酒店2020第二季度工作计划范文精选3篇
篇：
回顾第二季度酒店预计实现季度销售收入超xx万元季度期增长xx中餐饮收入占总收入x客房销售收入占xx客房营业收入季度期增长xx
理服务
工作核心酒店服务行业重性高素酒店运营需优秀理员高素质员工针部门特点部门分工酒店次组织员工培训实践集中员工展示学新服务技巧集合理层交流灵活适理验积极写反馈心范围较理理念理层带头扭转旧思维贯彻执行范围较技技巧理者教授选拨学快员工带领员工练
加强理层酒店成长程中完善日常中找突破隐患阶段扑灭问题厨房切配量化技巧分享前厅餐桌装饰面客回答技巧演练客房楼层扫序等季度酒店会选出吴越星奖励服务热情心技熟练创新员工进步明显学积极风气良员工进行表扬传递形式领导达形式例会形式员工交流形式等通系列活动员工意识根紧绷着进弦理层认识进步空间酒店整体员工素质提升良性惯性推进
二安全生产勤
安全生产持续保障酒店营基素酒店第三季度度发生安全事件没安全生产保障成绩荣誉坚实员工首先进行安全生产培训日常工作流程中避免危险行产生旦发现立制止然积极参种消防安全培训掌握三懂三会三提示等参加酒店组织消防演练针酒店基运营设备常规性维护检查杜绝安全生产隐患效方法部门旦发现问题积极报设备保障部门做处理登记
时设备保障部承担验证消防具性摆放合理性消防应急处理行性工作作酒店领导层安全生产问题尤重视旅游局文件指示成立消防安全组定时酒店进行消防检查符合消防安全现象行严厉指出监督处理勤检查勤处理勤反馈安全生产根循环运转链子断开截果堪设想勤酒店安全理解
三初步完成新楼扩张运营
酒店新楼第三季度规划设计建设装修楼搭建通天桥形成楼裙楼整体衔接初步完成竣工投入运行运营等工作进步提升酒店档次品质完善硬件设施设备酒店更提供优质服务安全生产力保障高品质菜肴出品
满足宾客更加愉悦餐住宿舒适环境新增设功宴会厅明季度进步拓展婚庆商务活动市场坚实基础
四酒店创收创利创优创稳定理
酒店通利身区位优势价格优势积极拓宽销售渠道保持原客源部开展业绩争优增加营业收入开挖潜力节源开流合理利资源优化原物资流程严格控制提倡节约避免资源浪费力损耗增加利润领导层开始优化理逐步优化部门运转技赢客肯定进步保障酒店良持续发展趋势
五三季度工作计划目标
酒店发展中遇问题员工流动性季度末心态稳部分员工回家季度员工学力强员工明确生工作目标动学提高寻找解决道长远艰巨务问题机遇解决问题突破理层积极思考增加员工属感员工力城市更生存种策时酒店楼外明季度重新规划设计增设符合发展配套功力求造更符合发展趋势档次形象
篇二：
回顾第二季度总理正确领导力支持酒店部门事帮助认真完成酒店交项工作严格履行岗位职责值辞旧迎新际第三季度工作总结
成立安全督查组提高酒店整体形象
进步提升酒店整体形象服务质量总理带领成立安全督查组改进酒店督查方式性化检查手段断提升酒店部门服务质量执行日周月检查制度提升监察层面监察力度保证酒店服务质量优质稳定安全督查组酒店部门员工工作进行规范全体员工思想够保持致保证项工作够落实位充分体现严细实工作作风企业生存发展根前提紧紧围绕公司利益坚持点滴做起渗透工作中细节时似量琐碎起眼事量做履行基职责健全服务项目规范操作程序注重细节服务加强执行培训监督力度力督促部门理推动酒店提升服务形象工作利开展
二维护部外部联系促进酒店合作发展
1维护发展外部关系
工作中始终保持外部良关系保持相关政府工作部门联系外兄弟酒店建立良沟通交流时解市场信息政策发展方时学酒店成功验虚心学理办法营策略采择善取精华积极维护原固定客源合作关系时建立发展酒店客户酒店营业贡献份力量
2协调促进部合作
