勤工作会议发言稿
XX年期学士中学
XX年期学士中学
胡文祥
尊敬位领导老师食堂工友：中午
古云：兵马未动粮草先行见勤保障非常重天家会聚堂学士中学食堂进步规范理特召开次会议
首先代表全校师生食堂工作员表示衷心感谢感谢付出辛勤劳动学校工友吴志国志年半百数十年日辛勤工作学校食堂岗位前蒸饭米现学校实行寄宿制天负责中晚餐负责学生开水等早出晚非常辛苦学校陈建军老师年半百身体病常服药完全家休息心系学校带病坚持学校勤线尊敬黎爹黎帜贰⑼醮蠼悖天起早睡晚整天忙停家清清楚楚见勤工作非常辛苦非常具体次表示衷心感谢
接起学学士中学食堂理制度
学校食堂理制度分三部分阐述：学校食堂理制度二学校食堂卫生理制度三食堂安全操作制度
（）学校食堂理制度
1严格执行食品卫生法学校食堂必须取卫生许证方营食品业员年体检次身体持效健康证培训合格证方岗传染病者坚决予辞退
2进入食堂种原料全部实行定点采购确保食品质量
3学校领导常检查饭菜质量抓卫生制度落实保证学生餐严禁闲杂生进入食堂
4餐全面清洁扫常保持室外板墙壁天花板灶台案板饭台厨柜餐具容器清洁具摆放序防尘防蝇防鼠设施齐全食堂鼠蝇食堂周围垃圾污染杂物
5定时做餐具消毒工作防止交叉污染餐具做洗二清三消毒四保洁食品实行五隔离食副食生熟成品半成品食品杂食食品鼠药农药隔离混放生熟食刀案冷荤配餐具必须分开专
6学校月食堂理环境卫生卫生勤服务等工作进行次全面督导检查总结验查找足改进工作
7学校作息时间准时开饭没特殊原准提前推迟开饭
8加强食品业员教育常进行营养卫生职业道德法治纪律教育努力提高业员政治业务水树立爱岗敬业精神
(二)食堂卫生理制度
食品卫生
1收做新鲜已腐烂变质原料吃腐烂变质食品
2洗涤整理原料时污物杂质废料必须清干净
3种干鲜原料应性质秩序贮藏室冰箱存放乱放免弄脏污染
4原料取发放应着先进先出先原防止日久变质
5存放冰箱食物半成品生熟分开腥味没腥味应分开存放
6冰箱应常洗保持清洁干净开关防止热气侵入
7熟食品卤菜等应妥善保常检查免变质冬天放外面应洁净白布盖住夏天放冰箱里
8直接入口食品手直接取包装纸食品应种工具龋
9调料器具应加盖防沾染灰尘酱油醋滤倒入瓶调料器具保持洁净
10发现饭菜新鲜时应妥善处理准分发腐烂变质菜点防食物中毒
餐具卫生
餐具必须保持清洁卫生否会直接影响全校师生员工身体健康餐桌撤餐具应分刷洗消毒
1菜盆汤盆盆具汤碗等餐先里面残存物清理干净加洗洁精洗涤然清水洗放入消毒柜进行消毒消毒取出放餐车保持干净白布盖防灰尘
2餐具柜点心柜应常洗洁精洗涤干净餐具摆放整齐关紧柜门
环境卫生
1周围环境应扫干净阴沟常疏通泔水桶加盖废物袋扎口
2积极贯彻四害求消灭苍蝇蚊子老鼠蟑螂等害虫食堂周围早晚灭蝇药水晚食品盖防虫咬
3餐厅操作间面保持干净四壁尘窗明净
4乱倒垃圾乱倒污水
5门窗应防蝇设施室常保持通风
卫生
1常洗澡理发刮胡须剪指甲
2班前应整容穿工作服戴工作帽做仪容整洁佩戴首饰班
3厕应脱工作服出厕应洗手
4定期检查身体状况患传染性疾病应接触食品
饮食卫生五四制
()原料成品实行四制度
1采购员买腐烂变质原料
2保员收腐烂变质原料
3厨师腐烂变质原料
4服务员腐烂变质食品
(二)成品(食品)存放实行四隔离
1生成熟隔离
2成品半成品隔离
3食品杂物药物隔离
4食品天然冰隔离
(三)餐具实行四关
1洗 2刷 3 4消毒(蒸汽开水)
(四)环境卫生采四定办法
1定 2定物 3定时间 4定质量划片分工包干负责
(五)卫生做四勤
1勤洗手剪指甲
