改进提高椪柑果品质量关键技术
**县位**省东**处******三省区交界带整区域属中亚热带温暖湿润季风性气候区**支流河谷带南亚热带气候特点县城年均气温184℃霜期328天年降水量11935㎜土壤处全国黄壤红壤复合带垂直带性土壤黄壤黄棕壤红壤三非带性土壤石灰土潮土水稻土三17亚类35土属全县宜果面积约26万亩农业部整体区划中**县属桂北柑桔发展优势种植区延伸带**椪柑该县柑桔产业拳头产品
1999年**椪柑送农业部柑桔苗木质量监督检验测试中心检验检测项目检验结果：
**椪柑质量检测结果
检验项目 计量单位 标准值 实测值 单项判定
横径 ㎝ AAA68 727 AAA
溶性固形物 AAA低9 1360 AAA
总酸 g100ml AAA高1 056 AAA
固酸 mg100ml AAA低9：1 2321 AAA
食率 AAA低70 705 AAA
全国椪柑商品果评分标准：果实外观50分：（125～170g）10分果实形状（高扁园形）10分果皮色泽（橙红色）10分果实整齐度（含果实果面着色等＞80）10分果皮粗细（光滑）10分果实质50分：果皮厚薄（≤03㎝）5分质（细嫩）10分风味（清甜）20分果汁（≥55）10分种子（≤5粒）5分溶性固形物≥11
2006年3月**椪柑送**省**市农产品质量安全监督检验测试中心检测[NO：筑农检（2006）24]理化指标结果：
**椪柑理化指标检测结果（结绿色食品指标标准）
检验项目 实测数 判定标准 单项结
横径㎜ 7222 ≥65 合格
溶性固形物 151 ≥10 合格
总酸量 052 ≤ 09 合格
固酸 151：052 ≥10：09 合格
食率 7357 ≥70 合格
两年度**椪柑果实品质检测结果出2006年送检样果品质总体较1999年提高特提出2006年送检**椪柑果品源笔者2000年定植6年生果园县果树开发公司18年生椪柑基文仅改进提高**椪柑果品质量提出点关键实技术供椪柑果品生产者参考
1 合理施肥关键重施机肥
**椪柑80年代中期规模生产者施腐熟猪牛粪等机肥料果实品质较年生产规模断扩农家肥等机肥料供应减少量尿素劣质复**导致土壤板结椪柑果皮粗厚果糖酸降风味变淡加施含氮肥料抑制椪柑元素肥料吸收特钾肥严重缺乏导致柑桔炭疽病量发生机肥配方施肥必须引起椪柑果品生产者高度重视
11 实施配方施肥 测定生产100kg椪柑果实致需纯N04～06kg纯P2O502～03kg纯k2O02～05kg施种肥料应例进行配方施
12 重施机肥 机肥肥效全面种养分含量丰富通常称作全肥效改良土壤结构增进改善果实品质10年生椪柑成年结果树例单株全年机肥施量致：猪牛粪沼肥50kg
粪尿30kg纯鸡粪机肥20kg腐殖酸肥25kg等根树势情况适量配施化肥做迟速效肥机结合保证树株长时间吸收利
13 增施PK肥控施N肥 **县种植椪柑果园酸性微酸性土壤施PK肥时特注意宜施酸性肥料（磷酸钙等）应中性微碱性肥料（硫酸钾钙镁磷肥等）施硫酸钾单株年施2～3kg施钙镁磷肥单株年施5kg左右宜N肥46尿素单株年量般超2kg
14 根外追肥 生长势相较弱结果树应适进行根外追肥常02～03磷酸二氢钾相倍数硼肥03～05十元素肥等
15 施方式时间 成年树沟施放射沟施佳施肥沟深宽30㎝×40㎝左右（冬季施底肥深宽少60㎝×50㎝）施肥时间应春秋梢抽生前（夏梢全部抹）采果进行