日常事物处理中充分发挥协调职润滑部门间关系耐心协助解决部门困难促进部门酒店整体工作协调发展努力营造团结合作工作氛围带动部门酒店利益出发点齐心协力科学理酒店部门工作更加利进行
3重视型接活动
酒店型会议者接活动时候十分予重视亲接方负责酒店负责积极沟通解进程关注出现问题监督时改进直型接活动圆满成功
三工作余认真学培养理素养
利时间学酒店理等书籍结合酒店营理服务等实际情况时俱进提升素质转变观念酒店理服务关键观动性精神状态酒店忠诚度敬业精神理服务真谛理解运启发引导家拓宽视野学xxx取团结协作完成酒店营指标理目标接务程中实现身价值感受生乐趣
四制定计划积极筹备迎接五星复评工作
酒店迎五星复评根五星复评新标准认真进行查阅结合酒店现设施设备服务质量情况制定迎接复评工作计划
1发现问题解决问题
日常工作中更加重视监督理时发现酒店目前工作中问题进行总结时提出效政策引导部门进行规范理符合复评标准严格遵循高星级酒店服务规范营理积极鉴国际先进理验持续创新寻求差异化营路时加强理力度完善酒店设备功努力提高酒店基层员工客服务意识
2理创利服务创优
酒店通狠抓理深挖潜力节流节支合理工等工成源费物料消耗采购库等方面倡导节约严控制酒店通引进品牌理强化员工手册关仪表微笑问候等培训加强理员现场督导质量检查逐步完善前台客部门岗位形象断提高员工优质服务水准
3动员全体员工树立翁责感
动员酒店全体员工齐心协力迎接五星复评工作营造家外家氛围树立员工翁责感酒店利益荣誉高切求位员工牢固树立工作事意识细心细致二细事抓起时时刻刻事事处处认真细致谨言慎行利通五星复评努力
新第三季度里严格根酒店领导方针指示做日常工作基础紧时代发展公司步伐努力学种专业知识完善职业技提高职业素养酒店局观重加强动学
创新观念方法深挖潜力力坚信酒店会更高更发展方前进
篇三：
时光梭带领餐饮部全体员工已走20xx年第二季度回顾季度餐饮部酒店公司领导正确指导酒店兄弟部门密切配合部门全体干部员工力支持努力胆营勇创新锐意进取超额完成公司酒店制定项营务指针实现公司酒店领导发展餐饮战略目标良基础面餐饮部第季度工作做总结报告
第二季度营情况
季度部门实现营业收入完成季度务指针xxxx较年期xxxx增加xxxx升率11实现利润1xxxx完成季度利润指针xxxx较年期xxx(均月xxxx)相利润增长xxxx增长率99第季度部门接婚寿喜宴103趟次1314桌金额达xxxx接标准均xxxx桌较年期xxxx桌增加xxxx桌散台接xxxx次座率xxxx包房接xxxx次包房出租xxxx出租率571
二工作作法
20xx年第季度仅餐饮部半年良营局面中持续升季度酒店参加市旅游饭店服务技武楔机提升餐饮品牌市场占率季度更餐饮部实现公司酒店
发展餐饮战略目标奠定良基础季度部门总结半年成绩时找准存问题薄弱环节结合部门实际着手开展五方面工作：
创新营突出创收赢利题
创收赢利企业永变题提高部门创收力部门根年度总体工作安排作方面工作：
①进步提升部门气怀餐饮知名度部门店庆活动楔机深入落实店庆特价酬宾促销活动相关工作促销期间部门销售特价菜500xxxx份金额达xxxx余元消费者致评
②加强外影响宴宣传效果部门综合历年冬季宴菜单编排成功做法部门拟定出台冬季宴菜单季度部门接类宴席103场次1314桌金额达45617xxxx均34xxxx桌
③增强酒店vip客户中知名度品牌效应抢占更更高档消费客源充分展示体现酒店型宴会承办效果组织力部门成功接酒店办30xxxx圣诞节助餐四季花城签约仪式助餐助部门接助餐成功验部门四季花城负责提出条宝贵意见办方评
④进步宣传酒店品牌挖掘全员促销意识潜巩固抢占更市场份额餐饮部营情况较工作量情况克
