第章 总
11概况
食菌系列食品香菇黑木耳等食菌保鲜竹笋原料时加入适调味添加剂采全新工艺加工成该系列产品目前国全新菇类加工产品卫生防疫部门检测项指标达食品卫生标准香菇加工新途径
项目特点
⑴食菌系列产品项目规模生产量食菌资源寻找出路带动农业综合开发着良社会效益
⑵产品生产工艺简单成低廉附加值较高较投资价值
⑶该产品技术属国首创农副产品加工项目县扶持项目享受方政府项招商引资优惠政策
原料供应
年庆元县致力香菇产业发展建成中国香菇城国外享较高知名度关部门统计98年鲜菇产量达5万吨食菌资源十分丰富拥20万亩笋竹两基年春季均量鲜笋收购
项目原料菇直径25厘米左右鲜菇干菇者切丝干薄菇价格较低廉原料笋做水煮笋罐头剩笋脑成低廉利长期保鲜技术保证原料充足供应
产品质量标准技术指标
（1）感官指标：
色泽：保持香菇竹笋色
滋味气味：具香菇竹笋木耳调味应滋味气味异味
组织形态：整香菇切丝木耳竹笋切丝表面允许油层细少颗粒
杂质：允许存
（2）理化指标：
净重：30克50克允许公差3批低净重
氯化钠含量：3~4
重金属含量：公斤制品中：锡超200毫克铜超10毫克铅超1毫克
（3）微生物指标：致病菌微生物作引起腐败象征
（4）包装：普通透明型铝箔隔绝型蒸煮袋
（5）安全保存期：生产日起六月中510月三月
（6）添加剂：食型防腐剂（山梨酸钾苯甲酸钠）量05克kg
产品确立定位
食菌食型包装首先生产众消费作餐桌方便美食类价廉味美休闲食品作旅游休闲饮茶聊天零食类高档菜肴根区口味进行生产干货类食菌包装先外包装着手设计新颖彻底遗弃种高档产品低档包装重点放牛肝菌花菇冬菇等高档类食菌产品广告宣传精美包装详细绿色保健介绍成高档佳品类产品保存时期长利润较高风险相较两类产品导时开发农副产品茶叶鲜香菇等新包装产品开发
12项目基情况
项目名称：食菌系列方便食品项目
建设单位：庆元县百山食品限公司
建设性质：新建
13行性研究报告编制原
：1市场调查情况
2编制项目行性报告关规定求
3关法律法规
原：根国外市场需求利县资源优势拟定合理投资规模项目进行证达较社会效益济效益
行性研究范围程：
调研基础参关资料技术参数项目实施中市场预测产品分析原材料源工艺技术生产组织资金济效益等方面进行行性研究编制出项目行性报告
14结
庆元县作山区县搞农业综合开发全县济发展关重搞农业综合开发重环节农副产品加工营综合利县香菇水煮笋等产品加工营业发展促进香菇生产毛竹种植业发展资源野山菜高山水果蔬菜加工空白庆元处深山密林拥1500种野生然资源加工成食品说发展农副产品产销尤食品加工营应全县济工作重点务农副产品加工营搞农业综合开发发展前景庆元资源优势真正发挥出
第二章 背景必性
21项目提出背景
庆元县处浙西南闽北交界处面积1898方公里山居素九山半水半分田称里属亚热带季风区冬少严寒夏酷暑雨量充沛珍稀野生植物种源食菌资源极丰富香菇庆元县支柱产业庆元县工栽培香菇历史早产量交易市场著称世外拥20万亩竹笋两基两年政府部门力扶持竹笋产量幅度增长带动全县食菌笋竹资源加工营业迅速发展开发产品单调技术含量低没名牌缺乏精加工产品利食菌资源优势开发新产品成继续保持食菌产品产销优势关键
22项目建设必性
着生活水断提高城乡居民消费观念较改变满足吃饱穿暖吃方面更注重营养美味着工业发展城市环境污染日益严重报道杭州市前四位死：恶性肿瘤呼吸系统疾病脑血病心脏病四分死癌症保健意识增强治病防病药补食补绿色保健食品倍受消费者青睐极具开发前景食菌系列产品丰富营养鲜美口味独特防癌抗癌作非常适合现代美食追求
生活节奏日趋紧张忙碌懒动手烧菜特旅游出差尤喜爱美味方便食品应运生种样方便食品显生命力发展快目前止市场没精美食菌系列方便食品原料会开发原料开发巨市场潜伏着巨商机谁早开发谁拥市场
