赴沙县学考察报告
3月18日3月19日中企业局局长带领中企业局行四实参观考察沙县吃文化城沙县吃培训中心沙县美食街听取沙县吃办公室沙县吃集团文化城理限公司理相关介绍现关情况报告：
沙县吃香飘九洲
（）千年古邑吃乡
沙县闽中腹千年古城位福建省中部闽江支流沙溪游鹰厦铁路205国道银福高速公路横贯全境兴建中三明机场距城区仅3公里300吨级货轮直达福州马尾港西邻三明市东接南市北倚昌乐南田尤溪区位交通条件非常优越境八山水分田山林密土肥沃属亚热带季风气候雨量充沛气候温盛产稻米花生柑橘花奈板栗茶叶烟叶木材毛竹笋干香菇油菜籽药材木耳等种农副产品玉露酒沙县板鸭传统名产沙县吃品种繁风味独特济实惠闻名遐迩中国饭店协会授予中国吃乡称号
改革开放特世纪八九十年代着农业产业结构调整步伐加快农村富余劳动力业问题成方委政府关注问题1997年沙县县委县政府注重发挥群众历史善制作沙县吃优势着力培育沙县吃特色产业出台系列扶持政策引导农村劳动力出外事营沙县吃走出条组织引导农村富余劳动力序转移增加城乡居民业实现农村济快速发展具山区特色农村济发展路
（二）沙县吃走全国
沙县吃沙县民间具浓厚文化基础品种繁风味独特清淡养生济实惠著称餐饮界誉中国饮食行业朵奇葩解放特改革开放沙县吃吸纳精华断创新品种制作工艺名点吃品种达240种长年市50种世纪九十年代沙县县委县政府传统工艺优势转化产业优势沙县吃推市场采取系列扶持措施成立沙县吃业发展领导组组建沙县吃业公会成立沙县吃业发展服务中心成立沙县吃集团文化城理限公司加强宣传协调服务断扩沙县吃品牌外影响沙县吃形成产业逐步省外扩展吃产业规模逐渐扩
通年发展沙县吃店遍神州已香港澳门日新加坡美国等国家区落户外沙县吃营店达13万家业员5万占全县口20时带动周边区城乡事沙县吃业数万沙县吃业已成推进富余劳动力效转移重途径效促进农村产业结构调整带动二三产业发展时丰富餐饮市场
（三）历史悠久风味独特
沙县吃源远流长汉族饮食文化传统少品种保留着古老汉族传统饮食文化特点称古代汉族传统饮食活化石沙县吃具浓厚方特色体分两流派互相融合交流：
城关吃代表受福州厦门等海城市吃影响制作精细口味清鲜淡甜代表品种扁肉（面食）烧麦肉包花椒饼鱼丸豆腐丸烫嘴豆腐烤豆干等调味料鲜香豆豉油独具特色
二夏茂带代表受客家江西影响原料米薯芋制作原始纯朴原汁原味口味咸辣酸米栋金钱蛋芋包牛系列等外南霞猪脚泥鳅粉干等定知名度
沙县吃风味特色制作特点：原料米面杂加工蒸煮炸营便廉口味香鲜辣沙县吃植物性原料辅少量动物性原料采取原始古老蒸煮炖等加工方法制作出具营养衡卫生方便物美价廉等优点众化食品
（四）营独特优势显
沙县吃营特点：
1适应性口味众化价格民化营简捷化服务特色三味桌桌面均摆放酱油米醋辣椒酱顾客喜爱添加种调味品众口难调调
2特异性风味独特技术独扁肉搅制捶成馅成品脆嫩膨胀烧麦芋包牛肉丸等品种原料制作方法均全国少见
3普遍性沙县吃1997年全国商标局注册商标减少营业事沙县吃业市场进入成保持固风格生意马见立竿见影沙县吃风靡八闽誉满神州市场广阔
4益性沙县吃原料米面粉杂粮馅料采公害污染绿色食品食菌等益身体健康营养衡加工方法采蒸煮炖等高脂肪高量高
盐品种少符合现代养生道食品中益成份效保持做色香味俱全营养丰富深受喜爱
5包容性沙县吃年发展挖掘传统优秀吃吸纳著名吃品种制作精华制作方法断创新花色品种100种断增加现240种受消费者欢迎
