食品安全
满分100分 时限150分钟
注意事项
1申考试分析驾驭材料力解决问题力言语表达力测试
2作答参考时限：阅读资料40分钟作答110分钟
3仔细阅读定材料然申求次作答答案书写指定位置
二资料
1某天午**市七星工商分局三里店工商接群众举报联合公安部门河乡制造茅台等假名酒窝点进行查处该窝点栋三层楼民房执法员赶现场时加工员正三楼生产假酒
现场4名工正作业中工正厕里刷洗旧瓶子标签工贴标签灌酒见执法员加工员想逃跑
公安民警迅速名制假员控制住带回派出进行审讯查执法员现场查扣成品假茅台五粮液等140件空酒瓶2000瓶盖防伪标贴纸箱批瓶盖压模机等制假工具数台
老板交避免引起相关部门关注外收购茅台五粮液剑南春等旧瓶通快递方式托运桂林然旧酒瓶刷洗干净贴茅台五粮液等名酒标签低价酒直接灌装瓶里制成高档名酒销市县区宾馆饭店
22008年11月4日河南省委副书记省食品安全工作领导组组长陈全国全省食品安全督查工作汇报会强调创建食品安全省目标高标准做食品安全检查
九督查组分汇报食品安全检查第阶段工作******等省辖市汇报食品安全工作
认真听取汇报陈全国强调认真贯彻落实十七届三中全会精神胡锦涛总书记温家宝总理关食品安全工作重讲话精神深入学实践科学发展观活动动力创建食品安全省目标高标准做食品安全检查
认识必须位贯彻科学发展观检验学实践活动成果高度坚持民群众生命健康高度负责高度建设国厨房推动全省食品工业快发展高度树立河南形象谱写中原崛起新篇章高度检验级委政府关部门执政力领导水高度切实增强做检查工作责感觉性
二务必须明确明确目标创建食品安全省目标全省范围开展市县单位创建活动明确重点抓食品企业查普查抽查督查基础重点抓42000家食品工业企业农业产业化龙头企业检查切实做更严更细更深更实明确时间集中时间集中精力抓检查项工作确保2008年12月底前整改位形成机制保证安全标准写出详细检查报告明确关键坚持生产流通消费三环节起抓原料关口生产关口出厂销售关口三关口起坚决保证食品质量安全明确求坚持手抓安全手抓发展安全前提推动食品工业快发展食品工业健康发展中严安全质量关
三手段必须科学总求：态度坚决措施硬方法问题发现整改规范具体求：查手段科学引导企业动查全面检查积极整改时采取效措施督促查限期查检查手段科学结合实际出真招实招切实做领导位组织位措施位督促位抽查手段科学抓住关键突出重点采取灵活样科学效方式切实提高抽查针性实效性督查手段科学深入查深入线深入车间发现问题找准症结全面查坚持明察暗访相结合食品企业逐进行检查重点查重点企业重点环节重点部位侧重加检查力度验收手段科学2008年12月底省辖市督查组提交报告省辖市督查组工作进行全面检查验收
四责必须落实级委政府履行领导职责级监督执法部门履行工作职督查组履行督查职责食品企业履行食品安全职责纪检监察组织部门履行监督职责新闻宣传部门履行宣传报道职责凝聚起抓食品安全工作强合力
3瓶装饮水包括饮天然矿泉水饮纯净水饮水等维护消费者合法权益促进瓶装饮水行业健康发展国家质检总局组织瓶装饮水产品质量进行国家监督抽查抽查北京**山西黑龙江**辽宁海江苏浙江河南湖南湖北广东**福建江西四川云南**贵州等20省直辖市145家企业生产148种产品(涉出口)产品实物质量合格率872中：抽查101种饮纯净水32种饮天然矿泉水15种饮水
次抽查强制性国家标准GB77182004预包装食品标签通GB173231998瓶装饮纯净水GB173242003瓶(桶)装饮纯净水卫生标准GB192982003瓶(桶)装饮水卫生标准GB85371995饮天然矿泉水规定求瓶装饮纯净水产品进行色度混浊度臭味肉眼见物电导率高锰酸钾消耗量亚硝酸盐铅总砷铜游离氯菌落总数肠菌群霉菌酵母致病菌标签等16项目检验饮水产品进行色度混浊度臭味肉眼见物亚硝酸盐耗氧量铅总砷铜镉余氯菌落总数肠菌群霉菌酵母致病菌标签等17项目检验饮天然矿泉水产品进行臭味肉眼见物色度浑浊度锂锶锌溴化物碘化物偏硅酸硒溶解性总固体铅汞砷氟化物耗氧量亚硝酸盐菌落总数肠菌群标签等21项目检验
抽查结果表明市场占率较高型生产企业产品抽样合格率957产品质量较部分中型生产企业产品质量存问题
抽查中发现质量问题：
