暑期食品安全实践调查报告
摘：全面客观解前城市居民农村居民食品安全意识暑期实践队暑假期间海宁范围居民进行次抽样调查调查容涉调查象基情况食品安全关注认识食品安全知识掌握情况遇食品问题处理方式问题产生原解决策等方面
关键词 ： 食品安全意识城乡较调查问卷
调查背景
年然国断加食品安全监力度农田餐桌食品产业链条然危机四伏卫生部统计数表明国食品安全问题更趋严重频频见诸媒体走进公众视野广东毒米案件瘦肉精猪肉中毒事件安徽阜阳劣质奶粉事件苏丹红号事件等
进行次关居民食品安全调查目海宁区农村居民城市居民食品安全意识观念进行次较详细调查解浙江样济教育较发达省份居民食品安全意识状况城市居民农村居民差
二调查方法
次调查问卷法访谈法辅外保证结果客观性准确性采观察法文献法观察法结合身边实际情况农村城市生活获感受见闻外文献法浏览资料文献尤网
络资源报刊等二手资料甚直接查找食品安全关话题调查活动文作参考
次调查象基包含职业包括学生工商农民教师行政官员等调查者年龄20岁70岁2040岁调查容包括：调查象基情况（性年龄职业等）食品安全关注认识食品安全知识掌握情况食品安全消费意识遇食品问题处理方式问题产生原解决策等
调查结果分析
1调查象基情况
次调查发放调查问卷100份回收100份问卷回收率100％中效问卷98份效率98％参调查居民中男42名女58名男女例基衡年龄20岁占2420－30岁占3030－40岁占2640岁占20调查象基包含职业包括学生工商农民教师行政官员等
2消费者眼中食品安全状况
调查发现年中国食品安全环境农村居民中35认逐年转城市居民中高达59居民认逐年转20农村居民11城市居民认食品安全状况年年
消费程中遭遇食品安全问题：
食品安全问题 农村 城市
食品清洁加工 12 17
转基食品 24 37
食品添加剂超量 44 32
农药抗生素重金属等高残留 8 10
食品期变质 28 33
调查现阶段居民食品安全方面担心问题食品期变质农药抗生素重金属等高残留食品添加剂超量食品清洁加工等
问已暴露食品安全问题否解决时候34农村居民46居民认食品安全问题解决3农村居民11城市居民认产生问题解决
3食品安全意识
调查表明数居民十分关注食品安全中6462城市农村居民表示食品安全十分关注少部分居民食品安全关注度般35农村居民39城市居民表示谓认吃死谓少群众存干净吃没病落观念尤农村区卫生意识缺乏情况令担忧农家宴杂剩菜剩饭等 舍丢卫生质量难保证容易造成食物中毒
般讲消费者购买农产品点选择够定程度反映出消费者食品安全性求调查发现35城市居民时选择型超市购物农村居民25
30城市居民选择商店购物农村居民高达38外部分居民选择摊点等商店购买商品（见图）
56农村居民选择商店摊点等购物农村食品销售方式型商场式卖部摊点等关导致农村食品市场结构较复杂安全理难度
购买食品关注方面：
农村 城市
生产日期保质期 82 92
品牌 30 36
价格 63 67
认证标志 15 25
外观 1 2
净含量 0 0
通表发现城市居民农村居民购买食品关注价格保质期农村整体文化水高少关注产品标识容易形成假伪劣等食品存认知缺陷
4维权意识
问道遇食品安全问题会通什方式解决时467农村居民408城市居民表示会生
产营者协商解决17农村居民357城市居民表示会通消费者协会解决127农村居民21城市居民表示会行政部门申诉29农村居民35城市居民表示严重话认倒霉心（见图）
见城市居民遇食品安全问题时维权意识高农村居民问题时选题36城市居民会选择请消费者协会调解21城市居民会行政部门申诉相关部门消费者权益保护工作缺乏应重视程序复杂遇食品质量问题时愿投诉索赔更谈追究生产者营者责定程度制假售假者机
5消费者认食品安全问题众原解决方法
造成目前食品安全问题众原：
农村 城市
法食品生产加工企业利欲熏心 46 49
惩罚力度够 26 35
部门职责明 21 25
执法部门沟通畅 13 11
购买者鉴力高 27 16
消费者维权意识落 29 25
半成城市居民农村居民认法食品生产加工企业利欲熏心造成目前食品安全
问题众原政府加强法加工企业查处取缔时企业应加强身律行重建增强消费者食品行业信心
政府企业采取什措施够提高民众消费信心：
调查 政府企业采取什措施够提高民众消费信心问题47城市居民41农村居民认政府企业应严格食品检验检测38城市居民37农村居民认应通国家关食品认证
6总结
通次调查解食品安全影响 时加深群众关食品安全关注解着社会断发展生活水断提高越越关注身饮食卫生安全食品安全保证离开政府社会广市民努力
食品安全消费者基权益懂理性消费文明消费理念善农民食品安全保障广市民食品消费体否保障吃安全政府级部门关心重问题政府应采取效措施快提高农村居民食品安全意识力求观念转变行意识引导健康消费纠正良饮食惯促进全民健康发展
实践中解居民助奈解现状真实想法居民食品安全现状十分满苦没反应途径希想法建议带相关部门希居民疑虑终某部门落实
五参考文献
1杨洁彬王晶等食品安全性[m]北京：中国轻工业出版社1999
2陈东豪深圳市食品安全现状调查文[r]深圳职业技术学院XX
3田惠光食品安全控制关键技术[m]北京：科学出版社XX
4盈盈食品安全调查[m]东方出版社 XX7
5张文学食品安全环境理[m] 北京：中国环境科学出版社XX2
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