沙县吃业够风靡全国江南北独特优势：
1沙县吃民化贴生活美食物美价廉朴实华食品赢广群众喜爱普遍百姓仅消费起十分便捷具适应性广竞争力强优势方迅速扩展吃市场影响日益扩
2口味然清淡店辣椒酱油米醋等三种调味品辣椒香辣麻俗称麻辣酱油味极鲜米醋酸香特色突出较适应顾客饮食惯适应性广
3沙县吃业营实行制作营店分离原料制作者吃店需半成品制作分送店开店者烧开水准备调料营实行原始原料配送方式分工较明确较解决许农民出外营开店会制作品种困难
4投资营分离济实力发展潜力店面出资装修委托验营者负责营实行股份合作制利益均沾皆欢喜解决营沙县吃业资金困难
（五）政府导立足
沙县吃发展快立足政府导群众参品牌推动加强理规范服务
1成立理机构
沙县县委县政府推进沙县吃业发展1998年3月成立沙县吃业发展领导组设办公室（简称吃办）适应市场济发展规律求加强行业理年组建沙县吃业公会1999年6月成立沙县吃业发展服务中心目前三机构合署办公分工协作全面负责沙县吃业发展组织协调理服务技术培训信息网络等服务工作乡镇（街道）建立沙县吃办配专职员23事沙县吃业宣传引导组织培训协调服务工作根沙县吃业发展维护吃业合法营权益需成立维护沙县吃业合法营权益领导组聘请法律顾问事品牌理侵权事件查处维护营业合法权益工作时提出乡城组织发展战略乡镇负责建立支吃队伍开发开发城市吃市场相关城市设立联络理组织提高理互帮互助服务发展水
2加强行业理
针营沙县吃业业员辐射广理难度实际加强外出员行业理严防良商家伪劣假沙县吃掺假掺杂次充损害沙县吃声誉维护易沙县吃品牌沙县出台系列规范理办法加强沙县吃业理工作规定外出营沙县吃业者必须沙县吃培训中心培训获合格培训证书方外出营沙县吃考核认定颁发沙县吃商标准证商标牌匾二
沙县吃业公会成员重新调查摸底登记换发新证建立行业行规规范市场运作三外出营沙县吃业发出公开信告诫营业遵纪守法文明商树立沙县吃良形象二卫生整洁优质服务赢顾客信赖三保证质量质取胜体现沙县吃独特风味四公竞争团结友爱营造良发展环境五保护品牌维护权益维护沙县吃商标品牌
3制定行业标准
提高沙县吃店营档次提升沙县吃品牌形象沙县吃业公会根县委县政府意见制定出沙县吃店营行业标准付诸实施具体标准：营环境标准营业厅厨房隔离环境卫生整洁店卫生条件符合关部门制定求亮证亮营业员持健康证二营规范标准店桌椅工作服餐具三统明码标价规范服务三产品质量标准食品卫生安全质量保证体现沙县吃独特风味营伪劣食品国家明令禁止妨碍体健康添加剂四店面标识标准正规沙县吃营店必须沙县吃业公会办理入会沙县吃注册商标准证手续店悬挂沙县吃注册商标准证商标牌匾
4加强技术培训
提高沙县吃业员素质沙县吃业业公会注重抓业员业务培训县职专学校建立沙县吃培训中心轮流农村富余劳动力业青年岗职工等进行培训提高沙县吃业员业务素质适应沙县吃业发展提高培训层次需县委县政府投资300万元建设高四层建筑面积2700方米功齐全沙县吃培训中心楼实行长期办班短期培训相结合全面提高沙县吃营业素质
适应沙县吃业发展需求规范培训工作沙县吃培训中心根市场发展学员学
需编写沙县吃沙县吃丛书第辑沙县吃制作秘方汇编沙县吃技术配方问答沙县吃营制作技术等60万字技术教材效提高外出营业卫生知识营理知识维权知识沙县吃制作工艺技术
5建设沙县吃文化城
