蛋糕咖啡店商业计划书
目 录
产品服务简介…………………………………………………1
市场环境介绍…………………………………………………2
产品服务定位…………………………………………………3
SWOT分析………………………………………………………4
具体容………………………………………………………5
点……………………………………………………………
营模式………………………………………………………
顾客……………………………………………………………
营业时间………………………………………………………
产品特色………………………………………………………6
产品宣传………………………………………………………8
团队理………………………………………………………9
财务预算未预期…………………………………………12
风险预测策…………………………………………13
产品服务简介
中国越越爱喝咖啡咖啡文化充满生活时刻家里办公室种社交场合品着咖啡逐渐时尚现代生活联系起遍布咖啡屋成交谈听音乐休息方咖啡逐渐发展种文化新鲜研磨咖啡豆刚刚热咖啡散发出馥郁香气令沉醉北京海中国城市常光顾咖啡屋提供种选择时中国逐渐喜欢做咖啡焙炒咖啡豆渗滤壶滤纸做杯新鲜咖啡番滋味
着咖啡着悠久历史饮品广知咖啡正越越中国接受资料表明中国咖啡消费量正逐年升成法国样世界重咖啡消费国咖啡中国民众高阶层彰显性消费
喝咖啡中国陆说种特殊生活方式进步分析饮咖啡例口特征关系重度中度轻度消费者例均教育水提高现象教育水准家庭月收入饮咖啡频率呈现显著正相关意味着咖啡种西方传入饮料中国陆种象征优势阶层生活方式海星巴克杯咖啡价22元民币趋鹜喝咖啡种生活享受更种彰显性消费预见着陆济繁荣昌盛追求种彰显性消费民众越越老板职员甚包括学生越越走进咖啡店
市场环境介绍
光谷武汉东湖新技术开发区位武汉市东南部三湖六山间
现已7000 家企业聚集 20 家世界 500 强企业抢滩入驻 15 家市公司领衔开拓武汉·中国光谷产业实力断增强世界城光谷步行街复合五星级酒店高档写字楼步行街高档住宅四位体型城市中心建筑群里聚集量白领
附院校少时特节假日会量学生光谷休闲游玩购物
现着光谷商业区建立武汉城市圈加步建设武汉济发展越越迅速江汉区已通国务院审批成国家服务业综合改革试点根定位江汉区建成服务武汉城市圈中部区6服务产业中心：金融中心现代物流中心企业总部中心会展服务中心市时尚中心中介服务中心
解武汉民生活水会提高消费力消费观念发生改变咖啡作现代市生活必少饮品市场逐步扩
完全统计武汉市区300家咖啡店理分布汉口武昌带汉口居咖啡店中13中高端消费星巴克名典岛两岸等中档消费著名咖啡店数分布汉口江汉口台北路咖啡店聚集已形成咖啡文化集中武昌区作武昌边说更零散类似茶餐厅咖啡店情调口感道正宗
总说里目标消费者充足里正宗价格实惠咖啡店
服务定位
85度C营销模式参考市白领学生购物群提供价价格星级产品服务
商业发展服务象公司白领学生购物群白领需吃点心喝东西方休闲游玩学生购物群累时候需方停吃点东西歇脚休息
蛋糕咖啡店正群生消费控制20元左右享受服务
出售100正宗典咖啡时提供种特色蛋糕甜点配优雅情调提供优良环境服务消费者里展现种品位体验种文化寄托种情感咖啡店成商务休闲情侣聚会场
样重业务宾馆产业没直接突反宾馆客源优势互补
外 提高知名度店面专门开辟区域联系周边公司白领专院校搞宣传活动：公司欢庆活动沙龙派活动读书活动放映新电影等等
