中学食堂卫生工作情况汇报
徐闻中学创建1938年1978年定县级重点中学1997年评省级学校省文明单位学校现110教学班学生总数7304教职工438
学校现学生食堂2栋中第栋学生食堂建成1984年建筑面积1020方米第二栋学生食堂建成1996年建筑面积2191方米食堂求设置操作台粗加工间半成品间蒸饭间配餐间餐间预进间保室值班室更衣室配标准淘菜池浸泡池水产肉类池洗手消毒池拖池等学校食堂现承包私营老板林悦志营承包期二年年客观原允许延长年营食堂现天餐餐数3000左右食堂理员承包方2校方18现业员32饭菜价格：蔬菜类份051元肉类份12元鱼类份12元饭份031元食品台帐手续完善食品购进均票中粮油猪肉副食等物品均卫生许证食品许证信誉较商店购买
学期县委县政府领导高度重视校食堂理工作次校检查发现存少安全隐患时县卫生局县食品安全委员会县防疫站县教育局等职部门领导次校食堂指导工作提出整改意见快消卫生安全隐患保证师生身体健康通认真查根级检查部门反馈意见学校领导班子进行认真梳理纳存问题制订出科学整改方案计划进行整改现整改效果显著体现：
①组织机构制度健全责明确时换领卫生许证悬挂墙定期检查责制度落实业员健康培训登记册关证件资料集中保
②设原料仓库原料采购贮存符合关规定原料采购规定索证食品（原料）离离墙分类堆放明显标志生熟食分开防潮防鼠防尘措施落实
③生产场布局功分区生产工艺流程符合卫生求卫生设施配套烹调间消烟尘设施消烟尘较功分区合理粗处理间烹调间配餐间熟食间洗消间独立设置熟食直接入口食品加工配制间设预进间洗手消毒设施生产场卫生三防设施措施完善
④设独立食（）具洗消间配备相应洗涤消毒设施
⑤业员持效健康证卫生知识培训证良卫生惯遵守项卫生制度严格执行卫生操作规程业员穿工作服戴工作帽口罩岗
⑥食堂安装防蚊蝇纱窗门帘室整洁明亮干净食堂周边环境整洁环保
⑦学生满意度提高食堂餐数收入增整改前餐食堂餐数2100左右天收入约14万元现餐餐数2800左右天收入约21万元
⑧县食安委组织全县中学食堂卫生评中校食堂获全县高分82分
面校期食堂整改工作采取措施汇报：
提高认识加强领导
1提高认识明确学校食堂性质宗旨
整改中校方理员食堂承包方常集中学中华民国食品卫生法提高思想认识明确学校食堂性质宗旨：①学校食堂盈利目营性福利性相结合服务单位相独立济实体开办宗旨学校全体师生服务②学校食堂必须围绕服务育根目标开展工作中卫生安全理食堂理中心环节关系师生身体健康教学工作正常开展丝毫放松③学校食堂处育第线学校精神文明建设窗口食堂工作员讲台教师必须高尚职业道德优质服务教育影响学生言行举止堪学生表率
2加强领导落实食堂卫生安全理责
①成立食堂卫生安全理领导组
学校根县委县政府县教育局关学校食堂卫生理工作会议精神县委县政府关心高度重视县教育局直接领导县卫生局县卫监具体指导学校成立18食堂卫生安全理领导组黄勃校长食堂第责伍车进书记分食堂卫生杨英副校长责总务处分食堂苏千君直接责成员位副校长分总务卫生中层干部校医组成特聘谭逢岸志专职监督员全面监督食堂采购保卫生情况
②实行食堂理领导轮值制度
强化食堂领导理责学校领导班子反复讨修订食堂理员岗位责制制订食堂理领导轮值安排表张贴食堂墙壁食堂领导轮值杨英副校长担组长天安排名中层干部名专职员食堂值日检查监督安排表中附值日领导电话号码学生时联系反映食堂情况时学校学生会成立卫生检查监
