酒店餐饮部实习总结

酒店餐饮部实总结
　　实单位蕉叶泰国餐厅处济技术开发区黄金带交通十分便利
　　北京蕉叶饮食限公司占面积100米开发区家特酒店包间墙壁画具独特泰国风情国际品质家具您倍感温馨舒适便利时容纳300餐宴会厅装修典雅类包厢您品尝新派泰国风味菜肴享受服务员殷勤周服务
　　北京蕉叶饮食限公司否认员工验丰富训练素会务团队您会议提供专业化策划统筹服务
　　准备工作
　　然酒店进行期六月实酒店正规实生进行系统培训培训工作分三块：事部岗前培训进行四课时室培训游览培训介绍酒店概况时进行员工素养酒店理制度培训工作概解第二消防安全意识培训酒店特安排工程部理助理现场讲解授课酒店安全消防常识更深入系统解第三业务技培训培训贯穿着实月部门负责员进行间断技指导月实部门工作基解益酒店系统全面培训培训学工作非常餐厅承担团队客散餐时候承办型宴会活动餐厅员工20包括名干领班服务员数名工作较繁忙
　　二实程
　　蕉叶酒店餐饮部门中辛苦部门酒店没服务员制定具体岗位职责工作描述刚刚走进工作岗位天头苍蝇完全领会工作流程领听领班老员工安排手手教导庆幸基老员工特友专门安排两名师傅负责引导工作面日子里基熟练项工作
　　工作迎宾摆台折口布传菜菜撤台外兼职勤杂工扛桌子椅子铺毯等脏活重活实生班时间8时工作制月休息4天根需排两头班午4时晚4时样中午休息时间班具体时间确定常根实际情况加班加点加班时间记录适时候会补休然没加班费月会中提成觉种制度灵活合理
　　酒店员工穿着工作服酒店统发放换洗认酒店服务员制服太简单较陈旧常破损现象令欣慰：酒店员工热情友部门没实生冷漠生硬劳累余事甜美微笑句普通辛苦会分外感动休息饭堂进餐时候会聚起聊天分享彼感受家理层中位理蔼没什架子偶尔会没做工作属发发脾气　
　　三心法
　　实程中感受营理程中出现问题法：
　　项规章制度落实特位酒店理制度实异关键
谁落实样效果样北京蕉叶饮食限公司项规章制度完善认贯彻毕竟北京蕉叶饮食限公司全国连锁店服务需标准化觉建立套规范服务执行监督机制酒店理务急
　　二加强餐厅卫生理监督网调查70酒店餐饮卫生放心餐厅实月时间里通切身体会确实感受中问题观察餐饮部门没明确员工卫生求条例员工卫生意识强没养成常洗手惯
　　三建立套公开透明激励机制晋升制度解老员工工作时间已长服务意识技达非常高水酒店相关机制限制没获什激励晋升员工表现旧留原职外酒店激励机制中注重物质激励（发钱）事实传统奖惩激励外激励方式值理者鉴
　　四树立种够凝聚心精神性企业文化民族民族文化企业样需企业文化月实程中发现泉州太子酒店似没深入心文化核心（工作时间太短）员工里面没统坚定信念似员工纯粹生活工作工作积极性够工作缺少创造性
　　四总结
　　酒店实日子结束次酒店实第次专业见总说日子里确学少东西：解餐饮服务程序技巧学会调整心
态处理利益酒店利益处理事间际关系顾客交道时更认识作服务员应该具强烈服务意识更重月工作中深刻体会酒店行业艰辛酒店发展前景更加明白学方侧重点感谢酒店提供样实机会祝愿酒店够越办越
　　次暑期社会实践感受想法请领导审阅
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