优质猕猴桃酒开发行性研究报告
优质猕猴桃酒开发行性研究报告
编报单位：浏阳市生产力促进中心长沙国猿猕猴桃开发限责公司
单位负责：陈淑球周双
联系：陈淑球周双
联系电话：0731—318318613874869734
0731361169113875863656
公司址：湖南省浏阳市官桥乡沙子坪
邮政编码：410318
编报时间：二00三年四月
项目名称：优质猕猴桃酒开发
项目承办单位：浏阳市生产力促进中心长沙国猿猕猴桃开发限责公司
项目负责：陈淑球（董事长）周双（总理）
项目技术负责：
李文炳（高级工程师）欧阳德山（高级工程师）
王仁（教授）胡国南（高级工程师）
项目济负责：陈淑球（董事长）
参加员：戴治安（生产理）程晓峰（技术员）
张艳（技术员）
行性报告编写单位：
浏阳市生产力促进中心长沙国猿猕猴桃开发限责公司
优质猕猴桃酒开发行性研究报告
立项背景意义
猕猴桃誉果中王天然植物维生素C污染高营养保健佳果含十分丰富蛋白质脂肪糖钙磷铁等矿物质体需微量元素种安基酸解朊酶尤维生素C含量高般水果十倍十倍防治癌病心血病高血压痔疮惯性便秘等疾病起食疗作具高医疗价值保健功
猕猴桃鲜果属软质水果贮藏运输带便满足长期食需求制约猕猴桃面积种植产业化发展猕猴桃开发价值世界充分认识意利新西兰等国家猕猴桃种植加工产业化程度已高国陕西省湘西等面积种植猕猴桃目前猕猴桃果酱果汁果脯糖水罐头等产品种品牌进入市场深受消费者欢迎作保健药品猕猴桃果王素投资商正开发前期作猕猴桃果酒加工工艺已基成熟口感营养价值社会普遍公认公司加工国猿牌猕猴桃果酒（猕猴桃干酒猕猴桃甜酒两品种）湖南省第四届农博会评酒类唯金奖2003年3月份全国第十届第次会议全国政协会议选定会议酒食营养价值远葡萄酒高葡萄酒酿造历史悠久饮葡萄酒成惯猕猴桃酒作酒类新品种接受饮葡萄酒惯变饮猕猴桃酒需做量宣传工作新产品引导消费需量宣传广告费目前猕猴桃酒没国形成品牌正式市原猕猴桃身具营养价值猕猴桃酒酿造工艺成熟口感营养价值定会果酒消费群体饮葡萄酒转猕猴桃酒
猕猴桃酒开发具方面意义：
1带动适宜猕猴桃种植广区农民事猕猴桃种植猕猴桃种植病虫害少种植难度葡萄种植难度易推广种植效益葡萄种植高栽种第二年开始挂果第四年进入盛果期亩产般达1500—2000公斤栽种三年公司保价计算农民实现亩收入3000元—4000元公司采公司加基加农户营模式利农业产业化发展利调整农业产业结构增加农民收入
2丰富果酒市场消费者提供更加具营养价值果酒公司利现代微生物发酵技术消费者生产出高营养环保绿色食品丰富物质生活促进身体健康
3发展方济促进乡镇企业发展
4增加出口创汇目前猕猴桃酒消费市场欧美等发达国家原饮葡萄酒群体中公司营销思路攻外销做销
5安排业促进农村剩余劳动力转移
6促进农副产品加工业发展
二国外研究现状发展趋势
目前国猕猴桃酒生产然处初级阶段体现产量少没形成市场知名品牌产品质量然存着风味差缺乏猕猴桃酒特风味口感差爽口酸涩感觉产品稳定性差易变色易氧化易沉淀等问题导致市场销售畅产品达出口标准
猕猴桃原产国早100年前新西兰国引进野生猕猴桃断加培育二十世纪末新西兰猕猴桃名声噪风靡全球国猕猴桃种植二十世纪八十年代开始起步1991年进入发展期着发达国家猕猴桃消费热兴起国民生活水提高中国猕猴桃种植面积已超意利新西兰等发达国家统计全国栽种面积已达4万公倾居世界第猕猴桃消费热
优质猕猴桃酒开发行性研究报告
国已悄然兴起形成国三猕猴桃产区（湖南湘西河南西峡陕西秦美）2002年国均水果年肖费量达50公斤水果加工落国果汁果酱果酒均消费量09公斤仅世界均水17美国等发达国家130140果品加工食品卫生营养贮藏运输等方面优鲜果直接食原果群占水果消费群10—2080群果汁果酱果酒作首选饮料饮果汁果酱果酒已成世界水果消费趋势低度果酒需求量断增猕猴桃作水果王加工产品—猕猴桃酒独占果酒食品鳌头葡萄酒争高开发前景十分观
三项目实施容技术关键创新点预期目标
项目实施容：
1采良种配套丰产技术引种选育严格标准选制定污染施肥施药措施标准化栽培重点发展2—3适合栽种符合加工求鲜食加工兼型良种保证盛果期产量达亩产2000公
斤
2开发适加工采收技术节贮藏技术
3采鲜果成熟程度分级分类采发酵处理技术
4采酶处理技术
5果汁酸度糖度调整技术
6抗氧化技术
7果酒沉清处理技术
8工纯种优质酵母菌发酵技术
9温控发酵技术
10低温密封贮藏技术
通技术容实施保证猕猴桃果酒清澈透明酸度适中糖度适中口感清爽适风味时效保存果汁中维生素C营养成份受损失保证成品酒稳定性公司生产国猿牌猕猴桃酒达国际出口标准
技术关键创新点：
1果汁进行两次酶处理果胶酶应猕猴桃酒加工程中第次处理效分解果实中果胶质提高果汁出汁率获发酵澄清猕猴桃汁必须第二次果胶酶次果胶酶量法作温度时间相获澄清猕猴桃汁解决猕猴桃酒风味口感猕猴桃酒达纯净爽口出口标准起关键作
2少量分次抗氧化剂抗氧化剂保存猕猴桃果汁中维生素C效果明显时形成猕猴桃酒特风味起明显作采少量分次抗氧化剂保证抗氧化剂产品加工全程中起积极作避免次量带副作保证量符合国家卫生标准少量分次国家标准允许抗氧化剂总加量分干次加入次关键时间加入中部分
3稳定性技术猕猴桃酒稳定关系产品货架期事研究结合前两项创新结合筛选优良菌种稳定技术酒质量够销售期发生氧化沉淀变味技术筛选稳定处理剂基础求稳定处理剂效果影响酒风味质量时总结出套完整技术
预期目标：
1通研究摸索出两次酶处理佳量法作温度时间抗氧化剂加入佳次数加入量佳加入时间总结出套完整稳定剂技术公司猕猴桃酒加工技术达国际领先水
2公司生产猕猴桃酒达颜色黄绿色澄清透明具猕猴桃酒特果香甜酸适口纯净清爽稳定性强项理化检测指标达出口标准逐步形成独特企业标准
表感观求（企业标准国家行业标准）
标准类国家标准企业标准
项目级优等品合格品全部产品
外观澄清透明悬浮物沉淀澄清透明悬浮物沉淀
色泽干半干酒微黄浅黄色微黄浅黄色