2勤洗澡理发
3勤洗衣服褥
4勤换工作服
(三)食堂安全操作制度
1食堂理工作员必须具县级()民医院出具健康证明岗工作严禁患传染病员进入食堂
2食堂理工作员讲究卫生着装整洁勤剪指甲勤洗手留长发
3食堂理工作员必须穿白色工作服工作时应戴口罩勤换洗保持工作服口罩干净整洁
4遵守劳动纪律工作时间讨工作关事情思想集中防止碰挤压割砸烫伤等事发生
5开水里放东西必须缓慢击油炸食物时控制油温防着火端汤锅汤桶时满取蒸饭时先开门透气两搬东西时步调致协配合
6购菜新鲜食品保质期严禁变质饭菜桌严防食物中毒
7生熟菜分开放置合理保批量采购米疏菜配送等堆放整齐袋装食品取扎袋口谨防变质鼠蝇叮咬
8餐具常消毒摆放序操作台面干净积水
9厨房常灭鼠蝇防止发生传染玻
制度食堂操作卫生安全作安排：
食堂员分工：
吴志国负责烧锅炉蒸饭学生开水
黎国政曹金莲王阳负责烹饪工作
陈建军负责食品留样卫生专干台帐理
曹金莲负责库房理
二食堂卫生
锅炉房：蒸饭开水房 责：吴志国
操作间责：王阳黎国政
库房：曹金莲
餐厅：陈建军
三食堂理相关责
1原料采购索证登记 责：胡文强
2食品采购验收 责：刘松林
3食堂卫生检查 责：胡 拓
4餐具消毒 责：吴志国
5食品试尝留样理 责：陈建军
6配餐间理 责：黎国政
7操作间理 责：王阳
8库房理 责：曹金莲
9食堂常规督查 责：文新宇
四食品采购验收员分工职责
1验肉：刘松林张化琨张军兵杨富佳陶定聪
2验米粉：陈建军
3验米：吴志国
4验菜：胡拓胡文祥
职责：
1搞实物验收签字
2做台帐
五回顾历提出求
1回顾历：总结验讲感情事讲原
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XX年期学士中学
XX年期学士中学
胡文祥
尊敬位领导老师食堂工友：中午
古云：兵马未动粮草先行见勤保障非常重天家会聚堂学士中学食堂进步规范理特召开次会议
首先代表全校师生食堂工作员表示衷心感谢感谢付出辛勤劳动学校工友吴志国志年半百数十年日辛勤工作学校食堂岗位前蒸饭米现学校实行寄宿制天负责中晚餐负责学生开水等早出晚非常辛苦学校陈建军老师年半百身体病常服药完全家休息心系学校带病坚持学校勤线尊敬黎爹黎帜贰⑼醮蠼悖天起早睡晚整天忙停家清清楚楚见勤工作非常辛苦非常具体次表示衷心感谢
接起学学士中学食堂理制度
学校食堂理制度分三部分阐述：学校食堂理制度二学校食堂卫生理制度三食堂安全操作制度
（）学校食堂理制度
1严格执行食品卫生法学校食堂必须取卫生许证方营食品业员年体检次身体持效健康证培训合格证方岗传染病者坚决予辞退
2进入食堂种原料全部实行定点采购确保食品质量
3学校领导常检查饭菜质量抓卫生制度落实保证学生餐严禁闲杂生进入食堂
4餐全面清洁扫常保持室外板墙壁天花板灶台案板饭台厨柜餐具容器清洁具摆放序防尘防蝇防鼠设施齐全食堂鼠蝇食堂周围垃圾污染杂物
5定时做餐具消毒工作防止交叉污染餐具做洗二清三消毒四保洁食品实行五隔离食副食生熟成品半成品食品杂食食品鼠药农药隔离混放生熟食刀案冷荤配餐具必须分开专
6学校月食堂理环境卫生卫生勤服务等工作进行次全面督导检查总结验查找足改进工作
7学校作息时间准时开饭没特殊原准提前推迟开饭
8加强食品业员教育常进行营养卫生职业道德法治纪律教育努力提高业员政治业务水树立爱岗敬业精神
(二)食堂卫生理制度
食品卫生
1收做新鲜已腐烂变质原料吃腐烂变质食品
2洗涤整理原料时污物杂质废料必须清干净