部分产品菌落总数肠菌群超标菌落总数肠菌群反映饮水卫生质量状况重指标菌落总数肠菌群高低表明饮水受污染程度强制性国家标准GB173242003瓶装饮纯净水卫生标准规定饮纯净水菌落总数应≤20cfuml肠菌群≤3MPN100ml强制性国家标准GB192982003瓶(桶)装饮水卫生标准规定饮水菌落总数应≤50 cfuml肠菌群应≤3MPN100ml强制性国家标准GB85371995饮天然矿泉水规定天然矿泉水菌落总数<50cfuml肠菌群0抽查中部分产品菌落总数肠菌群超标中1种饮天然矿泉水产品菌落总数22000cfuml超国家标准规定求400倍1种饮水产品肠菌群21MPN100ml国家标准值7倍
少数产品电导率合格电导率反映饮纯净水离子程度重指标衡量饮纯净水纯净程度特征指标强制性国家标准GB173232003瓶装饮纯净水规定饮纯净水电导率应≤10μscm抽查中少数产品电导率超标中1种产品电导率248μscm
产品亚硝酸盐超标亚硝酸盐反映饮水产品质量污染物指标强制性国家标准GB173242003瓶装饮纯净水卫生标准规定饮纯净水亚硝酸盐≤0002mgL强制性国家标准GB85371995饮天然矿泉水规定天然矿泉水亚硝酸盐<00050mgL抽查中产品亚硝酸盐超标中1种饮天然矿泉水产品亚硝酸盐0025mgL国家标准规定值5倍
部分产品标签标注规范产品标识消费者解饮水信息途径产品标识规范实反映产品全部真实信息侵犯消费者知情权抽查中部分产品标签标注规范阳离子阴离子含量范围溶解性总固体标注规范等
针抽查中反映出质量问题国家质检总局已责成关质量技术监督部门严格产品质量法等关法律法规规定抽查中产品质量合格企业法进行处理限期整改针菌落总数肠菌群亚硝酸盐超标问题加查处力度开展专项治理整顿源头质量关时公布抽查中质量较产品生产企业引导消费国家质检总局继续该类产品质量进行踪抽查促进瓶装饮水行业整体质量水断提高消费者创造放心满意消费环境
4**市童医院青春期门诊泓：说起青少年食品安全想说说接触青少年情况目前院病青少年肥胖身材矮性早熟等症状占数青少年中60青少年身高丢失丢失身高少厘米十厘米造成症状原孩子身生长激素足外目前日常饮食安全系数降含害添加剂害色素腐蚀剂食品干扰雌激素代谢影响青少年生长发育
中国食品报记者邱德生：样社会现象谈起：然油炸食品体健康利什少年童够成消费力呢中重原童父母缺乏营养健康知识注重洋快餐口味外观忽视中健康素
提高青少年食品安全性必须加家长教育力度具体应该包括食品卫生安全健康营养等方面基知识年轻父母明白安全健康选择食品首标准道理
华南理工学政治公理学院副教授周云：青少年食品安全问题预防解决关键政府生产食品环节单位没力环节进行监督政府承担起百姓饮食安全重级政府完善立法理机制时加强执法力度项政策条法规落实处
52004年～2008年食品安全事件回顾：
2004年
3月13日辽宁省**卫生监督查处满满7卡车二氧化硫残留超标200倍黄花菜计245吨**部分**福建等
4月30日**省**市喂食完全没营养劣质奶粉13名婴夭折200名婴患严重营养良症
5月中央电视台周质量报告期**粉丝掺假术节目揭露部分正规粉丝生产商降低成生产中掺入粟米淀粉加入致癌成分碳酸氢铵化肥氨水增白
5月9日四川**新繁**生产泡菜企业敌敌畏工业盐等毒害物质生产泡菜
2005年
2月英国食品制造商第食品公司生产产品中发现欧盟禁苏丹红号 色素1月苏丹红事件席卷中国
4月湖南省卫生部门监督检查中发现标识名称正蒙牌黄金搭档婴奶粉产品蛋白质脂肪含量符合关国家卫生标准求已导致名婴接受入院治疗诊断营养良
5月底浙江省工商局公布雀巢金牌成长3+奶粉20040921批次碘含量超标
7月25日新产薯片怪味调查发现食品包装袋残留苯超标质监部门历年食品包装袋抽查合格率仅半数左右中奶粉袋居然苯超标10倍
8月福建江西**等出口鳗鱼产品验出含孔雀石绿国家质检总局首次令全面回收数日香港发现种淡水鱼含孔雀石绿中国禁止淡水鱼出口香港
8月18日江苏维维乳业限公司海查酵母菌数严重超标
香港出现少19吃烹制新鲜带子中毒入院**15进食毒带子中招**民工食毒带子身亡**带子销量跌酒楼紧急封杀毒带子
2006年
2月6日麦劳承认美国企业出售麦劳薯条中反式脂肪酸含量前增加三分
6月北京第例食福寿螺导致**圆线虫病患者确诊截8月21日北京市卫生局统计全市确诊**圆线虫病病例达70例
7月中央电视台曝光湖北**等造蜂蜜事件造假分子假蜂蜜中加入增稠剂甜味剂防腐剂香精色素等化学物质
7月18日法分子淀粉勾兑出营养元素严重合格中老年空壳奶粉标称东方牌宝元牌劣质奶粉甚砷元素严重超标
8月2日浙江省**市卫生局某油脂厂查扣原料油38600公斤成品油5300公斤**市浙江省两级疾病预防控制中心抽样检测猪油中酸价氧化值严重超标浙江省疾病预防控制中心检出含剧毒六六六滴滴涕
