酒店领班工作总结4篇
文目录
1 酒店领班工作总结
2 酒店领班年度工作总结
3 酒店领班年终工作总结
4 酒店领班年度工作总结范文
转眼已逝年酒店全体员工努力利完成项工作务时力推广xxx品牌断扩酒店社会影响值辞旧迎新际必回顾总结年工作成绩验足利扬长避短奋发进取新年里努力创佳绩
营情况
酒店营业务收入计xxx万元发生成费xxx万元盈利xxx万元实现年初制定扭亏盈营目标客房部实现收入xxx万元月均收入xxx万元中客房收入xxx万元占客房收入xx客房部初客房xx间5月份酒店客房进行改造增加xx间10月份投入年出租入住房xxx次出租率xx餐饮部实现收入xxx万元月均收入xxx万元中餐收入xx万元占餐饮总收入xx婚宴收入(1月12月统计数)xx万元占餐饮总收入xx散客收入(1月12月统计数)xx万元占餐饮总收入xx协议单位(1月12月统计数)xx万元占餐饮总收入xx
二理情况
()外聘理理清营思路酒店3月份聘请xxx宾馆专业理团队入驻营方法理念酒店做相应调整成酒店营业绩转关键点
(二)引进业员拓宽酒店影响力通业员
力宣传年工作验酒店外工作力提升
(三)部员整合实现通营销理餐厅理兼效提升营销工作力度工程部专负责确保工程问题时解决客房部理具专业知识理员担提升客房服务质量统服务流程
(四)利完成三星级酒店市级评定工作酒店围绕评三星开展业务培训物品购置制度完善等项工作全体员工辛勤工作酒店基达三星级酒店标准评定专家认
三方面
()提高产品质量首先推出广受环县民喜爱五碗席菜品质量狠功夫菜品质量较年提升次量购置客房客物品满足宾客需求实现性化服务
(二)提升服务培养员工开口意识做问声走送声合理采纳宾客意见针性解决问题 xx 服务成外竞争着力点
(三)优化采购方式降低成年样物品通网购物方式进行购买通较低价格购质量合格产品
(四)提高员工遇增加员工福利均工资较前年增加xxx元左右采奖金节日聚餐发放物品方式提高员工福利关心员工生活
(五)开展培训培训酒店永恒题年度酒店组织开展酒店意识培训消防培训服务技实操培训等采取课分部门外出学等方式断强化岗位员工工作技
四足处
()营方面
客源市场科学型接占例较低服务理达标服务意识浓厚项优惠活动未收预期效果
(二)理方面
团队缺乏凝聚力执行力理员力提高理方法欠佳传达工作位
(三)员工队伍建设
员流动性较服务技欠缺员工队伍文化建设缺失
五工作目标
()狠抓理中层员执行力决定酒店运转力酒店继续选派部门中层员外出交流学思想断绝工作惰性强化执行力度
(二)营创收继续菜品质量营销工作推陈出新做菜品优营销部结合南区开发进度现阶段实际情况提出销售方法争取营业额实现新突破
(三)提高服务三星级酒店服务标准流程员工服务流程进步统时加力度吸纳员工宾客贵意见建议性化服务狠功夫
(四)深化培训行政部牵头具相关专业技员部门员工进行服务意识服务技培训通集中学方式宣讲酒店相关制度理念明确岗位职责
(五)开源节流挖掘收入新增方式合理利院场规范停车费收取基目前酒店项开支较情况继续推进节减排工作强化员工节约意识
(六)提高遇落实酒店关部分员工签订相固定劳动合购买保险事宜酒店业绩增长时员工伙食节日福利发放举办类文艺活动等方面提升
成绩肯定新挑战已然满怀着收获喜悦迎充满希催奋进风正济时正扬帆远航重道远需激流勇进统思想坚定信心团结奋斗接厉更加昂扬斗志更加扎实作风新年里披荆斩棘勇立新功创辉煌
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高级酒店工作总结范文
酒店领班年度工作总结
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转眼间进入xxx酒店开荒试营业开业营快年时间年工作中感谢级领导位事指导关心学许宝贵东西时工作中断改进断提高身做事力年通身懈努力领导认完成次角色转换