服重重困难配合酒店做圣诞票推销工作期间部门销售圣诞票64张金额1907xxxx时次圣诞票销售中涌现出刘红梅唐孜等批促销手
⑤强化厨部创新意识确保餐饮产品花色品种做常换常新达新菜留住稳住老顾客目三月部门推出新菜10xxxx道涌现出批兴志杨范家杏发明刘芳华等批新菜开发手
二转变观念强化质量建设根
质量根质量企业发展生命线质量企业永恒题季度实现公司酒店领导年初提出发展餐饮战略目标持续保持半年餐饮良发展局面部门质量建设着手开展六方面工作：
①圆满完成市旅游局组织饭店服务技赛部门根总体工作安排早10月份着手拟定实施餐饮部参加市技武员实施进度表酒店领导部门员高度关注参赛员努力餐饮部次技武赛中荣获中餐台面设计等奖中餐宴会摆台三等奖酒店部门争荣誉
②部门根半年营情况较实际保持种良营势头菜肴制作创新优质原材料引进进步提升信息解分领导贾副总带领组织厨部分骨干赴长沙株洲吉首等原材料市场社会餐馆进行次全面考查
仅开拓厨师视野时引进巴西烤肉怀养生宝乡里腊肉等批特色菜肴优质原材料受广顾客致评
③进步提高厨烹饪水加强厨部烹饪技艺交流逐步提高厨师队伍切配装整体技术水断强化厨质量意识部门12月29日厨举办次技武赛通次技武推出新菜3xxxx道仅激发厨师创新意识时找准厨部存薄弱环节第季度厨工作新台阶良基础
④规范厨物品摆放量化理降低餐具破损率提高工作效率结合厨日常工作实际部门十二月份拟定实施餐饮部厨餐具物品规范摆放日常理暂行办法时统厨部装盘器皿提升席面效果提升酒店餐饮形象根营需部门厨部部分器皿进行次购置工作
⑤进步提高宴接质量解怀化宴市场总体口味发展趋势建立套完整宴接客史档案分领导贾副总指导拟定实施宴菜肴质量踪表逐步提高宴接水找准宴服务中存问题提供
⑥针餐饮前台服务员基础工作欠扎实厨部菜肴质量欠稳定实际结合餐饮包房散台生意回升现状进步提升两质量稳定消费客源强化餐饮全员客意识改变服务观念积极落实怀化酒店诚信营理条例中项举措宾客提供
高效优质快捷服务部门周三周六召开前台厨协调会理清菜慢等存部分投诉时拟定实施餐饮冬季暖营举措方案
三积极沟通握客源市场关键
进步稳定客源增强顾客酒店忠诚度保持提升餐饮半年良营局面部门积极发挥外联工作组作着手方面开展工作：
①定期常客消费户进行电话联络某段时间突然消费较少客户进行电话联络实拜访解消费消费较少原做记录整改第季度部门电话联络实拜访常客达20xxxx次通部门努力天舟教育客运段三医院等消费单位较半年明显增加
②进步体现酒店性化服务部门店生日客时赠送鲜花蛋糕兴业公司张总家部分市委领导等
③体现酒店消费常客重视通部门外联组时新菜研制推出信息时反馈消费常客请客前消费品尝提出宝贵意见
通举措实施仅稳定消费客源拉消费常客距离扩酒店餐饮外知名度树立良社会口碑时提升包房出租率05年季度部门包房出租率571较年期45升百分点
四张驰度奠定队伍稳定基础
第季度部门新老员工交季度员工队伍容易出现波动季度部门提高整体凝聚力缓解员工工作压力分批组织员工前生意较社会餐馆(王食府湘水家等)聚餐仅加深员工间相互解吸取社会餐馆长处 次部门分楼层分前台定期召开楼面会周工作进行讲评总结根周工作表现推销力投诉等情况进行奖惩利厨月推新菜机组织部分表现较推销力较强员工参加新菜品尝评议举仅起现场培训效果增强员工信心荣誉感总通举措实施较稳定员工队伍部门营创收良基础五狠抓班子建设形成争抓落实氛围
强化部门骨干责意识转变骨干工作观念形成争先恐抓落实工作氛围部门成立领班骨干担组员质检组周轮流协质检部门区域进行质量检查次检查差问题区域责实施处罚责令限期整改部门部委会进行通报批评时次检查表现较区域责进行奖励次部门月领班骨干进行工作讲评实施奖优罚劣步工作提出求提高骨干整体驾驭力理水部门专门领班层骨干实施次专业培训仅解骨干实施理中存问题薄弱环节时强化骨干学意识危机意识