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摘：全面客观解前城市居民农村居民食品安全意识暑期实践队暑假期间海宁范围居民进行次抽样调查调查容涉调查象基情况食品安全关注认识食品安全知识掌握情况遇食品问题处理方式问题产生原解决策等方面
关键词 ： 食品安全意识城乡较调查问卷
调查背景
年然国断加食品安全监力度农田餐桌食品产业链条然危机四伏卫生部统计数表明国食品安全问题更趋严重频频见诸媒体走进公众视野广东毒米案件瘦肉精猪肉中毒事件安徽阜阳劣质奶粉事件苏丹红号事件等
进行次关居民食品安全调查目海宁区农村居民城市居民食品安全意识观念进行次较详细调查解浙江样济教育较发达省份居民食品安全意识状况城市居民农村居民差
二调查方法
次调查问卷法访谈法辅外保证结果客观性准确性采观察法文献法观察法结合身边实际情况农村城市生活获感受见闻外文献法浏览资料文献尤网
络资源报刊等二手资料甚直接查找食品安全关话题调查活动文作参考
次调查象基包含职业包括学生工商农民教师行政官员等调查者年龄20岁70岁2040岁调查容包括：调查象基情况（性年龄职业等）食品安全关注认识食品安全知识掌握情况食品安全消费意识遇食品问题处理方式问题产生原解决策等
调查结果分析
1调查象基情况
次调查发放调查问卷100份回收100份问卷回收率100％中效问卷98份效率98％参调查居民中男42名女58名男女例基衡年龄20岁占2420－30岁占3030－40岁占2640岁占20调查象基包含职业包括学生工商农民教师行政官员等
2消费者眼中食品安全状况
调查发现年中国食品安全环境农村居民中35认逐年转城市居民中高达59居民认逐年转20农村居民11城市居民认食品安全状况年年
消费程中遭遇食品安全问题：
食品安全问题 农村 城市
食品清洁加工 12 17
转基食品 24 37
食品添加剂超量 44 32
农药抗生素重金属等高残留 8 10
食品期变质 28 33
调查现阶段居民食品安全方面担心问题食品期变质农药抗生素重金属等高残留食品添加剂超量食品清洁加工等
问已暴露食品安全问题否解决时候34农村居民46居民认食品安全问题解决3农村居民11城市居民认产生问题解决
3食品安全意识
调查表明数居民十分关注食品安全中6462城市农村居民表示食品安全十分关注少部分居民食品安全关注度般35农村居民39城市居民表示谓认吃死谓少群众存干净吃没病落观念尤农村区卫生意识缺乏情况令担忧农家宴杂剩菜剩饭等 舍丢卫生质量难保证容易造成食物中毒
般讲消费者购买农产品点选择够定程度反映出消费者食品安全性求调查发现35城市居民时选择型超市购物农村居民25
30城市居民选择商店购物农村居民高达38外部分居民选择摊点等商店购买商品（见图）
56农村居民选择商店摊点等购物农村食品销售方式型商场式卖部摊点等关导致农村食品市场结构较复杂安全理难度
购买食品关注方面：
农村 城市
生产日期保质期 82 92
品牌 30 36
价格 63 67
认证标志 15 25
外观 1 2
净含量 0 0
通表发现城市居民农村居民购买食品关注价格保质期农村整体文化水高少关注产品标识容易形成假伪劣等食品存认知缺陷
4维权意识
问道遇食品安全问题会通什方式解决时467农村居民408城市居民表示会生
产营者协商解决17农村居民357城市居民表示会通消费者协会解决127农村居民21城市居民表示会行政部门申诉29农村居民35城市居民表示严重话认倒霉心（见图）
见城市居民遇食品安全问题时维权意识高农村居民问题时选题36城市居民会选择请消费者协会调解21城市居民会行政部门申诉相关部门消费者权益保护工作缺乏应重视程序复杂遇食品质量问题时愿投诉索赔更谈追究生产者营者责定程度制假售假者机
5消费者认食品安全问题众原解决方法
造成目前食品安全问题众原：
农村 城市
法食品生产加工企业利欲熏心 46 49
惩罚力度够 26 35
部门职责明 21 25
执法部门沟通畅 13 11
购买者鉴力高 27 16
消费者维权意识落 29 25
半成城市居民农村居民认法食品生产加工企业利欲熏心造成目前食品安全
问题众原政府加强法加工企业查处取缔时企业应加强身律行重建增强消费者食品行业信心
政府企业采取什措施够提高民众消费信心：
调查 政府企业采取什措施够提高民众消费信心问题47城市居民41农村居民认政府企业应严格食品检验检测38城市居民37农村居民认应通国家关食品认证
6总结
通次调查解食品安全影响 时加深群众关食品安全关注解着社会断发展生活水断提高越越关注身饮食卫生安全食品安全保证离开政府社会广市民努力
食品安全消费者基权益懂理性消费文明消费理念善农民食品安全保障广市民食品消费体否保障吃安全政府级部门关心重问题政府应采取效措施快提高农村居民食品安全意识力求观念转变行意识引导健康消费纠正良饮食惯促进全民健康发展
实践中解居民助奈解现状真实想法居民食品安全现状十分满苦没反应途径希想法建议带相关部门希居民疑虑终某部门落实
五参考文献
1杨洁彬王晶等食品安全性[m]北京：中国轻工业出版社1999
2陈东豪深圳市食品安全现状调查文[r]深圳职业技术学院XX
3田惠光食品安全控制关键技术[m]北京：科学出版社XX
4盈盈食品安全调查[m]东方出版社 XX7
5张文学食品安全环境理[m] 北京：中国环境科学出版社XX2
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