做名餐饮部25楼领班进入全新工作环境新环境中项工作头开始许事边干边摸索便工作中游刃余深知扮演承启协调左右角色天做琐碎工作快理关系投入工作中重务全力配合日常工作职责求工作意识强工作态度端正工作效率快力求周全25楼接般属vip重接服务程中闪失求方面做出现问题想解决时(餐中服务利餐前准备定充分检查遍客餐时楼面堂配合密切掌握菜速度讲究次接会重视餐会急时记录领导餐惯菜肴喜方便次餐时针性服务服务体现性化服务精益求精客营造出种家感觉现拥验较少前面东西等着学工作中时难免会出现失误处出现问题会引戒想取成绩脚踏实做加倍努力付出始终坚信运气实力说话
岁月梭光阴似箭转眼间入职xxx酒店餐饮部工作已满年根餐饮部理工作安排
负责部门餐厅酒吧事部日常运作部门培训工作现年度工作开展情况作总结汇报20xx年工作算作简概述
作国际知名品牌酒店餐饮部营理已成熟市场知名度较高十五年理验沉餐饮年终总结范文积提炼已形成理风格服务理培训取突破困难较入职根餐饮部实际状况提出造优秀服务团队理目标口号旨提高整体服务水树立良行业形象入职年开展方面工作：
提升服务品质核心加强服务品质工程建设
餐饮服务品质建设庞系统工程餐饮理实力综合体现20xx年度运作部门日常理服务品质建设方面开展工作：
1编写操作规程提升服务质量
根餐饮部部门实际运作状况编写宴会服务操作规范青叶庭服务操作规范西餐厅服务操作规范酒吧服务操作规范事部服务操作规范等统部门服务标准部门培训检查监督考核确立标准规范员工服务操作时根贵宾房服务求编写贵宾房服务接流程咨客接语言求席间服务酒水推销卫生标准物品准备环境布置视听效果源节约等方面作明确详细规定促进贵宾房服务质量
2加强现场监督强化走动理
现场监督走动理餐饮理重形式坚持班期间二八原进行理时间
分配(百分八十时间理现场百分二十时间做理总结)直接参现场服务现场出现问题予时纠正提示典型问题进行记录部门负责反映分析问题根源制定培训计划堵塞理漏洞
3编写婚宴整体实操方案提升婚宴服务质量
宴会服务部酒店品牌项目进部提升婚宴服务质量编写婚宴服务整体实操方案进步规范婚宴服务操作流程服务标准突显婚礼现场气氛邀请力资源部婚礼司仪进行专场培训司仪持更具特色促进婚宴市场口碑
4定期召开服务专题会议探讨服务中存问题
良服务品质餐饮竞争力核心保证服务质量提高服务理水提高顾客满意度月天定服务质量专题研讨会日餐厅45级理员参加分析餐厅月服务状况检讨服务质量分享理验典型案例进行剖析寻找问题根源研讨理办法研讨会餐厅相互学鉴会员积极参抒见敢面问题敢承担责避免样服务质量问题理程中次出现种形式研讨餐厅理员提供沟通交流理验台保证提升服务质量起积极作
5建立餐厅案例收集制度减少顾客投诉率
年度餐饮部餐厅实施餐饮案例收集制度收集餐厅顾客服务质量出品质量等方面投诉作改善理评估部门理员理水重餐厅理员
收集案例进行分析总结针问题出解决方案理更具针性减少顾客投诉率
二组织首届服务技竞赛展示餐饮部服务技
配合酒店15周年庆典餐饮部8月份组织餐厅举行首届餐饮服务技暨餐饮知识竞赛编写竞赛实操方案月准备预赛力资源部行政部力支持取成功级领导肯定充分展示餐饮部娴熟服务技硬基功增强团队凝聚力鼓舞员工士气达预期目
三开展级员工培训提升员工综合素质
年度开展15场培训中服务技培训3场新入职培训3场专题培训9场课程设置构想容：
1拓展理思路开阔行业视野
餐厅中层理员部分低层员工逐步晋升(理员岗位工作已四五年时间)理视野相狭窄加强理意识拓展行业视野专业知识年度中层理员设置7场餐饮专业知识培训容顾客满意营餐饮营销知识餐饮营销知识二餐饮理基础知识餐饮美学高效沟通技巧效理员工等课程设置拓展中层理员理思想餐饮专业知识行业视野等方面积极作时缓解理程中种矛盾突增进员工员工间员工顾客间感情
2培养员工服务意识提高员工综合素质
培养员工服务意识提高综合素质年度开展餐饮服务意识培训员工心态训练服务员五项修炼员工礼仪礼貌酒水知识等培训培训课程基层服务员服务意识服务心态专业服务形象餐饮专业知识等方面增强年四月份历次力资源组织检查中没出现员工违纪现象
3开展服务技培训提高贵宾房服务水
