关于本地餐饮业市场调查报告

关餐饮业市场调查报告
　　通期xx酒店餐饮业市场情况进行摸底酒店餐饮业发展迅速事该产业济成分发生深刻变化国济体发展种济成分存民营企业居市场繁荣活跃竞争激烈酒店餐饮行业喜忧
　　酒店餐饮业现状：
　　1营业态样化品种丰富彩：综合性高中档酒店饭店专业饭店酒楼众快餐助餐休闲餐沙龙餐饮娱乐餐饮美食街美食城特色餐饮方吃店甚庄户饭店等应运生迅速发展形成层次样化营格局
　　餐饮业营方菜少数份额北方菜现鲁菜川菜京菜沪菜粤菜东北菜等应日料理韩国料理等外国餐饮麦劳肯德基等洋快餐逐渐接受青睐形成花样繁丰富彩南北菜系合唱中西餐饮交流局面
　　2餐饮企业济成分网点结构发生深刻变化：着济体制改革深化酒店餐饮市场发展需行业济成分发生深刻变化国济时代已成历史社会种济成分酒店餐饮企业诸种形式股份制私制酒店饭店迅速发展调查现全部餐饮业网点中非公济性质企业占80餐饮店中国济占较高重
　　酒店餐饮业网点结构呈现两极分化趋势中规模规模高档次酒店少
现新建扩建型豪华功高档次具品牌特色饭店酒店断增加种方便众消费具营特色餐馆吃店更雨春笋般发展相反中等规模档次餐饮企业发展缓慢甚逐步减少
　　3市场竞争激烈酒店餐饮企业盈利力减弱：该行业已成市场化程度极高行业竞争激烈优胜劣汰重新洗牌程度加竞争促进餐饮质量服务水提高推动行业发展数酒店餐饮企业盈利水偏低调查情况淡旺季节明显甚某时候呈现供求局面部分酒店客房入住率足30加剧市场竞争企业盈利力减弱
　　二餐饮业发展中存问题：
　　1行业律行业协调服务：没行业标准行业规范特私营企业缺乏诚信违规违法营现象时发生损害消费者利益影响行业形象
　　2营观念转变慢研发创新够：着餐饮业发展部分酒店饭店整体素质营理水提高相数量酒店饭店营理念营模式理技术等方面没摆脱传统影响企业营理落科学技术应程度高软硬件配套营理员整体素质理水较低
　　三单位行业中处位现状：
　　1营方式转型困难：处背景行样承揽种商业性活动导致许慕名商户转投家造成处营形式缚手缚脚时该背景带较行业影响力应该更利种影响力拉拢客户
　　2高层次营理技术足引进力度够培训工作餐饮烹饪研发创新够菜品营缺乏特色解决行业整体素质高问题引进培养高素质营理技术二切实抓行业培训工作引进时重点抓职培训工作
　　3巩固保持现客户时更面社会积极扶持适合众消费具营特色诚信服务卫生方便实惠营方式满足层次元化消费需求造餐饮酒店名牌发展特色营提高行业核心竞争力重容
　　总进步深化企业部改革加快机制创新充分调动员工积极性创造性坚持创新发展创品牌创名牌突出营特色提高市场竞争力改善营理提高企业理水盈利水
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