督站天餐时间安排六位学生干部食堂值日收集餐学生意见时反馈
二健全制度章循
食堂工作学校工作重组成部分直接影响师生身心健康关系学校稳定发展学校领导尊重学生生命权健康权放首位实际工作中认真践行三代表重思想师生服务宗旨建立健全项规章制度工作职责整改工作中校根中华民国食品卫生法求结合校食堂工作特点制订完善徐闻中学食品卫生系列理制度包括食堂理制度食堂卫生制度食堂卫生检查制度食堂食品留样试尝制度食堂食品粗加工理制度食堂烹调加工理制度食堂库房理制度食堂食品添加剂理制度食堂配餐理制度食堂采购验收制度食堂餐具具清洗消毒制度学校食堂理员业员工作制度学生食堂预防食物中毒措施食物中毒事报告制度食物中毒安全事应急预案保证原料（成品）采购签证验收保加工出售环节饮水公卫生等方面严格章操作消卫生安全隐患杜绝切事发生
三加投入优化环境
1根整改方案学期校投入４０余万元食堂进行重新装修耐磨防滑瓷砖铺设饭堂板粉刷配菜间墙壁天花板油漆食堂门窗烧柴燃料炉灶改食品没污染炉灶灶台增设抽风排烟机配餐间餐间安装弹簧沙网门门顶封帘维修增加餐间电风扇
2维修改造电路供水道购买配餐间专留样冷藏冰箱配备紫外线空气灭菌灯张贴明显标志次均详细记录添置消毒设备完善种硬件设施
3拆余建筑物疏通排污通道清垃圾等杂物食堂周边25米方进行整治
4食堂基做生熟区分饭区杂物区等种功区分开食品贮存做分类隔墙离存放定期检查
5熟食加工出售前律全新保鲜膜覆盖确保饭菜卫生保温
6配餐间专留样冷藏冰箱留样食品冷藏配备紫外线灭菌灯
四加强食堂部理提高服务质量
1严格执行业员持证岗制度
责成承包商理员外出学交流理验办理食堂卫生许证时进行年审食堂员工均接受县防疫站健康检查业员均持效健康证岗天岗前做手消毒穿戴清洁工作服分发熟食时戴口罩手套等防止病菌传染
2严采购验收出入库关
食堂卫生安全理值日领导专职监督员谭逢岸志天检查食堂食品采购台帐情况货物质量数量进行认真核检查杜绝合格物品进入保室物品出入保室均建立严格出入登记制度采购保证明签字类物资分类登记立标建卡定期保室物资进行清理定期进行盘查杜绝食品腐烂变质流失现象发生
３求员工树立服务意识
学校组织食堂业员定期培训学食品卫生法食品卫生理制度食堂部相关制度职责始终全校师生生命安全身心健康放第位时提高服务态度出现服务态度问题业员学校时责成承包商进行处理
五增强学生健康卫生意识杜绝食物中毒事发生
学校通专题讲座橱窗宣传国旗讲话悬挂标语班会年级会操会等形式学生宣传食品卫生知识提高学生健康卫生意识规范学生集体卫生餐学生学校食堂必须持卡消费堵绝现金交易
学校食堂整改中做量工作目前食堂运转正常学校师生家长评校连年扩招目前校师生7700学校食堂餐3800左右3000左右学校周边饭馆餐统计目前校周边饭馆5间流动摊位干学生方餐存诸卫生安全隐患学校食堂言食堂附居民养猪养鸭场废水潭等然食堂天均规定时间进行灭蝇杀毒食堂中偶尔出现蚊蝇等目前校正根级部门指示完善食堂安全卫生理长效机制进步优化食堂外环境师生营造卫生环保舒适餐环境
决心工作中继续努力断完善项理制度规范食堂理秉承徐闻中学办学理念徐闻教育做出更贡献