提高贵宾房服务接力开展贵宾房服务接技培训餐厅点菜技巧培训案例分析演示形式服务接中出现问题进行分析说明标准化服务推销技巧性化服务进行实操演示提升贵宾房服务质量
4调整学员转型心态快速容入餐饮团队
实生作餐饮部员重组成部分否快速融入团队调整转型心态直接影响餐饮服务质量团队建设根实生特点入职情况年度开展三场校园转化企业专题培训目调整学员心态正视角色转化认识餐饮行业特点该课程设置学员心理作充分思想准备缓解角色转变适应造成满情绪加快融入餐饮团队步伐
5结合工作实际开发实课程
培训目提高工作效率理更加规范效7月份根餐厅理层执行位现象开发执行力课程理员根认识制度执行力结合餐厅执行力够具体表现行业先进企业执行力贯彻案例分析形式
进行剖析理者认识没执行力没竞争力重道理级理员执行力全新认识理解理思想形成致
四存问题足
年度工作然计划完成完成质量做够部门运作培训工作表现方面：
1理力度够力均部分环节薄弱
理程中部分敏感问题理力度较弱次出现服务质量问题针见血理员提出部分理问题长期存根解决时精力放楼面服务质量方面削弱事部酒水部理
2培训互动环节够
培训程中互动环节员工参机会较少减少课堂生气活力
3课程容量太授课进度太快讲话语速太快
餐饮专业知识课程设置容量太培训程中进度太快语速太快受训员培训容深入理会削弱部分课程培训效果
五20xx年工作算
20xx年机会年夯实理基础酒店升级做足充分准备进步提高服务品质
优化服务流程提升现品牌档次造新品牌项目制造服务亮点树立良餐饮品牌形象
1优化婚宴服务流程次提升服务品质
20xx年婚宴整体策划方案进行流程优化进步提升突出持风格婚礼持环节加入更流行元素(背景音乐进行调整)现场喜庆气氛进行包装提升突出婚礼亮点加深现场观众婚礼印象争取更潜顾客婚宴服务块金招牌擦更亮
2提升研讨会质量建立良沟通台
现服务质量研讨会基础进步深化专题会容扩参会数(酒吧事部负责参加)提升研讨会深度广度服务质量研讨会建设成中层理员沟通台相互学相互鉴分享理验激发思想火花质量研讨会造成餐饮部理品牌项目
3建立月度质量检查机制公布部门月质量状况
20xx年根xxx质量检查标准餐饮部部门卫生状况工程状况设备设施维护状况安全理服务质量员工礼仪礼貌送餐服务标识规范等容进行全面监督检查月定期公布检查结果合格部门岗位进行相应处罚形成质量检查天天质量效果月月评良运作机制质量理工作推新台阶
4贵宾房台制造服务亮点树立优质服务窗口
现服务水准基础贵宾房服务进行创新提升抓服务细节性化服务贵宾房服务员进行结构性调整提高贵宾房服务员入职资格提升服务员薪酬遇贵宾房接服务造餐饮部服务典范树立餐饮部优质服务窗口制造服务亮点宴会服务品牌基础创新服务品牌
5协助餐饮部理促进出品质量
出品餐饮理核心20xx年度协助餐饮部理顾客意见收集出品质量监督等方面做足工作促进出品质量
6调整培训方创建学型团队
20xx年培训方进行调整减少培训密度注重培训效果提供行业学相关信息引导员工学专业知识鼓励员工积极参餐饮服务技考核调酒师职业资格认证餐饮专业知识方面学餐饮部掀起学专业知识热潮取国家承认种行业资格证书员工进行奖励培养知识型理酒店星级升级作优秀理员储备工作餐饮部造成支学型团队
7优化培训课程提升理水
20xx年部门培训课程设置构想：20xx年部分课程进行调整优化课程更具针性实效性优化课程：顾客投诉理餐饮员基礼仪校园转化企业顾客满意营效理员工员工心态训练服务员五项基修炼拟订新开设课程：时间理餐饮六常理法食品安全营养菜单制作理者情商等中餐饮
六常理法作年度课程进行专题培训日常理工作学容紧密结合全面推动餐饮理
8配合力资源部培养员工企业认感提高员工职业道德修养
积极配合力资源部项培训工作弘扬企业文化培养员工企业认感提高员工职业道德修养增强员工凝聚力
20xx年度工作利开展全赖领导悉心指导关怀离开力资源部行政部帮助更力餐饮部分部门工作力支持新年新希希年工作中领导更指导指正事工作更加友积极配合支持新年新起点希年餐饮理工作推新台阶理更加完善更加合理更加科学总结展未新历开篇际继续发扬优点改正足进步提升理水造支学型优秀餐饮服务团队努力