沙县吃文化城位沙县城区高速路出口处总投资26亿元占面积38245方米建筑总面积75000方米 采中国古典徽派园林设计手法形成场（中心广场）四区（沙县吃风味吃美食休闲娱乐旅游购物星级宾馆）五轴（五条通道相互交叉）景观系列集吃住行游购娱体沙县吃文化城建设仅沙县吃业者提供台力宣传沙县文化推动沙县吃业发展
6举办节会推介会积极宣传
1997年起沙县年12月8日定中国沙县吃文化节1997年12月8日沙县广场召开首届中国沙县吃文化节原中中央政治局委员空军司令张延发军海外嘉宾1000参加盛会产生轰动效应
沙县县委县政府组织团队分北京海举行沙县吃推介会起广告效应百种沙县吃店天北京海开业年组织员远赴宝岛台湾开展推介会届时批沙县吃店登入台湾
7开展系列服务
（1）营造发展氛围
年中国沙县吃文化节台充分展示沙县吃悠久历史文化邀请专家学者中外嘉宾客商沙县参观考察品尝沙县吃组织沙县吃营业参加国家省市级举办类餐饮活动通节会活动扩沙县吃外影响营造沙县吃发展氛围
（2）建立行业组织
根沙县外营沙县吃员区域性广实际加强沙县吃行业理县委县政府提出乡城组织发展战略乡镇负责建立支吃队伍开发开发城市吃市场相关城市设立联络理组织提高理互帮互助服务发展水
（3）注重信息交流
沙县吃办月编印期沙县吃信息时县委县政府关吃业工作动态吃市场信息种吃品种制作技术传送乡沙县吃业公会会员加强沙县吃行业组织联络员沟通联系促进互相交流提高
（4）搞维权保障
成立沙县维护沙县吃业合法权益领导组沙县公安局挂牌设立沙县吃业维权办公室抽调专门干警开展工作接收吃业投诉积极配合公安工商部门营业协调解决纠纷侵权投诉案件千方百计维护营业合法权益
（5）开展信贷服务
农村信社推行额贷款积极吃业协调贷款解决部分吃业创业初期资金短缺问题
8加强品牌理
沙县吃业公会图形商标已国家商标局注册8月认定福建省著名商标加强沙县吃商标品牌理保护沙县吃商标专权区分沙县吃营店标准商标真伪沙县吃业公会沙县吃商标已制定出理办法：
（1）达沙县吃营标准沙县吃店营业沙县吃业公会申请沙县吃业公会派员实考察认定店面门牌统沙县吃业公会统设计门牌标识类吃店沙县吃业公会外行业理组织统分关报刊电视等新闻媒体沙县吃网站登载宣传扩影响
（2）暂时达营标准沙县吃店必须沙县吃注册商标理办法办理沙县吃注册商标准证手续店统悬挂沙县吃注册商标准证商标牌匾沙县吃业公会区真伪时予认条件成熟时申请沙县吃标准店门牌标识
（3）未沙县吃业公会许擅相类似服务相似沙县吃商标标识沙县吃业公会会员中华民国商标法相关法律法规规章规定诉求工商行政理部门法查处维护商标专权
二山石攻玉
赣南客家久居武夷山山脉深处饮食文化源远流长赣南客家女子更脑灵手巧常常食品做出众口味赣南吃集中原烹饪文化古虔百越裔山区饮食文化相融合形成独特鲜辣酸香赣南客家风味
赣南吃品种繁具特色季节性特色吃艾米果凉粉苦瓜肉丸等受季节限制县花生巴县豆巴老婆饼赣州麻通信丰萝卜饺南康月亮巴余味花生崇义水饺客家番薯食苑宁肉丸荷包肉等
赣南吃没形成品牌造赣南吃品牌呢？发展赣南吃行业呢赣南吃业做做强呢？沙县吃成功验值学鉴围绕推广赣南吃功夫然发展产业夕事情必须代努力根目前县实际情况认方面做：
（）重视发展成立吃业理服务机构
吃店投入回报快操作简单事吃业发展解决前业难问题应该提高吃业重视程度建议成立专门理服务机构赣南吃业发展办公室全面负责赣南吃业发展策划组织协调理服务技术培训信息网络等服务工作