通省级新产品鉴定食菌方便食品珍味香菇冬菇春笋木耳竹笋 许专家致评认开发前途该产品获七五星火计划成果博览会银奖（具体见附件）然该试产成功没量投产中原：九四年前铝箔包装榨菜丝三角钱包等量述产品八角元五角包相营养风味榨菜低收入消费者嫌贵
事境迁现样铝箔包装榨菜丝八角钱包述产品现生产成四年前提高10左右济收入九二年成倍增加吃腻榨菜消费者花费1元2元买包样方便美食仅食方便风味品种样价格低度开发食菌系列方便食品时机已
23 项目建设符合扶持政策
该项目正适应县农业综合开发需提出作农业综合开发配套项目切实推进县食菌生产竹笋两基发展符合县投资导享受项优惠政策：
（1）投资优两高现代农业创汇符合农业产业化种养加 体化项目营期10年收益年度起5年农业税农特税征收部分全部返回获利年度起企业税头3年免征第4第6年减半征收企业申请政府批准全部返第7第10年纳税企业申请政府批准县部分返50％
（2）投资工业项目营期10年获利年度起企业税头3年免征第4第6年减半征收第7第10年纳税企业申请政府批准返25％
（3）投资项目县域济发展产生重推动作享受特政策县政府备忘实行企策政策
（4）文化部门兴办文化济实体享受国务院省关优惠政策项目建设局限珍味香菇冬菇春笋木耳竹笋三产品提出包括：银耳金针菇牛肝菌姬松茸灰树花等实菌深加工时涵盖山野菜（蕨苦菜等）加工利更高起点制造更加众化价廉味美方便食品
第三章 市场预测
庆元香菇杭州市场销售没开局面低档类包装香菇零星散卖根没精美包装高档品种型商场超市露面市场广东红太阳日花菇等价格菲：红太阳290克盒装冬菇180元450克盒装（冬菇+方翅）590元250克盒装（四片海螺片+冬菇）450元日花菇280克盒装280元目前零售商店销售庆元产香菇普通散装500克47元牛肝菌500克110元目前市场没出现食型食菌产品空白开发市场新产品市改变传统干货销售家产品击
食菌系列产品食菌原料特定工艺真空包装高温杀菌成具品味鲜美香味浓郁独特营养丰富具防癌抗癌作开袋食卫生方便根市场调查生活节奏加快生活惯改变清洁卫生方便食品越越受消费者欢迎
产品新市发展家喻户晓名牌艰难程首先宣传角度出发化力气全方位出击运种公关手段报刊电视报道软性广告宣传产品保健抗癌功效生产免费包装门赠送时进行产品质量信息调查时反馈质量口味外包装信息进行产品革新委托杭州著名广告公司进行产品广告外包装电视广告片精心设计设计出更贴老百姓消费产品创名牌产品基础通品牌宣传带动干货产品销售
食菌系列产品批量试销深圳苏州天津等超市受欢迎抓收购环节抓产品质量广告宣传该产品市场潜力巨
第四章 市场营销
杭州市场中心开展营销活动利杭州省会城市影响力幅射周边市场：海宁波广州等城市首先杭城进入商场超市型食品市场开设门市部杭城站稳高全国城市进军设立代理点组织营销网络
营销工作先期计划：
1 外包装设计
需专门商业广告设计公司创意设计杭城设计包装角度档次 品味较高厂家产品包装更易竞争树立品牌形象
2 广告宣传
产品市名牌创立广告宣传密分需制定出投资效果宣传方案刊登报纸广告电视广告暂投入搞电视栏目赞助
3 设立营业部
首先型食品批发市场设立门市部产品更快批发零售商次厂办事处设立营业部产品逐渐周边城乡进行销售
第五章 产品开发计算机网络
51产品开发
产品质量产品科研企业生存发展根保障科研块须加资金投入力度设立科研部门聘请专院校权威教授挂帅招聘具食品加工验技术员加紧培养备技术力量企业产品开发基础
52计算机网络
计算机网络设立着社会日新月益发展信息时代计算机网络建立显十分必食品产品着保存期根代理商产品销售信息进行合理生产免造成产品积压浪费产生更济效益利计算机理资金运作时回收销售代理点资金通网络信息发布快捷方便接受产品订货时扩企业身形象带动庆元中企业助厂网站网创造出定社会效益济效益建立网络加强国外客商联系产品出口外销基础