8月媒体曝光**某沸腾鱼乡掺客口水收桌扫进剩渣纸巾甚烟头油简单滤吃口水油沸腾鱼事件
9月批浙江**县瘦肉精超标猪肉脏导致海9区336次中毒
11月**市工商局辖区7农贸市场抽检发现九肚鱼样品全部含禁防腐剂甲醛含量高达1196mgkg超标10倍
11月12日**某禽蛋加工厂生产红心咸鸭蛋北京查出含苏丹红
11月17日海市公布30件冰鲜鲜活宝鱼抽检结果30件样品中全部检出硝基呋喃类代谢物部分样品检出环丙沙星氯霉素红霉素等种禁鱼药残留部分样品土霉素超国家标准限量求
2007年
4月12日**思念速冻食品检出致病菌
台湾卫生署表示**阳澄湖水产公司进口闸蟹验出含禁致癌物质硝基喃代谢物已检验出3000公斤含禁药闸蟹
4月香港食物安全中心公布化验15白饭鱼样中9含甲醛分量公斤含160毫克620毫克
菲律宾宣布抽查市面款中国食品样发现中四款食品含甲醛等害物质中包括海冠生园公司生产白兔牛奶糖
5月23日香港消委会食物安全中心样检测中发现肯德基家乡鸡脆薯格麦劳中薯条中均含致癌物质——丙烯酰胺
11月台湾著名食品企业味全食品批婴配方奶粉检验出含致病菌阪崎肠杆菌
2008年
日毒饺子事件2008年初日毒饺子事件引发中国食品安全危机
造新鲜红枣流入**市场造新鲜红枣两道工序着色着味铁锅里放进酱油青枣变成红色保持**次放进加入量糖精钠甜蜜素水池中浸泡口感泛甜
7月始全国陆续收治婴泌尿系统结石患者达1000余9月11日卫生部调查证实**三鹿集团生产婴幼配方奶粉受三聚氰胺污染致
62008年11月10日午**市工商员捣毁非法提炼泔水油窝点令执法员吃惊该窝点口锅年已生产万公斤泔水油
午9时许**市工商局**分局市场巡察队举报电话骤然响起举报者十群体举报家争着说
村非法提炼泔水油窝点窝点搅全村日夜安生……男子刚说句女子夺举报电话：窝点村里苍蝇蚊子成群村里气味难闻外村愿村起风夜里孩子常常难闻气味熏醒
接完举报巡察队队长吴刚告知记者情况带领7名执法员火速村民举报非法提炼泔水油窝点奔
窝点位**区香山办事处孙店村周庄村民组村民牛××家院子里
午10时许记者开车赶刚开车门股难闻气味扑呛记者连喷嚏
院子里记者见口铁锅锅里泔水村民牛××正接受执法员询问牛××介绍家房子2007年7月底租邱××租金年2000元邱××租房开始炼泔水油
租房离市区邱××低着头说43岁邱××**县赊湾乡说市区餐馆泔水拉回倒进锅里煮沸勺子撇出面浮油冷泔水油常火锅店拉泔水天天亮中午拉两趟2007年7月底提炼泔水油1万公斤
执法员询问邱××提炼泔水油销处邱××愿回答见邱××租院子里墙壁粉笔写手机号码执法员拨通号码知收购泔水油号码
门收购卖知道邱××说记者现场点数见院没卖出提炼泔水油铁桶10桶塑料桶7桶算总计2000公斤邱××说
中午执法员责令立停止生产时该市工商局**分局立案调查查封邱××运输泔水机动三轮车已提炼成17桶泔水油
该市工商局**分局正全力追查泔水油销处外该市全面展开非法提炼泔水油专项治理
7记者路学校见周边布满种食品吃店商店走进家种包装食品20种弄清食品生产厂家否伪劣问题食品记者意买10种价格01元05元等袋装食品发现袋装食品包装简易塑料袋密封严没厂家名称生产日期模糊清里面装色素香精重膨化食品知什油烹制颜色发黑豆制品
解目前校学生餐源质量参差齐少学生宁愿街边摊点吃羊肉串臭豆干等零食学校搭餐身体成长利旦食品出现问题果想知专家说食品常常口味较重味觉产生刺激味觉旦接受种美味刺激会瘾
堵住问题食品损害学生身体健康发挥两方面作：发挥工商质检卫生检疫职监部门作部门真正负起责想方设法蹲点突查力严食品生产销售中学生远离危害发挥学校作学校加强学生进行食品安全教育校应充分发挥校园广播媒体板报宣传栏集会等种形式中学生开展次食品卫生预防食物中毒肠道传染病知识宣传教育教育学生意校外卖点摊购买食品增强师生保护意识力时学校校卖点严格进行食品卫生检查学校卖部必须规定领取营业执卫生许证正规渠道进货严禁三产品流入校园
8办法真赖操办酒席担心厨师身体饭菜卫生卫生2008年3月27日**区卫生监督工作员乌金山镇鸣谦村乡厨师体检办证宣传农家宴理求围观村民非常赞
农村婚丧嫁娶庆生祝寿等红白喜事操办流水席款宾朋没明确法律法规规范流水席成农村食品卫生安全盲区数厨师没正规培训未取健康证明套白围裙成厨支顶帐篷敢摆宴席加食品原料进货渠道混乱质量保证操作场卫生条件较差露天操作卫生安全隐患2007年5月志村户家孩子生日结果发生食物中毒事件18住院谈起农家宴安全问题村民心余悸
