防疫防控期间师生错时错峰分散餐保障方案
x月XX H （星期）学校开始2020年春季 学期工作切实贯彻落实学校防控工作精神强化 学校食堂食品安全餐理避免广师生食堂 集中餐带交叉感染风险学校食堂进 步采取防控理措施：
□□师生教职工求
1 执行餐前检查师生进入食堂前必须配合 工作员接受体温监测查验证件未佩戴口罩 体温异常未携带效证件者律禁止进入
□□2保证食品安全疫情期间暂停生冷冷荤 凉菜凉面裱花糕点制作售卖暂停免费汤粥 选调料供应需求请工作员说明
□□3鼓励包外带疫情期间学校免费提供 包餐盒餐勺食品袋鼓励师生包外带餐食 堂设立专门外带套餐窗口供师生选择保证 食品安全外带套餐包餐食请快食
□□4实行分散餐分散食堂餐流x月 xx日起暂停食堂太阳卡服务持太阳卡教职工请 选择食堂餐
□□5提供集中送餐鼓励办公相集中行政楼区 域联合集中订餐食堂视情况提供送餐服务
6 发布餐指数师生登录餐饮中心微信公众 号＇＇服务〃栏目＇＇餐指数〃菜单实时查询食堂 餐数错峰错时餐
二食堂工作员求（）员 岗工作：
1 1月24日前湖北疫情严重区
2 1月24号接触湖北籍员
3 1月24号湖北
4 1月24日接触确诊病例疑似患者
5 感觉身体适
（二）做食堂作业员宣传培训工作作 业员天晨检记录建档发热感咳嗽呼 吸道感染等症状员工立停止班时医疗 机构诊
（三）食堂全体工作员岗期间保持佩戴口 罩手套天规定时更换
□（四）觉避免表现出呼吸道疾病症状 （咳嗽喷嚏）密切接触
（五）注重卫生制备食物前餐前便 班前回家接触垃圾抚摸动物流 动水皂液洗手手部揉搓时间少15秒 天做健康状况记录
三食堂环节监求（）采购求禁 止采购明源活体动物食品采购时做 索证索票工作避免养殖者野生动物生病动物 变质肉类接触避免生鲜市场流浪动物垃 圾废水接触
（）操作求操作间保持清洁干燥严禁生 食熟食品混避免肉类生食 食品加工充分熟化确保加热食品中心温度低 70°Co生熟食间加工先洗手 加工熟食员工确保正确佩戴口罩手套
食品加工充分熟化确保加热食品中心温度低 60°C
营养配餐清淡适口
（三） 环境求次餐具烹饪具前须 消毒天食堂餐厅面楼梯等空间进行消毒 操作间等必环节须进行酒精消毒
食堂环境日消毒2次（午次）餐桌椅 须消毒 开食堂窗户保持空气流通
（四） 物资保障保障充足口罩手套帽子 体温计消毒液等防护物资
保障次性饭盒餐具质量（提供四眼透明饭盒独 立包装筷子）等物资充足
（五） 食品留样日餐前取样食品少 100g样品留样
（六） 监督检查项目部天进行食堂检查次
疫情防控责述措施希校师生 予理解支持配合时限度保障师 生身体健康生命安全家发出 倡议：
□□1带餐食鼓励师生带餐食量减少前 食堂餐单位带餐食师生提供便 饭菜加热微波炉等保障做加热设备清洁消毒口口
2安全餐选餐时戴口罩少交流保持距离口口 选座时扎堆面分散坐□口餐时低头 吃聊天快速餐口口餐毕戴口罩净桌面 迅速离开
□□3洗手消毒餐时应加强卫生食堂提供 洗手液餐前请＇＇七步洗手法〃清洗双手
口 □4错峰餐选择前食堂餐师生建议错 峰餐学生：11 0011 45教职工：
11 4512 30o
□□5严禁带领校外关员食堂餐
□□6严禁餐卡转
春天学校疫情防控工作组 领导心协力群防群控早日取胜利 口口