三存问题
第二季度餐饮部工作然取较成绩存少问题薄弱环节距酒店公司求员工期值较差距表现：
1部门安全防范意识较淡薄员工安全知识培训够导致x月x日晚餐10包5条软包芙蓉王烟骗事件发生
2参加市技武重视程度够导致参加市技武部门中餐宴会摆台争保二务没完成
3厨部岗日常工作流程进步规范菜慢菜肴制作标准统投诉时发生
4前台员工实施针性培训方法力度够服务时发生
5部门台理缺乏力度效方法导致员工日常违纪违规现象较部室较
四季度工作安排
季度仅酒店深化利润目标股份制营理第二年季度更餐饮xx年工作基础台阶季度第季度部门前季度营形势基础春节元宵节情节三节促销活动搞宴旺季接服务契机持续稳定提高包房出租率消费档次重点狠抓两质量(产品
服务质量)强化两意识(竞争意识危机意识)中心稳定员工队伍前提转变班子工作作风齐心协力努力拼博力争利润目标股份制营理第四季度实现餐饮创收18xxxx元重点方面着手开展工作：
着力抓冬季暖营举措落实效果督导确保效益口碑双丰收
二做春节促销系列工作安排确保春节创收较年期升20员稳定安全事
三季度类婚寿喜宴接服务楔机着力抓宴出品服务质量抢占06年宴市场份额坚实基础 四二楼厅营思路坚持低起点实惠众消费营思路狠抓出品快捷服务保障力争散台座率较前季度较幅度升
五利春节元宵节情节促销活动结束营淡季x月x日厨部技武中存问题进行认真梳理针性实施培训整改确保厨出品质量新台阶
总坚信公司酒店领导正确指导兄弟部门力支持协助部门全体干部员工齐心协力努力拼搏第季度工作务定完成公司酒店领导提出发展餐饮目标定够实现
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篇：
回顾第二季度酒店预计实现季度销售收入超xx万元季度期增长xx中餐饮收入占总收入x客房销售收入占xx客房营业收入季度期增长xx
理服务
工作核心酒店服务行业重性高素酒店运营需优秀理员高素质员工针部门特点部门分工酒店次组织员工培训实践集中员工展示学新服务技巧集合理层交流灵活适理验积极写反馈心范围较理理念理层带头扭转旧思维贯彻执行范围较技技巧理者教授选拨学快员工带领员工练
加强理层酒店成长程中完善日常中找突破隐患阶段扑灭问题厨房切配量化技巧分享前厅餐桌装饰面客回答技巧演练客房楼层扫序等季度酒店会选出吴越星奖励服务热情心技熟练创新员工进步明显学积极风气良员工进行表扬传递形式领导达形式例会形式员工交流形式等通系列活动员工意识根紧绷着进弦理层认识进步空间酒店整体员工素质提升良性惯性推进
二安全生产勤
安全生产持续保障酒店营基素酒店第三季度度发生安全事件没安全生产保障成绩荣誉坚实员工首先进行安全生产培训日常工作流程中避免危险行产生旦发现立制止然积极参种消防安全培训掌握三懂三会三提示等参加酒店组织消防演练针酒店基运营设备常规性维护检查杜绝安全生产隐患效方法部门旦发现问题积极报设备保障部门做处理登记
时设备保障部承担验证消防具性摆放合理性消防应急处理行性工作作酒店领导层安全生产问题尤重视旅游局文件指示成立消防安全组定时酒店进行消防检查符合消防安全现象行严厉指出监督处理勤检查勤处理勤反馈安全生产根循环运转链子断开截果堪设想勤酒店安全理解
三初步完成新楼扩张运营
酒店新楼第三季度规划设计建设装修楼搭建通天桥形成楼裙楼整体衔接初步完成竣工投入运行运营等工作进步提升酒店档次品质完善硬件设施设备酒店更提供优质服务安全生产力保障高品质菜肴出品
满足宾客更加愉悦餐住宿舒适环境新增设功宴会厅明季度进步拓展婚庆商务活动市场坚实基础