第六章 水电条件 建厂规模 进度规划
61水电条件
厂选择县城工业区该工业区位居县城周边西侧供水供电通讯运输等方面条件优越已达三通求快开始厂区建设工业区现兴建日供水量5000吨水厂水电系统接入区现设施排水通区统排水系统排出
62建厂规模
建筑面积2000方米征面积3000方米厂房生产工序分 层楼结构厂部办公楼三层楼结构外厂区设锅炉房工具间变电间门卫间原料棚等采取稳步发展策略充分利部分闲置设备降低投资风险
厂房年产1000万1500万元产值设计标准
63进度规划
1设备采购车间修建步进行需90天
2设备安装20天
3试产出产品20天90天
第七章 劳动定员劳动安全
71劳动定员
理员： 10
生产车间： 60
供应： 4
营 业 部：5
合计： 79
定员源采社会公开招聘择选录原优先考虑相应技术验工岗员进厂前进行岗培训厂规厂纪教育考核合格择优岗关键技术员进行专项培训保证生产正常运转
72劳动安全
⑴设备转动机械设置安全防护罩电线零线重复接
⑵岗工必须技术培训安全教育制定岗位操作规程岗位责制避免造成机械事安全事
第八章 环境保护
81环境保护措施
项目产生污染源设备机械噪声原料处理废弃物
1噪声：作业车间采隔声门窗降低噪声厂区噪声达标准
2废弃物：
（1）香菇脚烘干重新利卖
（2）合格原料笋壳废屑等食部分处理作产品作饲料农户取走食部分填料晒干作燃料作肥料
（3）废水含害物质极少达排放标准
82环保评价
该项目生产程身产生害物质剩余废物进行集中排放处理减少环境污染属污染食品加工行业卫生求较高设计实施时关食品工业标准执行投产严格关规定理生产营程中达关验收认证标准提高企业竞争力
第九章 设备筹资方法
91设备
设备
数量
金额
粉碎机
3台
38万元
切丝机
3台
225万元
离心式脱水机
3台
6万元
烘烤箱
6台
6万元
软包装真空封口机
4台
7万元
电热杀菌缸
3台
12万元
空压机（06m37kg）
3台
48万元
搅拌机
3台
3万元
储气罐
3
26万元
（车辆等）
21万元
合计
887万元
92筹资方法
寻求合作投资信贷
第十章 投资估算效益测算
101投资估算
项目
金额
征费
120万元
建筑布置费
100万元
设备购置费
887万元
运费安装费
6万元
包装试产费（包括原料采购）
40万元
广告宣传费
30万元
科研网络费
20万元
营销费
30万元
化验室
4万元
水电设施
7万元
费
5万元
合计
4507万元
102效益测算
单位：（元包）
产品名称
辅料
包装
加工费
理费（含宣传费）
税收
出厂价
利润
金额
珍味香菇
090
018
007
010
011
150
014
9
冬菇春笋
033
018
007
010
006
085
011
129
木耳竹笋
033
018
007
010
006
085
011
129
现马生产3产品日班产4万包年工作日300天计算产量1200万包年产值1440万元效益测算：均包利润10计算年获利144万元
附件：
食菌系列方便食品鉴定意见
着旅游业发展商品济繁荣根香菇竹笋资源丰富特点研制食菌料生产价廉味美食方便珍味香菇冬菇春笋木耳竹笋等食菌系列方便食品列入新产品开发科技项目选题正确
二课题组1992年前开始着手研制食菌系列方便食品年努力总结出香菇系列包装方便食品生产工艺流程提出企业标准提供鉴定资料完整数信加工工艺合理产品质量符合国家食品卫生求
珍味香菇冬菇春笋分获丽水区四新产品二等奖时珍味香菇冬菇春笋木耳竹笋全国七五星火博览会获银奖
三研制生产珍味香菇冬菇春笋木耳竹笋济效益社会效益明显该食菌系列方便食品国属首创该系列产品销售前景广建议进步扩生产取更济效益
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11概况
