冷冻食品行业标准制定工作方案
冷冻食品行业标准制定工作方案（草）
组建冷冻食品行业标准制定工作委员会
1组建原：行业协会领导标准科研机构院校重骨干企业等部门技术标准领域专家生产理专家组成具标准化验具定行业影响力技术理员
2组织构架：冷冻食品行业标准制定工作委员会冷冻食品标准制定技术支持组3项标准起草工作组详见附件
3工作目标：工作委员会组织行业力量计划完成3项行业标准制定技术审定工作完成标准配套教材编写务
3工作务范围：
1）冷冻食品行业标准制定工作委员会：负责组织冷冻食品行业标准制定工作计划编制督导标准研究制定计划实施工作组织标准技术审定会组织标准宣贯教材审查工作
2）冷冻食品标准制定技术支持组：标准制定程序标准化工作求编制3项行业标准研究制定工作实施方案负责标准制定中技术协调技术关完成冷冻食品标准体系初步研究报告
3）冷冻食品标准起草工作组：完成3项行业标准文起草征求意见专家审定会等阶段研究制定工作完成标准文编制说明技术验证教材编制定稿工作
二务分配合作
1中国食品工业协会
标准制定工作委员会四工作组组建运行行业部门间沟通协调组织行业调研工作会议标准文总体关中国食品发酵工业研究院确定标准制定技术思路标准文起草征求意见标准审定标准报批等工作
2中国食品发酵工业研究院
协助中国食品工业协会负责技术工作组标准起草工作组技术实施组织协调工作组织开展国外冷冻食品标准体系阶段性研究中食协确定标准制定技术思路标准文起草征求意见标准审定标准报批等工作
标准制定技术支持组
冷冻调制食品技术规范起草工作组
冷冻食品术语分类起草工作组
冷冻调制食品检验规起草工作组
冷冻食品行业标准
制定工作委员会
图1 标准制定工作组织构架图
四进度计划安排
总体进度安排：冷冻调制食品技术规范冷冻调制食品检验规2012年2013年冷冻食品术语分类2012年2014年
（）冷冻调制食品技术规范冷冻调制食品检验规标准制定工作计划
1标准调研阶段（2012年6月—2012年9月）
通走访冷冻食品生产企业理机构解前冷冻食品工业企业执行标准现状收集资料联系起草标准单位
2标准起草阶段（2012年9月—2012年2月）
（1）标准起草准备工作
开展冷冻食品行业调研国外冷冻食品标准分析研究冷冻食品特征质量指标研究完成标准制定预研报告
（2）组建标准起草工作组提出标准制定方案召开4次标准起草工作会议开展标准起草工作形成标准征求意见稿（标准文编制说明）
（3）组建标准技术支持组召开冷冻食品基术语分类等三项冷冻食品行业标准编辑工作启动会时间约9月中旬会期1天点：定（北京青岛）
2标准征求意见（2013年3月—2013年5月）
标准征求意见意见汇总处理提出标准送审讨稿召开标准工作会议审议标准送审讨稿提出标准送审稿
3送审阶段（2013年6月—2013年8月）
标准征求意见意见汇总处理提出标准送审讨稿召开标准工作会议审议标准送审讨稿
4报批阶段（2013年9月—12月）
组织召开标准审定会形成会议纪根会议专家意见起草工作组完成标准报批稿（定）技术支持组进行技术会审协调形成审定意见交标准制定工作委员会终审形成标准报批稿文
（二）冷冻食品术语分类标准制定工作计划
1标准起草阶段（2012年9月—2013年12月）
（1）标准起草准备工作
开展冷冻食品行业调研冷冻食品领域基础概念研究国外冷冻食品术语分类相关技术资料进行分析研究基础完成标准制定预研报告
（2）组建标准起草工作组提出标准制定方案召开3次标准工作会议开展标准起草工作形成标准征求意见稿（标准文编制说明）
2标准征求意见阶段（2014年1月—2013年4月）
3送审阶段（2014年5月—2014年8月）
组织召开标准审定会形成会议纪根会议专家意见起草工作组完成标准报批稿（定）技术支持组进行技术会审协调形成审定意见交标准制定工作委员会终审形成标准报批稿文
4报批阶段（2014年9月—2014年12月）