SWOT分析
优势（Strengths）
劣势（Weaknesses）
机会（Opportunities）
威胁（Threats）
优势：
1提供民价格奢华享受收入高白领追求高档白领学生顾客具强吸引力
2业事咖啡销售行业年开市场拥丰富验
劣势：
类似模式门面竞争激烈店面独特性够
机会：
1位商业繁华区流顾客群广泛
2区域拥咖啡+蛋糕点心模式少
威胁：
1拥食品店会分量流
2目前光谷商业发展够具浓厚市生活气息带动更喝咖啡力限
具体容：
点
位武汉光谷商业区
营模式
典正宗咖啡带动蛋糕甜点消费盈利提供公司白领学生欢庆产
顾客
市白领学生购买群年轻
营业时间
早800——晚20：00
宗旨
民价格星级享受
门面特色
产品定价更接民式消费售价般3～4元面包7～8元块蛋糕8～12元杯咖啡……星巴克二三十元杯咖啡形成鲜明实食材点成会高重点点带出五星级味道
外消费者偏量类消费方式蛋糕切成片满足消费者举破消费者咖啡蛋糕高价位印象济实惠物超值价格高价格期质量差异化创新产品组合进攻市场星巴克等手造成极竞争压力
蛋糕咖啡店市场非常敏感蛋糕口味方面第七卡法新产品邀请顾客折价品尝部试吃讨淘汰合适品项月固定推出2～3项新产品进行新品试卖观察消费者反应销售状况解市场该产品接受程度根市场调查消费者偏进行口味外观等改良该产品正式架外产品品项口味制宜标准中求取适度差异项产品皆满足消费者需求
时外带模式需太座位样减少开店成 时外带模式产品传播更客机会特色产品增加消费动机
家售卖咖啡公司样理解咖啡决定商业逻辑星巴克认咖啡咖啡种精神饮品通考究店面装修昂贵产品定价星巴克重新定义咖啡星巴克里心中充满感性消费动
蛋糕咖啡店点样认咖啡咖啡定非贵带动面包蛋糕销售咖啡价格低点实谓里咖啡回源（谓85度顿点心饮料午茶变昂贵重新认识理性消费贵
竞争者林立市场中杀出公司通常三方面处：满足客户需求方面做更反应更迅速营费更低意义咖啡店快速品消费异曲工妙花样端善控制营费产品保持较毛利水面市场庞保证品质控扩展空间均想象异常灵活相巨鲸般手更条条断游动鲨鱼角度发起攻击 更重深刻理解消费者痛苦压力物价飞涨年代压力外什涨薪水涨午茶咖啡西点代表西式生活方式隐含高价意念巴黎国际时装周发布新品然心里痒痒普罗众追逐
日知名理学者前研M型社会中说全球化中产阶层消失许沦中阶层消费者求点奢华感价奢华未消费流
果破低收入等便宜货低单价商品观念中低层走便踏出成功第步低收入数越越价格越越敏感抓住方便成功基础中国制造成功价格优势M型社会特征奢华风气奢华风气企业吸引顾客设计迎合潮流产品奢华感样满足奢华追求否连
价奢华成新消费趋势谁应潮流谁够成功年ZARAH&M快速崛起原中国制造更层楼症结
创造奢华感？85度C创始吴政学说实食材点成会高重点点带出五星级味道里面学问值探讨
着价奢华口号直接效消消费者痛苦烦恼ZARAH&M频繁推出价格适中新品时尚潮永远屹立潮头庶民胜利成突破性公司条蹊径
产品宣传
针城西高档区居民附购物场停车场车族派送精美广告单页（DM）礼品单页做成优惠券形式
事件营销
针区域广告公司较广告公司客户均店理想目标群举办广告沙龙样提升店艺术品位形象带稳定客源时机成熟定期举办样广告沙龙
广告公司名单黄页查找动区域写字楼搜寻广告公司请互相转告（新德雅公寓家广告公司）
学生派读书活动联系区域重高校学生会组织举行沙龙派读书活动样利提升品位吸引学生年轻消费
时机成熟时候举办咖啡生活题征文活动
