饮食店食品安全理制度12篇(餐饮业食品安全理制度)
面整理饮食店食品安全理制度12篇(餐饮业食品安全理制度)供家品鉴
饮食店食品安全理制度1
负责食品安全第责应法律法规食品安全标准组织开展食品营活动
二营食品应符合环境卫生求具备食品销售储存运输装卸卫生条件
三事食品营员应遵守卫生求符合法律规定健康求员参加接触直接入口食品工作
四应采购食品包装标识进行查验核禁止营符合卫生标准超保质期标签等符合食品安全标准食品
五应卫生理制度定期食品营场卫生情况进行检查发现问题时进行改进做记录
六采购食品应查验供货者体资格食品生产许证食品质量合格证明文件建立执行食品进货查验记录制度记录档案保存期限少二年
七完整建立食品进销台帐适时查发现合格食品立报告辖区工商部门迅速问题食品架撤回时告知供货商营场显著位置醒目告示召回售出问题食品退货销毁
八营生鲜食品应配备相应检测设施市场销售生鲜食品进行检检测合格市销售登记检测结果存档备查
九发现食品保质期限组织安排界食品销售专柜进行促销食品真实信息告知消费者超保质期限时做清柜架销毁结算建档等事宜
饮食店食品安全理制度2
1炊事员应年进行健康检查卫生知识培训取健康合格证明卫生知识培训合格证明方岗工作时穿戴整齐工作衣帽保持良卫生
2食堂工作员进行食品加工时应遵守相应岗位`卫生操作规程良卫生惯
3保持食堂餐厅环境卫生整洁天进行卫生清扫时清运餐厨垃圾
4食品加工工序流程规范进行功专间专交叉生熟食品容器工具标识清楚混
5时修缮维护卫生基础设施保证清洗消毒防尘防蝇防鼠设施正常
6建立健全卫生理档案做类台账记录妥善保存二年
7食品采购渠道合法验收认真索证索票食品食品原料设专间储存分类分架隔墙离
8规范进行餐（饮）具消毒消毒岗位业员熟悉消毒知识规范开展餐（饮）具消毒保洁做台账记录
9食品添加剂实行专专柜理严格国家标准规定范围量进行公示
10严格执行食品留样制度求生熟食品100克48时专负责锁存留样
饮食店食品安全理制度3
实行餐饮服务许制度取餐饮服务许证方事餐饮服务活动许证范围法营餐场显着位置悬挂者摆放餐饮服务许证
二单位法定代表负责食品安全第责单位食品安全负全面责单位配备专(兼)职食品安全理员
三业员年必须进行健康检查建立业员健康档案取健康合格证方参加工作
四业员参加食品安全培训学食品安全法律法规标准食品安全知识明确食品安全责建立培训档案
五食品加工营场应保持外环境整洁采取效措施消老鼠蟑螂苍蝇害昆虫孽生条件
六食品操作员制作加工程中应检查加工食品食品原料发现腐败变质者感官性状异常加工者
七需熟制加工食品应烧熟煮透加热中心温度70℃需冷藏熟制品应冷时冷藏冷藏温度范围应控制0℃10℃间冷冻温度范围应控制20℃——1℃间加工熟制品应食品原料半成品分开存放半成品应食品原料分开存放
八制作凉菜应达专负责专室制作工具专消毒专凉菜专求
九求清洗消毒餐饮具贮存专保洁柜备未消毒餐饮具禁止重复次性餐饮具
十发生食品安全事应立封存导致者导致食品事食品原料工具设备现场2时县级民政府卫生部门食品药品监督理部门报告相关监部门求采取控制措施
饮食店食品安全理制度4
()健康理制度
1食品业员年必须进行健康检查超期健康证明
2新参加工作业员实工实学生必须取健康证明岗杜绝先岗查体事情发生时进行相关培训
3食品卫生理员负责组织单位业员健康检查工作建立业员卫生档案督促五病员调离岗位业健康状况进行日常监督理业员健康情况进行记录设立业员健康档案专负责保存时更新保存期少两年
4患痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病碍食品卫生疾病参加接触直接入口食品生产营
5观察症状时应规定暂停接触直接入口食品工作采取特殊防护措施腹泻手外伤烫伤皮肤湿疹长疖子咽喉疼痛耳眼鼻溢液发热呕吐
