超市课长工作手册
课长岗位职责
岗位职责
1 负责营运标准执行
2 负责执行店长工作计划
3 负责课工作计划制定组织实施监督理
4 负责课日类报表阅读分析销售额统计
5 负责课库存少三天处理次
6 负责课员业务培训统思想增强团队意识
7 负责课课间部门间沟通协调
8 负责商品质量数量货日期控
9 负责商品陈列销售库存理
10 负责破损商品处理报损日常退换货处理
11 负责课员业绩制定评估
12 负责课员排班定岗出勤员工理
13 课长允许负责商品缺货
14 课长周市场少做三次市调市调结果负责反馈信息门店店长
15 合理组织工作限度提高课业绩完成公司予目标
16 课长负责提交货申请结果负责
课长应掌握业务知识
验货标准：
1 商品保质期生产日期拒收
2 商品保质期生产日期清楚拒收
3 商品保质期生产日期正确拒收
4 商品保质期符合公司收货标准拒收
5 商品保质期月货日期超保质期三分拒收
6 商品保质期20天30天货日期超保质期三分拒收
7 商品保质期10天20天货日期生日期3天拒收
8 商品保质期5天10天货日期生产日期2天拒收
9 保鲜奶保质期5天货日期生产日期天拒收
二 特殊商品补货流程
1 补货时必须做先进先出
2 陈列丰满整齐禁止补货中途离开工作岗位
3 商品架陈列时必须检查商品条码果商品包装透明必须检查瓶袋否异物
4 必须做补货时出现库存情况空货架现象
5 检查价格标签否正确包括DM商品价格标签必须陈列商品想应
6 补货时影响通道畅通
三 整理库房流程
1 理货员日整理库房库房允许乱堆乱放允许存放空纸壳允许购物车购物筐存放商品
2 库房存放商品应外箱贴库存卡库存卡容包括：商品名称商品条码包装数量商品生产日期商品保质期
3 混箱商品应外箱贴库存卡标明箱种商品明细
4 库房商品摆放高度应离灯少50厘米
5 库房商品底层应卡板存放必须离20公分第防水第二防鼠应设防鼠设施
6 库房商品码放中应做生产日期先码放重轻箱箱免造成商品破损
7 课破损商品应存放课固定位置定期处理
8 库房卫生商品摆放必须求日班前整理完毕方班离岗
9 库房商品安装磁扣应指定位置免扎伤员工
四 返货流程
1 理货员协助课长返货
2 日课长通知理货员返货理货员备货商品送入验货区
3 返厂商品必须原包装影响二次销售需返厂商品擦干净易碎易漏商品（例：酒醋酱油等）塑料袋包装
4 返货单商品条码商品数量必须实货实数相符
5 返货单字迹清晰
6 易融化商品返货时必须外包装箱标冻货字样
7 玻璃瓶包装易碎商品返货时必须外包装箱标易碎字样
8 膨化食品朔料制品等怕压商品返货时必须外包装标怕压字样
五 高峰期进行商品补货陈列陈列流程：
1 商品陈列跨板陈列二指原陈列时商品外包装佳必须架先进先出商品丰满商品陈列前排保持条直线
2 促销台端头陈列标准：
（）促销台陈列标准：
（1）通道摆放台应做成条直线
（2）台方必须悬挂POPPOP距离面17米
（3）台摆放商品超两种商品店摆放3种商品
（4）促销台摆放商品相品牌相规格相包装相价格条件超四中单品
（5） 均价商品需摆放台必须类相属相关联商品条码放允许摆放
（6） 促销商品摆放日起七天销售商品应符合列三项求：
a 促销台摆放商品七天销量应周转次
b 七天毛利应达150方米含营业外收入
（7） 门店课长促销商品销量毛利七天统计次出报表促销商品做出评估应符合促销标准完成销量毛利
（二）端头陈列标准：
（1） 2000方米店端头陈列商品超四种单品陈列单品允许露出层板1000方米店端架陈列商品超六种单品陈列单品允许露出层板
（2） 挂式陈列商品陈列时应侧面见背板底层层板外露
（3） 端架摆放商品求前排正面侧面整齐丰满中间货空外侧必须挡住中间空隙
（4） 2米高端架方摆放商品超立柱顶端15米高端架层商品高度超货架立柱顶端方40cm
（5） 端头陈列应爆炸式字迹清晰明统摆放价格带左侧端头规定2000方米店陈列4种商品应4爆炸式2000方米店端头陈列种单品需黄金点正常第二块层板第二条价格带摆放爆炸式
（6） 端头量陈列促销商品
六 贴条码流程：
1 卖场中商品百居商品带条码够规范商品身没条码样商品需店编码重新贴商品保证前台POS机够正常扫描录
2 理货员验货时相应商品条形码整理出验货结束时交信息部信息部负责印商品条形码