半甜甜酒浅黄金黄色浅黄金黄色
香气具猕猴桃清新果香醇厚清雅谐调酒香具猕猴桃果香纯正酒香异香具猕猴桃清新果香醇厚清雅谐调酒香
滋味干半干酒具纯净新鲜爽怡口感酒体纯正完整谐调适口酒体醇爽口异味具纯净新鲜爽怡口感酒体纯正完整谐调适口
半甜甜酒具纯净新鲜爽怡口感酒体醇厚酸甜协调酒体醇爽口酸甜协调异味具纯净新鲜爽怡口感酒体醇厚酸甜协调
表二理化求（企业标准国家标准）
标准类国家标准企业标准
科目级优等品合格品全部产品
酒精度˚C（vv）酒度80180干酒100
半干酒100
半甜酒120
甜酒120
允许差±10±10
总糖(葡萄糖计)gL干酒≤40≤70
半干酒4112070150
半甜酒121500150500
甜酒gt500gt500
干浸出物gL≥140≥120
滴定酸(酒石酸计)gL408080120
挥发酸(乙酸计)gL≤08≤11
维生素CmgL干半干酒≥200
半甜甜酒≥150
总二氧化硫mgL≤250≤250
游离二氧化硫mgL≤50≤50
四产业化前景市场需求
1市场容量分析着国济发展水提高收入水提高卫生营养环保安全保健意识增强水果加工产品需求断扩尤富含维生素微量元素猕猴桃鲜果加工产品需求潜力巨均消费水果50公斤计猕猴桃消费量需点水果类中10均消费猕猴桃5公斤国市场猕猴桃总需求量60100亿公斤根世界水果消费发展趋势直接食原果占水果消费总量1020猕猴桃加工产品需求量4880亿公斤猕猴桃酒酒精度低口感香醇营养价值高男女老少饮猕猴桃酒发酵处理产品易体消化吸收猕猴桃果汁果脯等更受欢迎猕猴桃加工产品中猕猴桃酒占份额猕猴桃酒占猕猴桃加工产品需求量30推算国需求量14424亿公斤（144240万吨）目前猕猴桃酒规模生产厂家国没家猕猴桃酒生产着广阔市场空间
2原材料供应充足统计国猕猴桃栽种面积已达4万余公倾年产量增加9万余吨仅湖南湘西治州2000年栽种面积达5万亩年产量达2万吨猕猴桃酒生产极带动猕猴桃种植业发展化工等相关产业发展
3国际市场容量着猕猴桃营养价值认识提高猕猴桃酒葡萄酒更受欢迎国际市场容量断扩
4猕猴桃酒加工猕猴桃加工成果汁果酱果脯保健药品—果王素猕猴桃价值成倍增加见猕猴桃种植酒类加工产品产业产业关联度延伸空间广具十分美发展前景
五现工作基础条件优势
1公司现标准化猕猴桃栽培基100亩猕猴桃优质种亩基50亩公司选育出优良品种米良号种苗8000株推广周边农户进行栽种建立标准化种植基500亩猕猴桃酒生产提供优质猕猴桃原料基础
2公司聘请湖南农猕猴桃栽培教授硕士生导师王仁负责猕猴桃种植技术基开拓技术总监
3聘请湖南省轻工业研究专门事酒类发酵研究工作高级工程师李文炳浏阳市原食品工业办年事猕猴桃酒生产研究食品高级工程师欧阳德山原浏阳市酒厂技术厂长兼总工程师长期事酿酒技术工作胡国南等专家负责公司猕猴桃酒生产工艺技术化验
4公司已征50亩作厂房建设完成800方米基建工程正加紧进行新基建工程建设条猕猴桃酒生产线已新技术工艺试生产出猕猴桃酒25吨该产品参加2002年湖南省第四届农博会获酒类唯金奖国家关部门严格检验检测2003年3月全国民代表会第十届第次会议全国政协会议选定会议酒力支持全国两会召开
5国猿猕猴桃酒已进行商标注册公司营业执切手续已办齐正申请ISO9000质量体系认证
6市场营销方面已申请美国商务集团NL营养标志认证出口美国市场试销协议美国市场代理FDA国际标准认证事项美国商务集团北京办事处达成合作意销拓展工作逐步推开省泰天宾馆家润超市浏阳分店浏阳神农山庄等单位签定产品销售协议
7已建立型化验室正省商检局省技术监督局协商关产品质量出口检验
8技术工艺已完成中试基成熟稳定
9公司官桥乡长沙株洲江西南昌等城市毗邻交通方便距离株洲四十分钟路程距离长沙半时路程距离黄花国际机场时路程
六项目实施方案组织方式课题分解
公司成立生产原料采购种植基部果酒酿造部技术工艺新加工品开发部市场营销部财务部行政事勤部等机构
1建立猕猴桃良种苗木标准化猕猴桃种植基公司建立50亩优质猕猴桃品种选育苗木培育基时采公司加基加农户运作模式统供应种苗统栽培技术选择适宜土质保底价收购农户签订协议发展猕猴桃种植基1000亩建立标准化猕猴桃栽培技术体系保障优质猕猴桃原料供应时化工原料固定优良采购进货渠道保障生产工艺稳定性生产原料采购种植基部负责
2完成年产400吨猕猴桃酒生产线技术工艺新加工品开发部起制定技术操作规程保证道工序技术求进行生产果酒酿造部负责
3摸索出两次酶处理佳量法作温度时间抗氧化剂加入佳次数加入量佳加入时间总结出套完整稳定剂技术公司猕猴桃酒加工技术达国际领先水建立效科研激励机制技术工艺新加工品开发部负责
4攻外销做销根猕猴桃酒消费市场特点确定佳营销思路建立营销模式营销渠道快拓展外销市场市场营销部负责
5确定岗位招聘培训专业完成基建务处理种外关系营造公司宽松营环境做部员工思想工作树立高品位营理念公司形象行政事勤部负责
公司严格ISO9000质量理体系进行理
七进度安排年度计划容
2003年底前完成工作：
1完成猕猴桃种植基400亩出台猕猴桃栽培技术标准土质标准
2完成年产400吨猕猴桃酒生产线机械设备定型选购安装测试机修操作员位生产线投入
3完成4270方米厂房建设办公场基建务
4完成猕猴桃酒生产200吨产品质量达国家标准基完成两次酶处理佳量法作温度时间抗氧化剂加入佳次数加入量佳加入时间研究务
5完成项部理制度
6项合资融资位
7完成100吨猕猴桃酒销售实现销售收入400万元创利税100150万元
8销售渠道初具规模
2004年完成工作：
1完成种植基500亩选育引进培育优质品种23完成推广优质种苗4万株
2完成猕猴桃酒生产400吨产品质量达出口标准总结出套完整稳定剂技术项工艺技术稳定成熟
3实现销售收入1000万元创利税300400万元建立稳定销售渠道
4进步完善项部理制度
5开展果汁果酱果王素等新加工品研究
2005年完成工作：