6食品业员应坚持做四勤勤洗手剪指甲勤洗澡理发勤洗衣服褥勤换工作服禁止长发长胡须长指甲戴手饰涂指甲油穿洁净工作衣帽岗岗期间抽烟吃零食做食品生产加工营关事情
7食品业员实行德勤纪综合考核具优者予表扬奖励综合考核成绩欠佳者进行批评教育改正改者劝离岗规定法解劳动合
8定期业员进行食品安全健康理培训做培训记录
(二)培训理制度
1食品营员必须接受中华民国安全法中华民国食品安全法实施条例等相关食品安全知识培训方岗
2食品营员培训包括负责食品安全理员食品业员
3定期组织食品营员培训制定培训计划季度组织培训次次培训时间少30分钟做相关培训记录
4培训容：中华民国食品安全法中华民国食品安全法实施条例中华民国产品质量法北京市食品安全理条例等法律法规
5新招收食品营员必须培训考试方岗
6建立业员培训档案培训时间容等记录档
饮食店食品安全理制度5
食品生产业员理员必须掌握关食品卫生基求具定食品卫生知识食品卫生相关法律法规知识
二业员年必须进行健康检查新参加工作时参加工作业员必须先进行健康检查取健康证明方参加工作岗位操作
三患痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道疾病活动性肺结核化脓性渗出性皮肤病碍食品卫生疾病事接触直接入口食品工作
四业员出现咳嗽腹泻发热等碍食品卫生病症时应立脱离工作岗位查明病排病症治愈方重新岗
五业员必须具良卫生惯做：
(1)工作前处理食品原料便肥皂流动清水洗手接触直接入中食品前应冼手消毒
(2)穿戴清洁工作衣帽头发置帽
(3)留长指甲涂指甲油戴戒指加工食品
(4)食品加工销售场吸烟
六相关部门负责业员卫生知识培训工作
七业员必须进行食品卫生知识培训考核合格方岗
饮食店食品安全理制度6
1事直接接触入口食品业员年必须规定健康检查卫生知识培训合格时取健康体检合格证方岗工作
2开展业员日晨检工作患伤寒痢疾甲型戊型病毒性肝炎活动性肺结核化脓性渗出性皮肤病等国家卫生行政部门规定疾病必须立调离食品工作岗位未彻底治愈前保证事食品生产营活动
3业员必须保持良卫生留指甲染指甲油戴首饰勤洗手勤剪指甲勤洗澡勤理发勤洗衣服勤洗褥勤换工作衣帽
4业员进入营场前必须清净消毒双手穿戴整洁工作服工作帽工作鞋工作服应盖住外衣头发露帽外吸烟事碍食品卫生活动
5建立健全业员健康档案培训台账单位规定聘请培训取培训合格证业资格证食品安全理员定期开展食品专业技术员业员食品安全知识培训考核合格方事食品生产营工作
饮食店食品安全理制度7
1食品原料粗加工必须粗加工间(区域)操作排水沟出口设置防鼠类入侵网眼孔径6毫米金属网罩效消老鼠蟑螂苍蝇害昆虫
2分设肉类水产类蔬菜原料加工洗涤区池明显标志食品原料加工存放相应位置进行混放交叉加工肉类水产类操作台具容器蔬菜分开明显标志
3粗加工前应认真检查加工食品发现腐败变质超保质期者感观性状异常加工
4蔬菜类食品原料择二洗三切序操作彻底浸泡清洗干净做泥沙杂草烂叶
5肉类水产品类食品原料加工专加工洗涤区池进行
6做刀生锈砧板霉定位存放整齐序保持室清洁卫生加工结束时清洁面水池加工台具容器切菜机绞肉机等机械设备拆开清洗干净备次
7时清垃圾垃圾桶日清洗保持外清洁卫生
8加工清洗食品原料水池淘洗拖布
饮食店食品安全理制度8
第条根中华民国食品安全法中华民国食品安全法实施条例规定食品营企业现建立员工食品安全知识培训制度加强职工食品安全知识培训
第二条加强企业职工安全知识培训食品安全法食品营企业建立食品安全理制度重容企业级理员营员营活动关员均应遵守制度
第三条培训目：
()加强企业员工食品安全培训强化员工食品安全意识增强职业素养提升食品安排理技
(二)通食品安排知识培训学企业员工明确身安全责特明确食品营企业食品安全第责