（二）创新模式寻求快速发展
应该简单搬套老路创新模式寻找条适合发展道路实现跨越式发展沙县吃业发展总结做做强做优结合实际情况
认应该走条做优做做强发展道路已做强做优品牌发展节奏先发展优势吃发挥长处品牌出
（三）统标准规范序发展
提高吃店营档次提升品牌形象制定出行业标准营环境标准环境卫生整洁店卫生条件符合关部门制定求业员持健康证二营规范标准店桌椅工作服餐具三统明码标价规范服务三产品质量标准食品卫生安全质量保证营伪劣食品国家明令禁止妨碍体健康添加剂四制作工艺标准采相制作工艺原料口味纯正
（四）加强培训提升服务水
提高赣南吃业员素质注重抓业员业务培训县职专学校建立赣南吃培训中心邀请赣南名厨校讲课轮流农村富余劳动力业青年岗职工等进行培训提高赣南吃业员业务素质
（五）加力度营造发展氛围
年举办届赣南吃文化节台充分展示赣南吃悠久历史文化邀请专家学者中外嘉宾客商县参观考察品尝赣南吃报刊杂志电视媒体加宣传力度组织员城市开展赣南吃推介会宣传赣南吃营造赣南吃发展氛围
（六）开展信贷服务解决资金难题
额贷款信担保中心吃业提供额担保贷款积极吃业协调贷款解决部分吃业创业初期资金短缺问题
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3月18日3月19日中企业局局长带领中企业局行四实参观考察沙县吃文化城沙县吃培训中心沙县美食街听取沙县吃办公室沙县吃集团文化城理限公司理相关介绍现关情况报告：
沙县吃香飘九洲
（）千年古邑吃乡
沙县闽中腹千年古城位福建省中部闽江支流沙溪游鹰厦铁路205国道银福高速公路横贯全境兴建中三明机场距城区仅3公里300吨级货轮直达福州马尾港西邻三明市东接南市北倚昌乐南田尤溪区位交通条件非常优越境八山水分田山林密土肥沃属亚热带季风气候雨量充沛气候温盛产稻米花生柑橘花奈板栗茶叶烟叶木材毛竹笋干香菇油菜籽药材木耳等种农副产品玉露酒沙县板鸭传统名产沙县吃品种繁风味独特济实惠闻名遐迩中国饭店协会授予中国吃乡称号
改革开放特世纪八九十年代着农业产业结构调整步伐加快农村富余劳动力业问题成方委政府关注问题1997年沙县县委县政府注重发挥群众历史善制作沙县吃优势着力培育沙县吃特色产业出台系列扶持政策引导农村劳动力出外事营沙县吃走出条组织引导农村富余劳动力序转移增加城乡居民业实现农村济快速发展具山区特色农村济发展路
（二）沙县吃走全国
沙县吃沙县民间具浓厚文化基础品种繁风味独特清淡养生济实惠著称餐饮界誉中国饮食行业朵奇葩解放特改革开放沙县吃吸纳精华断创新品种制作工艺名点吃品种达240种长年市50种世纪九十年代沙县县委县政府传统工艺优势转化产业优势沙县吃推市场采取系列扶持措施成立沙县吃业发展领导组组建沙县吃业公会成立沙县吃业发展服务中心成立沙县吃集团文化城理限公司加强宣传协调服务断扩沙县吃品牌外影响沙县吃形成产业逐步省外扩展吃产业规模逐渐扩
通年发展沙县吃店遍神州已香港澳门日新加坡美国等国家区落户外沙县吃营店达13万家业员5万占全县口20时带动周边区城乡事沙县吃业数万沙县吃业已成推进富余劳动力效转移重途径效促进农村产业结构调整带动二三产业发展时丰富餐饮市场
（三）历史悠久风味独特