1完成种植基1000亩选育培植优质品种34推广优质种苗8万株
2完成猕猴桃酒酿造600800吨进步稳定公司猕猴桃酒品质制定申请公司猕猴桃酒酿造标准造公司独特品牌公司猕猴桃酒加工技术达国际领先水
3实现销售收入2000万元创利税600800万元进步扩广告宣传公司国猿牌猕猴桃酒成国际国知名品牌
4新果汁果酱果王素等新加工品生产线拓展营领域
公司总目标：五六年时间实现年产值销售收入亿元猕猴桃酒国市场占份额达40实现年创利税30004000万元
八项目承担单位研究员简介
项目承担单位：长沙国猿猕猴桃开发限公司创建2002年8月注册资金50万元企业代码740621937民营股份制企业现拥优质猕猴桃种苗繁育基50亩猕猴桃酒酿造厂区占50亩拥研究开发员7中工程师高级工程师4营优质猕猴桃种苗繁育花卉苗木猕猴桃酒酿造现已成功酿造出优质猕猴桃酒公司采取公司加基加农户营模式致力猕猴桃加工产品开发园林绿化工程推进农业产业化现已形成年出种苗80000株年酿酒100吨生产力2002年812月完成产值220万元
研究员简介：
项目负责：陈淑球公司董事长女1952年9月出生专文化浏阳市政协委员体私营企业协会理事
李文炳男1946年2月出生1996年毕业北京学生物系高级工程师职湖南省轻工业研究长期事食品发酵研究工作
王仁男1962年8月出生湖南农业学园艺园林学院果树学教授硕士生导师直事果树栽培果实采处理贮藏保鲜理技术方面教学研究推广工作猕猴桃良种选育栽培技术采处理贮藏保鲜等进行系统研究沁香猕猴桃良种选育研究获2001年省科技进步三等奖
欧阳德山男1934年10月出生食品高级工程师供职浏阳市食品工业办公室长期事食品加工研究特猕猴桃酒酿造研究颇深
胡国南女1941年1月出生1966年毕业中国民解放军哈尔滨军事工程学院职北京市防化学兵研究院浏阳市酒厂浏阳市酒厂技术厂长兼总工程师长期事酿酒技术工作次获国家省市级科技进步奖湖南省全面质量理先进工作者等称号
九费预算源计划
1费计划：年产400吨猕猴桃酒生产力设计求费投入情况：
表总投资单位：万元
项目金额
开发前期投资(行性证科研手续产品前期推介)150
基建投资征费200
生产车间56
辅助车间56
生活设施74
机械设备投资生产设备56961
包装设备2194
水处理设备345
运输设备45
流动资金投资原材料辅助材料277．33
包装材料263．99
宣传广告市场促销费600
工资水电等制作费117．33
理费50
合计248465
表二项投资明细
项目名称规格数量单价(万元)金额（万元）
基建部分386
1征收土100亩2200
2生产车间1400方米56
①前处理车间单层200方米0048
②发酵车间单层500方米20
③成品车间单层200方米8
④调配车间单层150方米6
⑤洗瓶车间单层150方米6
⑥灌装车间单层200方米8
3辅助车间1020方米56
⑴原料库单层200方米0036
⑵冷冻库单层400方米00416
⑶般材料库单层100方米0033
⑷机修车间单层100方米3
⑸变电间单层20方米06
⑹水处理车间单层50方米0042
⑺锅炉房单层50方米2
⑻化验检测室单层50方米2
⑼污水处理车间单层50方米2
续表2
⑽冷热道安装124
⑾化验设备安装7
4生活办公设施1850方米74
①办公楼三层600方米00636
②食堂单层100方米0044
③更衣室单层30方米00309
④浴室单层50方米15
⑤厕单层20方米06
⑥宿舍三层600方米003521
⑦车库单层100方米0033
⑧锅炉7
二机械设备640
1生产设备56961
⑴水果清洗机CX301258258
⑵输送装置D301188188
⑶喷淋机XG20A1373373
⑷提升机11515
⑸破碎机GS611414
⑹浆机DT3三道15959
⑺离心机1000三足式236
⑻夹层锅JG3003255
⑼常压化糖锅CQG6001138138
⑽超高压藏式灭菌机MIG40111501150
⑾板式热交换器2T2041664
⑿卧式杀菌锅MJW2000224
⒀推车50046023
⒁锈钢发酵罐20T2520500
⒂果汁分离机JLF6501108108
⒃果汁滤设备GL2502058116
⒄微孔膜滤机20*6芯（5M2H）1145145
⒅酒泵47
aZXB530吸式4042168
ZXB1030吸式2049098
cZXB2025吸式4051204
2包装设备2194
①刷瓶机242098196
②瓶机锈钢CP301085085
③洗瓶机锈钢BX2C17575
④动易拉罐封口机JB21270270
⑤易拉罐动翻罐装置1138138
⑥印码机DW42801035035
⑦定量瓶灌装机GD122085170
⑧装箱机ZX15555
3水处理设备345
①中空纤维滤器UF3TH1125125
②臭氧杀菌机XG10g12222
4运输设备45
①东风货车4T21530
②交通车14座11515
三流动资金130865
1原辅材料277．33
2包装材料263．99
3广告费600
4工资水电费117．33
5理费50
四前期开发费150
合计总投资248465
2资金源
方案股份合资①资金占全部总投资70确定筹资金1734万元公司目前已投入设备基建产品品牌造前期开发费土征资金440万元（中原发起股金50万元款53万元营利润资增值337万元）计划扩股1294万元原发起股加新增股折合股金1544万元(股东会协商讨确定原发起股股3万元新增股前股变15万元折合3股说440万元占股金250万元)股5万元309股1544万元占百分点②级政府部门争取项目资金25065万元③银信部门贷款500万元
方案二澳利亚国际投资集团合作开发争取投资2500万元两年建设期十年全部偿年利率3第三年开始年连带利偿13分十年利清