食菌系列食品香菇黑木耳等食菌保鲜竹笋原料时加入适调味添加剂采全新工艺加工成该系列产品目前国全新菇类加工产品卫生防疫部门检测项指标达食品卫生标准香菇加工新途径
项目特点
⑴食菌系列产品项目规模生产量食菌资源寻找出路带动农业综合开发着良社会效益
⑵产品生产工艺简单成低廉附加值较高较投资价值
⑶该产品技术属国首创农副产品加工项目县扶持项目享受方政府项招商引资优惠政策
原料供应
年庆元县致力香菇产业发展建成中国香菇城国外享较高知名度关部门统计98年鲜菇产量达5万吨食菌资源十分丰富拥20万亩笋竹两基年春季均量鲜笋收购
项目原料菇直径25厘米左右鲜菇干菇者切丝干薄菇价格较低廉原料笋做水煮笋罐头剩笋脑成低廉利长期保鲜技术保证原料充足供应
产品质量标准技术指标
（1）感官指标：
色泽：保持香菇竹笋色
滋味气味：具香菇竹笋木耳调味应滋味气味异味
组织形态：整香菇切丝木耳竹笋切丝表面允许油层细少颗粒
杂质：允许存
（2）理化指标：
净重：30克50克允许公差3批低净重
氯化钠含量：3~4
重金属含量：公斤制品中：锡超200毫克铜超10毫克铅超1毫克
（3）微生物指标：致病菌微生物作引起腐败象征
（4）包装：普通透明型铝箔隔绝型蒸煮袋
（5）安全保存期：生产日起六月中510月三月
（6）添加剂：食型防腐剂（山梨酸钾苯甲酸钠）量05克kg
产品确立定位
食菌食型包装首先生产众消费作餐桌方便美食类价廉味美休闲食品作旅游休闲饮茶聊天零食类高档菜肴根区口味进行生产干货类食菌包装先外包装着手设计新颖彻底遗弃种高档产品低档包装重点放牛肝菌花菇冬菇等高档类食菌产品广告宣传精美包装详细绿色保健介绍成高档佳品类产品保存时期长利润较高风险相较两类产品导时开发农副产品茶叶鲜香菇等新包装产品开发
12项目基情况
项目名称：食菌系列方便食品项目
建设单位：庆元县百山食品限公司
建设性质：新建
13行性研究报告编制原
：1市场调查情况
2编制项目行性报告关规定求
3关法律法规
原：根国外市场需求利县资源优势拟定合理投资规模项目进行证达较社会效益济效益
行性研究范围程：
调研基础参关资料技术参数项目实施中市场预测产品分析原材料源工艺技术生产组织资金济效益等方面进行行性研究编制出项目行性报告
14结
庆元县作山区县搞农业综合开发全县济发展关重搞农业综合开发重环节农副产品加工营综合利县香菇水煮笋等产品加工营业发展促进香菇生产毛竹种植业发展资源野山菜高山水果蔬菜加工空白庆元处深山密林拥1500种野生然资源加工成食品说发展农副产品产销尤食品加工营应全县济工作重点务农副产品加工营搞农业综合开发发展前景庆元资源优势真正发挥出
第二章 背景必性
21项目提出背景
庆元县处浙西南闽北交界处面积1898方公里山居素九山半水半分田称里属亚热带季风区冬少严寒夏酷暑雨量充沛珍稀野生植物种源食菌资源极丰富香菇庆元县支柱产业庆元县工栽培香菇历史早产量交易市场著称世外拥20万亩竹笋两基两年政府部门力扶持竹笋产量幅度增长带动全县食菌笋竹资源加工营业迅速发展开发产品单调技术含量低没名牌缺乏精加工产品利食菌资源优势开发新产品成继续保持食菌产品产销优势关键
22项目建设必性
着生活水断提高城乡居民消费观念较改变满足吃饱穿暖吃方面更注重营养美味着工业发展城市环境污染日益严重报道杭州市前四位死：恶性肿瘤呼吸系统疾病脑血病心脏病四分死癌症保健意识增强治病防病药补食补绿色保健食品倍受消费者青睐极具开发前景食菌系列产品丰富营养鲜美口味独特防癌抗癌作非常适合现代美食追求
生活节奏日趋紧张忙碌懒动手烧菜特旅游出差尤喜爱美味方便食品应运生种样方便食品显生命力发展快目前止市场没精美食菌系列方便食品原料会开发原料开发巨市场潜伏着巨商机谁早开发谁拥市场