沙县吃源远流长汉族饮食文化传统少品种保留着古老汉族传统饮食文化特点称古代汉族传统饮食活化石沙县吃具浓厚方特色体分两流派互相融合交流：
城关吃代表受福州厦门等海城市吃影响制作精细口味清鲜淡甜代表品种扁肉（面食）烧麦肉包花椒饼鱼丸豆腐丸烫嘴豆腐烤豆干等调味料鲜香豆豉油独具特色
二夏茂带代表受客家江西影响原料米薯芋制作原始纯朴原汁原味口味咸辣酸米栋金钱蛋芋包牛系列等外南霞猪脚泥鳅粉干等定知名度
沙县吃风味特色制作特点：原料米面杂加工蒸煮炸营便廉口味香鲜辣沙县吃植物性原料辅少量动物性原料采取原始古老蒸煮炖等加工方法制作出具营养衡卫生方便物美价廉等优点众化食品
（四）营独特优势显
沙县吃营特点：
1适应性口味众化价格民化营简捷化服务特色三味桌桌面均摆放酱油米醋辣椒酱顾客喜爱添加种调味品众口难调调
2特异性风味独特技术独扁肉搅制捶成馅成品脆嫩膨胀烧麦芋包牛肉丸等品种原料制作方法均全国少见
3普遍性沙县吃1997年全国商标局注册商标减少营业事沙县吃业市场进入成保持固风格生意马见立竿见影沙县吃风靡八闽誉满神州市场广阔
4益性沙县吃原料米面粉杂粮馅料采公害污染绿色食品食菌等益身体健康营养衡加工方法采蒸煮炖等高脂肪高量高
盐品种少符合现代养生道食品中益成份效保持做色香味俱全营养丰富深受喜爱
5包容性沙县吃年发展挖掘传统优秀吃吸纳著名吃品种制作精华制作方法断创新花色品种100种断增加现240种受消费者欢迎
沙县吃业够风靡全国江南北独特优势：
1沙县吃民化贴生活美食物美价廉朴实华食品赢广群众喜爱普遍百姓仅消费起十分便捷具适应性广竞争力强优势方迅速扩展吃市场影响日益扩
2口味然清淡店辣椒酱油米醋等三种调味品辣椒香辣麻俗称麻辣酱油味极鲜米醋酸香特色突出较适应顾客饮食惯适应性广
3沙县吃业营实行制作营店分离原料制作者吃店需半成品制作分送店开店者烧开水准备调料营实行原始原料配送方式分工较明确较解决许农民出外营开店会制作品种困难
4投资营分离济实力发展潜力店面出资装修委托验营者负责营实行股份合作制利益均沾皆欢喜解决营沙县吃业资金困难
（五）政府导立足
沙县吃发展快立足政府导群众参品牌推动加强理规范服务
1成立理机构
沙县县委县政府推进沙县吃业发展1998年3月成立沙县吃业发展领导组设办公室（简称吃办）适应市场济发展规律求加强行业理年组建沙县吃业公会1999年6月成立沙县吃业发展服务中心目前三机构合署办公分工协作全面负责沙县吃业发展组织协调理服务技术培训信息网络等服务工作乡镇（街道）建立沙县吃办配专职员23事沙县吃业宣传引导组织培训协调服务工作根沙县吃业发展维护吃业合法营权益需成立维护沙县吃业合法营权益领导组聘请法律顾问事品牌理侵权事件查处维护营业合法权益工作时提出乡城组织发展战略乡镇负责建立支吃队伍开发开发城市吃市场相关城市设立联络理组织提高理互帮互助服务发展水
2加强行业理
针营沙县吃业业员辐射广理难度实际加强外出员行业理严防良商家伪劣假沙县吃掺假掺杂次充损害沙县吃声誉维护易沙县吃品牌沙县出台系列规范理办法加强沙县吃业理工作规定外出营沙县吃业者必须沙县吃培训中心培训获合格培训证书方外出营沙县吃考核认定颁发沙县吃商标准证商标牌匾二