酒店领班年终工作总结
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回顾年工作 许收获体会客房部全体员工克服重重困难发扬怕 苦怕累精神完成饭店达营业指标接世博坛 等重客作领班天认真完成级布置项工作求做 客房卫生检查员工工作督导确保客房时出租饭店增加 收入做出份努力
改变工作方法：部门新进员工做房速度较慢卫生质量 差错较求少点抱怨问题落实量做 事事落实件件反馈采取简单责令整改
详细记录工作单新员工帮助员工分析发生问题原找出 解决问题方法演示操作方法套枕套技巧铺床技巧等避免 类似问题重复出现年工作较前改变
二切实履实职责完成级交办项工作：工作中 然充名普通领班角色工作绝查查房简 单果间清洁客房作件产品话实 产品质量检查员查房时严质量关加强细节方面检查力度 毯污迹床柜卫生等容易疏忽方坚持班空房天制度时发现存问题时解决力争疏漏降低
三做服务工作时关心员工做团结友爱相互帮助 进步日常工作中解员工性讲话方式身体状况避 免工作忙碌身体状况欠佳等情况产生厌烦情绪影响工作 时遇见员工感时动帮助铺床等员工思想放包袱 认真投入工作中
四协助提高员工客服务质量强化服务意识员工服 务质量做现场辅导工作协班组做员工培训工作督导落实情 况确保新员工掌握技时增强客服务技技巧
20xx年会调整心态迎接新挑战 继饭店发展份绵薄力
酒店领班年度工作总结范文
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年酒店探索中前进开拓中进取积累丰富验取定成绩抓住中心实现两亮点搞三项基建设
()搞三项基建设
基础设施建设二理制度建设三员工队伍建设
1断加强员工队伍建设
善员工酒店贯遵循优良传统员工休假制度婚假产假制度工资调整制度年终奖励制度优秀员工外出考察学制度等体现酒店员工深切关怀数员工均工资额超酒店效益10市般私营企业员工工资额仅企业收益5左右仅点酒店年员工遇投资般私营企业投资50余万元善员工仅仅体现员工工资劳取酬劳水涨船高等方面更重酒店舞台员工华充分展示酒店已成广员工实现生观价值观佳场正事说里真正够体现者庸者劣者
2力开展基础建设
市场竞争激烈情况年半年利完成三楼餐厅旋转餐厅员工食堂扩建改造半年进行二楼餐厅客房改建连续施工工程部志吴总监孙理直接领导服分配听调度付出艰辛劳动扩建三楼办公室体楼暖气安装时正值营销旺季前半月时间投入次创造深圳速度目前酒店基础设施建设累计投资达万元改造酒店成集餐饮住宿娱乐购物商务体综合型酒店
3逐步完善理制度建设
酒店进步走入规范化轨道薛总理持组建酒店委会解决制度建
设根问题纠正权力制度错误做法制定公公正公开三公酒店理制度完善事制度劳动工部机制工资分配等方面项重改革
(二)抓住中心
年紧紧抓住营销中心全体员工营销中心开展项工作酒店员工营销员宣传员服务员尤营销部门强烈营销意识服务意识做稳住老客源断开拓新客源
(三)实现两亮点
实现酒店客房入住率餐厅座率两效益亮点
全年客房入住率65均房价120元市行业中处前列客房部年基月月完成务喜成绩取客房部全体员工努力结果李副总理严格理分开理制度明确坚持天天早班会周周周会月月总结时解决存问题表扬先进明确步工作重点提高服务质量做性化性化服务增加客入住回头率
餐厅座率65日均收入092万元成绩非常喜特二楼餐厅三楼餐厅重新装修调整营策略餐厅收入突飞猛进利益硬件设施改进菜品质量提高厨房努力酒店菜品基形成特色：二楼高档宴会高档接群体三楼喜宴姚厨师长带领王厨张厨孟厨耿厨赵厨等批名菜高手周推出新菜吸引少美食家顾客光店年少休息少怨言始终坚守工作岗位工作时间长务重没影响工作正样批志酒店餐饮批回头客餐
厅服务员笑迎顾客善宾提供时准确周服务样受顾客欢迎表扬