通省级新产品鉴定食菌方便食品珍味香菇冬菇春笋木耳竹笋 许专家致评认开发前途该产品获七五星火计划成果博览会银奖（具体见附件）然该试产成功没量投产中原：九四年前铝箔包装榨菜丝三角钱包等量述产品八角元五角包相营养风味榨菜低收入消费者嫌贵
事境迁现样铝箔包装榨菜丝八角钱包述产品现生产成四年前提高10左右济收入九二年成倍增加吃腻榨菜消费者花费1元2元买包样方便美食仅食方便风味品种样价格低度开发食菌系列方便食品时机已
23 项目建设符合扶持政策
该项目正适应县农业综合开发需提出作农业综合开发配套项目切实推进县食菌生产竹笋两基发展符合县投资导享受项优惠政策：
（1）投资优两高现代农业创汇符合农业产业化种养加 体化项目营期10年收益年度起5年农业税农特税征收部分全部返回获利年度起企业税头3年免征第4第6年减半征收企业申请政府批准全部返第7第10年纳税企业申请政府批准县部分返50％
（2）投资工业项目营期10年获利年度起企业税头3年免征第4第6年减半征收第7第10年纳税企业申请政府批准返25％
（3）投资项目县域济发展产生重推动作享受特政策县政府备忘实行企策政策
（4）文化部门兴办文化济实体享受国务院省关优惠政策项目建设局限珍味香菇冬菇春笋木耳竹笋三产品提出包括：银耳金针菇牛肝菌姬松茸灰树花等实菌深加工时涵盖山野菜（蕨苦菜等）加工利更高起点制造更加众化价廉味美方便食品
第三章 市场预测
庆元香菇杭州市场销售没开局面低档类包装香菇零星散卖根没精美包装高档品种型商场超市露面市场广东红太阳日花菇等价格菲：红太阳290克盒装冬菇180元450克盒装（冬菇+方翅）590元250克盒装（四片海螺片+冬菇）450元日花菇280克盒装280元目前零售商店销售庆元产香菇普通散装500克47元牛肝菌500克110元目前市场没出现食型食菌产品空白开发市场新产品市改变传统干货销售家产品击
食菌系列产品食菌原料特定工艺真空包装高温杀菌成具品味鲜美香味浓郁独特营养丰富具防癌抗癌作开袋食卫生方便根市场调查生活节奏加快生活惯改变清洁卫生方便食品越越受消费者欢迎
产品新市发展家喻户晓名牌艰难程首先宣传角度出发化力气全方位出击运种公关手段报刊电视报道软性广告宣传产品保健抗癌功效生产免费包装门赠送时进行产品质量信息调查时反馈质量口味外包装信息进行产品革新委托杭州著名广告公司进行产品广告外包装电视广告片精心设计设计出更贴老百姓消费产品创名牌产品基础通品牌宣传带动干货产品销售
食菌系列产品批量试销深圳苏州天津等超市受欢迎抓收购环节抓产品质量广告宣传该产品市场潜力巨
第四章 市场营销
杭州市场中心开展营销活动利杭州省会城市影响力幅射周边市场：海宁波广州等城市首先杭城进入商场超市型食品市场开设门市部杭城站稳高全国城市进军设立代理点组织营销网络
营销工作先期计划：
1 外包装设计
需专门商业广告设计公司创意设计杭城设计包装角度档次 品味较高厂家产品包装更易竞争树立品牌形象
2 广告宣传
产品市名牌创立广告宣传密分需制定出投资效果宣传方案刊登报纸广告电视广告暂投入搞电视栏目赞助
3 设立营业部
首先型食品批发市场设立门市部产品更快批发零售商次厂办事处设立营业部产品逐渐周边城乡进行销售
第五章 产品开发计算机网络
51产品开发
产品质量产品科研企业生存发展根保障科研块须加资金投入力度设立科研部门聘请专院校权威教授挂帅招聘具食品加工验技术员加紧培养备技术力量企业产品开发基础
52计算机网络
计算机网络设立着社会日新月益发展信息时代计算机网络建立显十分必食品产品着保存期根代理商产品销售信息进行合理生产免造成产品积压浪费产生更济效益利计算机理资金运作时回收销售代理点资金通网络信息发布快捷方便接受产品订货时扩企业身形象带动庆元中企业助厂网站网创造出定社会效益济效益建立网络加强国外客商联系产品出口外销基础
第六章 水电条件 建厂规模 进度规划