十济效益款力分析
1营业收入估算表单位万元
项目2003年2004年2005年2006年2007年2008年合计
猕猴桃干酒506661215981823972431973039963039961205850
猕猴桃甜酒4266668265102398136531170664170664691186
合计933321898632847963797274746604746601897038
说明：营业收入2003年生产猕猴桃干酒甜酒100吨计算猕猴桃干酒出厂价38元瓶甜酒32元瓶133333瓶吨2004年生产干酒240吨甜酒160吨400吨2005年生产干酒360吨甜酒240吨计600吨2006年生产干酒480吨甜酒320吨计800吨20072008年均生产干酒600吨甜酒400吨计1000吨
2营业成估算表单位万元
项目2003年2004年2005年2006年2007年2008年合计
原辅材料133332773341599554666933369333276797
工资福利53331066615999213332666726667106665
制造费5331066159921332667266710666
折旧费10260102601026010260102610267056
包装费131992639939599527996599965999263994
理费1501752002252502501300
变动成3436570864106296141731177166177166707588
固定成24262426242624262426242614556
直接生产总成5862595124130556165991201426201426853148
3收益表单位万元
项目2003年2004年2005年2006年2007年2008年合计
营业收入933321898642847963797274746604746601897038
直接生产总成5862595124130556165991201426201426853148
营业费149663522662283858799947299472397298
营业税金附加128172607339109521466518365183260511
财务费3474704030102274
利润总额6584260414584871711104579107579362342
税2172859315130236653451135501119573
税利润44121744730718480467006872078242769
净收益286724170754978723069432896338388393
说明：营业费包括运输广告销售等费固定资折旧年折旧率10折旧项税费没扣政策性优惠减免退税收益利润作保守估算
4猕猴桃酒瓶直接制作费明细
猕猴桃干酒（元瓶）猕猴桃甜酒（元瓶）
项目金额（元）项目金额（元）
酒瓶2酒瓶2
木塞035木塞035
胶帽03胶帽03
标签02标签02
盒15盒15
外箱05外箱05
防伪标志01防伪标志01
原料6原料4
工资2工资2
水电费02水电费02
合计1315合计1115
公司未五年现金流量表单位：万元
序号年份项目建设期估算营期
200320042005200620072008合计
1现金流出1708151494372179052763773448493448491504232
11征100100
12基建186186
13设备520520
14广告300500700800100010004300
15付现成费3739873364108796144231179666179666723121
16税金附加128172607339109521466518365183260511
17前期开发费100100
2现金流入933321898642847963797274746604746601897038
21营业收入933321898642847963797274746604746601897038
3现金净流量77483404276689110335129811129811392807
4累计现金净流量774833705629835133185262996392807
5现金流量净现值I63399551579730788417084170326992
静态投资回收期(年)313年动态投资回收期(年)4年
估算分析表格出
1六年收益388393万元总投资增值139864万元六年年均净收益67432万元年净收益率2605估计384年收回全部投资年均增值率94
2六年年均利润404615万元年均总投资利润率1666股年均分红利0915万元（总股1544万元股5万元折合309股）年均红利率183
3六年完成营业税附加260511万元完成税119573万元合计完成税金380084万元年均完成税收63347万元
4六年累积收购农民种植猕猴桃价值276797万元发放工资福利106665万元合计农民工实现收入383462万元
5六年国家创税社会创收计763546万元
6盈亏衡点分析示意图：见图图中出直接生产成盈亏衡点年生产（销售）100吨左右总营业成盈亏衡点年生产（销售）250吨左右生产规模必须年产250吨盈利规模单位成见示意图
规模直接生产成(变动生产费固定生产费两部分)营业总成(直接生产成产品销售费税费等)表单位：元瓶
年产量直接生产成营业总成均出厂价瓶利润
200吨2198325335247
400吨17843075356485
600吨16322985356575
800吨15562888356672
1000吨1512768356792
优质猕猴桃酒开发行性研究报告
优质猕猴桃酒开发行性研究报