(三)积极开展企业员工食品安全知识培训确保企业食品营安全
第四条培训容：中华民国食品安全法实施条例中华民国产品质量法中华民国消费者权益保护法等系列行政法规部门规章
第五条培训方式：企业食品安全知识培训企业定期组织集中学员工学方式外部培训辅正理均缺席企业培训觉完成学计划
第六条培训时间：企业规定员工周食品安全容进行学月组织次集中学季度组织员工进行食品安全知识培训
饮食店食品安全理制度9
库房持续通风干燥采取防鼠防虫防霉措施
二库房存放毒害物品（：杀鼠剂杀虫剂洗涤剂消毒剂等）生活品
三食品非食品（会导致食品污染食品容器包装材料工具等物品外）库房应分开设置明显标识
四食品应分类分架存放距离墙壁面均10cm定期检查应遵循先进先出原变质期食品应时清
五库房应根贮存条件样分设置必时设冷冻(藏)库食品冷藏冷冻贮藏做求：
1食品冷藏冷冻贮藏应做原料半成品成品严格分开冰室存放冷藏冷冻柜（库)应明显区分标志宜设外显式温度（指示）计定期校验便冷藏冷冻柜(库）部温度监测
2食品冷藏冷冻柜(库)贮藏时应做植物性食品动物性食品水产品分类摆放
3食品冷藏冷冻柜(库)贮藏时确保食品中心温度达冷藏冷冻温度求食品堆积挤压存放
4贮藏食品冷藏冷冻柜(库)应定期霜清洁维修确保冷藏冷冻温度达求持续卫生
六常清扫持续库外环境整洁卫生
七做出入库房物品检查验收登记工作
饮食店食品安全理制度10
认真学落实食品安全法落实岗位责制
二业员进行食品安全教育解食品安全法律法规规范标准岗位加工操作流程
三业员必须持健康证明
四采购员应认真质量关原料索证关采购符合食品安全食品
五库房应原料半成品分类存放时清扫消毒保持库房干燥发现期霉烂变质等食品应时清理
六食品加工充分熟透刀砧板抹面盆清洗消毒保持容器灶台清洁卫生
七粗加工应原料进行检查发现腐烂变质未检疫食品进入加工间择洗切配解冻加工工艺流程操作确保食品受污染
八做三防工作发现老鼠蟑螂害害虫应立消失
九理员必须天进行卫生检查做记录发现问题时批评指证
十食品添加剂必须国家批准品种允许范围食品中乱加添加剂
十废弃油脂专理统收集便处理废弃食油脂
十二严禁学生销售酒类商品
饮食店食品安全理制度11
保持餐厅环境整洁纱窗纱门纱罩门帘风幕灭蝇灯等设施运转正常鼠蝇蟑螂蚊子密度超国家关求保证供餐者洗手设施运转正常
二必须消毒餐饮具未消毒餐饮具摆台桌做台面调料牙签台布餐巾餐具等清洁卫生工作时更换破损调料盒台布餐巾餐饮具等
三供顾客取调料应符合相应食品卫生标准求做时更换防止期霉变
四摆台顾客餐时清扫面餐具摆台超次餐时间尚未应收回保洁
五端菜时手指接触食品分菜工具接触客餐具
六客毛巾必须时回收清洗消毒次性消毒毛巾
七食品桌距开餐时间超2时
八发现顾客告知提供食品确感官性状异常疑变质时应立撤换该食品时告知关备餐员备餐员立检查撤换食品类食品做出相应处理确保供餐安全
九茶杯酒杯等台布抹布擦拭
十备餐柜放置开餐关物品品工作结束时做台面面等清扫整理工作
饮食店食品安全理制度12
食品成品贮存方法：
常温贮存
贮存基求(1)清洁卫生(2)通风干燥(3)鼠害
二食品成品贮存库卫生求：
1门窗四壁完整漏雨面渗水毒材料铺石
2库保持通风干燥避免阳光直射
3安装纱门纱窗挡鼠板保证蝇鼠害昆虫
三食品成品贮存卫生理
1建立入库出库食品登记制度入库时间先分类存放先进先出
2类食品成品分开存放品种类进库整齐存放日期分类
3存放食品成品应墙壁面保持定距离离20cm30cm离墙30cm货架间间距中间留通道
4建立库存食品定期检查制度掌握食品保质期防止发生霉烂软化发臭鼠咬
5仓库定期扫
6食品成品贮存库存放农药等毒害物品
7冷库存放腐败变质食品异味食品