16 培土 **椪柑果园梯带式建设树龄增长加年雨水刷等根系易浮表土层出现根系外露中耕施肥时会造成量伤根施肥时必须进行培土果园培土保水保肥保根关健措施较简便培土方法时雨季刷进背水沟泥土挖进梯面树盘四周保持根系生长深度距表土30㎝
2 保持水分关健做旱灌涝排
年气象资料知**县降水出现5～6月干旱季节7～9月中夏季年均降水量达5086㎜秋季仅2105㎜雨季集中伏旱时间长县气候特点果园中没条件建设灌溉工程分散修建水池水窖雨季集水旱季水基础二必须挖梯带背水沟雨季集存水分缓慢渗透梯带提高果园抗旱力三利梯壁梯带杂草进行全园覆盖减少水分蒸发保持土壤湿润四种植果园绿肥改善土壤结构提高土壤保水持肥力特种植夏季绿肥保水抗旱重作五采果前控水提高果品溶性固形物含量
3 重视修剪关健疏密更新
修剪目树体外部通风透光克服椪柑年结果早衰退修剪总体原重轻外重轻远露架点点花强树轻剪弱树重剪年树重剪年树轻剪间伐计划密植树株轮换更新枝组
31 计划密植椪柑园修剪 **椪柑计划密植密度般2～3m亩栽120株永久树株60株常规理情况6～8年株间完全交叉应树冠交叉前1～2年时树株采取果压冠回缩修剪措施时树株结果抑制营养生长促进生殖生长树冠扩展速度减慢逐年压缩时树株正常结果时进行间伐
32 成年结果树需进行更新 合理修剪部分**椪柑成年果园均会出现顶端结果膛枝叶果现象产量低品质差类树株必须进行更新修剪通年实践效方法采取逐年轮换更新方法年均新梢结果样影响产量提高果品质量
33 剪老弱枯病虫枝选留膛健壮新梢 年生长结果树枝老化干枯病虫交叉等现象较应时剪影响树体生长结果易受病虫感染浪费养分水分枝条重新抽发健壮枝梢结果提高果品质量
34 疏花疏果增单果重量 椪柑花果80～100宜根树体叶面积确**果量树体结果养分水分供应够果质差花期幼果期进行疏花疏果量减少劣质果养分消耗调节营养供求衡减轻年结果现象
4 综防病虫关健时效安全
**椪柑病虫害柑桔红蜘蛛柑桔锈壁虱柑桔粉虱黑刺粉虱矢尖蚧木虱柑桔**病炭疽病等综防措施：
41 农业防治 加强肥水理栽培清细化理科学化增强树体身抗性实施抹芽放梢中断病害传染途径切断虫害食物链条营造利椪柑生长结果利病虫繁殖蔓延外部环境
42 生物防治 柑桔螨类天敌：食螨瓢虫捕食螨草蛉等刺粉虱黑蜂黄金蚜蜂等柑桔粉虱1～2龄幼虫体寄生蜂寄发育蛹期时羽化出蜂柑桔粉虱效天敌外采灯光诱杀色板诱杀等均良防治方法虫治虫设施防治病虫等生物防治措施保证降低病虫基数果品食安全提供保障
43 化学防治 农业防治生物防治柑桔病虫基础果某种病虫达预期防治效果采化学防治国家规定化学药物范围选择高效低毒低残留农药进行防治般情况种化学农药年次数超3次次安全间隔时间必须30天
5 适期采果关健保证果实固品质
果实采收年丰产丰收结束时产商品化处理开始采果质量坏柑桔商品化程度关健
51 鲜食椪柑果实成熟度 果实达**椪柑固色泽风味芳香含物质达定指标质开始变软时采收宜**椪柑般采收期11月旬～12月旬
52 贮藏**椪柑果实成熟度 果皮23转黄油胞充实果肉尚坚实未变软果实已接完全成熟鲜食成熟度略低时采收宜
53 加工椪柑果实成熟度 加工品种类异作果酱果汁果酒等途宜充分成熟时采收制作糖水桔瓣罐头常八成熟时采收宜制蜜饯宜早点采收
54 采种果实成熟度 等种子充分成熟饱满时采收
55 果实采收技术