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2 酒店领班年度工作总结
3 酒店领班年终工作总结
4 酒店领班年度工作总结范文
转眼已逝年酒店全体员工努力利完成项工作务时力推广xxx品牌断扩酒店社会影响值辞旧迎新际必回顾总结年工作成绩验足利扬长避短奋发进取新年里努力创佳绩
营情况
酒店营业务收入计xxx万元发生成费xxx万元盈利xxx万元实现年初制定扭亏盈营目标客房部实现收入xxx万元月均收入xxx万元中客房收入xxx万元占客房收入xx客房部初客房xx间5月份酒店客房进行改造增加xx间10月份投入年出租入住房xxx次出租率xx餐饮部实现收入xxx万元月均收入xxx万元中餐收入xx万元占餐饮总收入xx婚宴收入(1月12月统计数)xx万元占餐饮总收入xx散客收入(1月12月统计数)xx万元占餐饮总收入xx协议单位(1月12月统计数)xx万元占餐饮总收入xx
二理情况
()外聘理理清营思路酒店3月份聘请xxx宾馆专业理团队入驻营方法理念酒店做相应调整成酒店营业绩转关键点
(二)引进业员拓宽酒店影响力通业员
力宣传年工作验酒店外工作力提升
(三)部员整合实现通营销理餐厅理兼效提升营销工作力度工程部专负责确保工程问题时解决客房部理具专业知识理员担提升客房服务质量统服务流程
(四)利完成三星级酒店市级评定工作酒店围绕评三星开展业务培训物品购置制度完善等项工作全体员工辛勤工作酒店基达三星级酒店标准评定专家认
三方面
()提高产品质量首先推出广受环县民喜爱五碗席菜品质量狠功夫菜品质量较年提升次量购置客房客物品满足宾客需求实现性化服务
(二)提升服务培养员工开口意识做问声走送声合理采纳宾客意见针性解决问题 xx 服务成外竞争着力点
(三)优化采购方式降低成年样物品通网购物方式进行购买通较低价格购质量合格产品
(四)提高员工遇增加员工福利均工资较前年增加xxx元左右采奖金节日聚餐发放物品方式提高员工福利关心员工生活
(五)开展培训培训酒店永恒题年度酒店组织开展酒店意识培训消防培训服务技实操培训等采取课分部门外出学等方式断强化岗位员工工作技
四足处
()营方面
客源市场科学型接占例较低服务理达标服务意识浓厚项优惠活动未收预期效果
(二)理方面
团队缺乏凝聚力执行力理员力提高理方法欠佳传达工作位
(三)员工队伍建设
员流动性较服务技欠缺员工队伍文化建设缺失
五工作目标
()狠抓理中层员执行力决定酒店运转力酒店继续选派部门中层员外出交流学思想断绝工作惰性强化执行力度
(二)营创收继续菜品质量营销工作推陈出新做菜品优营销部结合南区开发进度现阶段实际情况提出销售方法争取营业额实现新突破
(三)提高服务三星级酒店服务标准流程员工服务流程进步统时加力度吸纳员工宾客贵意见建议性化服务狠功夫
(四)深化培训行政部牵头具相关专业技员部门员工进行服务意识服务技培训通集中学方式宣讲酒店相关制度理念明确岗位职责
(五)开源节流挖掘收入新增方式合理利院场规范停车费收取基目前酒店项开支较情况继续推进节减排工作强化员工节约意识
(六)提高遇落实酒店关部分员工签订相固定劳动合购买保险事宜酒店业绩增长时员工伙食节日福利发放举办类文艺活动等方面提升
成绩肯定新挑战已然满怀着收获喜悦迎充满希催奋进风正济时正扬帆远航重道远需激流勇进统思想坚定信心团结奋斗接厉更加昂扬斗志更加扎实作风新年里披荆斩棘勇立新功创辉煌
您带酒店领班年终工作总结范文想解更详细容请关注新酒店采购工作总结范文
高级酒店工作总结范文
酒店领班年度工作总结
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转眼间进入xxx酒店开荒试营业开业营快年时间年工作中感谢级领导位事指导关心学许宝贵东西时工作中断改进断提高身做事力年通身懈努力领导认完成次角色转换
