中国咖啡市场分析

中国咖啡产品市场分析
中国咖啡产品市场分析
跨入21世纪中国济飞速增长生活质量断提高饮品日益样化咖啡逐渐时尚现代生活连起带动咖啡消费量迅猛增加形成巨消费潜市场
1 权威部门统计目前中国咖啡消费量年保持3万4万吨间年市场增长速度　1015成世界具潜力咖啡消费国预测2012年国消费量达12万吨市场零售额达数百亿民币北京市场增长率更高达18全国13600家咖啡馆2200家咖啡相关企业业数达50万消费市场规模吸引力越越国外企业已开始关注中国市场正咖啡生产国咖啡商热衷进入中国原
2咖啡消费品位越越高文化魅力市场魅力速溶咖啡远远代表咖啡消费消费者开始认知咖啡品牌风格纯正知道享受咖啡带乐趣文化咖啡疑现整咖啡产业流发展相迅速咖啡市场快速发展消费者西方文化兴趣密分
3教育水准家庭月收入饮咖啡频率呈现明显正例关系意味着咖啡种西方传入饮料中国陆种象征成功阶层生活方式
4行业部相关联行业竞争越越激烈越越趋行业标准化发展
5根国家权威机构调查表明咖啡加盟行业正25速度增长咖啡馆正成城市文明进步济增长亮点目前咖啡消费中国城市里均年咖啡消费量４杯　北京海样城市年消费量仅２０杯日英国均天喝杯咖啡日英国世界著名茶文化国家目前已发展成巨咖啡市场拥强茶文化中国具广阔咖啡消费潜力定会成世界咖啡市场国际咖啡组织（ICO）运营部巴勃罗迪布瓦认中国市场极具潜力说：20世纪60年代时候日年仅消费25万包咖啡消费量达700万包中国市场已呈现出着趋势发展迹象中国成世界重咖啡消费市场

二中国咖啡产品市场发展分析
19世纪80年代法国修建越南河中国铁路时钟爱咖啡馆带中国咖啡中国市场发展已世纪天街头巷尾处见咖啡馆已成交谈休闲新处咖啡已实实成国生活中部分
综观中国咖啡市场发展划分四具代表时代
第阶段：雀巢天开始影响转化国生活方式更国尝试咖啡接受咖啡
第二阶段：岛系咖啡馆倡导现磨咖啡更公众接受原味咖啡连锁加盟商业模式中国扩张岛系咖啡馆阶段中国开设2600家咖啡店占中国九成咖啡市场
第三阶段：星巴克进入中国线市场带动意式咖啡线城市普espresso卡布奇诺成时尚消费饮料星巴克线城市类商圈意式咖啡细分领域时市场表现完全支独秀
第四阶段：西提岛破星巴克台资岛系咖啡馆中国市场垄断成咖啡市场繁荣
外资品牌强力占中国咖啡市场已进驻中国著名国外咖啡品牌咖啡连锁拓展程中加盟投资门槛设置高（般起步投资需30－150万元)营面积求太定程度忽视中国国情致许热情咖啡事业中投资者步法实现咖啡创业梦想外普通杂牌咖啡屋然投资较营面积限缺乏专业营销理理服务水满足市场需求法营造特咖啡店气氛体现应咖啡文化产生轰动咖啡效应西堤岛深入分析中国咖啡市场面旷世机遇针100中城市市场消费群体进行详深入市场调查反复酝酿推敲证精心策划强势登陆中国充分理解关注目前中国咖啡消费市场投资者心理需求更加务实更加灵活更加效连锁特许加盟方式全方位推出西堤岛屋厅城西餐城四种办店模式供资金规模投资者根身情况选择屋厅城西餐城四种模式充分满足消费阶层需求品牌感召真正实现学技术做产品享品牌效应创丰厚价值国际连锁模式品牌市第12年中国28省开设80余家咖啡店破星巴克台资岛系咖啡馆中国市场垄断国投资者认识市场旧空白点西堤岛成功带动欧爵意浓世界伯爵伦塞纳左岸等众民族咖啡品牌企业诞生中国连锁咖啡市场出现星巴克系岛系西堤岛系三足鼎立局面

三咖啡产品市场发展趋势分析
1终端消费者分析
（1）越越接受咖啡喜欢咖啡
根项12陆城市调查32城市居民喝咖啡年喝速溶咖啡口例30区海外北京昆明厦门杭州天津
中青年男女咖啡馆消费家庭妇35市白领成家饮咖啡增长快群体
（2）潜消费群增
消费着然喜欢喝咖啡顾客普遍喜欢咖啡厅氛围环境会咖啡馆里消费附属产品咖啡厅潜消费群
（3）顾客转
中国速溶咖啡整咖啡消费结构占分着咖啡认识咖啡文化普越越速溶咖啡者开始认识原豆咖啡开始原豆咖啡巨商机
（4）中青年成流消费群体
80年轻群体新生事物反应非常快速外国饮食文化感兴趣易接受促进中国咖啡市场成熟份8城市调查显示咖啡作种口味独特饮品深受青年消费者喜爱中年青年咖啡产品消费群体时男性消费者数远远超出女性原咖啡作种嗜品更易受男性青睐说中青年消费群体市班族济实力言部分消费没压力着咖啡消费群体扩咖啡文化应运生定程度吸引越越消费群