551 工具准备 采果前必须采果需工具准备齐全采果剪（需消毒处理）采果篓（软袋）盛果筐（箱）采果梯（凳）运输工具等
552 采收方法 外采两剪法第剪剪果实第二剪齐果蒂剪
553 采果注意事项 采果适期避免机械伤采收前必须做果实采摘处理贮运计划严格执行操作规程做轻摘轻放轻装采果员喝酒指甲剪光滑穿软底鞋采果宜降雨雾露水未干时进行否会果面附水珠易腐烂采果实应轻倒入垫筐篓乱摔乱扔果篓果筐次装满免滚落压伤倒篓转筐轻轻放田间运输注意量减少倒运次数防止造成磕碰摔伤贮运基础采病虫果裂果伤果等外果次果等剔分级减轻分级工作量
6 商品处理关健提高果品附加值
61 鲜销果 作鲜果销售果实充分成熟采果**清洁果面分级单果贴注册商标外运销售
62 贮藏果 贮藏果实需采果柑桔专杀菌剂（浓度般500～1000ppm）保鲜剂（浓度般100～200ppm）全果浸泡2～3分钟进行消毒保鲜处理筐装堆码阴凉通风果棚选果场专门预贮室然通风散热失水般预贮温度7℃～8℃相湿度75左右宜预贮期（称发汗期）3～5天水分散失程度3～5
63 单果包装 椪柑果实消毒杀菌分级预贮进入贮藏库**省方标准 DB522441—2002 **椪柑标准规定级进行分级单果贴**牌注册商标**椪柑原产标志专保鲜袋包装
64 果品外包装 **椪柑常外包装25kg5kg75kg10kg纸箱礼品盒封面独具少数民族特色图案相关标志生产单位产保质期联系方式等容保证果品质量
65 检疫销售 **椪柑果品进行产检疫外出境产品需进行外调检疫合格产品允许外调销售
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**县位**省东**处******三省区交界带整区域属中亚热带温暖湿润季风性气候区**支流河谷带南亚热带气候特点县城年均气温184℃霜期328天年降水量11935㎜土壤处全国黄壤红壤复合带垂直带性土壤黄壤黄棕壤红壤三非带性土壤石灰土潮土水稻土三17亚类35土属全县宜果面积约26万亩农业部整体区划中**县属桂北柑桔发展优势种植区延伸带**椪柑该县柑桔产业拳头产品
1999年**椪柑送农业部柑桔苗木质量监督检验测试中心检验检测项目检验结果：
**椪柑质量检测结果
检验项目 计量单位 标准值 实测值 单项判定
横径 ㎝ AAA68 727 AAA
溶性固形物 AAA低9 1360 AAA
总酸 g100ml AAA高1 056 AAA
固酸 mg100ml AAA低9：1 2321 AAA
食率 AAA低70 705 AAA
全国椪柑商品果评分标准：果实外观50分：（125～170g）10分果实形状（高扁园形）10分果皮色泽（橙红色）10分果实整齐度（含果实果面着色等＞80）10分果皮粗细（光滑）10分果实质50分：果皮厚薄（≤03㎝）5分质（细嫩）10分风味（清甜）20分果汁（≥55）10分种子（≤5粒）5分溶性固形物≥11
2006年3月**椪柑送**省**市农产品质量安全监督检验测试中心检测[NO：筑农检（2006）24]理化指标结果：
**椪柑理化指标检测结果（结绿色食品指标标准）
检验项目 实测数 判定标准 单项结
横径㎜ 7222 ≥65 合格
溶性固形物 151 ≥10 合格
总酸量 052 ≤ 09 合格
固酸 151：052 ≥10：09 合格
