西餐厅用膳礼仪

西餐厅膳礼仪
　　前言：第次进入西餐厅膳知道膳礼仪会尴尬简单培训空练 　　预约窍门 　　越高档饭店越需事先预约预约时仅说清数时间表明否吸烟区视野良座位果生日特日子告知宴会目预算预定时间达基礼貌 　　昂贵休闲服意穿着餐厅吃饭时穿着体欧美常识高档餐厅男士穿整洁衣皮鞋女士穿套装鞋子果指定穿正式服装话男士必须领带 　　1女士优先 　　进入餐厅时男士应先开门先请女士先进入果服务员带位应请女士走前面入座餐点心时应女士优先果团体行动忘女士走前面 　　2椅子左侧入座 　　椅子拉开身体桌子距离站直领位者会椅子推进腿弯碰面椅子时坐 　　3想吃菜搭配组合 　　二正式全套餐点菜序： 　 1前菜汤2鱼3水果4肉类5乳酪6甜点咖啡7水果餐前酒餐酒 　 2没必全部点点太吃完反失礼稍水准餐厅欢迎点前菜客前菜菜（鱼肉择）加甜点恰组合点菜前菜开始点先选样想吃菜配适合菜汤 　　三点酒请硬装行 　　1高级餐厅里会精品酒调酒师酒单酒太解告诉挑选菜色预算喜爱酒类味然请调酒师帮忙挑选 　　2菜肉类应搭配红酒鱼类搭配白酒菜前妨杯香槟雪利酒吉尔酒等较淡酒餐巾餐前点完菜前菜送前段时间餐巾开摺三分三分二铺腿盖住膝盖双腿部分餐巾塞入
领口＂ 　　四三手指轻握杯脚 　　1酒类服务通常服务员负责少量酒倒入酒杯中客鉴品质否误须成种形式喝口回答good接着侍者会倒酒时动手酒杯酒杯放桌侍者倒 　　2正确握杯姿势手指轻握杯脚避免手温度酒温增高应拇指中指食指握住杯脚指放杯子底部固定 　　五喝酒方法 　　喝酒时绝吸着喝倾斜杯酒倒舌头似喝轻轻摇动酒杯酒空气接触增加酒味醇香猛列烈摇晃杯子外饮边喝边透酒杯着酒杯边说话边喝酒吃东西时喝酒口红印酒杯等失礼行手指擦杯口红印面巾纸擦较 　　六喝汤应45度角送入口 　　喝汤吸着喝先汤匙前汤舀起汤匙底部入唇位置汤送入口中汤匙嘴部呈45度角较身体半部略微前倾碗中汤剩时手指汤碗略微抬高果装汤握环碗直接住握环端起喝 　　七面包吃法 　　先两手撕成块左手吃原吃硬面包时手撕费力面包层会掉满时刀刺入中央部分身体部分切面包转切断半切时手面包固定避免发出声响 　　八汤匙吃鱼 　　鱼肉极嫩易碎餐厅常备餐刀备专汤匙种汤匙般喝汤稍较切分菜肴菜调味汁起舀起吃吃混合青菜类食物叉子宜 　　九处理鱼骨头 　　首先刀鱼鳃附刺条直线刀尖刺透刺入半鱼半身挑开头开始刀放骨头方鱼尾方划开鱼骨剔掉挪盘子角鱼尾切掉 　　十左右边切边吃 　　刀叉吃东西时应叉子左边固定刀子切口蘸调味汁送入口中美式吃法先食物全部切成块换右手叉子慢慢吃果吃汁肉类菜肴肉汁会流满盘子雅观切口吃口 　　十刀叉
　　基原右手持刀汤匙左手叉两应外面次取刀叉法轻握尾端食指柄汤匙握笔方式果感觉方便换右手叉更换频繁显粗野吃体积较蔬菜时刀叉折叠分切较软食物放叉子面刀子整理 　　十二略事休息时刀叉摆法 　　果吃半想放刀叉略作休息刀叉八字形状摆盘子中央刀叉突出盘子外面安全边说话边挥舞刀叉失礼举动餐刀叉摆成四点钟方 　
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