工信部报标准报批稿配合标准审查部门完成标准文综合审定修改配合出版社完成标准文编辑发布
（三）食品工业企业诚信理体系（CMS）建立实施通求编写计划安排
1编写准备阶段
（1）征询行业意见组建编写工作委员会遴选参加编写单位执笔确定编副编等选
（2）成立编写组制定编写纲行业征求意见召开专家会编写纲进行讨修改确定编写纲
2编写阶段
根务分工执笔者编写纲阶段务开展标准化教材编写工作
3统稿阶段
编副编根分工进行统稿召开23次统稿工作会议撰写书稿进行充分研讨提出修改意见执笔认真修改返回编编组稿进行统审核校
4审稿阶段
组织专家审定会行业专家书稿进行审定形成会议意见编根审稿专家意见进行修改定稿
5出版阶段
审稿书稿送交出版社出版
五费预算征集方案
费预算包括标准制定费预算（60万元）诚信体系教材编写（20万元）费预算两部分预算合计80万元
（）标准制定费预算 万元
序号
预算科目名称
合计
1
差旅费
7
2
会议费
15
3
专家费
5
4
劳务费
6
5
实验材料验证费
17
6
文献知识产权事务费
6
7
（资料预见费）
4
合计
60
（二）食品工业诚信理体系（CMS）冷冻食品生产企业实施指南
费预算：20万元
序号
预算科目名称
合计
1
资料费
7
2
会议费
4
3
专家费
5
4
劳务费
4
合计
20
（三）标准费筹集
1行业标准拨费
3项*040万项 120万元
2企业标准赞助
参标准制定企业提供标准制定宣贯材料编写赞助费23万元家
参标准起草标准指南编写企业约30家预计征集费6090万元
3科研项目资助
根机会积极争取国家方冷冻食品相关基础应研究项目支持
附件1 冷冻食品行业标准制定工作委员会建议单位
单位：中国食品工业协会
副单位：中国食品发酵工业研究院
河南双汇集团
山东惠发食品限公司
委员单位：（排名分先）
1 中国食品工业协会冷冻食品专业委员会
2 中国食品发酵工业研究院（全国发酵食品标准化中心）
3 中国肉类研究
4 中国海洋学
5 江南学
6 河南双汇集团
7 山东惠发食品限公司
8 北京华肉鸡公司
9 广州酒家集团利口福食品限公司
10 青岛九联集团股份限公司
11 秦皇岛正限公司
12 山东凤祥股份限公司
13 诸城外贸食品限公司
14 河南四季胖哥食品限公司
15 河南众品实业股份限公司
16 青岛亿路发集团
17 蓬莱京鲁渔业限公司
18 福州百洋海味食品限公司
19 山东佳士博食品限公司
20 舟山海洋渔业股份限公司
21 南京食品限公司
22 荣成泰祥食品限公司
23 长春皓月食品限公司
24 吉林天景食品限公司
25 家集团
26 杭州佑康食品限公司
27 海益民食品厂
28 桃屋珠江食品工业限公司
附件2 冷冻食品标准制定技术支持组建议单位
1 中国食品工业协会冷冻食品专业委员会
2 中国食品发酵工业研究院
3 中国肉类研究
4 中国海洋学
5 江南学
6 海冷冻食品行业协会
7 北京市食品工业协会
8 山东省食品工业协会
9 青岛市食品工业协会
10 烟台市食品工业协会
11 ***省食品工业协会
12 江苏省食品工业协会
13 南京市食品工业协会
14 青岛亿路发集团
15 诸城外贸食品限公司
16 河南双汇集团
17 山东惠发食品限公司
附件3 冷冻食品标准起草工作组建议单位
（）冷冻食品术语分类起草组建议单位
1 广州酒家集团利口福食品限公司
2 山东凤祥股份限公司
3 秦皇岛正限公司
4 海市冷冻食品行业协会
5 荣成泰祥食品股份限公司
6 山东佳士博食品限公司
7 北京华肉鸡公司
8 河南双汇集团
9 河南四季胖哥集团
10 诸城外贸集团
11 山东惠发食品限公司
12 家集团
13 杭州佑康食品集团限公司
14 海益民食品厂
15 海梅林食品限公司
16 青岛亿路发集团限公司
17 蓬莱京鲁渔业限公司
18 舟山海洋渔业股份限公司
19 南京食品限公司