针食品安全隐患**区卫生监督胆探索全省率先推出套农村家宴食品安全综合监模式：农家宴厨师接受卫生知识宣传培训必须进行健康体检取健康合格证明方事厨师工作村里设食品安全网络信息员负责收集农家宴信息根农家宴农村网络建设逐级报告制度乡镇卫生检查员报告50聚餐区卫生监督报告监督员查验厨师资格监督操作场购食品索证索票登记备案时卫生进户进行应急救援宣传
证吃定心丸鸣谦村厨师老赵家门口健康合格证明乐眉开眼笑担心会带病病灾灾请会啥顾虑
三申求
1请超200字篇幅概括出定材料反映问题(20分)
2200字左右篇幅改善学校食品安全状况提出解决方案求方案体现针性操作性(30分)
3结合定材料选角度拟题目进行述求中心明确容充实述深刻说服力字数1000字左右(50分)
材料容概括参考答案
材料容概括
材料1：法商贩旧瓶换新酒制假售假
材料2：河南省领导强调高标准做食品安全检查
材料3：国家质检总局抽检20省市148种瓶装饮水 872合格
材料4：青少年食品安全问题需全社会关注
材料5：2004年2008年食品安全事件回顾
材料6：**农家院口锅年提炼10吨泔水油
材料7：校园周边问题食品损害学生身体健康
材料8：山西省**市**区出台制度专乡村流水席
二参考答案
1答案提示
定材料指出国食品安全存问题：法食品生产营者作坊赚钱惜制假售劣甚毒原料加工生产毒害食品危害健康学校周边食品营方面存众安全隐患青少年食品安全状况堪忧农村办酒席引起群体性食物中毒食品安全监部门权责分监力违规处罚力度够完善监制度确保食品安全成级政府亟解决焦点问题
2答案提示
(1)联合卫生等执法部门深入学校进行法规政策宣传学生中广泛进行食品安全知识相关教育促学校校园食品营食品安全负责
(2)督促校方动校园食品营者签订食品安全责承诺书承诺制作进校营强制性条件严重违背食品安全责营者应解租赁协议清理出校园
(3)时工商应校园食品营理纳入辖区网格化监中督促建立健全食品进货检查验收制度购销台账登记制度索证索票制度食品质量承诺制度合格商品退市召回制度等
3答案提示
食品生产作坊专项整治寻根治
食品安全问题关国计民生中央国务院级政府部门质监系统食品安全问题予高度关注胡锦涛总书记十七工作报告中强调确保食品药品安全目前食品质量安全监工作断加强食品质量状况进步改善
食品安全形势然严峻质量安全状况容乐观特食品生产加工企业作坊受济利益驱没严格国家标准行业标准组织食品生产滥食品添加剂合格原料生产合格食品事件时发生严重威胁着民群众身体健康安全
相关部门开展次专项整治活动没根消问题样切实提高食品加工企业作坊食品安全水切实巩固食品生产作坊专项整治成果呢应该加整治力度严肃处理类食品安全问题时针食品生产加工企业生产理存薄弱环节进行力帮扶引导企业根祛病根开展专项整治时重点实施项措施：
(1)全面普查建档启监系统
定期开展食品生产加工企业普查监辖区食品生产加工企业实施全面普查建立质量档案全部纳入监范围营业执者卫生许证企业档案巡查记录等容时完整录入监系统企业监分类产品分级进行分类根生产加工产品类型规模质量状况采取分类监
(2)实行开业审核确保源头治理
新开业作坊进行开业安全评估审核办理相关营业执卫生许证作坊负责县(市区)质量技监部门提出申请食品监督员关求进行现场审查达生产条件出具书面报告准许生产加工符合求出具整改意见书整改符合生产条件方生产
(3)整治帮扶结合强化双齐
整治帮扶前提基础帮扶整治效手段专项整治工作中手抓整治手抓帮扶两者机结合双齐全面整治存质量安全问题作坊时条件尚取证意作坊质监局积极帮扶早日取食品生产许证引导相产品生产作坊相互合作效规范生产营行提升作坊生产加工水产品质量档次达食品质量安全市场准入求卫生许证营业执齐全食品作坊工商卫生部门达限期取证通知书逾期取证食品作坊工商部门法取缔
(4)推行安全承诺增强企业律
通宣传教育明确营食品集贸市场生鲜超市开办者食品生产营者食品安全责食品安全责必须作出承诺监部门作坊签订食品质量安全承诺书明确承担食品质量安全第责效增强企业律意识行
民食天食安先食品安全工作项民群众生活紧密相关项涉民群众身心健康重工程级政府相关部门完善相关法规规范市场理加强舆宣传提高全社会食品安全意识样食品安全道关口真正老百姓吃安全吃放心
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注意事项