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优质猕猴桃酒开发行性研究报告
编报单位：浏阳市生产力促进中心长沙国猿猕猴桃开发限责公司
单位负责：陈淑球周双
联系：陈淑球周双
联系电话：0731—318318613874869734
0731361169113875863656
公司址：湖南省浏阳市官桥乡沙子坪
邮政编码：410318
编报时间：二00三年四月
项目名称：优质猕猴桃酒开发
项目承办单位：浏阳市生产力促进中心长沙国猿猕猴桃开发限责公司
项目负责：陈淑球（董事长）周双（总理）
项目技术负责：
李文炳（高级工程师）欧阳德山（高级工程师）
王仁（教授）胡国南（高级工程师）
项目济负责：陈淑球（董事长）
参加员：戴治安（生产理）程晓峰（技术员）
张艳（技术员）
行性报告编写单位：
浏阳市生产力促进中心长沙国猿猕猴桃开发限责公司
优质猕猴桃酒开发行性研究报告
立项背景意义
猕猴桃誉果中王天然植物维生素C污染高营养保健佳果含十分丰富蛋白质脂肪糖钙磷铁等矿物质体需微量元素种安基酸解朊酶尤维生素C含量高般水果十倍十倍防治癌病心血病高血压痔疮惯性便秘等疾病起食疗作具高医疗价值保健功
猕猴桃鲜果属软质水果贮藏运输带便满足长期食需求制约猕猴桃面积种植产业化发展猕猴桃开发价值世界充分认识意利新西兰等国家猕猴桃种植加工产业化程度已高国陕西省湘西等面积种植猕猴桃目前猕猴桃果酱果汁果脯糖水罐头等产品种品牌进入市场深受消费者欢迎作保健药品猕猴桃果王素投资商正开发前期作猕猴桃果酒加工工艺已基成熟口感营养价值社会普遍公认公司加工国猿牌猕猴桃果酒（猕猴桃干酒猕猴桃甜酒两品种）湖南省第四届农博会评酒类唯金奖2003年3月份全国第十届第次会议全国政协会议选定会议酒食营养价值远葡萄酒高葡萄酒酿造历史悠久饮葡萄酒成惯猕猴桃酒作酒类新品种接受饮葡萄酒惯变饮猕猴桃酒需做量宣传工作新产品引导消费需量宣传广告费目前猕猴桃酒没国形成品牌正式市原猕猴桃身具营养价值猕猴桃酒酿造工艺成熟口感营养价值定会果酒消费群体饮葡萄酒转猕猴桃酒
猕猴桃酒开发具方面意义：
1带动适宜猕猴桃种植广区农民事猕猴桃种植猕猴桃种植病虫害少种植难度葡萄种植难度易推广种植效益葡萄种植高栽种第二年开始挂果第四年进入盛果期亩产般达1500—2000公斤栽种三年公司保价计算农民实现亩收入3000元—4000元公司采公司加基加农户营模式利农业产业化发展利调整农业产业结构增加农民收入
2丰富果酒市场消费者提供更加具营养价值果酒公司利现代微生物发酵技术消费者生产出高营养环保绿色食品丰富物质生活促进身体健康
3发展方济促进乡镇企业发展
4增加出口创汇目前猕猴桃酒消费市场欧美等发达国家原饮葡萄酒群体中公司营销思路攻外销做销
5安排业促进农村剩余劳动力转移
6促进农副产品加工业发展
二国外研究现状发展趋势
目前国猕猴桃酒生产然处初级阶段体现产量少没形成市场知名品牌产品质量然存着风味差缺乏猕猴桃酒特风味口感差爽口酸涩感觉产品稳定性差易变色易氧化易沉淀等问题导致市场销售畅产品达出口标准
猕猴桃原产国早100年前新西兰国引进野生猕猴桃断加培育二十世纪末新西兰猕猴桃名声噪风靡全球国猕猴桃种植二十世纪八十年代开始起步1991年进入发展期着发达国家猕猴桃消费热兴起国民生活水提高中国猕猴桃种植面积已超意利新西兰等发达国家统计全国栽种面积已达4万公倾居世界第猕猴桃消费热
优质猕猴桃酒开发行性研究报告
国已悄然兴起形成国三猕猴桃产区（湖南湘西河南西峡陕西秦美）2002年国均水果年肖费量达50公斤水果加工落国果汁果酱果酒均消费量09公斤仅世界均水17美国等发达国家130140果品加工食品卫生营养贮藏运输等方面优鲜果直接食原果群占水果消费群10—2080群果汁果酱果酒作首选饮料饮果汁果酱果酒已成世界水果消费趋势低度果酒需求量断增猕猴桃作水果王加工产品—猕猴桃酒独占果酒食品鳌头葡萄酒争高开发前景十分观
三项目实施容技术关键创新点预期目标
项目实施容：
1采良种配套丰产技术引种选育严格标准选制定污染施肥施药措施标准化栽培重点发展2—3适合栽种符合加工求鲜食加工兼型良种保证盛果期产量达亩产2000公
斤
2开发适加工采收技术节贮藏技术
3采鲜果成熟程度分级分类采发酵处理技术
4采酶处理技术
5果汁酸度糖度调整技术
6抗氧化技术
7果酒沉清处理技术
8工纯种优质酵母菌发酵技术
9温控发酵技术
10低温密封贮藏技术
通技术容实施保证猕猴桃果酒清澈透明酸度适中糖度适中口感清爽适风味时效保存果汁中维生素C营养成份受损失保证成品酒稳定性公司生产国猿牌猕猴桃酒达国际出口标准
技术关键创新点：
1果汁进行两次酶处理果胶酶应猕猴桃酒加工程中第次处理效分解果实中果胶质提高果汁出汁率获发酵澄清猕猴桃汁必须第二次果胶酶次果胶酶量法作温度时间相获澄清猕猴桃汁解决猕猴桃酒风味口感猕猴桃酒达纯净爽口出口标准起关键作
2少量分次抗氧化剂抗氧化剂保存猕猴桃果汁中维生素C效果明显时形成猕猴桃酒特风味起明显作采少量分次抗氧化剂保证抗氧化剂产品加工全程中起积极作避免次量带副作保证量符合国家卫生标准少量分次国家标准允许抗氧化剂总加量分干次加入次关键时间加入中部分
3稳定性技术猕猴桃酒稳定关系产品货架期事研究结合前两项创新结合筛选优良菌种稳定技术酒质量够销售期发生氧化沉淀变味技术筛选稳定处理剂基础求稳定处理剂效果影响酒风味质量时总结出套完整技术
预期目标：
1通研究摸索出两次酶处理佳量法作温度时间抗氧化剂加入佳次数加入量佳加入时间总结出套完整稳定剂技术公司猕猴桃酒加工技术达国际领先水
2公司生产猕猴桃酒达颜色黄绿色澄清透明具猕猴桃酒特果香甜酸适口纯净清爽稳定性强项理化检测指标达出口标准逐步形成独特企业标准
表感观求（企业标准国家行业标准）
标准类国家标准企业标准
项目级优等品合格品全部产品
外观澄清透明悬浮物沉淀澄清透明悬浮物沉淀
色泽干半干酒微黄浅黄色微黄浅黄色