服务营销
品牌素服务咖啡消费者说重做点需更性化服务建立会员卡制度卡印制会员名字银行卡样会员卡优惠率高98折方面消费者受尊重感方面便服务员消费者称呼特果消费者起服务员众称（）*先生姐会觉面子
性化服务
桌放宣传品容关咖啡知识事等方面提升品位烘托气氛增加消费者店品牌感
位起消费者配备专门讲解员果感兴趣介绍种咖啡名称历等相关知识参观某种咖啡蛋糕甜点制作程
团队理
咖啡厅理
二 理象：咖啡厅前台领班咖啡厅厨师长辖全体员工
三基职：协助咖啡厅总监负责咖啡厅正常运营行政理负责制定组织实施业务营计划监督推行正规化理制度考核属业绩实施激励培训核签审批部门物资品参加协调工作会议定期召开部门例会成控制会议预算会议负责完善提升广场营业点营理工作安全卫生服务信息反馈工作等确保位宾客提供高效服务高质产品
四 工作职责：
1 熟悉目标市场解消费者需求针性开发提供满足需求咖啡厅产品服务
2 协助总监理日常工作保证点高质量工作水准
3 加强采购验收储存理控制降低成员工作积极性
4编制日常理制度督导层工作程序标准审定操作层工作程序标准参咖啡厅工作计划营预算等督促检查员工认真贯彻执行
5 负责制定广场工作计划筹划设计固定菜单变动菜单适时编制题活动策划运作推广计划书
6 负责员招聘发挥全员积极性监督实施项培训计划实施效激励手段
7 负责定期属进行绩效评估考核制度提出书面升降级建议8咖啡厅总监厨师长吧台分析营成采取效措施加强成控制
9 协助咖啡厅总监制定实施项咖啡厅推广计划促进宴会销售加强宴会组织理提高宴会服务质量
10 负责咖啡厅酒吧事部等间协调工作营业点营情况负责督导检查咖啡厅服务质量厨房生产质量
12 负责广泛征集客意见建议合理处理宾客投诉组织调整理制度工作程序予落实
13 负责检查员工仪表仪容执行规章制度情况奖惩制度实施奖惩
14负责辖范围安全理工作宾客提供安全餐环境食品卫生员工提供安全工作环境负责督导属辖范围设施设备进行维护保养理
15 时参加级组织种会议通会议属传达布置工作务确保政令传达畅通务逐级落实
16 掌握员工思想动态解决员工工作生活问题
17 完成咖啡厅总监布置项务
五职条件：
1 较强事业心责感工作认真踏实具坚忍拔开拓创新精神处事公正严明
2熟练掌握咖啡厅理服务专业知识（菜肴酒水烹饪营养美学国风俗财务社会科学等）技（计划组织激励创新沟通培训）
3 具较强组织理力制定种咖啡厅服务生产规范程序组织员工认真贯彻执行
4 具妥善处理客投诉突发事件力
5 具科学历受酒店理专业培训等岗位两年工作验外语水达酒店A级国家四级
6 良体质心理素质精力充沛传染疾病
六权力：
1 部门理员选调配奖惩建议权
2 部门员工选调配奖惩权
3 签署属报申购权力签批属报三日休假考勤权力
4 处理客投诉时退换菜肴权力折权力
店员职责准
规范员工行特制定涵盖店项工作中应遵守制度员工须守规范言行提高素质促进店健康续发展
1员工应忠职守努力干职工作遵守店规章制度
2员工应服领导安排领导唱反调
3员工应时班迟早退旷工班时间开始十五分钟者迟班前十五分钟未获批准离岗着早退迟早退累积三次记旷工次
4员工班必须着工作服戴工作牌仪容整洁
5员工准留长发长指甲戴首饰做淡妆岗
职责
1卫生清洁吧台面灰尘污迹酒架灰尘毯杂物客杯具茶具等器具水渍备品摆放整齐抽屉物品类禁止存放私物品
2时出库补充售卖物品保证营业需
3微笑面客见客动问
4时清洗客杯具茶杯水渍手印进行消毒时报损保修障