食率 7357 ≥70 合格
两年度**椪柑果实品质检测结果出2006年送检样果品质总体较1999年提高特提出2006年送检**椪柑果品源笔者2000年定植6年生果园县果树开发公司18年生椪柑基文仅改进提高**椪柑果品质量提出点关键实技术供椪柑果品生产者参考
1 合理施肥关键重施机肥
**椪柑80年代中期规模生产者施腐熟猪牛粪等机肥料果实品质较年生产规模断扩农家肥等机肥料供应减少量尿素劣质复**导致土壤板结椪柑果皮粗厚果糖酸降风味变淡加施含氮肥料抑制椪柑元素肥料吸收特钾肥严重缺乏导致柑桔炭疽病量发生机肥配方施肥必须引起椪柑果品生产者高度重视
11 实施配方施肥 测定生产100kg椪柑果实致需纯N04～06kg纯P2O502～03kg纯k2O02～05kg施种肥料应例进行配方施
12 重施机肥 机肥肥效全面种养分含量丰富通常称作全肥效改良土壤结构增进改善果实品质10年生椪柑成年结果树例单株全年机肥施量致：猪牛粪沼肥50kg
粪尿30kg纯鸡粪机肥20kg腐殖酸肥25kg等根树势情况适量配施化肥做迟速效肥机结合保证树株长时间吸收利
13 增施PK肥控施N肥 **县种植椪柑果园酸性微酸性土壤施PK肥时特注意宜施酸性肥料（磷酸钙等）应中性微碱性肥料（硫酸钾钙镁磷肥等）施硫酸钾单株年施2～3kg施钙镁磷肥单株年施5kg左右宜N肥46尿素单株年量般超2kg
14 根外追肥 生长势相较弱结果树应适进行根外追肥常02～03磷酸二氢钾相倍数硼肥03～05十元素肥等
15 施方式时间 成年树沟施放射沟施佳施肥沟深宽30㎝×40㎝左右（冬季施底肥深宽少60㎝×50㎝）施肥时间应春秋梢抽生前（夏梢全部抹）采果进行
16 培土 **椪柑果园梯带式建设树龄增长加年雨水刷等根系易浮表土层出现根系外露中耕施肥时会造成量伤根施肥时必须进行培土果园培土保水保肥保根关健措施较简便培土方法时雨季刷进背水沟泥土挖进梯面树盘四周保持根系生长深度距表土30㎝
2 保持水分关健做旱灌涝排
年气象资料知**县降水出现5～6月干旱季节7～9月中夏季年均降水量达5086㎜秋季仅2105㎜雨季集中伏旱时间长县气候特点果园中没条件建设灌溉工程分散修建水池水窖雨季集水旱季水基础二必须挖梯带背水沟雨季集存水分缓慢渗透梯带提高果园抗旱力三利梯壁梯带杂草进行全园覆盖减少水分蒸发保持土壤湿润四种植果园绿肥改善土壤结构提高土壤保水持肥力特种植夏季绿肥保水抗旱重作五采果前控水提高果品溶性固形物含量
3 重视修剪关健疏密更新
修剪目树体外部通风透光克服椪柑年结果早衰退修剪总体原重轻外重轻远露架点点花强树轻剪弱树重剪年树重剪年树轻剪间伐计划密植树株轮换更新枝组
31 计划密植椪柑园修剪 **椪柑计划密植密度般2～3m亩栽120株永久树株60株常规理情况6～8年株间完全交叉应树冠交叉前1～2年时树株采取果压冠回缩修剪措施时树株结果抑制营养生长促进生殖生长树冠扩展速度减慢逐年压缩时树株正常结果时进行间伐
32 成年结果树需进行更新 合理修剪部分**椪柑成年果园均会出现顶端结果膛枝叶果现象产量低品质差类树株必须进行更新修剪通年实践效方法采取逐年轮换更新方法年均新梢结果样影响产量提高果品质量
33 剪老弱枯病虫枝选留膛健壮新梢 年生长结果树枝老化干枯病虫交叉等现象较应时剪影响树体生长结果易受病虫感染浪费养分水分枝条重新抽发健壮枝梢结果提高果品质量