四酒店创收创利创优创稳定理
酒店通利身区位优势价格优势积极拓宽销售渠道保持原客源部开展业绩争优增加营业收入开挖潜力节源开流合理利资源优化原物资流程严格控制提倡节约避免资源浪费力损耗增加利润领导层开始优化理逐步优化部门运转技赢客肯定进步保障酒店良持续发展趋势
五三季度工作计划目标
酒店发展中遇问题员工流动性季度末心态稳部分员工回家季度员工学力强员工明确生工作目标动学提高寻找解决道长远艰巨务问题机遇解决问题突破理层积极思考增加员工属感员工力城市更生存种策时酒店楼外明季度重新规划设计增设符合发展配套功力求造更符合发展趋势档次形象
篇二：
回顾第二季度总理正确领导力支持酒店部门事帮助认真完成酒店交项工作严格履行岗位职责值辞旧迎新际第三季度工作总结
成立安全督查组提高酒店整体形象
进步提升酒店整体形象服务质量总理带领成立安全督查组改进酒店督查方式性化检查手段断提升酒店部门服务质量执行日周月检查制度提升监察层面监察力度保证酒店服务质量优质稳定安全督查组酒店部门员工工作进行规范全体员工思想够保持致保证项工作够落实位充分体现严细实工作作风企业生存发展根前提紧紧围绕公司利益坚持点滴做起渗透工作中细节时似量琐碎起眼事量做履行基职责健全服务项目规范操作程序注重细节服务加强执行培训监督力度力督促部门理推动酒店提升服务形象工作利开展
二维护部外部联系促进酒店合作发展
1维护发展外部关系
工作中始终保持外部良关系保持相关政府工作部门联系外兄弟酒店建立良沟通交流时解市场信息政策发展方时学酒店成功验虚心学理办法营策略采择善取精华积极维护原固定客源合作关系时建立发展酒店客户酒店营业贡献份力量
2协调促进部合作
日常事物处理中充分发挥协调职润滑部门间关系耐心协助解决部门困难促进部门酒店整体工作协调发展努力营造团结合作工作氛围带动部门酒店利益出发点齐心协力科学理酒店部门工作更加利进行
3重视型接活动
酒店型会议者接活动时候十分予重视亲接方负责酒店负责积极沟通解进程关注出现问题监督时改进直型接活动圆满成功
三工作余认真学培养理素养
利时间学酒店理等书籍结合酒店营理服务等实际情况时俱进提升素质转变观念酒店理服务关键观动性精神状态酒店忠诚度敬业精神理服务真谛理解运启发引导家拓宽视野学xxx取团结协作完成酒店营指标理目标接务程中实现身价值感受生乐趣
四制定计划积极筹备迎接五星复评工作
酒店迎五星复评根五星复评新标准认真进行查阅结合酒店现设施设备服务质量情况制定迎接复评工作计划
1发现问题解决问题
日常工作中更加重视监督理时发现酒店目前工作中问题进行总结时提出效政策引导部门进行规范理符合复评标准严格遵循高星级酒店服务规范营理积极鉴国际先进理验持续创新寻求差异化营路时加强理力度完善酒店设备功努力提高酒店基层员工客服务意识
2理创利服务创优
酒店通狠抓理深挖潜力节流节支合理工等工成源费物料消耗采购库等方面倡导节约严控制酒店通引进品牌理强化员工手册关仪表微笑问候等培训加强理员现场督导质量检查逐步完善前台客部门岗位形象断提高员工优质服务水准
3动员全体员工树立翁责感
动员酒店全体员工齐心协力迎接五星复评工作营造家外家氛围树立员工翁责感酒店利益荣誉高切求位员工牢固树立工作事意识细心细致二细事抓起时时刻刻事事处处认真细致谨言慎行利通五星复评努力
新第三季度里严格根酒店领导方针指示做日常工作基础紧时代发展公司步伐努力学种专业知识完善职业技提高职业素养酒店局观重加强动学
创新观念方法深挖潜力力坚信酒店会更高更发展方前进
篇三：