半甜甜酒浅黄金黄色浅黄金黄色
香气具猕猴桃清新果香醇厚清雅谐调酒香具猕猴桃果香纯正酒香异香具猕猴桃清新果香醇厚清雅谐调酒香
滋味干半干酒具纯净新鲜爽怡口感酒体纯正完整谐调适口酒体醇爽口异味具纯净新鲜爽怡口感酒体纯正完整谐调适口
半甜甜酒具纯净新鲜爽怡口感酒体醇厚酸甜协调酒体醇爽口酸甜协调异味具纯净新鲜爽怡口感酒体醇厚酸甜协调
表二理化求（企业标准国家标准）
标准类国家标准企业标准
科目级优等品合格品全部产品
酒精度˚C（vv）酒度80180干酒100
半干酒100
半甜酒120
甜酒120
允许差±10±10
总糖(葡萄糖计)gL干酒≤40≤70
半干酒4112070150
半甜酒121500150500
甜酒gt500gt500
干浸出物gL≥140≥120
滴定酸(酒石酸计)gL408080120
挥发酸(乙酸计)gL≤08≤11
维生素CmgL干半干酒≥200
半甜甜酒≥150
总二氧化硫mgL≤250≤250
游离二氧化硫mgL≤50≤50
四产业化前景市场需求
1市场容量分析着国济发展水提高收入水提高卫生营养环保安全保健意识增强水果加工产品需求断扩尤富含维生素微量元素猕猴桃鲜果加工产品需求潜力巨均消费水果50公斤计猕猴桃消费量需点水果类中10均消费猕猴桃5公斤国市场猕猴桃总需求量60100亿公斤根世界水果消费发展趋势直接食原果占水果消费总量1020猕猴桃加工产品需求量4880亿公斤猕猴桃酒酒精度低口感香醇营养价值高男女老少饮猕猴桃酒发酵处理产品易体消化吸收猕猴桃果汁果脯等更受欢迎猕猴桃加工产品中猕猴桃酒占份额猕猴桃酒占猕猴桃加工产品需求量30推算国需求量14424亿公斤（144240万吨）目前猕猴桃酒规模生产厂家国没家猕猴桃酒生产着广阔市场空间
2原材料供应充足统计国猕猴桃栽种面积已达4万余公倾年产量增加9万余吨仅湖南湘西治州2000年栽种面积达5万亩年产量达2万吨猕猴桃酒生产极带动猕猴桃种植业发展化工等相关产业发展
3国际市场容量着猕猴桃营养价值认识提高猕猴桃酒葡萄酒更受欢迎国际市场容量断扩
4猕猴桃酒加工猕猴桃加工成果汁果酱果脯保健药品—果王素猕猴桃价值成倍增加见猕猴桃种植酒类加工产品产业产业关联度延伸空间广具十分美发展前景
五现工作基础条件优势
1公司现标准化猕猴桃栽培基100亩猕猴桃优质种亩基50亩公司选育出优良品种米良号种苗8000株推广周边农户进行栽种建立标准化种植基500亩猕猴桃酒生产提供优质猕猴桃原料基础
2公司聘请湖南农猕猴桃栽培教授硕士生导师王仁负责猕猴桃种植技术基开拓技术总监
3聘请湖南省轻工业研究专门事酒类发酵研究工作高级工程师李文炳浏阳市原食品工业办年事猕猴桃酒生产研究食品高级工程师欧阳德山原浏阳市酒厂技术厂长兼总工程师长期事酿酒技术工作胡国南等专家负责公司猕猴桃酒生产工艺技术化验
4公司已征50亩作厂房建设完成800方米基建工程正加紧进行新基建工程建设条猕猴桃酒生产线已新技术工艺试生产出猕猴桃酒25吨该产品参加2002年湖南省第四届农博会获酒类唯金奖国家关部门严格检验检测2003年3月全国民代表会第十届第次会议全国政协会议选定会议酒力支持全国两会召开
5国猿猕猴桃酒已进行商标注册公司营业执切手续已办齐正申请ISO9000质量体系认证
6市场营销方面已申请美国商务集团NL营养标志认证出口美国市场试销协议美国市场代理FDA国际标准认证事项美国商务集团北京办事处达成合作意销拓展工作逐步推开省泰天宾馆家润超市浏阳分店浏阳神农山庄等单位签定产品销售协议
7已建立型化验室正省商检局省技术监督局协商关产品质量出口检验
8技术工艺已完成中试基成熟稳定
9公司官桥乡长沙株洲江西南昌等城市毗邻交通方便距离株洲四十分钟路程距离长沙半时路程距离黄花国际机场时路程
六项目实施方案组织方式课题分解
公司成立生产原料采购种植基部果酒酿造部技术工艺新加工品开发部市场营销部财务部行政事勤部等机构
1建立猕猴桃良种苗木标准化猕猴桃种植基公司建立50亩优质猕猴桃品种选育苗木培育基时采公司加基加农户运作模式统供应种苗统栽培技术选择适宜土质保底价收购农户签订协议发展猕猴桃种植基1000亩建立标准化猕猴桃栽培技术体系保障优质猕猴桃原料供应时化工原料固定优良采购进货渠道保障生产工艺稳定性生产原料采购种植基部负责
2完成年产400吨猕猴桃酒生产线技术工艺新加工品开发部起制定技术操作规程保证道工序技术求进行生产果酒酿造部负责
3摸索出两次酶处理佳量法作温度时间抗氧化剂加入佳次数加入量佳加入时间总结出套完整稳定剂技术公司猕猴桃酒加工技术达国际领先水建立效科研激励机制技术工艺新加工品开发部负责
4攻外销做销根猕猴桃酒消费市场特点确定佳营销思路建立营销模式营销渠道快拓展外销市场市场营销部负责
5确定岗位招聘培训专业完成基建务处理种外关系营造公司宽松营环境做部员工思想工作树立高品位营理念公司形象行政事勤部负责
公司严格ISO9000质量理体系进行理
七进度安排年度计划容
2003年底前完成工作：
1完成猕猴桃种植基400亩出台猕猴桃栽培技术标准土质标准
2完成年产400吨猕猴桃酒生产线机械设备定型选购安装测试机修操作员位生产线投入
3完成4270方米厂房建设办公场基建务
4完成猕猴桃酒生产200吨产品质量达国家标准基完成两次酶处理佳量法作温度时间抗氧化剂加入佳次数加入量佳加入时间研究务
5完成项部理制度
6项合资融资位
7完成100吨猕猴桃酒销售实现销售收入400万元创利税100150万元
8销售渠道初具规模
2004年完成工作：
1完成种植基500亩选育引进培育优质品种23完成推广优质种苗4万株
2完成猕猴桃酒生产400吨产品质量达出口标准总结出套完整稳定剂技术项工艺技术稳定成熟
3实现销售收入1000万元创利税300400万元建立稳定销售渠道
4进步完善项部理制度
5开展果汁果酱果王素等新加工品研究