1申考试分析驾驭材料力解决问题力言语表达力测试
2作答参考时限：阅读资料40分钟作答110分钟
3仔细阅读定材料然申求次作答答案书写指定位置
二资料
1某天午**市七星工商分局三里店工商接群众举报联合公安部门河乡制造茅台等假名酒窝点进行查处该窝点栋三层楼民房执法员赶现场时加工员正三楼生产假酒
现场4名工正作业中工正厕里刷洗旧瓶子标签工贴标签灌酒见执法员加工员想逃跑
公安民警迅速名制假员控制住带回派出进行审讯查执法员现场查扣成品假茅台五粮液等140件空酒瓶2000瓶盖防伪标贴纸箱批瓶盖压模机等制假工具数台
老板交避免引起相关部门关注外收购茅台五粮液剑南春等旧瓶通快递方式托运桂林然旧酒瓶刷洗干净贴茅台五粮液等名酒标签低价酒直接灌装瓶里制成高档名酒销市县区宾馆饭店
22008年11月4日河南省委副书记省食品安全工作领导组组长陈全国全省食品安全督查工作汇报会强调创建食品安全省目标高标准做食品安全检查
九督查组分汇报食品安全检查第阶段工作******等省辖市汇报食品安全工作
认真听取汇报陈全国强调认真贯彻落实十七届三中全会精神胡锦涛总书记温家宝总理关食品安全工作重讲话精神深入学实践科学发展观活动动力创建食品安全省目标高标准做食品安全检查
认识必须位贯彻科学发展观检验学实践活动成果高度坚持民群众生命健康高度负责高度建设国厨房推动全省食品工业快发展高度树立河南形象谱写中原崛起新篇章高度检验级委政府关部门执政力领导水高度切实增强做检查工作责感觉性
二务必须明确明确目标创建食品安全省目标全省范围开展市县单位创建活动明确重点抓食品企业查普查抽查督查基础重点抓42000家食品工业企业农业产业化龙头企业检查切实做更严更细更深更实明确时间集中时间集中精力抓检查项工作确保2008年12月底前整改位形成机制保证安全标准写出详细检查报告明确关键坚持生产流通消费三环节起抓原料关口生产关口出厂销售关口三关口起坚决保证食品质量安全明确求坚持手抓安全手抓发展安全前提推动食品工业快发展食品工业健康发展中严安全质量关
三手段必须科学总求：态度坚决措施硬方法问题发现整改规范具体求：查手段科学引导企业动查全面检查积极整改时采取效措施督促查限期查检查手段科学结合实际出真招实招切实做领导位组织位措施位督促位抽查手段科学抓住关键突出重点采取灵活样科学效方式切实提高抽查针性实效性督查手段科学深入查深入线深入车间发现问题找准症结全面查坚持明察暗访相结合食品企业逐进行检查重点查重点企业重点环节重点部位侧重加检查力度验收手段科学2008年12月底省辖市督查组提交报告省辖市督查组工作进行全面检查验收
四责必须落实级委政府履行领导职责级监督执法部门履行工作职督查组履行督查职责食品企业履行食品安全职责纪检监察组织部门履行监督职责新闻宣传部门履行宣传报道职责凝聚起抓食品安全工作强合力
3瓶装饮水包括饮天然矿泉水饮纯净水饮水等维护消费者合法权益促进瓶装饮水行业健康发展国家质检总局组织瓶装饮水产品质量进行国家监督抽查抽查北京**山西黑龙江**辽宁海江苏浙江河南湖南湖北广东**福建江西四川云南**贵州等20省直辖市145家企业生产148种产品(涉出口)产品实物质量合格率872中：抽查101种饮纯净水32种饮天然矿泉水15种饮水
次抽查强制性国家标准GB77182004预包装食品标签通GB173231998瓶装饮纯净水GB173242003瓶(桶)装饮纯净水卫生标准GB192982003瓶(桶)装饮水卫生标准GB85371995饮天然矿泉水规定求瓶装饮纯净水产品进行色度混浊度臭味肉眼见物电导率高锰酸钾消耗量亚硝酸盐铅总砷铜游离氯菌落总数肠菌群霉菌酵母致病菌标签等16项目检验饮水产品进行色度混浊度臭味肉眼见物亚硝酸盐耗氧量铅总砷铜镉余氯菌落总数肠菌群霉菌酵母致病菌标签等17项目检验饮天然矿泉水产品进行臭味肉眼见物色度浑浊度锂锶锌溴化物碘化物偏硅酸硒溶解性总固体铅汞砷氟化物耗氧量亚硝酸盐菌落总数肠菌群标签等21项目检验
抽查结果表明市场占率较高型生产企业产品抽样合格率957产品质量较部分中型生产企业产品质量存问题
抽查中发现质量问题：