34 疏花疏果增单果重量 椪柑花果80～100宜根树体叶面积确**果量树体结果养分水分供应够果质差花期幼果期进行疏花疏果量减少劣质果养分消耗调节营养供求衡减轻年结果现象
4 综防病虫关健时效安全
**椪柑病虫害柑桔红蜘蛛柑桔锈壁虱柑桔粉虱黑刺粉虱矢尖蚧木虱柑桔**病炭疽病等综防措施：
41 农业防治 加强肥水理栽培清细化理科学化增强树体身抗性实施抹芽放梢中断病害传染途径切断虫害食物链条营造利椪柑生长结果利病虫繁殖蔓延外部环境
42 生物防治 柑桔螨类天敌：食螨瓢虫捕食螨草蛉等刺粉虱黑蜂黄金蚜蜂等柑桔粉虱1～2龄幼虫体寄生蜂寄发育蛹期时羽化出蜂柑桔粉虱效天敌外采灯光诱杀色板诱杀等均良防治方法虫治虫设施防治病虫等生物防治措施保证降低病虫基数果品食安全提供保障
43 化学防治 农业防治生物防治柑桔病虫基础果某种病虫达预期防治效果采化学防治国家规定化学药物范围选择高效低毒低残留农药进行防治般情况种化学农药年次数超3次次安全间隔时间必须30天
5 适期采果关健保证果实固品质
果实采收年丰产丰收结束时产商品化处理开始采果质量坏柑桔商品化程度关健
51 鲜食椪柑果实成熟度 果实达**椪柑固色泽风味芳香含物质达定指标质开始变软时采收宜**椪柑般采收期11月旬～12月旬
52 贮藏**椪柑果实成熟度 果皮23转黄油胞充实果肉尚坚实未变软果实已接完全成熟鲜食成熟度略低时采收宜
53 加工椪柑果实成熟度 加工品种类异作果酱果汁果酒等途宜充分成熟时采收制作糖水桔瓣罐头常八成熟时采收宜制蜜饯宜早点采收
54 采种果实成熟度 等种子充分成熟饱满时采收
55 果实采收技术
551 工具准备 采果前必须采果需工具准备齐全采果剪（需消毒处理）采果篓（软袋）盛果筐（箱）采果梯（凳）运输工具等
552 采收方法 外采两剪法第剪剪果实第二剪齐果蒂剪
553 采果注意事项 采果适期避免机械伤采收前必须做果实采摘处理贮运计划严格执行操作规程做轻摘轻放轻装采果员喝酒指甲剪光滑穿软底鞋采果宜降雨雾露水未干时进行否会果面附水珠易腐烂采果实应轻倒入垫筐篓乱摔乱扔果篓果筐次装满免滚落压伤倒篓转筐轻轻放田间运输注意量减少倒运次数防止造成磕碰摔伤贮运基础采病虫果裂果伤果等外果次果等剔分级减轻分级工作量
6 商品处理关健提高果品附加值
61 鲜销果 作鲜果销售果实充分成熟采果**清洁果面分级单果贴注册商标外运销售
62 贮藏果 贮藏果实需采果柑桔专杀菌剂（浓度般500～1000ppm）保鲜剂（浓度般100～200ppm）全果浸泡2～3分钟进行消毒保鲜处理筐装堆码阴凉通风果棚选果场专门预贮室然通风散热失水般预贮温度7℃～8℃相湿度75左右宜预贮期（称发汗期）3～5天水分散失程度3～5
63 单果包装 椪柑果实消毒杀菌分级预贮进入贮藏库**省方标准 DB522441—2002 **椪柑标准规定级进行分级单果贴**牌注册商标**椪柑原产标志专保鲜袋包装
64 果品外包装 **椪柑常外包装25kg5kg75kg10kg纸箱礼品盒封面独具少数民族特色图案相关标志生产单位产保质期联系方式等容保证果品质量
65 检疫销售 **椪柑果品进行产检疫外出境产品需进行外调检疫合格产品允许外调销售
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