农村集体聚餐食品安全理工作方案
规范农村群体性聚餐行时消农村集体聚餐食品安全风险效防控食物中毒等食源性疾病发生根中华民国食品安全法结合镇实际进步加强农村集体聚餐食品安全理工作通知：
提周思想认识强化底线意识农村集体聚餐食品安全农村区食品安全重组成部分食品安全监工作难点具量面广餐数众举办者承办者食品安全意识强加工制作员流动性营场环境设施设备简陋加工操作规范等特点食品安全隐患风险高村居委会镇直相关单位充分认识加强农村集体聚餐食品安全风险防控维护社会稳定联系提高责意识作农村食品安全综合治理工作重容做细做实认真抓事前防范程监完善应急处置措施努力保障民群众身体健康社会稳定
二突出重点环节强化风险防控
()明确安全理责农村集体聚餐食品安全理坚持监部门指导镇村(居)负责工作原实行申报备案现场审查指导相结合理制度农村集体聚餐举办集体聚餐食品安全第责承办厨师集体聚餐食品安全质量责镇政府辖区集体聚餐食品安全负总责镇食品药品监站食品安全协员村级食品安全信息员农村集体聚餐食品安全理员具体负责辖区集体聚餐备案受理现场审查指导信息报送工作镇市场质量监分局具体负责辖区农村集体聚餐食品安全工作监督指导
(二)强化事前备案理农村集体聚餐数50必须纳入申报备案理范围集体聚餐举办者应活动举办前3日承办厨师菜单举办点参加数等容村食品安全信息员报告填写市集体聚餐申报备案表签订食品安全承诺书村食品安全信息员应接报告日乡镇食品安全协员报告镇食品安全协员应时做备案受理工作聚餐活动举办前1天做现场审查指导工作填写市集体聚餐现场审查指导表签订市集体聚餐食品安全指导意见书餐数达300镇食品安全协员应聚餐活动举办前2天报告市场质量监分局分局指派员会镇食品安全协员起进行现场审查指导
(三)严格现场审查指导聚餐加工场否持食品安全知识培训合格证效健康证明饮水否达卫生求餐饮具否清洗消毒聚餐菜单否符合安全求食品原料采购否规范等容严格开展现场审查工作严基卫生条件关原辅材料采购关加工程规范操作关否符合食品安全求承办聚餐厨师时发现存隐患提出指导意见督促整改落实
(四)落实食品留样理督促指导农村聚餐举办者建立农村聚餐留样制度指导承办者品种分餐次聚餐食品分盛放清洗消毒密闭容器冷藏存放48时品种留样量少100克处理食品安全事件提供检测
三规范应急处置加强信息报告
()制订完善应急预案建立完善农村集体聚餐食品安全事应急处置预案明确应急处置责分工规范报告调查处置程序细化相关配套制度措施定期组织演练
(二)科学处置突发事件发生农村集体聚餐食物中毒疑似食物中毒事件时举办者应时患者送医疗机构进行诊保护现场留存病呕吐物腹泻物立报告村(居)食品安全信息员时镇食品药品监督理站报告镇时组织应急抢救采取措施控制现场时县食安办报告情况配合相关部门做事调查工作
(三)严格责追究造成农村聚餐食物中毒食源性疾病举办者承办者法承担相应法律责存超范围超量食品添加剂添加非食物质采购腐败变质等感官性状异常国家明令禁止生产营食品进行加工制作等严重违法行法严厉查处社会公布
四强化教育理发挥协作
()加强责意识教育农村集体聚餐举办者承办者农村集体聚餐食品安全责体镇食品药品监站食品安全协员信息员农村集体聚餐举办者承办者宣传农村集体聚餐食品安全风险防控工作重意义关政策教育农村集体聚餐举办者承办者增强食品安全责意识诚信律意识切实规范食品加工制作行引导提高农村集体聚餐理制度认感觉履行农村集体聚餐报告义务农村集体聚餐食品安全风险防控工作营造良氛围
(二)加强协队伍培训组织全镇食品安全协员村食品安全信息员培训力度通采取种形式广泛宣传食品法律法规规定传授假劣食品鉴知识食品业员关求帮助提高业务素质工作力充分发挥农村集体聚餐活动中信息收集情况报现场指导等方面作
农村集体聚餐安全理工作全镇食品药品安全工作考核项重容镇食品药品监督理站定期组织开展督查食品安全协员信息员拓展食品安全理视野前移工作重心加强农村集体聚餐活动动巡视督促村委会加强村组集体聚餐场理完善硬件设施改造健全相关制度落实聚餐登记事项扎实做事前指导事中检查事踪工作确实防控食品安全风险
中沙镇民政府
2023年3月1日