20 桃屋珠江食品工业限公司
21吉林天景食品限公司
22长春皓月食品限公司
23甘肃黄羊河食品限公司
（二）冷冻调制食品技术规程起草组建议单位
1 广州酒家集团利口福食品限公司
2 山东凤祥股份限公司
3 秦皇岛正限公司
4 海市冷冻食品行业协会
5 荣成泰祥食品股份限公司
6 山东佳士博食品限公司
7 北京华肉鸡公司
8 河南双汇集团
9 河南四季胖哥集团
10 诸城外贸集团
11 山东惠发食品限公司
12 家集团
13 杭州佑康食品集团限公司
14 海益民食品厂
15 海梅林食品限公司
16 青岛亿路发集团限公司
17 蓬莱京鲁渔业限公司
18 舟山海洋渔业股份限公司
19 南京食品限公司
20 桃屋珠江食品工业限公司
21 青岛九联集团股份限公司
22 河南众品实业股份限公司
23 唐山市施尔肉制品限公司
24 福州百洋海味食品限公司
25吉林天景食品限公司
26长春皓月食品限公司
27甘肃黄羊河食品限公司
（三）冷冻调制食品检验规起草组建议单位
1 广州酒家集团利口福食品限公司
2 山东凤祥股份限公司
3 秦皇岛正限公司
4 海市冷冻食品行业协会
5 荣成泰祥食品股份限公司
6 山东佳士博食品限公司
7 北京华肉鸡公司
8 河南双汇集团
9 河南四季胖哥集团
10 诸城外贸集团
11 山东惠发食品限公司
12 家集团
13 杭州佑康食品集团限公司
14 海益民食品厂
15 海梅林食品限公司
16 青岛亿路发集团限公司
17 蓬莱京鲁渔业限公司
18 舟山海洋渔业股份限公司
19 南京食品限公司
20 桃屋珠江食品工业限公司
21 青岛九联集团股份限公司
22 河南众品实业股份限公司
23 唐山市施尔肉制品限公司
24 福州百洋海味食品限公司
25吉林天景食品限公司
26长春皓月食品限公司
27甘肃黄羊河食品限公司
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冷冻食品行业标准制定工作方案（草）
组建冷冻食品行业标准制定工作委员会
1组建原：行业协会领导标准科研机构院校重骨干企业等部门技术标准领域专家生产理专家组成具标准化验具定行业影响力技术理员
2组织构架：冷冻食品行业标准制定工作委员会冷冻食品标准制定技术支持组3项标准起草工作组详见附件
3工作目标：工作委员会组织行业力量计划完成3项行业标准制定技术审定工作完成标准配套教材编写务
3工作务范围：
1）冷冻食品行业标准制定工作委员会：负责组织冷冻食品行业标准制定工作计划编制督导标准研究制定计划实施工作组织标准技术审定会组织标准宣贯教材审查工作
2）冷冻食品标准制定技术支持组：标准制定程序标准化工作求编制3项行业标准研究制定工作实施方案负责标准制定中技术协调技术关完成冷冻食品标准体系初步研究报告
3）冷冻食品标准起草工作组：完成3项行业标准文起草征求意见专家审定会等阶段研究制定工作完成标准文编制说明技术验证教材编制定稿工作
二务分配合作
1中国食品工业协会
标准制定工作委员会四工作组组建运行行业部门间沟通协调组织行业调研工作会议标准文总体关中国食品发酵工业研究院确定标准制定技术思路标准文起草征求意见标准审定标准报批等工作
2中国食品发酵工业研究院
协助中国食品工业协会负责技术工作组标准起草工作组技术实施组织协调工作组织开展国外冷冻食品标准体系阶段性研究中食协确定标准制定技术思路标准文起草征求意见标准审定标准报批等工作
标准制定技术支持组
冷冻调制食品技术规范起草工作组
冷冻食品术语分类起草工作组
冷冻调制食品检验规起草工作组
冷冻食品行业标准
制定工作委员会
图1 标准制定工作组织构架图
四进度计划安排
总体进度安排：冷冻调制食品技术规范冷冻调制食品检验规2012年2013年冷冻食品术语分类2012年2014年
（）冷冻调制食品技术规范冷冻调制食品检验规标准制定工作计划
1标准调研阶段（2012年6月—2012年9月）