做名餐饮部25楼领班进入全新工作环境新环境中项工作头开始许事边干边摸索便工作中游刃余深知扮演承启协调左右角色天做琐碎工作快理关系投入工作中重务全力配合日常工作职责求工作意识强工作态度端正工作效率快力求周全25楼接般属vip重接服务程中闪失求方面做出现问题想解决时(餐中服务利餐前准备定充分检查遍客餐时楼面堂配合密切掌握菜速度讲究次接会重视餐会急时记录领导餐惯菜肴喜方便次餐时针性服务服务体现性化服务精益求精客营造出种家感觉现拥验较少前面东西等着学工作中时难免会出现失误处出现问题会引戒想取成绩脚踏实做加倍努力付出始终坚信运气实力说话
岁月梭光阴似箭转眼间入职xxx酒店餐饮部工作已满年根餐饮部理工作安排
负责部门餐厅酒吧事部日常运作部门培训工作现年度工作开展情况作总结汇报20xx年工作算作简概述
作国际知名品牌酒店餐饮部营理已成熟市场知名度较高十五年理验沉餐饮年终总结范文积提炼已形成理风格服务理培训取突破困难较入职根餐饮部实际状况提出造优秀服务团队理目标口号旨提高整体服务水树立良行业形象入职年开展方面工作：
提升服务品质核心加强服务品质工程建设
餐饮服务品质建设庞系统工程餐饮理实力综合体现20xx年度运作部门日常理服务品质建设方面开展工作：
1编写操作规程提升服务质量
根餐饮部部门实际运作状况编写宴会服务操作规范青叶庭服务操作规范西餐厅服务操作规范酒吧服务操作规范事部服务操作规范等统部门服务标准部门培训检查监督考核确立标准规范员工服务操作时根贵宾房服务求编写贵宾房服务接流程咨客接语言求席间服务酒水推销卫生标准物品准备环境布置视听效果源节约等方面作明确详细规定促进贵宾房服务质量
2加强现场监督强化走动理
现场监督走动理餐饮理重形式坚持班期间二八原进行理时间
分配(百分八十时间理现场百分二十时间做理总结)直接参现场服务现场出现问题予时纠正提示典型问题进行记录部门负责反映分析问题根源制定培训计划堵塞理漏洞
3编写婚宴整体实操方案提升婚宴服务质量
宴会服务部酒店品牌项目进部提升婚宴服务质量编写婚宴服务整体实操方案进步规范婚宴服务操作流程服务标准突显婚礼现场气氛邀请力资源部婚礼司仪进行专场培训司仪持更具特色促进婚宴市场口碑
4定期召开服务专题会议探讨服务中存问题
良服务品质餐饮竞争力核心保证服务质量提高服务理水提高顾客满意度月天定服务质量专题研讨会日餐厅45级理员参加分析餐厅月服务状况检讨服务质量分享理验典型案例进行剖析寻找问题根源研讨理办法研讨会餐厅相互学鉴会员积极参抒见敢面问题敢承担责避免样服务质量问题理程中次出现种形式研讨餐厅理员提供沟通交流理验台保证提升服务质量起积极作
5建立餐厅案例收集制度减少顾客投诉率
年度餐饮部餐厅实施餐饮案例收集制度收集餐厅顾客服务质量出品质量等方面投诉作改善理评估部门理员理水重餐厅理员
收集案例进行分析总结针问题出解决方案理更具针性减少顾客投诉率
二组织首届服务技竞赛展示餐饮部服务技
配合酒店15周年庆典餐饮部8月份组织餐厅举行首届餐饮服务技暨餐饮知识竞赛编写竞赛实操方案月准备预赛力资源部行政部力支持取成功级领导肯定充分展示餐饮部娴熟服务技硬基功增强团队凝聚力鼓舞员工士气达预期目
三开展级员工培训提升员工综合素质
年度开展15场培训中服务技培训3场新入职培训3场专题培训9场课程设置构想容：
1拓展理思路开阔行业视野
餐厅中层理员部分低层员工逐步晋升(理员岗位工作已四五年时间)理视野相狭窄加强理意识拓展行业视野专业知识年度中层理员设置7场餐饮专业知识培训容顾客满意营餐饮营销知识餐饮营销知识二餐饮理基础知识餐饮美学高效沟通技巧效理员工等课程设置拓展中层理员理思想餐饮专业知识行业视野等方面积极作时缓解理程中种矛盾突增进员工员工间员工顾客间感情
2培养员工服务意识提高员工综合素质
培养员工服务意识提高综合素质年度开展餐饮服务意识培训员工心态训练服务员五项修炼员工礼仪礼貌酒水知识等培训培训课程基层服务员服务意识服务心态专业服务形象餐饮专业知识等方面增强年四月份历次力资源组织检查中没出现员工违纪现象
3开展服务技培训提高贵宾房服务水