部分产品菌落总数肠菌群超标菌落总数肠菌群反映饮水卫生质量状况重指标菌落总数肠菌群高低表明饮水受污染程度强制性国家标准GB173242003瓶装饮纯净水卫生标准规定饮纯净水菌落总数应≤20cfuml肠菌群≤3MPN100ml强制性国家标准GB192982003瓶(桶)装饮水卫生标准规定饮水菌落总数应≤50 cfuml肠菌群应≤3MPN100ml强制性国家标准GB85371995饮天然矿泉水规定天然矿泉水菌落总数<50cfuml肠菌群0抽查中部分产品菌落总数肠菌群超标中1种饮天然矿泉水产品菌落总数22000cfuml超国家标准规定求400倍1种饮水产品肠菌群21MPN100ml国家标准值7倍
少数产品电导率合格电导率反映饮纯净水离子程度重指标衡量饮纯净水纯净程度特征指标强制性国家标准GB173232003瓶装饮纯净水规定饮纯净水电导率应≤10μscm抽查中少数产品电导率超标中1种产品电导率248μscm
产品亚硝酸盐超标亚硝酸盐反映饮水产品质量污染物指标强制性国家标准GB173242003瓶装饮纯净水卫生标准规定饮纯净水亚硝酸盐≤0002mgL强制性国家标准GB85371995饮天然矿泉水规定天然矿泉水亚硝酸盐<00050mgL抽查中产品亚硝酸盐超标中1种饮天然矿泉水产品亚硝酸盐0025mgL国家标准规定值5倍
部分产品标签标注规范产品标识消费者解饮水信息途径产品标识规范实反映产品全部真实信息侵犯消费者知情权抽查中部分产品标签标注规范阳离子阴离子含量范围溶解性总固体标注规范等
针抽查中反映出质量问题国家质检总局已责成关质量技术监督部门严格产品质量法等关法律法规规定抽查中产品质量合格企业法进行处理限期整改针菌落总数肠菌群亚硝酸盐超标问题加查处力度开展专项治理整顿源头质量关时公布抽查中质量较产品生产企业引导消费国家质检总局继续该类产品质量进行踪抽查促进瓶装饮水行业整体质量水断提高消费者创造放心满意消费环境
4**市童医院青春期门诊泓：说起青少年食品安全想说说接触青少年情况目前院病青少年肥胖身材矮性早熟等症状占数青少年中60青少年身高丢失丢失身高少厘米十厘米造成症状原孩子身生长激素足外目前日常饮食安全系数降含害添加剂害色素腐蚀剂食品干扰雌激素代谢影响青少年生长发育
中国食品报记者邱德生：样社会现象谈起：然油炸食品体健康利什少年童够成消费力呢中重原童父母缺乏营养健康知识注重洋快餐口味外观忽视中健康素
提高青少年食品安全性必须加家长教育力度具体应该包括食品卫生安全健康营养等方面基知识年轻父母明白安全健康选择食品首标准道理
华南理工学政治公理学院副教授周云：青少年食品安全问题预防解决关键政府生产食品环节单位没力环节进行监督政府承担起百姓饮食安全重级政府完善立法理机制时加强执法力度项政策条法规落实处
52004年～2008年食品安全事件回顾：
2004年
3月13日辽宁省**卫生监督查处满满7卡车二氧化硫残留超标200倍黄花菜计245吨**部分**福建等
4月30日**省**市喂食完全没营养劣质奶粉13名婴夭折200名婴患严重营养良症
5月中央电视台周质量报告期**粉丝掺假术节目揭露部分正规粉丝生产商降低成生产中掺入粟米淀粉加入致癌成分碳酸氢铵化肥氨水增白
5月9日四川**新繁**生产泡菜企业敌敌畏工业盐等毒害物质生产泡菜
2005年
2月英国食品制造商第食品公司生产产品中发现欧盟禁苏丹红号 色素1月苏丹红事件席卷中国
4月湖南省卫生部门监督检查中发现标识名称正蒙牌黄金搭档婴奶粉产品蛋白质脂肪含量符合关国家卫生标准求已导致名婴接受入院治疗诊断营养良
5月底浙江省工商局公布雀巢金牌成长3+奶粉20040921批次碘含量超标
7月25日新产薯片怪味调查发现食品包装袋残留苯超标质监部门历年食品包装袋抽查合格率仅半数左右中奶粉袋居然苯超标10倍
8月福建江西**等出口鳗鱼产品验出含孔雀石绿国家质检总局首次令全面回收数日香港发现种淡水鱼含孔雀石绿中国禁止淡水鱼出口香港
8月18日江苏维维乳业限公司海查酵母菌数严重超标
香港出现少19吃烹制新鲜带子中毒入院**15进食毒带子中招**民工食毒带子身亡**带子销量跌酒楼紧急封杀毒带子
2006年
2月6日麦劳承认美国企业出售麦劳薯条中反式脂肪酸含量前增加三分
6月北京第例食福寿螺导致**圆线虫病患者确诊截8月21日北京市卫生局统计全市确诊**圆线虫病病例达70例
7月中央电视台曝光湖北**等造蜂蜜事件造假分子假蜂蜜中加入增稠剂甜味剂防腐剂香精色素等化学物质
7月18日法分子淀粉勾兑出营养元素严重合格中老年空壳奶粉标称东方牌宝元牌劣质奶粉甚砷元素严重超标
8月2日浙江省**市卫生局某油脂厂查扣原料油38600公斤成品油5300公斤**市浙江省两级疾病预防控制中心抽样检测猪油中酸价氧化值严重超标浙江省疾病预防控制中心检出含剧毒六六六滴滴涕