通走访冷冻食品生产企业理机构解前冷冻食品工业企业执行标准现状收集资料联系起草标准单位
2标准起草阶段（2012年9月—2012年2月）
（1）标准起草准备工作
开展冷冻食品行业调研国外冷冻食品标准分析研究冷冻食品特征质量指标研究完成标准制定预研报告
（2）组建标准起草工作组提出标准制定方案召开4次标准起草工作会议开展标准起草工作形成标准征求意见稿（标准文编制说明）
（3）组建标准技术支持组召开冷冻食品基术语分类等三项冷冻食品行业标准编辑工作启动会时间约9月中旬会期1天点：定（北京青岛）
2标准征求意见（2013年3月—2013年5月）
标准征求意见意见汇总处理提出标准送审讨稿召开标准工作会议审议标准送审讨稿提出标准送审稿
3送审阶段（2013年6月—2013年8月）
标准征求意见意见汇总处理提出标准送审讨稿召开标准工作会议审议标准送审讨稿
4报批阶段（2013年9月—12月）
组织召开标准审定会形成会议纪根会议专家意见起草工作组完成标准报批稿（定）技术支持组进行技术会审协调形成审定意见交标准制定工作委员会终审形成标准报批稿文
（二）冷冻食品术语分类标准制定工作计划
1标准起草阶段（2012年9月—2013年12月）
（1）标准起草准备工作
开展冷冻食品行业调研冷冻食品领域基础概念研究国外冷冻食品术语分类相关技术资料进行分析研究基础完成标准制定预研报告
（2）组建标准起草工作组提出标准制定方案召开3次标准工作会议开展标准起草工作形成标准征求意见稿（标准文编制说明）
2标准征求意见阶段（2014年1月—2013年4月）
3送审阶段（2014年5月—2014年8月）
组织召开标准审定会形成会议纪根会议专家意见起草工作组完成标准报批稿（定）技术支持组进行技术会审协调形成审定意见交标准制定工作委员会终审形成标准报批稿文
4报批阶段（2014年9月—2014年12月）
工信部报标准报批稿配合标准审查部门完成标准文综合审定修改配合出版社完成标准文编辑发布
（三）食品工业企业诚信理体系（CMS）建立实施通求编写计划安排
1编写准备阶段
（1）征询行业意见组建编写工作委员会遴选参加编写单位执笔确定编副编等选
（2）成立编写组制定编写纲行业征求意见召开专家会编写纲进行讨修改确定编写纲
2编写阶段
根务分工执笔者编写纲阶段务开展标准化教材编写工作
3统稿阶段
编副编根分工进行统稿召开23次统稿工作会议撰写书稿进行充分研讨提出修改意见执笔认真修改返回编编组稿进行统审核校
4审稿阶段
组织专家审定会行业专家书稿进行审定形成会议意见编根审稿专家意见进行修改定稿
5出版阶段
审稿书稿送交出版社出版
五费预算征集方案
费预算包括标准制定费预算（60万元）诚信体系教材编写（20万元）费预算两部分预算合计80万元
（）标准制定费预算 万元
序号
预算科目名称
合计
1
差旅费
7
2
会议费
15
3
专家费
5
4
劳务费
6
5
实验材料验证费
17
6
文献知识产权事务费
6
7
（资料预见费）
4
合计
60
（二）食品工业诚信理体系（CMS）冷冻食品生产企业实施指南
费预算：20万元
序号
预算科目名称
合计
1
资料费
7
2
会议费
4
3
专家费
5
4
劳务费
4
合计
20
（三）标准费筹集
1行业标准拨费
3项*040万项 120万元
2企业标准赞助
参标准制定企业提供标准制定宣贯材料编写赞助费23万元家
参标准起草标准指南编写企业约30家预计征集费6090万元
3科研项目资助
根机会积极争取国家方冷冻食品相关基础应研究项目支持
附件1 冷冻食品行业标准制定工作委员会建议单位
单位：中国食品工业协会
副单位：中国食品发酵工业研究院
河南双汇集团
山东惠发食品限公司
委员单位：（排名分先）
1 中国食品工业协会冷冻食品专业委员会
2 中国食品发酵工业研究院（全国发酵食品标准化中心）
3 中国肉类研究