3 理货员信息课领条形码应验货区库房商品条形码贴单品时张贴时候条形码贴商品背面左角处贴商品正面影响商品美观时收银员顾客款时会惯收银枪扫描商品背面正规条形码乱贴会收银员带麻烦
七 贴条码标准：
1 完全覆盖式粘贴：商品身条形码够规范电子系统法确认应需店行编制条形码便销售帖子编码时新条码帖商品身条码原条码完全覆盖
2 十字交叉粘贴：新条码原条码完全覆盖时采取十字垂直方法进行粘贴
3 指定位置粘贴：没条码商品统粘贴商品背面左角处稳重包装销售期货需出称码统粘贴商品封口处
八 价格标签标准：
1 公司求规范印价格标签条形码
2 价格标签必须放商品陈列排面左角允许摆放标准价签货签
3 价格标签翻摆放价格带
4 商品暂时性缺货必须摆放断货标签断货标签信息部印断货日期理货员填写
5 破损卷边角价格标签需时更换补充破损价格标签时间超三月
6 定期检查期错误破损污浊价格标签标牌收集起统课长交信息部统销毁洒落处
7
货架正常陈列商品必须相应悬挂价格标签陈列面相应相价格标签
九 特价档期操作标准：
1 档期特价开始前天晚闭店前特价商品时陈列位POP悬挂位悬挂POP前应前台商品进行扫价确认误方悬挂
2 特价开档课长负责档期特价商品档期特价商品前台进行扫价便时发现未更改价格商品
十 特价换档操作标准：
特价档期商品POP必须开档前店企划员统书写需书写翻式POP直接翻开档前天晚必须更换档期POP爆炸式开档天允许写POP爆炸式
十 商品保质期理标准：
1 保质期2436月商品提前6月进行登记提前5月进行处理
2 保质期1824月商品提前4月进行登记处理
3 保质期1218月商品提前3月进行登记处理
4 保质期812月商品提前2月进行处理
5 保质期68月商品提前45天进行处理
6 保质期23月商品提前20天进行处理
7 保质期1月商品提前10天进行处理
8 保质期15天商品提前5天进行处理
9 保质期7天商品提前2天进行处理
10 保质期3天商品必须天进行处理
十二 商品撤架日期标准：
1 保质期6月商品提前7天撤货架禁止出售
2 保质期1月商品提前3天撤货架禁止出售
3 保质期14天商品提前3天撤货架禁止出售
十三 库存周期标准天数：
1标准超市 25天 14 ~ 16次
便 利 店 20 ~ 22天 18 ~ 24次
2品类库存天数指标参数
百 货 45天 家庭品 50天 清洁品 22天
文化品 52天 家电 35天 非季节性服饰 35天
季节性服饰 50天 酒水饮料 20天 休闲食品 26天
休闲品 52天 干性副食 26天 食 品 24天
冷冻冷藏 15天 熟 食 5天 蔬果杂粮 10天
面 包 5天 肉 课 1天 生 鲜 7天
库存天数365天／周转次数
周转次数 库存成（期初库存+末期库存）2
分析：周转次数越高表示营效率越高存货理越周转次数越低表示营效率越低存货理越差
十四 新品引进八求：
1 符合商圈顾客求
2 符合超市商品结构求
3 高周转商品
4 销售额高购买频率高商品
5 注意商品品牌性（领导品牌做形象品牌做销量补充品牌补利润）
6 符合组价格带求（高档精中档全抵档做补充）
7 选择市场处产品成长期产品发展期商品产品投放期产品衰退期商品非常慎重
8 竞争手素优优转（差异化竞争）
五异常
五异常
1 负库存2 负毛利3 滞销4 畅缺5 缺货
二 五异常产生原
1 负库存产生原：
（1）串号：*贴错店码
*入库时条码电脑输入误
*收银员错扫商品
（2）仓收货未录入
（3）子母货号商品未做改包装调整
（4）商品丢失
（5）收银员漏扫
2 负毛利产生原：
（1）恶意变价门店未店长意课长微机员私变价
（2）特价商品价格售价低
（3）字母商品捆绑
（4）商品进价涨未做时调价
（5）促销前高库存商品成高
3 滞销：产生原处理方法：
（1）虚库存库存量准确
（2）陈列清洁
（3）陈列位置佳
（4）商品卖相包装
（5）价格竞争力
（6）类型商品太
（7）破包未处理
（8）季节性商品未处理
方法解决滞销砍掉
4 畅缺产生原处理方法：
（1）单时
（2）宗团购价格竞争力强商品促销商品预估足补单尚未货
（3）厂商断货短送货
（4）忘货
李跃文
2013年3月11日
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课长岗位职责