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面整理饮食店食品安全理制度12篇(餐饮业食品安全理制度)供家品鉴
饮食店食品安全理制度1
负责食品安全第责应法律法规食品安全标准组织开展食品营活动
二营食品应符合环境卫生求具备食品销售储存运输装卸卫生条件
三事食品营员应遵守卫生求符合法律规定健康求员参加接触直接入口食品工作
四应采购食品包装标识进行查验核禁止营符合卫生标准超保质期标签等符合食品安全标准食品
五应卫生理制度定期食品营场卫生情况进行检查发现问题时进行改进做记录
六采购食品应查验供货者体资格食品生产许证食品质量合格证明文件建立执行食品进货查验记录制度记录档案保存期限少二年
七完整建立食品进销台帐适时查发现合格食品立报告辖区工商部门迅速问题食品架撤回时告知供货商营场显著位置醒目告示召回售出问题食品退货销毁
八营生鲜食品应配备相应检测设施市场销售生鲜食品进行检检测合格市销售登记检测结果存档备查
九发现食品保质期限组织安排界食品销售专柜进行促销食品真实信息告知消费者超保质期限时做清柜架销毁结算建档等事宜
饮食店食品安全理制度2
1炊事员应年进行健康检查卫生知识培训取健康合格证明卫生知识培训合格证明方岗工作时穿戴整齐工作衣帽保持良卫生
2食堂工作员进行食品加工时应遵守相应岗位`卫生操作规程良卫生惯
3保持食堂餐厅环境卫生整洁天进行卫生清扫时清运餐厨垃圾
4食品加工工序流程规范进行功专间专交叉生熟食品容器工具标识清楚混
5时修缮维护卫生基础设施保证清洗消毒防尘防蝇防鼠设施正常
6建立健全卫生理档案做类台账记录妥善保存二年
7食品采购渠道合法验收认真索证索票食品食品原料设专间储存分类分架隔墙离
8规范进行餐（饮）具消毒消毒岗位业员熟悉消毒知识规范开展餐（饮）具消毒保洁做台账记录
9食品添加剂实行专专柜理严格国家标准规定范围量进行公示
10严格执行食品留样制度求生熟食品100克48时专负责锁存留样
饮食店食品安全理制度3
实行餐饮服务许制度取餐饮服务许证方事餐饮服务活动许证范围法营餐场显着位置悬挂者摆放餐饮服务许证
二单位法定代表负责食品安全第责单位食品安全负全面责单位配备专(兼)职食品安全理员
三业员年必须进行健康检查建立业员健康档案取健康合格证方参加工作
四业员参加食品安全培训学食品安全法律法规标准食品安全知识明确食品安全责建立培训档案
五食品加工营场应保持外环境整洁采取效措施消老鼠蟑螂苍蝇害昆虫孽生条件
六食品操作员制作加工程中应检查加工食品食品原料发现腐败变质者感官性状异常加工者
七需熟制加工食品应烧熟煮透加热中心温度70℃需冷藏熟制品应冷时冷藏冷藏温度范围应控制0℃10℃间冷冻温度范围应控制20℃——1℃间加工熟制品应食品原料半成品分开存放半成品应食品原料分开存放
八制作凉菜应达专负责专室制作工具专消毒专凉菜专求
九求清洗消毒餐饮具贮存专保洁柜备未消毒餐饮具禁止重复次性餐饮具
十发生食品安全事应立封存导致者导致食品事食品原料工具设备现场2时县级民政府卫生部门食品药品监督理部门报告相关监部门求采取控制措施
饮食店食品安全理制度4
()健康理制度
1食品业员年必须进行健康检查超期健康证明
2新参加工作业员实工实学生必须取健康证明岗杜绝先岗查体事情发生时进行相关培训
3食品卫生理员负责组织单位业员健康检查工作建立业员卫生档案督促五病员调离岗位业健康状况进行日常监督理业员健康情况进行记录设立业员健康档案专负责保存时更新保存期少两年
4患痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道传染病碍食品卫生疾病参加接触直接入口食品生产营
5观察症状时应规定暂停接触直接入口食品工作采取特殊防护措施腹泻手外伤烫伤皮肤湿疹长疖子咽喉疼痛耳眼鼻溢液发热呕吐