2005年完成工作：
1完成种植基1000亩选育培植优质品种34推广优质种苗8万株
2完成猕猴桃酒酿造600800吨进步稳定公司猕猴桃酒品质制定申请公司猕猴桃酒酿造标准造公司独特品牌公司猕猴桃酒加工技术达国际领先水
3实现销售收入2000万元创利税600800万元进步扩广告宣传公司国猿牌猕猴桃酒成国际国知名品牌
4新果汁果酱果王素等新加工品生产线拓展营领域
公司总目标：五六年时间实现年产值销售收入亿元猕猴桃酒国市场占份额达40实现年创利税30004000万元
八项目承担单位研究员简介
项目承担单位：长沙国猿猕猴桃开发限公司创建2002年8月注册资金50万元企业代码740621937民营股份制企业现拥优质猕猴桃种苗繁育基50亩猕猴桃酒酿造厂区占50亩拥研究开发员7中工程师高级工程师4营优质猕猴桃种苗繁育花卉苗木猕猴桃酒酿造现已成功酿造出优质猕猴桃酒公司采取公司加基加农户营模式致力猕猴桃加工产品开发园林绿化工程推进农业产业化现已形成年出种苗80000株年酿酒100吨生产力2002年812月完成产值220万元
研究员简介：
项目负责：陈淑球公司董事长女1952年9月出生专文化浏阳市政协委员体私营企业协会理事
李文炳男1946年2月出生1996年毕业北京学生物系高级工程师职湖南省轻工业研究长期事食品发酵研究工作
王仁男1962年8月出生湖南农业学园艺园林学院果树学教授硕士生导师直事果树栽培果实采处理贮藏保鲜理技术方面教学研究推广工作猕猴桃良种选育栽培技术采处理贮藏保鲜等进行系统研究沁香猕猴桃良种选育研究获2001年省科技进步三等奖
欧阳德山男1934年10月出生食品高级工程师供职浏阳市食品工业办公室长期事食品加工研究特猕猴桃酒酿造研究颇深
胡国南女1941年1月出生1966年毕业中国民解放军哈尔滨军事工程学院职北京市防化学兵研究院浏阳市酒厂浏阳市酒厂技术厂长兼总工程师长期事酿酒技术工作次获国家省市级科技进步奖湖南省全面质量理先进工作者等称号
九费预算源计划
1费计划：年产400吨猕猴桃酒生产力设计求费投入情况：
表总投资单位：万元
项目金额
开发前期投资(行性证科研手续产品前期推介)150
基建投资征费200
生产车间56
辅助车间56
生活设施74
机械设备投资生产设备56961
包装设备2194
水处理设备345
运输设备45
流动资金投资原材料辅助材料277．33
包装材料263．99
宣传广告市场促销费600
工资水电等制作费117．33
理费50
合计248465
表二项投资明细
项目名称规格数量单价(万元)金额（万元）
基建部分386
1征收土100亩2200
2生产车间1400方米56
①前处理车间单层200方米0048
②发酵车间单层500方米20
③成品车间单层200方米8
④调配车间单层150方米6
⑤洗瓶车间单层150方米6
⑥灌装车间单层200方米8
3辅助车间1020方米56
⑴原料库单层200方米0036
⑵冷冻库单层400方米00416
⑶般材料库单层100方米0033
⑷机修车间单层100方米3
⑸变电间单层20方米06
⑹水处理车间单层50方米0042
⑺锅炉房单层50方米2
⑻化验检测室单层50方米2
⑼污水处理车间单层50方米2
续表2
⑽冷热道安装124
⑾化验设备安装7
4生活办公设施1850方米74
①办公楼三层600方米00636
②食堂单层100方米0044
③更衣室单层30方米00309
④浴室单层50方米15
⑤厕单层20方米06
⑥宿舍三层600方米003521
⑦车库单层100方米0033
⑧锅炉7
二机械设备640
1生产设备56961
⑴水果清洗机CX301258258
⑵输送装置D301188188
⑶喷淋机XG20A1373373
⑷提升机11515
⑸破碎机GS611414
⑹浆机DT3三道15959
⑺离心机1000三足式236
⑻夹层锅JG3003255
⑼常压化糖锅CQG6001138138
⑽超高压藏式灭菌机MIG40111501150
⑾板式热交换器2T2041664
⑿卧式杀菌锅MJW2000224
⒀推车50046023
⒁锈钢发酵罐20T2520500
⒂果汁分离机JLF6501108108
⒃果汁滤设备GL2502058116
⒄微孔膜滤机20*6芯（5M2H）1145145
⒅酒泵47
aZXB530吸式4042168
ZXB1030吸式2049098
cZXB2025吸式4051204
2包装设备2194
①刷瓶机242098196
②瓶机锈钢CP301085085
③洗瓶机锈钢BX2C17575
④动易拉罐封口机JB21270270
⑤易拉罐动翻罐装置1138138
⑥印码机DW42801035035
⑦定量瓶灌装机GD122085170
⑧装箱机ZX15555
3水处理设备345
①中空纤维滤器UF3TH1125125
②臭氧杀菌机XG10g12222
4运输设备45
①东风货车4T21530
②交通车14座11515
三流动资金130865
1原辅材料277．33
2包装材料263．99
3广告费600
4工资水电费117．33
5理费50
四前期开发费150
合计总投资248465
2资金源
方案股份合资①资金占全部总投资70确定筹资金1734万元公司目前已投入设备基建产品品牌造前期开发费土征资金440万元（中原发起股金50万元款53万元营利润资增值337万元）计划扩股1294万元原发起股加新增股折合股金1544万元(股东会协商讨确定原发起股股3万元新增股前股变15万元折合3股说440万元占股金250万元)股5万元309股1544万元占百分点②级政府部门争取项目资金25065万元③银信部门贷款500万元
方案二澳利亚国际投资集团合作开发争取投资2500万元两年建设期十年全部偿年利率3第三年开始年连带利偿13分十年利清