5营业日报表准确帐物相符
6吧台设备指掌保证吧台明设备物品损坏2时修复障24时修复
7营业结束做盘点工作锁备品柜关闭相关电器设备
8接听电话您界空间事请吩咐仔细倾听做记录
9吧台物品允许外
10负责客贵重物品寄存
11节约成避免浪费(未允许私取餐巾纸等客物品)
财务预算未预期
财务预算
（1） 房租 15万年
（2） 店外装修2万店装修改造5万 种设备改造10万
（3）启动费2万
（4）员工资3万月
（5）水电 5000元月
（6） 费1万月
（7）15万作流动资金
未期
天消费400次均25元实现销售10000元收取排队产费争取三年成熟运营年实现收入300万前三年销售情况会蛋糕咖啡店需时间建立品质形成信
风险预测策
1流然客流量会会相应增加？
面顾客23基流动客户13固定客户外面店面设计应该突出具格高雅吸引流出价格实惠口号吸引流入店消费店设计采现代咖啡店情调设计考虑年糕咖啡店快快走特点具般咖啡店隐蔽安静气氛核心口咖啡蛋糕甜点牢牢抓住13固定客户23流动顾客形成口碑推动派庆典场出租形成断培养客户群
2典咖啡带动蛋糕甜点消费实现盈利会会带动？消费咖啡时会会消费甜点？
首先消费者偏量类消费方式蛋糕甜点量较价格便宜蛋糕甜点品质点降典典拥种特色实现额量收益消费蛋糕甜点口感品牌
3光谷区没形成咖啡成惯咖啡营会会咖啡文化缺乏逐步演变成普通蛋糕饮料店？
首先门面咖啡特色浓厚特色店员进行培训咖啡店特点特色种文化带客户定期邀请公司白领学生举行咖啡甜点沙龙邀请品味新品特色蛋糕甜点想顾客灌输咖啡文化理念咖啡店成颗明珠
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目 录
产品服务简介…………………………………………………1
市场环境介绍…………………………………………………2
产品服务定位…………………………………………………3
SWOT分析………………………………………………………4
具体容………………………………………………………5
点……………………………………………………………
营模式………………………………………………………
顾客……………………………………………………………
营业时间………………………………………………………
产品特色………………………………………………………6
产品宣传………………………………………………………8
团队理………………………………………………………9
财务预算未预期…………………………………………12
风险预测策…………………………………………13
产品服务简介
中国越越爱喝咖啡咖啡文化充满生活时刻家里办公室种社交场合品着咖啡逐渐时尚现代生活联系起遍布咖啡屋成交谈听音乐休息方咖啡逐渐发展种文化新鲜研磨咖啡豆刚刚热咖啡散发出馥郁香气令沉醉北京海中国城市常光顾咖啡屋提供种选择时中国逐渐喜欢做咖啡焙炒咖啡豆渗滤壶滤纸做杯新鲜咖啡番滋味
着咖啡着悠久历史饮品广知咖啡正越越中国接受资料表明中国咖啡消费量正逐年升成法国样世界重咖啡消费国咖啡中国民众高阶层彰显性消费
喝咖啡中国陆说种特殊生活方式进步分析饮咖啡例口特征关系重度中度轻度消费者例均教育水提高现象教育水准家庭月收入饮咖啡频率呈现显著正相关意味着咖啡种西方传入饮料中国陆种象征优势阶层生活方式海星巴克杯咖啡价22元民币趋鹜喝咖啡种生活享受更种彰显性消费预见着陆济繁荣昌盛追求种彰显性消费民众越越老板职员甚包括学生越越走进咖啡店