提高贵宾房服务接力开展贵宾房服务接技培训餐厅点菜技巧培训案例分析演示形式服务接中出现问题进行分析说明标准化服务推销技巧性化服务进行实操演示提升贵宾房服务质量
4调整学员转型心态快速容入餐饮团队
实生作餐饮部员重组成部分否快速融入团队调整转型心态直接影响餐饮服务质量团队建设根实生特点入职情况年度开展三场校园转化企业专题培训目调整学员心态正视角色转化认识餐饮行业特点该课程设置学员心理作充分思想准备缓解角色转变适应造成满情绪加快融入餐饮团队步伐
5结合工作实际开发实课程
培训目提高工作效率理更加规范效7月份根餐厅理层执行位现象开发执行力课程理员根认识制度执行力结合餐厅执行力够具体表现行业先进企业执行力贯彻案例分析形式
进行剖析理者认识没执行力没竞争力重道理级理员执行力全新认识理解理思想形成致
四存问题足
年度工作然计划完成完成质量做够部门运作培训工作表现方面：
1理力度够力均部分环节薄弱
理程中部分敏感问题理力度较弱次出现服务质量问题针见血理员提出部分理问题长期存根解决时精力放楼面服务质量方面削弱事部酒水部理
2培训互动环节够
培训程中互动环节员工参机会较少减少课堂生气活力
3课程容量太授课进度太快讲话语速太快
餐饮专业知识课程设置容量太培训程中进度太快语速太快受训员培训容深入理会削弱部分课程培训效果
五20xx年工作算
20xx年机会年夯实理基础酒店升级做足充分准备进步提高服务品质
优化服务流程提升现品牌档次造新品牌项目制造服务亮点树立良餐饮品牌形象
1优化婚宴服务流程次提升服务品质
20xx年婚宴整体策划方案进行流程优化进步提升突出持风格婚礼持环节加入更流行元素(背景音乐进行调整)现场喜庆气氛进行包装提升突出婚礼亮点加深现场观众婚礼印象争取更潜顾客婚宴服务块金招牌擦更亮
2提升研讨会质量建立良沟通台
现服务质量研讨会基础进步深化专题会容扩参会数(酒吧事部负责参加)提升研讨会深度广度服务质量研讨会建设成中层理员沟通台相互学相互鉴分享理验激发思想火花质量研讨会造成餐饮部理品牌项目
3建立月度质量检查机制公布部门月质量状况
20xx年根xxx质量检查标准餐饮部部门卫生状况工程状况设备设施维护状况安全理服务质量员工礼仪礼貌送餐服务标识规范等容进行全面监督检查月定期公布检查结果合格部门岗位进行相应处罚形成质量检查天天质量效果月月评良运作机制质量理工作推新台阶
4贵宾房台制造服务亮点树立优质服务窗口
现服务水准基础贵宾房服务进行创新提升抓服务细节性化服务贵宾房服务员进行结构性调整提高贵宾房服务员入职资格提升服务员薪酬遇贵宾房接服务造餐饮部服务典范树立餐饮部优质服务窗口制造服务亮点宴会服务品牌基础创新服务品牌
5协助餐饮部理促进出品质量
出品餐饮理核心20xx年度协助餐饮部理顾客意见收集出品质量监督等方面做足工作促进出品质量
6调整培训方创建学型团队
20xx年培训方进行调整减少培训密度注重培训效果提供行业学相关信息引导员工学专业知识鼓励员工积极参餐饮服务技考核调酒师职业资格认证餐饮专业知识方面学餐饮部掀起学专业知识热潮取国家承认种行业资格证书员工进行奖励培养知识型理酒店星级升级作优秀理员储备工作餐饮部造成支学型团队
7优化培训课程提升理水
20xx年部门培训课程设置构想：20xx年部分课程进行调整优化课程更具针性实效性优化课程：顾客投诉理餐饮员基礼仪校园转化企业顾客满意营效理员工员工心态训练服务员五项基修炼拟订新开设课程：时间理餐饮六常理法食品安全营养菜单制作理者情商等中餐饮
六常理法作年度课程进行专题培训日常理工作学容紧密结合全面推动餐饮理
8配合力资源部培养员工企业认感提高员工职业道德修养
积极配合力资源部项培训工作弘扬企业文化培养员工企业认感提高员工职业道德修养增强员工凝聚力
20xx年度工作利开展全赖领导悉心指导关怀离开力资源部行政部帮助更力餐饮部分部门工作力支持新年新希希年工作中领导更指导指正事工作更加友积极配合支持新年新起点希年餐饮理工作推新台阶理更加完善更加合理更加科学总结展未新历开篇际继续发扬优点改正足进步提升理水造支学型优秀餐饮服务团队努力