3种干鲜原料应性质秩序贮藏室冰箱存放乱放免弄脏污染
4原料取发放应着先进先出先原防止日久变质
5存放冰箱食物半成品生熟分开腥味没腥味应分开存放
6冰箱应常洗保持清洁干净开关防止热气侵入
7熟食品卤菜等应妥善保常检查免变质冬天放外面应洁净白布盖住夏天放冰箱里
8直接入口食品手直接取包装纸食品应种工具龋
9调料器具应加盖防沾染灰尘酱油醋滤倒入瓶调料器具保持洁净
10发现饭菜新鲜时应妥善处理准分发腐烂变质菜点防食物中毒
餐具卫生
餐具必须保持清洁卫生否会直接影响全校师生员工身体健康餐桌撤餐具应分刷洗消毒
1菜盆汤盆盆具汤碗等餐先里面残存物清理干净加洗洁精洗涤然清水洗放入消毒柜进行消毒消毒取出放餐车保持干净白布盖防灰尘
2餐具柜点心柜应常洗洁精洗涤干净餐具摆放整齐关紧柜门
环境卫生
1周围环境应扫干净阴沟常疏通泔水桶加盖废物袋扎口
2积极贯彻四害求消灭苍蝇蚊子老鼠蟑螂等害虫食堂周围早晚灭蝇药水晚食品盖防虫咬
3餐厅操作间面保持干净四壁尘窗明净
4乱倒垃圾乱倒污水
5门窗应防蝇设施室常保持通风
卫生
1常洗澡理发刮胡须剪指甲
2班前应整容穿工作服戴工作帽做仪容整洁佩戴首饰班
3厕应脱工作服出厕应洗手
4定期检查身体状况患传染性疾病应接触食品
饮食卫生五四制
()原料成品实行四制度
1采购员买腐烂变质原料
2保员收腐烂变质原料
3厨师腐烂变质原料
4服务员腐烂变质食品
(二)成品(食品)存放实行四隔离
1生成熟隔离
2成品半成品隔离
3食品杂物药物隔离
4食品天然冰隔离
(三)餐具实行四关
1洗 2刷 3 4消毒(蒸汽开水)
(四)环境卫生采四定办法
1定 2定物 3定时间 4定质量划片分工包干负责
(五)卫生做四勤
1勤洗手剪指甲
2勤洗澡理发
3勤洗衣服褥
4勤换工作服
(三)食堂安全操作制度
1食堂理工作员必须具县级()民医院出具健康证明岗工作严禁患传染病员进入食堂
2食堂理工作员讲究卫生着装整洁勤剪指甲勤洗手留长发
3食堂理工作员必须穿白色工作服工作时应戴口罩勤换洗保持工作服口罩干净整洁
4遵守劳动纪律工作时间讨工作关事情思想集中防止碰挤压割砸烫伤等事发生
5开水里放东西必须缓慢击油炸食物时控制油温防着火端汤锅汤桶时满取蒸饭时先开门透气两搬东西时步调致协配合
6购菜新鲜食品保质期严禁变质饭菜桌严防食物中毒
7生熟菜分开放置合理保批量采购米疏菜配送等堆放整齐袋装食品取扎袋口谨防变质鼠蝇叮咬
8餐具常消毒摆放序操作台面干净积水
9厨房常灭鼠蝇防止发生传染玻
制度食堂操作卫生安全作安排：
食堂员分工：
吴志国负责烧锅炉蒸饭学生开水
黎国政曹金莲王阳负责烹饪工作
陈建军负责食品留样卫生专干台帐理
曹金莲负责库房理
二食堂卫生
锅炉房：蒸饭开水房 责：吴志国
操作间责：王阳黎国政
库房：曹金莲
餐厅：陈建军
三食堂理相关责
1原料采购索证登记 责：胡文强
2食品采购验收 责：刘松林
3食堂卫生检查 责：胡 拓
4餐具消毒 责：吴志国
5食品试尝留样理 责：陈建军
6配餐间理 责：黎国政
7操作间理 责：王阳
8库房理 责：曹金莲
9食堂常规督查 责：文新宇
四食品采购验收员分工职责
1验肉：刘松林张化琨张军兵杨富佳陶定聪
2验米粉：陈建军
3验米：吴志国
4验菜：胡拓胡文祥
职责：
1搞实物验收签字
2做台帐
五回顾历提出求
1回顾历：总结验讲感情事讲原
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