十济效益款力分析
1营业收入估算表单位万元
项目2003年2004年2005年2006年2007年2008年合计
猕猴桃干酒506661215981823972431973039963039961205850
猕猴桃甜酒4266668265102398136531170664170664691186
合计933321898632847963797274746604746601897038
说明：营业收入2003年生产猕猴桃干酒甜酒100吨计算猕猴桃干酒出厂价38元瓶甜酒32元瓶133333瓶吨2004年生产干酒240吨甜酒160吨400吨2005年生产干酒360吨甜酒240吨计600吨2006年生产干酒480吨甜酒320吨计800吨20072008年均生产干酒600吨甜酒400吨计1000吨
2营业成估算表单位万元
项目2003年2004年2005年2006年2007年2008年合计
原辅材料133332773341599554666933369333276797
工资福利53331066615999213332666726667106665
制造费5331066159921332667266710666
折旧费10260102601026010260102610267056
包装费131992639939599527996599965999263994
理费1501752002252502501300
变动成3436570864106296141731177166177166707588
固定成24262426242624262426242614556
直接生产总成5862595124130556165991201426201426853148
3收益表单位万元
项目2003年2004年2005年2006年2007年2008年合计
营业收入933321898642847963797274746604746601897038
直接生产总成5862595124130556165991201426201426853148
营业费149663522662283858799947299472397298
营业税金附加128172607339109521466518365183260511
财务费3474704030102274
利润总额6584260414584871711104579107579362342
税2172859315130236653451135501119573
税利润44121744730718480467006872078242769
净收益286724170754978723069432896338388393
说明：营业费包括运输广告销售等费固定资折旧年折旧率10折旧项税费没扣政策性优惠减免退税收益利润作保守估算
4猕猴桃酒瓶直接制作费明细
猕猴桃干酒（元瓶）猕猴桃甜酒（元瓶）
项目金额（元）项目金额（元）
酒瓶2酒瓶2
木塞035木塞035
胶帽03胶帽03
标签02标签02
盒15盒15
外箱05外箱05
防伪标志01防伪标志01
原料6原料4
工资2工资2
水电费02水电费02
合计1315合计1115
公司未五年现金流量表单位：万元
序号年份项目建设期估算营期
200320042005200620072008合计
1现金流出1708151494372179052763773448493448491504232
11征100100
12基建186186
13设备520520
14广告300500700800100010004300
15付现成费3739873364108796144231179666179666723121
16税金附加128172607339109521466518365183260511
17前期开发费100100
2现金流入933321898642847963797274746604746601897038
21营业收入933321898642847963797274746604746601897038
3现金净流量77483404276689110335129811129811392807
4累计现金净流量774833705629835133185262996392807
5现金流量净现值I63399551579730788417084170326992
静态投资回收期(年)313年动态投资回收期(年)4年
估算分析表格出
1六年收益388393万元总投资增值139864万元六年年均净收益67432万元年净收益率2605估计384年收回全部投资年均增值率94
2六年年均利润404615万元年均总投资利润率1666股年均分红利0915万元（总股1544万元股5万元折合309股）年均红利率183
3六年完成营业税附加260511万元完成税119573万元合计完成税金380084万元年均完成税收63347万元
4六年累积收购农民种植猕猴桃价值276797万元发放工资福利106665万元合计农民工实现收入383462万元
5六年国家创税社会创收计763546万元
6盈亏衡点分析示意图：见图图中出直接生产成盈亏衡点年生产（销售）100吨左右总营业成盈亏衡点年生产（销售）250吨左右生产规模必须年产250吨盈利规模单位成见示意图
规模直接生产成(变动生产费固定生产费两部分)营业总成(直接生产成产品销售费税费等)表单位：元瓶
年产量直接生产成营业总成均出厂价瓶利润
200吨2198325335247
400吨17843075356485
600吨16322985356575
800吨15562888356672
1000吨1512768356792
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