食品安全责理制度
目
健全厂食品安全理制度明确食品安全责加强食品安全监督理根中华民国食品安全法等国家关法律法规结合厂实际制定制度
二适范围
厂原料采购食品生产销售监督理均适制度
三容
（）法定代表
法定代表厂食品安全第责法履行食品安全体责厂食品安全工作负首责
（二）厂长
1厂长负责统领导协调厂食品安全监督理工作厂食品安全工作负直接监责
2认真贯彻执行国家关食品安全法律法规政策关求
3负责全厂食品安全理工作年组织次质量理体系评审定期召开食品安全分析会处理解决生产程中出现种质量安全问题
4贯彻执行食品安全工作方针政策目标建立完善项规章制度理办法
5严格行政理切实抓落实安排生产工作保质保量完成公司达生产指标
（三）采购销售部
1负责厂原材料采购产品日常销售工作组织识顾客需求期签订合定单负责顾客沟通妥善处理顾客意见
2负责供货商评价制定采购计划建立合格供货商名录确保采购合格原材料
3负责制定销售计划采取措施完成厂销售目标
（四）质检部
1厂食品质量安全理工作确保质量理体系建立实施保持
2负责组织编制食品安全理文件
3负责组织计量器具类检测设备周期检验负责产品实现程监控测量
4负责监督厂执行国家行业企业标准情况
5负责编制进货检验程检验产品检验规范文件监督项活动实施
6职权范围组织处理合格产品检查验证纠正预防
7终产品质量安全负监督关责
（五）生产部
1负责指导生产员作业解决生产中技术问题
2负责研究制定产品配方标准
3负责研究制定产品工艺流程审定工艺操作规程
（六）生产车间
1根采购销售部合订单达生产务安排组织生产
2指导工设备说明正确操作设备
3负责监督车间生产设备维护保养工作
4负责设备理编制设备检修计划组织实施
5负责生产环境理确保环境卫生整洁
6负责做生产纪录质量记录
（七）办公室
1全面负责工厂日常行政理工作
2负责工厂行政性文件进行理保处理工厂质量记录
3负责工厂外公关系宣传等工作企业树立良形象
4全面负责工厂事理工作工厂求配置力资源满足生产发展求
5负责组织员工培训工作
6负责工厂环境卫生理
（八）质检员职责
1厂长领导具体负责企业食品安全监督理工作确保食品质量安全
2定期组织生产维修检验员进行业务学
3生产环节进行质量检查控制薄弱环节加强控制力度
4 遵守厂项规章制度
（九）生产员职责
1认真学业务知识掌握厂生产工艺操作规程进行熟练操作工序产品质量负责
2坚守岗位丝苟执行操作规程填写设备运行记录
3加强运行中设备检查处理般性障
4权领导反映制约食品质量安全配置处理意见制定出行效操作方案
5 遵守厂项规章制度
（十）设备维修员职责
1天设备运行情况做系统检查分做检查记录
2定期组织进行设备维修保养做易损部件联系储备前期工作设备发生障时时组织员排确保设备正常运行
3努力钻研业务掌握设备工作原理性熟练维修技
4遵守厂项理制度
（十）检验员职责
1严格食品执行标准逐批做产品检验工作
2加强业务知识学积极参加级部门专业部门举办培训班
3做产品化验工作时规定出具检验报告做检验记录检验合格产品时采取隔离措施求进行处理
4做出厂产品留样工作留样检验工作做原始记录台帐
5做检验室设备维护保养工作检验室清洁消毒工作
6遵守厂项规章制度
（十二）仓库员职责
1时安排物品出入库做出入库准确误认真履行手续
2严格遵守原辅料成品入库标准合格产品禁止入库
3建立出入库台帐天级部门报告库存情况便制定天生产计划月底根帐实情况编制月进出库表
4遵守厂项规章制度
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健全厂食品安全理制度明确食品安全责加强食品安全监督理根中华民国食品安全法等国家关法律法规结合厂实际制定制度
二适范围
厂原料采购食品生产销售监督理均适制度
三容
（）法定代表
法定代表厂食品安全第责法履行食品安全体责厂食品安全工作负首责
（二）厂长
1厂长负责统领导协调厂食品安全监督理工作厂食品安全工作负直接监责
2认真贯彻执行国家关食品安全法律法规政策关求
3负责全厂食品安全理工作年组织次质量理体系评审定期召开食品安全分析会处理解决生产程中出现种质量安全问题
4贯彻执行食品安全工作方针政策目标建立完善项规章制度理办法
5严格行政理切实抓落实安排生产工作保质保量完成公司达生产指标
（三）采购销售部
1负责厂原材料采购产品日常销售工作组织识顾客需求期签订合定单负责顾客沟通妥善处理顾客意见
2负责供货商评价制定采购计划建立合格供货商名录确保采购合格原材料
3负责制定销售计划采取措施完成厂销售目标
（四）质检部
1厂食品质量安全理工作确保质量理体系建立实施保持
2负责组织编制食品安全理文件
3负责组织计量器具类检测设备周期检验负责产品实现程监控测量
4负责监督厂执行国家行业企业标准情况
5负责编制进货检验程检验产品检验规范文件监督项活动实施
6职权范围组织处理合格产品检查验证纠正预防
7终产品质量安全负监督关责
（五）生产部
1负责指导生产员作业解决生产中技术问题
2负责研究制定产品配方标准
3负责研究制定产品工艺流程审定工艺操作规程
（六）生产车间
1根采购销售部合订单达生产务安排组织生产
2指导工设备说明正确操作设备
3负责监督车间生产设备维护保养工作
4负责设备理编制设备检修计划组织实施
5负责生产环境理确保环境卫生整洁
6负责做生产纪录质量记录
（七）办公室
1全面负责工厂日常行政理工作
2负责工厂行政性文件进行理保处理工厂质量记录
3负责工厂外公关系宣传等工作企业树立良形象
4全面负责工厂事理工作工厂求配置力资源满足生产发展求
5负责组织员工培训工作
6负责工厂环境卫生理
（八）质检员职责
1厂长领导具体负责企业食品安全监督理工作确保食品质量安全
2定期组织生产维修检验员进行业务学
3生产环节进行质量检查控制薄弱环节加强控制力度
4 遵守厂项规章制度
（九）生产员职责
1认真学业务知识掌握厂生产工艺操作规程进行熟练操作工序产品质量负责
2坚守岗位丝苟执行操作规程填写设备运行记录
3加强运行中设备检查处理般性障
4权领导反映制约食品质量安全配置处理意见制定出行效操作方案
5 遵守厂项规章制度
（十）设备维修员职责
1天设备运行情况做系统检查分做检查记录
2定期组织进行设备维修保养做易损部件联系储备前期工作设备发生障时时组织员排确保设备正常运行
3努力钻研业务掌握设备工作原理性熟练维修技
4遵守厂项理制度
（十）检验员职责
1严格食品执行标准逐批做产品检验工作
2加强业务知识学积极参加级部门专业部门举办培训班
3做产品化验工作时规定出具检验报告做检验记录检验合格产品时采取隔离措施求进行处理
4做出厂产品留样工作留样检验工作做原始记录台帐
5做检验室设备维护保养工作检验室清洁消毒工作
6遵守厂项规章制度
（十二）仓库员职责
1时安排物品出入库做出入库准确误认真履行手续
2严格遵守原辅料成品入库标准合格产品禁止入库
3建立出入库台帐天级部门报告库存情况便制定天生产计划月底根帐实情况编制月进出库表
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