61水电条件
厂选择县城工业区该工业区位居县城周边西侧供水供电通讯运输等方面条件优越已达三通求快开始厂区建设工业区现兴建日供水量5000吨水厂水电系统接入区现设施排水通区统排水系统排出
62建厂规模
建筑面积2000方米征面积3000方米厂房生产工序分 层楼结构厂部办公楼三层楼结构外厂区设锅炉房工具间变电间门卫间原料棚等采取稳步发展策略充分利部分闲置设备降低投资风险
厂房年产1000万1500万元产值设计标准
63进度规划
1设备采购车间修建步进行需90天
2设备安装20天
3试产出产品20天90天
第七章 劳动定员劳动安全
71劳动定员
理员： 10
生产车间： 60
供应： 4
营 业 部：5
合计： 79
定员源采社会公开招聘择选录原优先考虑相应技术验工岗员进厂前进行岗培训厂规厂纪教育考核合格择优岗关键技术员进行专项培训保证生产正常运转
72劳动安全
⑴设备转动机械设置安全防护罩电线零线重复接
⑵岗工必须技术培训安全教育制定岗位操作规程岗位责制避免造成机械事安全事
第八章 环境保护
81环境保护措施
项目产生污染源设备机械噪声原料处理废弃物
1噪声：作业车间采隔声门窗降低噪声厂区噪声达标准
2废弃物：
（1）香菇脚烘干重新利卖
（2）合格原料笋壳废屑等食部分处理作产品作饲料农户取走食部分填料晒干作燃料作肥料
（3）废水含害物质极少达排放标准
82环保评价
该项目生产程身产生害物质剩余废物进行集中排放处理减少环境污染属污染食品加工行业卫生求较高设计实施时关食品工业标准执行投产严格关规定理生产营程中达关验收认证标准提高企业竞争力
第九章 设备筹资方法
91设备
设备
数量
金额
粉碎机
3台
38万元
切丝机
3台
225万元
离心式脱水机
3台
6万元
烘烤箱
6台
6万元
软包装真空封口机
4台
7万元
电热杀菌缸
3台
12万元
空压机（06m37kg）
3台
48万元
搅拌机
3台
3万元
储气罐
3
26万元
（车辆等）
21万元
合计
887万元
92筹资方法
寻求合作投资信贷
第十章 投资估算效益测算
101投资估算
项目
金额
征费
120万元
建筑布置费
100万元
设备购置费
887万元
运费安装费
6万元
包装试产费（包括原料采购）
40万元
广告宣传费
30万元
科研网络费
20万元
营销费
30万元
化验室
4万元
水电设施
7万元
费
5万元
合计
4507万元
102效益测算
单位：（元包）
产品名称
辅料
包装
加工费
理费（含宣传费）
税收
出厂价
利润
金额
珍味香菇
090
018
007
010
011
150
014
9
冬菇春笋
033
018
007
010
006
085
011
129
木耳竹笋
033
018
007
010
006
085
011
129
现马生产3产品日班产4万包年工作日300天计算产量1200万包年产值1440万元效益测算：均包利润10计算年获利144万元
附件：
食菌系列方便食品鉴定意见
着旅游业发展商品济繁荣根香菇竹笋资源丰富特点研制食菌料生产价廉味美食方便珍味香菇冬菇春笋木耳竹笋等食菌系列方便食品列入新产品开发科技项目选题正确
二课题组1992年前开始着手研制食菌系列方便食品年努力总结出香菇系列包装方便食品生产工艺流程提出企业标准提供鉴定资料完整数信加工工艺合理产品质量符合国家食品卫生求
珍味香菇冬菇春笋分获丽水区四新产品二等奖时珍味香菇冬菇春笋木耳竹笋全国七五星火博览会获银奖
三研制生产珍味香菇冬菇春笋木耳竹笋济效益社会效益明显该食菌系列方便食品国属首创该系列产品销售前景广建议进步扩生产取更济效益
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