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徐闻中学创建1938年1978年定县级重点中学1997年评省级学校省文明单位学校现110教学班学生总数7304教职工438
学校现学生食堂2栋中第栋学生食堂建成1984年建筑面积1020方米第二栋学生食堂建成1996年建筑面积2191方米食堂求设置操作台粗加工间半成品间蒸饭间配餐间餐间预进间保室值班室更衣室配标准淘菜池浸泡池水产肉类池洗手消毒池拖池等学校食堂现承包私营老板林悦志营承包期二年年客观原允许延长年营食堂现天餐餐数3000左右食堂理员承包方2校方18现业员32饭菜价格：蔬菜类份051元肉类份12元鱼类份12元饭份031元食品台帐手续完善食品购进均票中粮油猪肉副食等物品均卫生许证食品许证信誉较商店购买
学期县委县政府领导高度重视校食堂理工作次校检查发现存少安全隐患时县卫生局县食品安全委员会县防疫站县教育局等职部门领导次校食堂指导工作提出整改意见快消卫生安全隐患保证师生身体健康通认真查根级检查部门反馈意见学校领导班子进行认真梳理纳存问题制订出科学整改方案计划进行整改现整改效果显著体现：
①组织机构制度健全责明确时换领卫生许证悬挂墙定期检查责制度落实业员健康培训登记册关证件资料集中保
②设原料仓库原料采购贮存符合关规定原料采购规定索证食品（原料）离离墙分类堆放明显标志生熟食分开防潮防鼠防尘措施落实
③生产场布局功分区生产工艺流程符合卫生求卫生设施配套烹调间消烟尘设施消烟尘较功分区合理粗处理间烹调间配餐间熟食间洗消间独立设置熟食直接入口食品加工配制间设预进间洗手消毒设施生产场卫生三防设施措施完善
④设独立食（）具洗消间配备相应洗涤消毒设施
⑤业员持效健康证卫生知识培训证良卫生惯遵守项卫生制度严格执行卫生操作规程业员穿工作服戴工作帽口罩岗
⑥食堂安装防蚊蝇纱窗门帘室整洁明亮干净食堂周边环境整洁环保
⑦学生满意度提高食堂餐数收入增整改前餐食堂餐数2100左右天收入约14万元现餐餐数2800左右天收入约21万元
⑧县食安委组织全县中学食堂卫生评中校食堂获全县高分82分
面校期食堂整改工作采取措施汇报：
提高认识加强领导
1提高认识明确学校食堂性质宗旨
整改中校方理员食堂承包方常集中学中华民国食品卫生法提高思想认识明确学校食堂性质宗旨：①学校食堂盈利目营性福利性相结合服务单位相独立济实体开办宗旨学校全体师生服务②学校食堂必须围绕服务育根目标开展工作中卫生安全理食堂理中心环节关系师生身体健康教学工作正常开展丝毫放松③学校食堂处育第线学校精神文明建设窗口食堂工作员讲台教师必须高尚职业道德优质服务教育影响学生言行举止堪学生表率
2加强领导落实食堂卫生安全理责
①成立食堂卫生安全理领导组
学校根县委县政府县教育局关学校食堂卫生理工作会议精神县委县政府关心高度重视县教育局直接领导县卫生局县卫监具体指导学校成立18食堂卫生安全理领导组黄勃校长食堂第责伍车进书记分食堂卫生杨英副校长责总务处分食堂苏千君直接责成员位副校长分总务卫生中层干部校医组成特聘谭逢岸志专职监督员全面监督食堂采购保卫生情况
②实行食堂理领导轮值制度
强化食堂领导理责学校领导班子反复讨修订食堂理员岗位责制制订食堂理领导轮值安排表张贴食堂墙壁食堂领导轮值杨英副校长担组长天安排名中层干部名专职员食堂值日检查监督安排表中附值日领导电话号码学生时联系反映食堂情况时学校学生会成立卫生检查监