时光梭带领餐饮部全体员工已走20xx年第二季度回顾季度餐饮部酒店公司领导正确指导酒店兄弟部门密切配合部门全体干部员工力支持努力胆营勇创新锐意进取超额完成公司酒店制定项营务指针实现公司酒店领导发展餐饮战略目标良基础面餐饮部第季度工作做总结报告
第二季度营情况
季度部门实现营业收入完成季度务指针xxxx较年期xxxx增加xxxx升率11实现利润1xxxx完成季度利润指针xxxx较年期xxx(均月xxxx)相利润增长xxxx增长率99第季度部门接婚寿喜宴103趟次1314桌金额达xxxx接标准均xxxx桌较年期xxxx桌增加xxxx桌散台接xxxx次座率xxxx包房接xxxx次包房出租xxxx出租率571
二工作作法
20xx年第季度仅餐饮部半年良营局面中持续升季度酒店参加市旅游饭店服务技武楔机提升餐饮品牌市场占率季度更餐饮部实现公司酒店
发展餐饮战略目标奠定良基础季度部门总结半年成绩时找准存问题薄弱环节结合部门实际着手开展五方面工作：
创新营突出创收赢利题
创收赢利企业永变题提高部门创收力部门根年度总体工作安排作方面工作：
①进步提升部门气怀餐饮知名度部门店庆活动楔机深入落实店庆特价酬宾促销活动相关工作促销期间部门销售特价菜500xxxx份金额达xxxx余元消费者致评
②加强外影响宴宣传效果部门综合历年冬季宴菜单编排成功做法部门拟定出台冬季宴菜单季度部门接类宴席103场次1314桌金额达45617xxxx均34xxxx桌
③增强酒店vip客户中知名度品牌效应抢占更更高档消费客源充分展示体现酒店型宴会承办效果组织力部门成功接酒店办30xxxx圣诞节助餐四季花城签约仪式助餐助部门接助餐成功验部门四季花城负责提出条宝贵意见办方评
④进步宣传酒店品牌挖掘全员促销意识潜巩固抢占更市场份额餐饮部营情况较工作量情况克
服重重困难配合酒店做圣诞票推销工作期间部门销售圣诞票64张金额1907xxxx时次圣诞票销售中涌现出刘红梅唐孜等批促销手
⑤强化厨部创新意识确保餐饮产品花色品种做常换常新达新菜留住稳住老顾客目三月部门推出新菜10xxxx道涌现出批兴志杨范家杏发明刘芳华等批新菜开发手
二转变观念强化质量建设根
质量根质量企业发展生命线质量企业永恒题季度实现公司酒店领导年初提出发展餐饮战略目标持续保持半年餐饮良发展局面部门质量建设着手开展六方面工作：
①圆满完成市旅游局组织饭店服务技赛部门根总体工作安排早10月份着手拟定实施餐饮部参加市技武员实施进度表酒店领导部门员高度关注参赛员努力餐饮部次技武赛中荣获中餐台面设计等奖中餐宴会摆台三等奖酒店部门争荣誉
②部门根半年营情况较实际保持种良营势头菜肴制作创新优质原材料引进进步提升信息解分领导贾副总带领组织厨部分骨干赴长沙株洲吉首等原材料市场社会餐馆进行次全面考查
仅开拓厨师视野时引进巴西烤肉怀养生宝乡里腊肉等批特色菜肴优质原材料受广顾客致评
③进步提高厨烹饪水加强厨部烹饪技艺交流逐步提高厨师队伍切配装整体技术水断强化厨质量意识部门12月29日厨举办次技武赛通次技武推出新菜3xxxx道仅激发厨师创新意识时找准厨部存薄弱环节第季度厨工作新台阶良基础
④规范厨物品摆放量化理降低餐具破损率提高工作效率结合厨日常工作实际部门十二月份拟定实施餐饮部厨餐具物品规范摆放日常理暂行办法时统厨部装盘器皿提升席面效果提升酒店餐饮形象根营需部门厨部部分器皿进行次购置工作
⑤进步提高宴接质量解怀化宴市场总体口味发展趋势建立套完整宴接客史档案分领导贾副总指导拟定实施宴菜肴质量踪表逐步提高宴接水找准宴服务中存问题提供
⑥针餐饮前台服务员基础工作欠扎实厨部菜肴质量欠稳定实际结合餐饮包房散台生意回升现状进步提升两质量稳定消费客源强化餐饮全员客意识改变服务观念积极落实怀化酒店诚信营理条例中项举措宾客提供