6食品业员应坚持做四勤勤洗手剪指甲勤洗澡理发勤洗衣服褥勤换工作服禁止长发长胡须长指甲戴手饰涂指甲油穿洁净工作衣帽岗岗期间抽烟吃零食做食品生产加工营关事情
7食品业员实行德勤纪综合考核具优者予表扬奖励综合考核成绩欠佳者进行批评教育改正改者劝离岗规定法解劳动合
8定期业员进行食品安全健康理培训做培训记录
(二)培训理制度
1食品营员必须接受中华民国安全法中华民国食品安全法实施条例等相关食品安全知识培训方岗
2食品营员培训包括负责食品安全理员食品业员
3定期组织食品营员培训制定培训计划季度组织培训次次培训时间少30分钟做相关培训记录
4培训容：中华民国食品安全法中华民国食品安全法实施条例中华民国产品质量法北京市食品安全理条例等法律法规
5新招收食品营员必须培训考试方岗
6建立业员培训档案培训时间容等记录档
饮食店食品安全理制度5
食品生产业员理员必须掌握关食品卫生基求具定食品卫生知识食品卫生相关法律法规知识
二业员年必须进行健康检查新参加工作时参加工作业员必须先进行健康检查取健康证明方参加工作岗位操作
三患痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道疾病活动性肺结核化脓性渗出性皮肤病碍食品卫生疾病事接触直接入口食品工作
四业员出现咳嗽腹泻发热等碍食品卫生病症时应立脱离工作岗位查明病排病症治愈方重新岗
五业员必须具良卫生惯做：
(1)工作前处理食品原料便肥皂流动清水洗手接触直接入中食品前应冼手消毒
(2)穿戴清洁工作衣帽头发置帽
(3)留长指甲涂指甲油戴戒指加工食品
(4)食品加工销售场吸烟
六相关部门负责业员卫生知识培训工作
七业员必须进行食品卫生知识培训考核合格方岗
饮食店食品安全理制度6
1事直接接触入口食品业员年必须规定健康检查卫生知识培训合格时取健康体检合格证方岗工作
2开展业员日晨检工作患伤寒痢疾甲型戊型病毒性肝炎活动性肺结核化脓性渗出性皮肤病等国家卫生行政部门规定疾病必须立调离食品工作岗位未彻底治愈前保证事食品生产营活动
3业员必须保持良卫生留指甲染指甲油戴首饰勤洗手勤剪指甲勤洗澡勤理发勤洗衣服勤洗褥勤换工作衣帽
4业员进入营场前必须清净消毒双手穿戴整洁工作服工作帽工作鞋工作服应盖住外衣头发露帽外吸烟事碍食品卫生活动
5建立健全业员健康档案培训台账单位规定聘请培训取培训合格证业资格证食品安全理员定期开展食品专业技术员业员食品安全知识培训考核合格方事食品生产营工作
饮食店食品安全理制度7
1食品原料粗加工必须粗加工间(区域)操作排水沟出口设置防鼠类入侵网眼孔径6毫米金属网罩效消老鼠蟑螂苍蝇害昆虫
2分设肉类水产类蔬菜原料加工洗涤区池明显标志食品原料加工存放相应位置进行混放交叉加工肉类水产类操作台具容器蔬菜分开明显标志
3粗加工前应认真检查加工食品发现腐败变质超保质期者感观性状异常加工
4蔬菜类食品原料择二洗三切序操作彻底浸泡清洗干净做泥沙杂草烂叶
5肉类水产品类食品原料加工专加工洗涤区池进行
6做刀生锈砧板霉定位存放整齐序保持室清洁卫生加工结束时清洁面水池加工台具容器切菜机绞肉机等机械设备拆开清洗干净备次
7时清垃圾垃圾桶日清洗保持外清洁卫生
8加工清洗食品原料水池淘洗拖布
饮食店食品安全理制度8
第条根中华民国食品安全法中华民国食品安全法实施条例规定食品营企业现建立员工食品安全知识培训制度加强职工食品安全知识培训
第二条加强企业职工安全知识培训食品安全法食品营企业建立食品安全理制度重容企业级理员营员营活动关员均应遵守制度
第三条培训目：
()加强企业员工食品安全培训强化员工食品安全意识增强职业素养提升食品安排理技
(二)通食品安排知识培训学企业员工明确身安全责特明确食品营企业食品安全第责