2销售渠道分析
（1）区需求分布：


（2） 市场总消耗量：
2007年市场咖啡场消耗量例
咖啡馆
17
酒店宾馆
21
中餐厅
6
办公室
12
家庭消费
13
速溶咖啡
37
饮咖啡饮料
8



市场总消耗量 增长8（中家庭消费增长贡献70）

2009年市场咖啡场消耗量例
咖啡馆
19
酒店宾馆
20
中餐厅
8
办公室
15
家庭消费
12
速溶咖啡
35
饮咖啡饮料
8

根图表知咖啡消费场集中咖啡馆酒店等较高消费场中国均收入消费水密切相关咖啡属休闲性质高消费品中国目前发展水相符迅速占领中国市场广消费者（市民）接受必须降低咖啡销售生存成价格策略占领市场
方面出中国咖啡市场中速溶咖啡占35中国生活惯关作咖啡市场进驻者开发新品种产品满足更消费者需
3 咖啡投资市场分析
（1）市场机会
线城市旧竞争激烈开店运营成高风险二三线城市市场更广阔咖啡店成功率高
（2）线城市诸投资者抛开加盟选择营开店
（3）投资行业怪圈：然投资咖啡馆风险极选择投资咖啡店越越投资投资咖啡馆作第产业仅占18

20032009年行业企业数量发展状况


20032009年行业业员发展状况
（4）图表知咖啡产业业员企业数量增长率波动较总体呈升趋势逐年增加表明中国咖啡市场竞争压力逐渐加旧出中国咖啡市场旧存较发展空间

4 咖啡行业总体分析
（1）产品生命周期成长性分析

根产品生命周期理知产品处成长期成熟期时产品利润会迅猛增长成熟期逐渐达顶峰会吸引量竞争者加入竞争异常激烈咖啡进驻中国市场长久咖啡市场发展旧处成长阶段会吸引量投资者进入加竞争压力作投资者应该应基础改善产品品质寻找新市场细分改变广告宣传重点采取降价等系列措施应未更加激烈竞争更占领市场
咖啡行业活力系数分析

行业活力指数道·琼斯指数道琼斯指数世界历史悠久股票指数全称股票价格均指数通常说道琼斯指数指道琼斯指数指琼斯工业均指数（Dow Jones Industrial Average） 根图标出咖啡市场活力逐年增强表明咖啡市场具较强发展前景

中国咖啡产业链
根咖啡产品生命周期咖啡行业活力指数分析出咖啡中国属新兴业者阳产业具较市场空间发展前景应该抓住关键时机通列策略迅速占领咖啡市场便竞争中处败

5 咖啡产品市场发展趋势分析
（1）家庭咖啡消费超速溶咖啡整体通路中占例
家庭消费年呈增长速度快咖啡消费渠道原：民生活水提高中青年消费者推动家咖啡机普2015年成仅次速溶咖啡第二消费渠道2020甚会超速溶咖啡成第咖啡消费渠道
（2）高档中餐厅成咖啡消费新增长点
（4）二三线城市咖啡消费量断增加占市场分额断增加成中国咖啡市场未20年核心推动市场


四竞争分析
1竞争手分析
咖啡品牌
缺点
西堤岛较优势实现
星巴克costa系
1选址类城市类商圈
租金增长快行竟价现象普遍
2直营模式扩张范围速度慢
3线城市品牌门店宣传费高
1西堤岛咖啡竞争环境相宽松二三线城市导市场先期进入占二三线城市优秀黄金段形中进者增加行业进入壁垒
2商业模式采取加盟连锁方式更利扩展
3二三线城市规模际传播范围深度广门店宣传托际传播便实现效果




岛系咖啡连锁品牌
1 加盟费
门槛高
2 线城市模式实现困难重重
1灵活种选择加盟模式满足市场种类需求
2年岛系咖啡馆增加影响力断线城市扩张线城市租金压力店面面积影响品牌发展
西堤岛系品牌
1缺乏创新

1年西堤岛咖啡企业创新投入巨员物力断深入分析行业发展西堤岛咖啡行业次变迁脚步


性咖啡店
1 满足性化消费需求
2 某细分市场领域占定市场分额

1关注细分市场领域细分市场断增时西堤岛时做出反应进措施






五咖啡产品swot分析
优势（S）：
土化连锁加盟优势：
利差异化战略特色商业模式终端营销占领定市场份额土化连锁加盟方式更加适应中国投资者投资咖啡行业
验优势：
项目创业者已事相关行业工作十二年熟悉远咖啡市场化运作拥丰富业验
品牌优势：
早确定二三城市发展战略二三线城市品牌知名度高开店成功率遥遥领先行业竞争品牌

劣势（W）：
1连锁加盟形式总部加盟店控制力弱物料配送体系难实现
2目前没形成稳定项目创业团队力量较薄弱
3西堤岛咖啡特色商业模式建立行业壁垒尚完全抑制行进模仿
应措施：
1流水高赢利高店采取收回措施
2断丰富完善配套服务功吸引更客户

机会（0）：
１根国家权威机构调查表明咖啡加盟行业正25速度增长咖啡馆正成城市文明进步济增长亮点

２咖啡爱者幅度增加咖啡西餐消费市场断膨胀

３日益质化咖啡连锁加盟市场出现三足鼎立局面

威胁（T）
1 国外咖啡巨头分落户中国市场土企业实力断壮整行业带重点便素
2 组织机构尚未考验期新业务迅速领会旧需市场考研
策
充分发挥先导进入市场优势树立良品牌形象制定行业发展标准
1 断开发新服务系列满足客户方面性化需求创造核心竞争力优势
2 提高服务培训质量逐步加网站推广资金员投入


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