酒店领班年终工作总结
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回顾年工作 许收获体会客房部全体员工克服重重困难发扬怕 苦怕累精神完成饭店达营业指标接世博坛 等重客作领班天认真完成级布置项工作求做 客房卫生检查员工工作督导确保客房时出租饭店增加 收入做出份努力
改变工作方法：部门新进员工做房速度较慢卫生质量 差错较求少点抱怨问题落实量做 事事落实件件反馈采取简单责令整改
详细记录工作单新员工帮助员工分析发生问题原找出 解决问题方法演示操作方法套枕套技巧铺床技巧等避免 类似问题重复出现年工作较前改变
二切实履实职责完成级交办项工作：工作中 然充名普通领班角色工作绝查查房简 单果间清洁客房作件产品话实 产品质量检查员查房时严质量关加强细节方面检查力度 毯污迹床柜卫生等容易疏忽方坚持班空房天制度时发现存问题时解决力争疏漏降低
三做服务工作时关心员工做团结友爱相互帮助 进步日常工作中解员工性讲话方式身体状况避 免工作忙碌身体状况欠佳等情况产生厌烦情绪影响工作 时遇见员工感时动帮助铺床等员工思想放包袱 认真投入工作中
四协助提高员工客服务质量强化服务意识员工服 务质量做现场辅导工作协班组做员工培训工作督导落实情 况确保新员工掌握技时增强客服务技技巧
20xx年会调整心态迎接新挑战 继饭店发展份绵薄力
酒店领班年度工作总结范文
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年酒店探索中前进开拓中进取积累丰富验取定成绩抓住中心实现两亮点搞三项基建设
()搞三项基建设
基础设施建设二理制度建设三员工队伍建设
1断加强员工队伍建设
善员工酒店贯遵循优良传统员工休假制度婚假产假制度工资调整制度年终奖励制度优秀员工外出考察学制度等体现酒店员工深切关怀数员工均工资额超酒店效益10市般私营企业员工工资额仅企业收益5左右仅点酒店年员工遇投资般私营企业投资50余万元善员工仅仅体现员工工资劳取酬劳水涨船高等方面更重酒店舞台员工华充分展示酒店已成广员工实现生观价值观佳场正事说里真正够体现者庸者劣者
2力开展基础建设
市场竞争激烈情况年半年利完成三楼餐厅旋转餐厅员工食堂扩建改造半年进行二楼餐厅客房改建连续施工工程部志吴总监孙理直接领导服分配听调度付出艰辛劳动扩建三楼办公室体楼暖气安装时正值营销旺季前半月时间投入次创造深圳速度目前酒店基础设施建设累计投资达万元改造酒店成集餐饮住宿娱乐购物商务体综合型酒店
3逐步完善理制度建设
酒店进步走入规范化轨道薛总理持组建酒店委会解决制度建
设根问题纠正权力制度错误做法制定公公正公开三公酒店理制度完善事制度劳动工部机制工资分配等方面项重改革
(二)抓住中心
年紧紧抓住营销中心全体员工营销中心开展项工作酒店员工营销员宣传员服务员尤营销部门强烈营销意识服务意识做稳住老客源断开拓新客源
(三)实现两亮点
实现酒店客房入住率餐厅座率两效益亮点
全年客房入住率65均房价120元市行业中处前列客房部年基月月完成务喜成绩取客房部全体员工努力结果李副总理严格理分开理制度明确坚持天天早班会周周周会月月总结时解决存问题表扬先进明确步工作重点提高服务质量做性化性化服务增加客入住回头率
餐厅座率65日均收入092万元成绩非常喜特二楼餐厅三楼餐厅重新装修调整营策略餐厅收入突飞猛进利益硬件设施改进菜品质量提高厨房努力酒店菜品基形成特色：二楼高档宴会高档接群体三楼喜宴姚厨师长带领王厨张厨孟厨耿厨赵厨等批名菜高手周推出新菜吸引少美食家顾客光店年少休息少怨言始终坚守工作岗位工作时间长务重没影响工作正样批志酒店餐饮批回头客餐
厅服务员笑迎顾客善宾提供时准确周服务样受顾客欢迎表扬
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