8月媒体曝光**某沸腾鱼乡掺客口水收桌扫进剩渣纸巾甚烟头油简单滤吃口水油沸腾鱼事件
9月批浙江**县瘦肉精超标猪肉脏导致海9区336次中毒
11月**市工商局辖区7农贸市场抽检发现九肚鱼样品全部含禁防腐剂甲醛含量高达1196mgkg超标10倍
11月12日**某禽蛋加工厂生产红心咸鸭蛋北京查出含苏丹红
11月17日海市公布30件冰鲜鲜活宝鱼抽检结果30件样品中全部检出硝基呋喃类代谢物部分样品检出环丙沙星氯霉素红霉素等种禁鱼药残留部分样品土霉素超国家标准限量求
2007年
4月12日**思念速冻食品检出致病菌
台湾卫生署表示**阳澄湖水产公司进口闸蟹验出含禁致癌物质硝基喃代谢物已检验出3000公斤含禁药闸蟹
4月香港食物安全中心公布化验15白饭鱼样中9含甲醛分量公斤含160毫克620毫克
菲律宾宣布抽查市面款中国食品样发现中四款食品含甲醛等害物质中包括海冠生园公司生产白兔牛奶糖
5月23日香港消委会食物安全中心样检测中发现肯德基家乡鸡脆薯格麦劳中薯条中均含致癌物质——丙烯酰胺
11月台湾著名食品企业味全食品批婴配方奶粉检验出含致病菌阪崎肠杆菌
2008年
日毒饺子事件2008年初日毒饺子事件引发中国食品安全危机
造新鲜红枣流入**市场造新鲜红枣两道工序着色着味铁锅里放进酱油青枣变成红色保持**次放进加入量糖精钠甜蜜素水池中浸泡口感泛甜
7月始全国陆续收治婴泌尿系统结石患者达1000余9月11日卫生部调查证实**三鹿集团生产婴幼配方奶粉受三聚氰胺污染致
62008年11月10日午**市工商员捣毁非法提炼泔水油窝点令执法员吃惊该窝点口锅年已生产万公斤泔水油
午9时许**市工商局**分局市场巡察队举报电话骤然响起举报者十群体举报家争着说
村非法提炼泔水油窝点窝点搅全村日夜安生……男子刚说句女子夺举报电话：窝点村里苍蝇蚊子成群村里气味难闻外村愿村起风夜里孩子常常难闻气味熏醒
接完举报巡察队队长吴刚告知记者情况带领7名执法员火速村民举报非法提炼泔水油窝点奔
窝点位**区香山办事处孙店村周庄村民组村民牛××家院子里
午10时许记者开车赶刚开车门股难闻气味扑呛记者连喷嚏
院子里记者见口铁锅锅里泔水村民牛××正接受执法员询问牛××介绍家房子2007年7月底租邱××租金年2000元邱××租房开始炼泔水油
租房离市区邱××低着头说43岁邱××**县赊湾乡说市区餐馆泔水拉回倒进锅里煮沸勺子撇出面浮油冷泔水油常火锅店拉泔水天天亮中午拉两趟2007年7月底提炼泔水油1万公斤
执法员询问邱××提炼泔水油销处邱××愿回答见邱××租院子里墙壁粉笔写手机号码执法员拨通号码知收购泔水油号码
门收购卖知道邱××说记者现场点数见院没卖出提炼泔水油铁桶10桶塑料桶7桶算总计2000公斤邱××说
中午执法员责令立停止生产时该市工商局**分局立案调查查封邱××运输泔水机动三轮车已提炼成17桶泔水油
该市工商局**分局正全力追查泔水油销处外该市全面展开非法提炼泔水油专项治理
7记者路学校见周边布满种食品吃店商店走进家种包装食品20种弄清食品生产厂家否伪劣问题食品记者意买10种价格01元05元等袋装食品发现袋装食品包装简易塑料袋密封严没厂家名称生产日期模糊清里面装色素香精重膨化食品知什油烹制颜色发黑豆制品
解目前校学生餐源质量参差齐少学生宁愿街边摊点吃羊肉串臭豆干等零食学校搭餐身体成长利旦食品出现问题果想知专家说食品常常口味较重味觉产生刺激味觉旦接受种美味刺激会瘾
堵住问题食品损害学生身体健康发挥两方面作：发挥工商质检卫生检疫职监部门作部门真正负起责想方设法蹲点突查力严食品生产销售中学生远离危害发挥学校作学校加强学生进行食品安全教育校应充分发挥校园广播媒体板报宣传栏集会等种形式中学生开展次食品卫生预防食物中毒肠道传染病知识宣传教育教育学生意校外卖点摊购买食品增强师生保护意识力时学校校卖点严格进行食品卫生检查学校卖部必须规定领取营业执卫生许证正规渠道进货严禁三产品流入校园
8办法真赖操办酒席担心厨师身体饭菜卫生卫生2008年3月27日**区卫生监督工作员乌金山镇鸣谦村乡厨师体检办证宣传农家宴理求围观村民非常赞
农村婚丧嫁娶庆生祝寿等红白喜事操办流水席款宾朋没明确法律法规规范流水席成农村食品卫生安全盲区数厨师没正规培训未取健康证明套白围裙成厨支顶帐篷敢摆宴席加食品原料进货渠道混乱质量保证操作场卫生条件较差露天操作卫生安全隐患2007年5月志村户家孩子生日结果发生食物中毒事件18住院谈起农家宴安全问题村民心余悸