市场环境介绍
光谷武汉东湖新技术开发区位武汉市东南部三湖六山间
现已7000 家企业聚集 20 家世界 500 强企业抢滩入驻 15 家市公司领衔开拓武汉·中国光谷产业实力断增强世界城光谷步行街复合五星级酒店高档写字楼步行街高档住宅四位体型城市中心建筑群里聚集量白领
附院校少时特节假日会量学生光谷休闲游玩购物
现着光谷商业区建立武汉城市圈加步建设武汉济发展越越迅速江汉区已通国务院审批成国家服务业综合改革试点根定位江汉区建成服务武汉城市圈中部区6服务产业中心：金融中心现代物流中心企业总部中心会展服务中心市时尚中心中介服务中心
解武汉民生活水会提高消费力消费观念发生改变咖啡作现代市生活必少饮品市场逐步扩
完全统计武汉市区300家咖啡店理分布汉口武昌带汉口居咖啡店中13中高端消费星巴克名典岛两岸等中档消费著名咖啡店数分布汉口江汉口台北路咖啡店聚集已形成咖啡文化集中武昌区作武昌边说更零散类似茶餐厅咖啡店情调口感道正宗
总说里目标消费者充足里正宗价格实惠咖啡店
服务定位
85度C营销模式参考市白领学生购物群提供价价格星级产品服务
商业发展服务象公司白领学生购物群白领需吃点心喝东西方休闲游玩学生购物群累时候需方停吃点东西歇脚休息
蛋糕咖啡店正群生消费控制20元左右享受服务
出售100正宗典咖啡时提供种特色蛋糕甜点配优雅情调提供优良环境服务消费者里展现种品位体验种文化寄托种情感咖啡店成商务休闲情侣聚会场
样重业务宾馆产业没直接突反宾馆客源优势互补
外 提高知名度店面专门开辟区域联系周边公司白领专院校搞宣传活动：公司欢庆活动沙龙派活动读书活动放映新电影等等
SWOT分析
优势（Strengths）
劣势（Weaknesses）
机会（Opportunities）
威胁（Threats）
优势：
1提供民价格奢华享受收入高白领追求高档白领学生顾客具强吸引力
2业事咖啡销售行业年开市场拥丰富验
劣势：
类似模式门面竞争激烈店面独特性够
机会：
1位商业繁华区流顾客群广泛
2区域拥咖啡+蛋糕点心模式少
威胁：
1拥食品店会分量流
2目前光谷商业发展够具浓厚市生活气息带动更喝咖啡力限
具体容：
点
位武汉光谷商业区
营模式
典正宗咖啡带动蛋糕甜点消费盈利提供公司白领学生欢庆产
顾客
市白领学生购买群年轻
营业时间
早800——晚20：00
宗旨
民价格星级享受
门面特色
产品定价更接民式消费售价般3～4元面包7～8元块蛋糕8～12元杯咖啡……星巴克二三十元杯咖啡形成鲜明实食材点成会高重点点带出五星级味道
外消费者偏量类消费方式蛋糕切成片满足消费者举破消费者咖啡蛋糕高价位印象济实惠物超值价格高价格期质量差异化创新产品组合进攻市场星巴克等手造成极竞争压力
蛋糕咖啡店市场非常敏感蛋糕口味方面第七卡法新产品邀请顾客折价品尝部试吃讨淘汰合适品项月固定推出2～3项新产品进行新品试卖观察消费者反应销售状况解市场该产品接受程度根市场调查消费者偏进行口味外观等改良该产品正式架外产品品项口味制宜标准中求取适度差异项产品皆满足消费者需求
时外带模式需太座位样减少开店成 时外带模式产品传播更客机会特色产品增加消费动机
家售卖咖啡公司样理解咖啡决定商业逻辑星巴克认咖啡咖啡种精神饮品通考究店面装修昂贵产品定价星巴克重新定义咖啡星巴克里心中充满感性消费动