岗位职责
1 负责营运标准执行
2 负责执行店长工作计划
3 负责课工作计划制定组织实施监督理
4 负责课日类报表阅读分析销售额统计
5 负责课库存少三天处理次
6 负责课员业务培训统思想增强团队意识
7 负责课课间部门间沟通协调
8 负责商品质量数量货日期控
9 负责商品陈列销售库存理
10 负责破损商品处理报损日常退换货处理
11 负责课员业绩制定评估
12 负责课员排班定岗出勤员工理
13 课长允许负责商品缺货
14 课长周市场少做三次市调市调结果负责反馈信息门店店长
15 合理组织工作限度提高课业绩完成公司予目标
16 课长负责提交货申请结果负责
课长应掌握业务知识
验货标准：
1 商品保质期生产日期拒收
2 商品保质期生产日期清楚拒收
3 商品保质期生产日期正确拒收
4 商品保质期符合公司收货标准拒收
5 商品保质期月货日期超保质期三分拒收
6 商品保质期20天30天货日期超保质期三分拒收
7 商品保质期10天20天货日期生日期3天拒收
8 商品保质期5天10天货日期生产日期2天拒收
9 保鲜奶保质期5天货日期生产日期天拒收
二 特殊商品补货流程
1 补货时必须做先进先出
2 陈列丰满整齐禁止补货中途离开工作岗位
3 商品架陈列时必须检查商品条码果商品包装透明必须检查瓶袋否异物
4 必须做补货时出现库存情况空货架现象
5 检查价格标签否正确包括DM商品价格标签必须陈列商品想应
6 补货时影响通道畅通
三 整理库房流程
1 理货员日整理库房库房允许乱堆乱放允许存放空纸壳允许购物车购物筐存放商品
2 库房存放商品应外箱贴库存卡库存卡容包括：商品名称商品条码包装数量商品生产日期商品保质期
3 混箱商品应外箱贴库存卡标明箱种商品明细
4 库房商品摆放高度应离灯少50厘米
5 库房商品底层应卡板存放必须离20公分第防水第二防鼠应设防鼠设施
6 库房商品码放中应做生产日期先码放重轻箱箱免造成商品破损
7 课破损商品应存放课固定位置定期处理
8 库房卫生商品摆放必须求日班前整理完毕方班离岗
9 库房商品安装磁扣应指定位置免扎伤员工
四 返货流程
1 理货员协助课长返货
2 日课长通知理货员返货理货员备货商品送入验货区
3 返厂商品必须原包装影响二次销售需返厂商品擦干净易碎易漏商品（例：酒醋酱油等）塑料袋包装
4 返货单商品条码商品数量必须实货实数相符
5 返货单字迹清晰
6 易融化商品返货时必须外包装箱标冻货字样
7 玻璃瓶包装易碎商品返货时必须外包装箱标易碎字样
8 膨化食品朔料制品等怕压商品返货时必须外包装标怕压字样
五 高峰期进行商品补货陈列陈列流程：
1 商品陈列跨板陈列二指原陈列时商品外包装佳必须架先进先出商品丰满商品陈列前排保持条直线
2 促销台端头陈列标准：
（）促销台陈列标准：
（1）通道摆放台应做成条直线
（2）台方必须悬挂POPPOP距离面17米
（3）台摆放商品超两种商品店摆放3种商品
（4）促销台摆放商品相品牌相规格相包装相价格条件超四中单品
（5） 均价商品需摆放台必须类相属相关联商品条码放允许摆放
（6） 促销商品摆放日起七天销售商品应符合列三项求：
a 促销台摆放商品七天销量应周转次
b 七天毛利应达150方米含营业外收入
（7） 门店课长促销商品销量毛利七天统计次出报表促销商品做出评估应符合促销标准完成销量毛利
（二）端头陈列标准：
（1） 2000方米店端头陈列商品超四种单品陈列单品允许露出层板1000方米店端架陈列商品超六种单品陈列单品允许露出层板
（2） 挂式陈列商品陈列时应侧面见背板底层层板外露
（3） 端架摆放商品求前排正面侧面整齐丰满中间货空外侧必须挡住中间空隙
（4） 2米高端架方摆放商品超立柱顶端15米高端架层商品高度超货架立柱顶端方40cm
（5） 端头陈列应爆炸式字迹清晰明统摆放价格带左侧端头规定2000方米店陈列4种商品应4爆炸式2000方米店端头陈列种单品需黄金点正常第二块层板第二条价格带摆放爆炸式
（6） 端头量陈列促销商品
六 贴条码流程：
1 卖场中商品百居商品带条码够规范商品身没条码样商品需店编码重新贴商品保证前台POS机够正常扫描录
2 理货员验货时相应商品条形码整理出验货结束时交信息部信息部负责印商品条形码