(三)积极开展企业员工食品安全知识培训确保企业食品营安全
第四条培训容：中华民国食品安全法实施条例中华民国产品质量法中华民国消费者权益保护法等系列行政法规部门规章
第五条培训方式：企业食品安全知识培训企业定期组织集中学员工学方式外部培训辅正理均缺席企业培训觉完成学计划
第六条培训时间：企业规定员工周食品安全容进行学月组织次集中学季度组织员工进行食品安全知识培训
饮食店食品安全理制度9
库房持续通风干燥采取防鼠防虫防霉措施
二库房存放毒害物品（：杀鼠剂杀虫剂洗涤剂消毒剂等）生活品
三食品非食品（会导致食品污染食品容器包装材料工具等物品外）库房应分开设置明显标识
四食品应分类分架存放距离墙壁面均10cm定期检查应遵循先进先出原变质期食品应时清
五库房应根贮存条件样分设置必时设冷冻(藏)库食品冷藏冷冻贮藏做求：
1食品冷藏冷冻贮藏应做原料半成品成品严格分开冰室存放冷藏冷冻柜（库)应明显区分标志宜设外显式温度（指示）计定期校验便冷藏冷冻柜(库）部温度监测
2食品冷藏冷冻柜(库)贮藏时应做植物性食品动物性食品水产品分类摆放
3食品冷藏冷冻柜(库)贮藏时确保食品中心温度达冷藏冷冻温度求食品堆积挤压存放
4贮藏食品冷藏冷冻柜(库)应定期霜清洁维修确保冷藏冷冻温度达求持续卫生
六常清扫持续库外环境整洁卫生
七做出入库房物品检查验收登记工作
饮食店食品安全理制度10
认真学落实食品安全法落实岗位责制
二业员进行食品安全教育解食品安全法律法规规范标准岗位加工操作流程
三业员必须持健康证明
四采购员应认真质量关原料索证关采购符合食品安全食品
五库房应原料半成品分类存放时清扫消毒保持库房干燥发现期霉烂变质等食品应时清理
六食品加工充分熟透刀砧板抹面盆清洗消毒保持容器灶台清洁卫生
七粗加工应原料进行检查发现腐烂变质未检疫食品进入加工间择洗切配解冻加工工艺流程操作确保食品受污染
八做三防工作发现老鼠蟑螂害害虫应立消失
九理员必须天进行卫生检查做记录发现问题时批评指证
十食品添加剂必须国家批准品种允许范围食品中乱加添加剂
十废弃油脂专理统收集便处理废弃食油脂
十二严禁学生销售酒类商品
饮食店食品安全理制度11
保持餐厅环境整洁纱窗纱门纱罩门帘风幕灭蝇灯等设施运转正常鼠蝇蟑螂蚊子密度超国家关求保证供餐者洗手设施运转正常
二必须消毒餐饮具未消毒餐饮具摆台桌做台面调料牙签台布餐巾餐具等清洁卫生工作时更换破损调料盒台布餐巾餐饮具等
三供顾客取调料应符合相应食品卫生标准求做时更换防止期霉变
四摆台顾客餐时清扫面餐具摆台超次餐时间尚未应收回保洁
五端菜时手指接触食品分菜工具接触客餐具
六客毛巾必须时回收清洗消毒次性消毒毛巾
七食品桌距开餐时间超2时
八发现顾客告知提供食品确感官性状异常疑变质时应立撤换该食品时告知关备餐员备餐员立检查撤换食品类食品做出相应处理确保供餐安全
九茶杯酒杯等台布抹布擦拭
十备餐柜放置开餐关物品品工作结束时做台面面等清扫整理工作
饮食店食品安全理制度12
食品成品贮存方法：
常温贮存
贮存基求(1)清洁卫生(2)通风干燥(3)鼠害
二食品成品贮存库卫生求：
1门窗四壁完整漏雨面渗水毒材料铺石
2库保持通风干燥避免阳光直射
3安装纱门纱窗挡鼠板保证蝇鼠害昆虫
三食品成品贮存卫生理
1建立入库出库食品登记制度入库时间先分类存放先进先出
2类食品成品分开存放品种类进库整齐存放日期分类
3存放食品成品应墙壁面保持定距离离20cm30cm离墙30cm货架间间距中间留通道
4建立库存食品定期检查制度掌握食品保质期防止发生霉烂软化发臭鼠咬
5仓库定期扫
6食品成品贮存库存放农药等毒害物品
7冷库存放腐败变质食品异味食品
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