督站天餐时间安排六位学生干部食堂值日收集餐学生意见时反馈
二健全制度章循
食堂工作学校工作重组成部分直接影响师生身心健康关系学校稳定发展学校领导尊重学生生命权健康权放首位实际工作中认真践行三代表重思想师生服务宗旨建立健全项规章制度工作职责整改工作中校根中华民国食品卫生法求结合校食堂工作特点制订完善徐闻中学食品卫生系列理制度包括食堂理制度食堂卫生制度食堂卫生检查制度食堂食品留样试尝制度食堂食品粗加工理制度食堂烹调加工理制度食堂库房理制度食堂食品添加剂理制度食堂配餐理制度食堂采购验收制度食堂餐具具清洗消毒制度学校食堂理员业员工作制度学生食堂预防食物中毒措施食物中毒事报告制度食物中毒安全事应急预案保证原料（成品）采购签证验收保加工出售环节饮水公卫生等方面严格章操作消卫生安全隐患杜绝切事发生
三加投入优化环境
1根整改方案学期校投入４０余万元食堂进行重新装修耐磨防滑瓷砖铺设饭堂板粉刷配菜间墙壁天花板油漆食堂门窗烧柴燃料炉灶改食品没污染炉灶灶台增设抽风排烟机配餐间餐间安装弹簧沙网门门顶封帘维修增加餐间电风扇
2维修改造电路供水道购买配餐间专留样冷藏冰箱配备紫外线空气灭菌灯张贴明显标志次均详细记录添置消毒设备完善种硬件设施
3拆余建筑物疏通排污通道清垃圾等杂物食堂周边25米方进行整治
4食堂基做生熟区分饭区杂物区等种功区分开食品贮存做分类隔墙离存放定期检查
5熟食加工出售前律全新保鲜膜覆盖确保饭菜卫生保温
6配餐间专留样冷藏冰箱留样食品冷藏配备紫外线灭菌灯
四加强食堂部理提高服务质量
1严格执行业员持证岗制度
责成承包商理员外出学交流理验办理食堂卫生许证时进行年审食堂员工均接受县防疫站健康检查业员均持效健康证岗天岗前做手消毒穿戴清洁工作服分发熟食时戴口罩手套等防止病菌传染
2严采购验收出入库关
食堂卫生安全理值日领导专职监督员谭逢岸志天检查食堂食品采购台帐情况货物质量数量进行认真核检查杜绝合格物品进入保室物品出入保室均建立严格出入登记制度采购保证明签字类物资分类登记立标建卡定期保室物资进行清理定期进行盘查杜绝食品腐烂变质流失现象发生
３求员工树立服务意识
学校组织食堂业员定期培训学食品卫生法食品卫生理制度食堂部相关制度职责始终全校师生生命安全身心健康放第位时提高服务态度出现服务态度问题业员学校时责成承包商进行处理
五增强学生健康卫生意识杜绝食物中毒事发生
学校通专题讲座橱窗宣传国旗讲话悬挂标语班会年级会操会等形式学生宣传食品卫生知识提高学生健康卫生意识规范学生集体卫生餐学生学校食堂必须持卡消费堵绝现金交易
学校食堂整改中做量工作目前食堂运转正常学校师生家长评校连年扩招目前校师生7700学校食堂餐3800左右3000左右学校周边饭馆餐统计目前校周边饭馆5间流动摊位干学生方餐存诸卫生安全隐患学校食堂言食堂附居民养猪养鸭场废水潭等然食堂天均规定时间进行灭蝇杀毒食堂中偶尔出现蚊蝇等目前校正根级部门指示完善食堂安全卫生理长效机制进步优化食堂外环境师生营造卫生环保舒适餐环境
决心工作中继续努力断完善项理制度规范食堂理秉承徐闻中学办学理念徐闻教育做出更贡献
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