3 理货员信息课领条形码应验货区库房商品条形码贴单品时张贴时候条形码贴商品背面左角处贴商品正面影响商品美观时收银员顾客款时会惯收银枪扫描商品背面正规条形码乱贴会收银员带麻烦
七 贴条码标准：
1 完全覆盖式粘贴：商品身条形码够规范电子系统法确认应需店行编制条形码便销售帖子编码时新条码帖商品身条码原条码完全覆盖
2 十字交叉粘贴：新条码原条码完全覆盖时采取十字垂直方法进行粘贴
3 指定位置粘贴：没条码商品统粘贴商品背面左角处稳重包装销售期货需出称码统粘贴商品封口处
八 价格标签标准：
1 公司求规范印价格标签条形码
2 价格标签必须放商品陈列排面左角允许摆放标准价签货签
3 价格标签翻摆放价格带
4 商品暂时性缺货必须摆放断货标签断货标签信息部印断货日期理货员填写
5 破损卷边角价格标签需时更换补充破损价格标签时间超三月
6 定期检查期错误破损污浊价格标签标牌收集起统课长交信息部统销毁洒落处
7
货架正常陈列商品必须相应悬挂价格标签陈列面相应相价格标签
九 特价档期操作标准：
1 档期特价开始前天晚闭店前特价商品时陈列位POP悬挂位悬挂POP前应前台商品进行扫价确认误方悬挂
2 特价开档课长负责档期特价商品档期特价商品前台进行扫价便时发现未更改价格商品
十 特价换档操作标准：
特价档期商品POP必须开档前店企划员统书写需书写翻式POP直接翻开档前天晚必须更换档期POP爆炸式开档天允许写POP爆炸式
十 商品保质期理标准：
1 保质期2436月商品提前6月进行登记提前5月进行处理
2 保质期1824月商品提前4月进行登记处理
3 保质期1218月商品提前3月进行登记处理
4 保质期812月商品提前2月进行处理
5 保质期68月商品提前45天进行处理
6 保质期23月商品提前20天进行处理
7 保质期1月商品提前10天进行处理
8 保质期15天商品提前5天进行处理
9 保质期7天商品提前2天进行处理
10 保质期3天商品必须天进行处理
十二 商品撤架日期标准：
1 保质期6月商品提前7天撤货架禁止出售
2 保质期1月商品提前3天撤货架禁止出售
3 保质期14天商品提前3天撤货架禁止出售
十三 库存周期标准天数：
1标准超市 25天 14 ~ 16次
便 利 店 20 ~ 22天 18 ~ 24次
2品类库存天数指标参数
百 货 45天 家庭品 50天 清洁品 22天
文化品 52天 家电 35天 非季节性服饰 35天
季节性服饰 50天 酒水饮料 20天 休闲食品 26天
休闲品 52天 干性副食 26天 食 品 24天
冷冻冷藏 15天 熟 食 5天 蔬果杂粮 10天
面 包 5天 肉 课 1天 生 鲜 7天
库存天数365天／周转次数
周转次数 库存成（期初库存+末期库存）2
分析：周转次数越高表示营效率越高存货理越周转次数越低表示营效率越低存货理越差
十四 新品引进八求：
1 符合商圈顾客求
2 符合超市商品结构求
3 高周转商品
4 销售额高购买频率高商品
5 注意商品品牌性（领导品牌做形象品牌做销量补充品牌补利润）
6 符合组价格带求（高档精中档全抵档做补充）
7 选择市场处产品成长期产品发展期商品产品投放期产品衰退期商品非常慎重
8 竞争手素优优转（差异化竞争）
五异常
五异常
1 负库存2 负毛利3 滞销4 畅缺5 缺货
二 五异常产生原
1 负库存产生原：
（1）串号：*贴错店码
*入库时条码电脑输入误
*收银员错扫商品
（2）仓收货未录入
（3）子母货号商品未做改包装调整
（4）商品丢失
（5）收银员漏扫
2 负毛利产生原：
（1）恶意变价门店未店长意课长微机员私变价
（2）特价商品价格售价低
（3）字母商品捆绑
（4）商品进价涨未做时调价
（5）促销前高库存商品成高
3 滞销：产生原处理方法：
（1）虚库存库存量准确
（2）陈列清洁
（3）陈列位置佳
（4）商品卖相包装
（5）价格竞争力
（6）类型商品太
（7）破包未处理
（8）季节性商品未处理
方法解决滞销砍掉
4 畅缺产生原处理方法：
（1）单时
（2）宗团购价格竞争力强商品促销商品预估足补单尚未货
（3）厂商断货短送货
（4）忘货
李跃文
2013年3月11日
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