高效优质快捷服务部门周三周六召开前台厨协调会理清菜慢等存部分投诉时拟定实施餐饮冬季暖营举措方案
三积极沟通握客源市场关键
进步稳定客源增强顾客酒店忠诚度保持提升餐饮半年良营局面部门积极发挥外联工作组作着手方面开展工作：
①定期常客消费户进行电话联络某段时间突然消费较少客户进行电话联络实拜访解消费消费较少原做记录整改第季度部门电话联络实拜访常客达20xxxx次通部门努力天舟教育客运段三医院等消费单位较半年明显增加
②进步体现酒店性化服务部门店生日客时赠送鲜花蛋糕兴业公司张总家部分市委领导等
③体现酒店消费常客重视通部门外联组时新菜研制推出信息时反馈消费常客请客前消费品尝提出宝贵意见
通举措实施仅稳定消费客源拉消费常客距离扩酒店餐饮外知名度树立良社会口碑时提升包房出租率05年季度部门包房出租率571较年期45升百分点
四张驰度奠定队伍稳定基础
第季度部门新老员工交季度员工队伍容易出现波动季度部门提高整体凝聚力缓解员工工作压力分批组织员工前生意较社会餐馆(王食府湘水家等)聚餐仅加深员工间相互解吸取社会餐馆长处 次部门分楼层分前台定期召开楼面会周工作进行讲评总结根周工作表现推销力投诉等情况进行奖惩利厨月推新菜机组织部分表现较推销力较强员工参加新菜品尝评议举仅起现场培训效果增强员工信心荣誉感总通举措实施较稳定员工队伍部门营创收良基础五狠抓班子建设形成争抓落实氛围
强化部门骨干责意识转变骨干工作观念形成争先恐抓落实工作氛围部门成立领班骨干担组员质检组周轮流协质检部门区域进行质量检查次检查差问题区域责实施处罚责令限期整改部门部委会进行通报批评时次检查表现较区域责进行奖励次部门月领班骨干进行工作讲评实施奖优罚劣步工作提出求提高骨干整体驾驭力理水部门专门领班层骨干实施次专业培训仅解骨干实施理中存问题薄弱环节时强化骨干学意识危机意识
三存问题
第二季度餐饮部工作然取较成绩存少问题薄弱环节距酒店公司求员工期值较差距表现：
1部门安全防范意识较淡薄员工安全知识培训够导致x月x日晚餐10包5条软包芙蓉王烟骗事件发生
2参加市技武重视程度够导致参加市技武部门中餐宴会摆台争保二务没完成
3厨部岗日常工作流程进步规范菜慢菜肴制作标准统投诉时发生
4前台员工实施针性培训方法力度够服务时发生
5部门台理缺乏力度效方法导致员工日常违纪违规现象较部室较
四季度工作安排
季度仅酒店深化利润目标股份制营理第二年季度更餐饮xx年工作基础台阶季度第季度部门前季度营形势基础春节元宵节情节三节促销活动搞宴旺季接服务契机持续稳定提高包房出租率消费档次重点狠抓两质量(产品
服务质量)强化两意识(竞争意识危机意识)中心稳定员工队伍前提转变班子工作作风齐心协力努力拼博力争利润目标股份制营理第四季度实现餐饮创收18xxxx元重点方面着手开展工作：
着力抓冬季暖营举措落实效果督导确保效益口碑双丰收
二做春节促销系列工作安排确保春节创收较年期升20员稳定安全事
三季度类婚寿喜宴接服务楔机着力抓宴出品服务质量抢占06年宴市场份额坚实基础 四二楼厅营思路坚持低起点实惠众消费营思路狠抓出品快捷服务保障力争散台座率较前季度较幅度升
五利春节元宵节情节促销活动结束营淡季x月x日厨部技武中存问题进行认真梳理针性实施培训整改确保厨出品质量新台阶
总坚信公司酒店领导正确指导兄弟部门力支持协助部门全体干部员工齐心协力努力拼搏第季度工作务定完成公司酒店领导提出发展餐饮目标定够实现
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