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x月XX H （星期）学校开始2020年春季 学期工作切实贯彻落实学校防控工作精神强化 学校食堂食品安全餐理避免广师生食堂 集中餐带交叉感染风险学校食堂进 步采取防控理措施：
□□师生教职工求
1 执行餐前检查师生进入食堂前必须配合 工作员接受体温监测查验证件未佩戴口罩 体温异常未携带效证件者律禁止进入
□□2保证食品安全疫情期间暂停生冷冷荤 凉菜凉面裱花糕点制作售卖暂停免费汤粥 选调料供应需求请工作员说明
□□3鼓励包外带疫情期间学校免费提供 包餐盒餐勺食品袋鼓励师生包外带餐食 堂设立专门外带套餐窗口供师生选择保证 食品安全外带套餐包餐食请快食
□□4实行分散餐分散食堂餐流x月 xx日起暂停食堂太阳卡服务持太阳卡教职工请 选择食堂餐
□□5提供集中送餐鼓励办公相集中行政楼区 域联合集中订餐食堂视情况提供送餐服务
6 发布餐指数师生登录餐饮中心微信公众 号＇＇服务〃栏目＇＇餐指数〃菜单实时查询食堂 餐数错峰错时餐
二食堂工作员求（）员 岗工作：
1 1月24日前湖北疫情严重区
2 1月24号接触湖北籍员
3 1月24号湖北
4 1月24日接触确诊病例疑似患者
5 感觉身体适
（二）做食堂作业员宣传培训工作作 业员天晨检记录建档发热感咳嗽呼 吸道感染等症状员工立停止班时医疗 机构诊
（三）食堂全体工作员岗期间保持佩戴口 罩手套天规定时更换
□（四）觉避免表现出呼吸道疾病症状 （咳嗽喷嚏）密切接触
（五）注重卫生制备食物前餐前便 班前回家接触垃圾抚摸动物流 动水皂液洗手手部揉搓时间少15秒 天做健康状况记录
三食堂环节监求（）采购求禁 止采购明源活体动物食品采购时做 索证索票工作避免养殖者野生动物生病动物 变质肉类接触避免生鲜市场流浪动物垃 圾废水接触
（）操作求操作间保持清洁干燥严禁生 食熟食品混避免肉类生食 食品加工充分熟化确保加热食品中心温度低 70°Co生熟食间加工先洗手 加工熟食员工确保正确佩戴口罩手套
食品加工充分熟化确保加热食品中心温度低 60°C
营养配餐清淡适口
（三） 环境求次餐具烹饪具前须 消毒天食堂餐厅面楼梯等空间进行消毒 操作间等必环节须进行酒精消毒
食堂环境日消毒2次（午次）餐桌椅 须消毒 开食堂窗户保持空气流通
（四） 物资保障保障充足口罩手套帽子 体温计消毒液等防护物资
保障次性饭盒餐具质量（提供四眼透明饭盒独 立包装筷子）等物资充足
（五） 食品留样日餐前取样食品少 100g样品留样
（六） 监督检查项目部天进行食堂检查次
疫情防控责述措施希校师生 予理解支持配合时限度保障师 生身体健康生命安全家发出 倡议：
□□1带餐食鼓励师生带餐食量减少前 食堂餐单位带餐食师生提供便 饭菜加热微波炉等保障做加热设备清洁消毒口口
2安全餐选餐时戴口罩少交流保持距离口口 选座时扎堆面分散坐□口餐时低头 吃聊天快速餐口口餐毕戴口罩净桌面 迅速离开
□□3洗手消毒餐时应加强卫生食堂提供 洗手液餐前请＇＇七步洗手法〃清洗双手
口 □4错峰餐选择前食堂餐师生建议错 峰餐学生：11 0011 45教职工：
11 4512 30o
□□5严禁带领校外关员食堂餐
□□6严禁餐卡转
春天学校疫情防控工作组 领导心协力群防群控早日取胜利 口口
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