针食品安全隐患**区卫生监督胆探索全省率先推出套农村家宴食品安全综合监模式：农家宴厨师接受卫生知识宣传培训必须进行健康体检取健康合格证明方事厨师工作村里设食品安全网络信息员负责收集农家宴信息根农家宴农村网络建设逐级报告制度乡镇卫生检查员报告50聚餐区卫生监督报告监督员查验厨师资格监督操作场购食品索证索票登记备案时卫生进户进行应急救援宣传
证吃定心丸鸣谦村厨师老赵家门口健康合格证明乐眉开眼笑担心会带病病灾灾请会啥顾虑
三申求
1请超200字篇幅概括出定材料反映问题(20分)
2200字左右篇幅改善学校食品安全状况提出解决方案求方案体现针性操作性(30分)
3结合定材料选角度拟题目进行述求中心明确容充实述深刻说服力字数1000字左右(50分)
材料容概括参考答案
材料容概括
材料1：法商贩旧瓶换新酒制假售假
材料2：河南省领导强调高标准做食品安全检查
材料3：国家质检总局抽检20省市148种瓶装饮水 872合格
材料4：青少年食品安全问题需全社会关注
材料5：2004年2008年食品安全事件回顾
材料6：**农家院口锅年提炼10吨泔水油
材料7：校园周边问题食品损害学生身体健康
材料8：山西省**市**区出台制度专乡村流水席
二参考答案
1答案提示
定材料指出国食品安全存问题：法食品生产营者作坊赚钱惜制假售劣甚毒原料加工生产毒害食品危害健康学校周边食品营方面存众安全隐患青少年食品安全状况堪忧农村办酒席引起群体性食物中毒食品安全监部门权责分监力违规处罚力度够完善监制度确保食品安全成级政府亟解决焦点问题
2答案提示
(1)联合卫生等执法部门深入学校进行法规政策宣传学生中广泛进行食品安全知识相关教育促学校校园食品营食品安全负责
(2)督促校方动校园食品营者签订食品安全责承诺书承诺制作进校营强制性条件严重违背食品安全责营者应解租赁协议清理出校园
(3)时工商应校园食品营理纳入辖区网格化监中督促建立健全食品进货检查验收制度购销台账登记制度索证索票制度食品质量承诺制度合格商品退市召回制度等
3答案提示
食品生产作坊专项整治寻根治
食品安全问题关国计民生中央国务院级政府部门质监系统食品安全问题予高度关注胡锦涛总书记十七工作报告中强调确保食品药品安全目前食品质量安全监工作断加强食品质量状况进步改善
食品安全形势然严峻质量安全状况容乐观特食品生产加工企业作坊受济利益驱没严格国家标准行业标准组织食品生产滥食品添加剂合格原料生产合格食品事件时发生严重威胁着民群众身体健康安全
相关部门开展次专项整治活动没根消问题样切实提高食品加工企业作坊食品安全水切实巩固食品生产作坊专项整治成果呢应该加整治力度严肃处理类食品安全问题时针食品生产加工企业生产理存薄弱环节进行力帮扶引导企业根祛病根开展专项整治时重点实施项措施：
(1)全面普查建档启监系统
定期开展食品生产加工企业普查监辖区食品生产加工企业实施全面普查建立质量档案全部纳入监范围营业执者卫生许证企业档案巡查记录等容时完整录入监系统企业监分类产品分级进行分类根生产加工产品类型规模质量状况采取分类监
(2)实行开业审核确保源头治理
新开业作坊进行开业安全评估审核办理相关营业执卫生许证作坊负责县(市区)质量技监部门提出申请食品监督员关求进行现场审查达生产条件出具书面报告准许生产加工符合求出具整改意见书整改符合生产条件方生产
(3)整治帮扶结合强化双齐
整治帮扶前提基础帮扶整治效手段专项整治工作中手抓整治手抓帮扶两者机结合双齐全面整治存质量安全问题作坊时条件尚取证意作坊质监局积极帮扶早日取食品生产许证引导相产品生产作坊相互合作效规范生产营行提升作坊生产加工水产品质量档次达食品质量安全市场准入求卫生许证营业执齐全食品作坊工商卫生部门达限期取证通知书逾期取证食品作坊工商部门法取缔
(4)推行安全承诺增强企业律
通宣传教育明确营食品集贸市场生鲜超市开办者食品生产营者食品安全责食品安全责必须作出承诺监部门作坊签订食品质量安全承诺书明确承担食品质量安全第责效增强企业律意识行
民食天食安先食品安全工作项民群众生活紧密相关项涉民群众身心健康重工程级政府相关部门完善相关法规规范市场理加强舆宣传提高全社会食品安全意识样食品安全道关口真正老百姓吃安全吃放心
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