**食安办﹝2016﹞**号
***县民政府食品安全委员会办公室
关进步加强敬老院社会福利机构食堂食品安全工作通知
乡镇民政府办事处县政府食品安全委员会成员单位：
进步加强敬老院社会福利机构食堂食品安全理工作确保服务象工作员饮食安全维护社会谐稳定食品安全法等相关法律法规规定结合县实际现做县敬老院社会福利机构食堂食品安全工作提出求：
加强领导落实责
敬老院社会福利机构入住员老年残疾孤等弱势群体疾病抵抗力低旦饮食安全容易诱发食源性疾病甚发生食物中毒事社会造成良影响单位进步增强命感责感高度重视特殊群饮食安全敬老院社会福利机构院长负责食品安全第责应单位入住员饮食安全负总责食品安全工作放敬老院工作首位民政部门加强敬老院社会福利机构组织领导日常理食品药品监部门履行食品安全监职责协调配合齐抓确保发生食品安全事乡镇民政府办事处切实承担起敬老院安全理工作全面责进步健全单位领导组长领导组加强领导督促检查确保项理制度理措施效落实时敬老院食品安全工作纳入乡镇民政府办事处考评容严格执行责追究制责落实处置时发生重问题重事法纪追究相关员责切实做领导位责位措施位检查位确保敬老院安全事
二严格监督规范操作
着力抓方面工作：动申办食品营许证食堂业员须取健康证明培训合格岗二建立健全食堂项食品安全理制度完善理组织明确岗位环节业员责三配备粗加工间（场）餐具洗消间食品原料仓库等设置必备食品搁架锈钢操作台容器四加强食品原料理建立健全索证索票进货查验制度采购源明食品原辅材料定期食品原料进行检查禁止腐败变质霉变生虫油脂酸败掺假掺杂历明超保质期食品
五保证食品贮存符合求食品加工做生熟分开烧熟煮透六配备消毒设施配备消毒柜消毒剂保洁柜做餐具清洗消毒保洁工作七加强食品添加剂理食品添加剂须专采购专柜保存专保专台账专工具五专求抓落实严禁亚硝酸盐非食物质食堂加工场严禁药物灭鼠灭虫八符合求定型包装食植物油严禁散装豆油菜籽油九规范处置餐厨废弃物设专收集容器加盖收集单位签订收购协议索取资质身份证明确保餐厨废弃物清楚利安全十做食品留样工作设食品留样专冰箱餐食品应品种少100g分盛放清洗消毒密闭专容器冷藏48时做记录
三严密防控严罚重处
敬老院社会福利机构关规定制定完善食物中毒应急处置预案积极组织演练防患未然旦发生食品安全事时县政府食安办食品药品监部门民政部门乡镇民政府街道办事处报告积极配合做相关处置工作民政部门督促敬老院社会福利机构开展查纠完善软件资料改进硬件设施排食品安全隐患食品药品监部门动指导敬老院社会福利机构存食品安全问题进行整改全面服务严格监县政府食安办组织民政部门食品药品监部门敬老院社会福利机构食堂整改落实情况进行检查整改力措施位导致食品安全事严进行处罚严肃追究相关员责涉嫌犯罪移送司法机关处理
2016年*月*日
文香网httpwwwxiangdangnet
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乡镇民政府办事处县政府食品安全委员会成员单位：
进步加强敬老院社会福利机构食堂食品安全理工作确保服务象工作员饮食安全维护社会谐稳定食品安全法等相关法律法规规定结合县实际现做县敬老院社会福利机构食堂食品安全工作提出求：
加强领导落实责
敬老院社会福利机构入住员老年残疾孤等弱势群体疾病抵抗力低旦饮食安全容易诱发食源性疾病甚发生食物中毒事社会造成良影响单位进步增强命感责感高度重视特殊群饮食安全敬老院社会福利机构院长负责食品安全第责应单位入住员饮食安全负总责食品安全工作放敬老院工作首位民政部门加强敬老院社会福利机构组织领导日常理食品药品监部门履行食品安全监职责协调配合齐抓确保发生食品安全事乡镇民政府办事处切实承担起敬老院安全理工作全面责进步健全单位领导组长领导组加强领导督促检查确保项理制度理措施效落实时敬老院食品安全工作纳入乡镇民政府办事处考评容严格执行责追究制责落实处置时发生重问题重事法纪追究相关员责切实做领导位责位措施位检查位确保敬老院安全事
二严格监督规范操作
着力抓方面工作：动申办食品营许证食堂业员须取健康证明培训合格岗二建立健全食堂项食品安全理制度完善理组织明确岗位环节业员责三配备粗加工间（场）餐具洗消间食品原料仓库等设置必备食品搁架锈钢操作台容器四加强食品原料理建立健全索证索票进货查验制度采购源明食品原辅材料定期食品原料进行检查禁止腐败变质霉变生虫油脂酸败掺假掺杂历明超保质期食品
五保证食品贮存符合求食品加工做生熟分开烧熟煮透六配备消毒设施配备消毒柜消毒剂保洁柜做餐具清洗消毒保洁工作七加强食品添加剂理食品添加剂须专采购专柜保存专保专台账专工具五专求抓落实严禁亚硝酸盐非食物质食堂加工场严禁药物灭鼠灭虫八符合求定型包装食植物油严禁散装豆油菜籽油九规范处置餐厨废弃物设专收集容器加盖收集单位签订收购协议索取资质身份证明确保餐厨废弃物清楚利安全十做食品留样工作设食品留样专冰箱餐食品应品种少100g分盛放清洗消毒密闭专容器冷藏48时做记录
三严密防控严罚重处
敬老院社会福利机构关规定制定完善食物中毒应急处置预案积极组织演练防患未然旦发生食品安全事时县政府食安办食品药品监部门民政部门乡镇民政府街道办事处报告积极配合做相关处置工作民政部门督促敬老院社会福利机构开展查纠完善软件资料改进硬件设施排食品安全隐患食品药品监部门动指导敬老院社会福利机构存食品安全问题进行整改全面服务严格监县政府食安办组织民政部门食品药品监部门敬老院社会福利机构食堂整改落实情况进行检查整改力措施位导致食品安全事严进行处罚严肃追究相关员责涉嫌犯罪移送司法机关处理
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