蛋糕咖啡店点样认咖啡咖啡定非贵带动面包蛋糕销售咖啡价格低点实谓里咖啡回源（谓85度顿点心饮料午茶变昂贵重新认识理性消费贵
竞争者林立市场中杀出公司通常三方面处：满足客户需求方面做更反应更迅速营费更低意义咖啡店快速品消费异曲工妙花样端善控制营费产品保持较毛利水面市场庞保证品质控扩展空间均想象异常灵活相巨鲸般手更条条断游动鲨鱼角度发起攻击 更重深刻理解消费者痛苦压力物价飞涨年代压力外什涨薪水涨午茶咖啡西点代表西式生活方式隐含高价意念巴黎国际时装周发布新品然心里痒痒普罗众追逐
日知名理学者前研M型社会中说全球化中产阶层消失许沦中阶层消费者求点奢华感价奢华未消费流
果破低收入等便宜货低单价商品观念中低层走便踏出成功第步低收入数越越价格越越敏感抓住方便成功基础中国制造成功价格优势M型社会特征奢华风气奢华风气企业吸引顾客设计迎合潮流产品奢华感样满足奢华追求否连
价奢华成新消费趋势谁应潮流谁够成功年ZARAH&M快速崛起原中国制造更层楼症结
创造奢华感？85度C创始吴政学说实食材点成会高重点点带出五星级味道里面学问值探讨
着价奢华口号直接效消消费者痛苦烦恼ZARAH&M频繁推出价格适中新品时尚潮永远屹立潮头庶民胜利成突破性公司条蹊径
产品宣传
针城西高档区居民附购物场停车场车族派送精美广告单页（DM）礼品单页做成优惠券形式
事件营销
针区域广告公司较广告公司客户均店理想目标群举办广告沙龙样提升店艺术品位形象带稳定客源时机成熟定期举办样广告沙龙
广告公司名单黄页查找动区域写字楼搜寻广告公司请互相转告（新德雅公寓家广告公司）
学生派读书活动联系区域重高校学生会组织举行沙龙派读书活动样利提升品位吸引学生年轻消费
时机成熟时候举办咖啡生活题征文活动
服务营销
品牌素服务咖啡消费者说重做点需更性化服务建立会员卡制度卡印制会员名字银行卡样会员卡优惠率高98折方面消费者受尊重感方面便服务员消费者称呼特果消费者起服务员众称（）*先生姐会觉面子
性化服务
桌放宣传品容关咖啡知识事等方面提升品位烘托气氛增加消费者店品牌感
位起消费者配备专门讲解员果感兴趣介绍种咖啡名称历等相关知识参观某种咖啡蛋糕甜点制作程
团队理
咖啡厅理
二 理象：咖啡厅前台领班咖啡厅厨师长辖全体员工
三基职：协助咖啡厅总监负责咖啡厅正常运营行政理负责制定组织实施业务营计划监督推行正规化理制度考核属业绩实施激励培训核签审批部门物资品参加协调工作会议定期召开部门例会成控制会议预算会议负责完善提升广场营业点营理工作安全卫生服务信息反馈工作等确保位宾客提供高效服务高质产品
四 工作职责：
1 熟悉目标市场解消费者需求针性开发提供满足需求咖啡厅产品服务
2 协助总监理日常工作保证点高质量工作水准
3 加强采购验收储存理控制降低成员工作积极性
4编制日常理制度督导层工作程序标准审定操作层工作程序标准参咖啡厅工作计划营预算等督促检查员工认真贯彻执行
5 负责制定广场工作计划筹划设计固定菜单变动菜单适时编制题活动策划运作推广计划书
6 负责员招聘发挥全员积极性监督实施项培训计划实施效激励手段
7 负责定期属进行绩效评估考核制度提出书面升降级建议8咖啡厅总监厨师长吧台分析营成采取效措施加强成控制
9 协助咖啡厅总监制定实施项咖啡厅推广计划促进宴会销售加强宴会组织理提高宴会服务质量
10 负责咖啡厅酒吧事部等间协调工作营业点营情况负责督导检查咖啡厅服务质量厨房生产质量
12 负责广泛征集客意见建议合理处理宾客投诉组织调整理制度工作程序予落实