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规范农村群体性聚餐行时消农村集体聚餐食品安全风险效防控食物中毒等食源性疾病发生根中华民国食品安全法结合镇实际进步加强农村集体聚餐食品安全理工作通知：
提周思想认识强化底线意识农村集体聚餐食品安全农村区食品安全重组成部分食品安全监工作难点具量面广餐数众举办者承办者食品安全意识强加工制作员流动性营场环境设施设备简陋加工操作规范等特点食品安全隐患风险高村居委会镇直相关单位充分认识加强农村集体聚餐食品安全风险防控维护社会稳定联系提高责意识作农村食品安全综合治理工作重容做细做实认真抓事前防范程监完善应急处置措施努力保障民群众身体健康社会稳定
二突出重点环节强化风险防控
()明确安全理责农村集体聚餐食品安全理坚持监部门指导镇村(居)负责工作原实行申报备案现场审查指导相结合理制度农村集体聚餐举办集体聚餐食品安全第责承办厨师集体聚餐食品安全质量责镇政府辖区集体聚餐食品安全负总责镇食品药品监站食品安全协员村级食品安全信息员农村集体聚餐食品安全理员具体负责辖区集体聚餐备案受理现场审查指导信息报送工作镇市场质量监分局具体负责辖区农村集体聚餐食品安全工作监督指导
(二)强化事前备案理农村集体聚餐数50必须纳入申报备案理范围集体聚餐举办者应活动举办前3日承办厨师菜单举办点参加数等容村食品安全信息员报告填写市集体聚餐申报备案表签订食品安全承诺书村食品安全信息员应接报告日乡镇食品安全协员报告镇食品安全协员应时做备案受理工作聚餐活动举办前1天做现场审查指导工作填写市集体聚餐现场审查指导表签订市集体聚餐食品安全指导意见书餐数达300镇食品安全协员应聚餐活动举办前2天报告市场质量监分局分局指派员会镇食品安全协员起进行现场审查指导
(三)严格现场审查指导聚餐加工场否持食品安全知识培训合格证效健康证明饮水否达卫生求餐饮具否清洗消毒聚餐菜单否符合安全求食品原料采购否规范等容严格开展现场审查工作严基卫生条件关原辅材料采购关加工程规范操作关否符合食品安全求承办聚餐厨师时发现存隐患提出指导意见督促整改落实
(四)落实食品留样理督促指导农村聚餐举办者建立农村聚餐留样制度指导承办者品种分餐次聚餐食品分盛放清洗消毒密闭容器冷藏存放48时品种留样量少100克处理食品安全事件提供检测
三规范应急处置加强信息报告
()制订完善应急预案建立完善农村集体聚餐食品安全事应急处置预案明确应急处置责分工规范报告调查处置程序细化相关配套制度措施定期组织演练
(二)科学处置突发事件发生农村集体聚餐食物中毒疑似食物中毒事件时举办者应时患者送医疗机构进行诊保护现场留存病呕吐物腹泻物立报告村(居)食品安全信息员时镇食品药品监督理站报告镇时组织应急抢救采取措施控制现场时县食安办报告情况配合相关部门做事调查工作
(三)严格责追究造成农村聚餐食物中毒食源性疾病举办者承办者法承担相应法律责存超范围超量食品添加剂添加非食物质采购腐败变质等感官性状异常国家明令禁止生产营食品进行加工制作等严重违法行法严厉查处社会公布
四强化教育理发挥协作
()加强责意识教育农村集体聚餐举办者承办者农村集体聚餐食品安全责体镇食品药品监站食品安全协员信息员农村集体聚餐举办者承办者宣传农村集体聚餐食品安全风险防控工作重意义关政策教育农村集体聚餐举办者承办者增强食品安全责意识诚信律意识切实规范食品加工制作行引导提高农村集体聚餐理制度认感觉履行农村集体聚餐报告义务农村集体聚餐食品安全风险防控工作营造良氛围
(二)加强协队伍培训组织全镇食品安全协员村食品安全信息员培训力度通采取种形式广泛宣传食品法律法规规定传授假劣食品鉴知识食品业员关求帮助提高业务素质工作力充分发挥农村集体聚餐活动中信息收集情况报现场指导等方面作
农村集体聚餐安全理工作全镇食品药品安全工作考核项重容镇食品药品监督理站定期组织开展督查食品安全协员信息员拓展食品安全理视野前移工作重心加强农村集体聚餐活动动巡视督促村委会加强村组集体聚餐场理完善硬件设施改造健全相关制度落实聚餐登记事项扎实做事前指导事中检查事踪工作确实防控食品安全风险
中沙镇民政府
2023年3月1日
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