4 中国海洋学
5 江南学
6 河南双汇集团
7 山东惠发食品限公司
8 北京华肉鸡公司
9 广州酒家集团利口福食品限公司
10 青岛九联集团股份限公司
11 秦皇岛正限公司
12 山东凤祥股份限公司
13 诸城外贸食品限公司
14 河南四季胖哥食品限公司
15 河南众品实业股份限公司
16 青岛亿路发集团
17 蓬莱京鲁渔业限公司
18 福州百洋海味食品限公司
19 山东佳士博食品限公司
20 舟山海洋渔业股份限公司
21 南京食品限公司
22 荣成泰祥食品限公司
23 长春皓月食品限公司
24 吉林天景食品限公司
25 家集团
26 杭州佑康食品限公司
27 海益民食品厂
28 桃屋珠江食品工业限公司
附件2 冷冻食品标准制定技术支持组建议单位
1 中国食品工业协会冷冻食品专业委员会
2 中国食品发酵工业研究院
3 中国肉类研究
4 中国海洋学
5 江南学
6 海冷冻食品行业协会
7 北京市食品工业协会
8 山东省食品工业协会
9 青岛市食品工业协会
10 烟台市食品工业协会
11 ***省食品工业协会
12 江苏省食品工业协会
13 南京市食品工业协会
14 青岛亿路发集团
15 诸城外贸食品限公司
16 河南双汇集团
17 山东惠发食品限公司
附件3 冷冻食品标准起草工作组建议单位
（）冷冻食品术语分类起草组建议单位
1 广州酒家集团利口福食品限公司
2 山东凤祥股份限公司
3 秦皇岛正限公司
4 海市冷冻食品行业协会
5 荣成泰祥食品股份限公司
6 山东佳士博食品限公司
7 北京华肉鸡公司
8 河南双汇集团
9 河南四季胖哥集团
10 诸城外贸集团
11 山东惠发食品限公司
12 家集团
13 杭州佑康食品集团限公司
14 海益民食品厂
15 海梅林食品限公司
16 青岛亿路发集团限公司
17 蓬莱京鲁渔业限公司
18 舟山海洋渔业股份限公司
19 南京食品限公司
20 桃屋珠江食品工业限公司
21吉林天景食品限公司
22长春皓月食品限公司
23甘肃黄羊河食品限公司
（二）冷冻调制食品技术规程起草组建议单位
1 广州酒家集团利口福食品限公司
2 山东凤祥股份限公司
3 秦皇岛正限公司
4 海市冷冻食品行业协会
5 荣成泰祥食品股份限公司
6 山东佳士博食品限公司
7 北京华肉鸡公司
8 河南双汇集团
9 河南四季胖哥集团
10 诸城外贸集团
11 山东惠发食品限公司
12 家集团
13 杭州佑康食品集团限公司
14 海益民食品厂
15 海梅林食品限公司
16 青岛亿路发集团限公司
17 蓬莱京鲁渔业限公司
18 舟山海洋渔业股份限公司
19 南京食品限公司
20 桃屋珠江食品工业限公司
21 青岛九联集团股份限公司
22 河南众品实业股份限公司
23 唐山市施尔肉制品限公司
24 福州百洋海味食品限公司
25吉林天景食品限公司
26长春皓月食品限公司
27甘肃黄羊河食品限公司
（三）冷冻调制食品检验规起草组建议单位
1 广州酒家集团利口福食品限公司
2 山东凤祥股份限公司
3 秦皇岛正限公司
4 海市冷冻食品行业协会
5 荣成泰祥食品股份限公司
6 山东佳士博食品限公司
7 北京华肉鸡公司
8 河南双汇集团
9 河南四季胖哥集团
10 诸城外贸集团
11 山东惠发食品限公司
12 家集团
13 杭州佑康食品集团限公司
14 海益民食品厂
15 海梅林食品限公司
16 青岛亿路发集团限公司
17 蓬莱京鲁渔业限公司
18 舟山海洋渔业股份限公司
19 南京食品限公司
20 桃屋珠江食品工业限公司
21 青岛九联集团股份限公司
22 河南众品实业股份限公司
23 唐山市施尔肉制品限公司
24 福州百洋海味食品限公司
25吉林天景食品限公司
26长春皓月食品限公司
27甘肃黄羊河食品限公司
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