13 负责检查员工仪表仪容执行规章制度情况奖惩制度实施奖惩
14负责辖范围安全理工作宾客提供安全餐环境食品卫生员工提供安全工作环境负责督导属辖范围设施设备进行维护保养理
15 时参加级组织种会议通会议属传达布置工作务确保政令传达畅通务逐级落实
16 掌握员工思想动态解决员工工作生活问题
17 完成咖啡厅总监布置项务
五职条件：
1 较强事业心责感工作认真踏实具坚忍拔开拓创新精神处事公正严明
2熟练掌握咖啡厅理服务专业知识（菜肴酒水烹饪营养美学国风俗财务社会科学等）技（计划组织激励创新沟通培训）
3 具较强组织理力制定种咖啡厅服务生产规范程序组织员工认真贯彻执行
4 具妥善处理客投诉突发事件力
5 具科学历受酒店理专业培训等岗位两年工作验外语水达酒店A级国家四级
6 良体质心理素质精力充沛传染疾病
六权力：
1 部门理员选调配奖惩建议权
2 部门员工选调配奖惩权
3 签署属报申购权力签批属报三日休假考勤权力
4 处理客投诉时退换菜肴权力折权力
店员职责准
规范员工行特制定涵盖店项工作中应遵守制度员工须守规范言行提高素质促进店健康续发展
1员工应忠职守努力干职工作遵守店规章制度
2员工应服领导安排领导唱反调
3员工应时班迟早退旷工班时间开始十五分钟者迟班前十五分钟未获批准离岗着早退迟早退累积三次记旷工次
4员工班必须着工作服戴工作牌仪容整洁
5员工准留长发长指甲戴首饰做淡妆岗
职责
1卫生清洁吧台面灰尘污迹酒架灰尘毯杂物客杯具茶具等器具水渍备品摆放整齐抽屉物品类禁止存放私物品
2时出库补充售卖物品保证营业需
3微笑面客见客动问
4时清洗客杯具茶杯水渍手印进行消毒时报损保修障
5营业日报表准确帐物相符
6吧台设备指掌保证吧台明设备物品损坏2时修复障24时修复
7营业结束做盘点工作锁备品柜关闭相关电器设备
8接听电话您界空间事请吩咐仔细倾听做记录
9吧台物品允许外
10负责客贵重物品寄存
11节约成避免浪费(未允许私取餐巾纸等客物品)
财务预算未预期
财务预算
（1） 房租 15万年
（2） 店外装修2万店装修改造5万 种设备改造10万
（3）启动费2万
（4）员工资3万月
（5）水电 5000元月
（6） 费1万月
（7）15万作流动资金
未期
天消费400次均25元实现销售10000元收取排队产费争取三年成熟运营年实现收入300万前三年销售情况会蛋糕咖啡店需时间建立品质形成信
风险预测策
1流然客流量会会相应增加？
面顾客23基流动客户13固定客户外面店面设计应该突出具格高雅吸引流出价格实惠口号吸引流入店消费店设计采现代咖啡店情调设计考虑年糕咖啡店快快走特点具般咖啡店隐蔽安静气氛核心口咖啡蛋糕甜点牢牢抓住13固定客户23流动顾客形成口碑推动派庆典场出租形成断培养客户群
2典咖啡带动蛋糕甜点消费实现盈利会会带动？消费咖啡时会会消费甜点？
首先消费者偏量类消费方式蛋糕甜点量较价格便宜蛋糕甜点品质点降典典拥种特色实现额量收益消费蛋糕甜点口感品牌
3光谷区没形成咖啡成惯咖啡营会会咖啡文化缺乏逐步演变成普通蛋糕饮料店？
首先门面咖啡特色浓厚特色店员进行培训咖啡店特点特色种文化带客户定期邀请公司白领学生举行咖啡甜点沙龙邀请品味新品特色蛋糕甜点想顾客灌输咖啡文化理念咖啡店成颗明珠
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