沙县吃业公会成员重新调查摸底登记换发新证建立行业行规规范市场运作三外出营沙县吃业发出公开信告诫营业遵纪守法文明商树立沙县吃良形象二卫生整洁优质服务赢顾客信赖三保证质量质取胜体现沙县吃独特风味四公竞争团结友爱营造良发展环境五保护品牌维护权益维护沙县吃商标品牌
3制定行业标准
提高沙县吃店营档次提升沙县吃品牌形象沙县吃业公会根县委县政府意见制定出沙县吃店营行业标准付诸实施具体标准：营环境标准营业厅厨房隔离环境卫生整洁店卫生条件符合关部门制定求亮证亮营业员持健康证二营规范标准店桌椅工作服餐具三统明码标价规范服务三产品质量标准食品卫生安全质量保证体现沙县吃独特风味营伪劣食品国家明令禁止妨碍体健康添加剂四店面标识标准正规沙县吃营店必须沙县吃业公会办理入会沙县吃注册商标准证手续店悬挂沙县吃注册商标准证商标牌匾
4加强技术培训
提高沙县吃业员素质沙县吃业业公会注重抓业员业务培训县职专学校建立沙县吃培训中心轮流农村富余劳动力业青年岗职工等进行培训提高沙县吃业员业务素质适应沙县吃业发展提高培训层次需县委县政府投资300万元建设高四层建筑面积2700方米功齐全沙县吃培训中心楼实行长期办班短期培训相结合全面提高沙县吃营业素质
适应沙县吃业发展需求规范培训工作沙县吃培训中心根市场发展学员学
需编写沙县吃沙县吃丛书第辑沙县吃制作秘方汇编沙县吃技术配方问答沙县吃营制作技术等60万字技术教材效提高外出营业卫生知识营理知识维权知识沙县吃制作工艺技术
5建设沙县吃文化城
沙县吃文化城位沙县城区高速路出口处总投资26亿元占面积38245方米建筑总面积75000方米 采中国古典徽派园林设计手法形成场（中心广场）四区（沙县吃风味吃美食休闲娱乐旅游购物星级宾馆）五轴（五条通道相互交叉）景观系列集吃住行游购娱体沙县吃文化城建设仅沙县吃业者提供台力宣传沙县文化推动沙县吃业发展
6举办节会推介会积极宣传
1997年起沙县年12月8日定中国沙县吃文化节1997年12月8日沙县广场召开首届中国沙县吃文化节原中中央政治局委员空军司令张延发军海外嘉宾1000参加盛会产生轰动效应
沙县县委县政府组织团队分北京海举行沙县吃推介会起广告效应百种沙县吃店天北京海开业年组织员远赴宝岛台湾开展推介会届时批沙县吃店登入台湾
7开展系列服务
（1）营造发展氛围
年中国沙县吃文化节台充分展示沙县吃悠久历史文化邀请专家学者中外嘉宾客商沙县参观考察品尝沙县吃组织沙县吃营业参加国家省市级举办类餐饮活动通节会活动扩沙县吃外影响营造沙县吃发展氛围
（2）建立行业组织
根沙县外营沙县吃员区域性广实际加强沙县吃行业理县委县政府提出乡城组织发展战略乡镇负责建立支吃队伍开发开发城市吃市场相关城市设立联络理组织提高理互帮互助服务发展水
（3）注重信息交流
沙县吃办月编印期沙县吃信息时县委县政府关吃业工作动态吃市场信息种吃品种制作技术传送乡沙县吃业公会会员加强沙县吃行业组织联络员沟通联系促进互相交流提高
（4）搞维权保障
成立沙县维护沙县吃业合法权益领导组沙县公安局挂牌设立沙县吃业维权办公室抽调专门干警开展工作接收吃业投诉积极配合公安工商部门营业协调解决纠纷侵权投诉案件千方百计维护营业合法权益
（5）开展信贷服务
农村信社推行额贷款积极吃业协调贷款解决部分吃业创业初期资金短缺问题
8加强品牌理
沙县吃业公会图形商标已国家商标局注册8月认定福建省著名商标加强沙县吃商标品牌理保护沙县吃商标专权区分沙县吃营店标准商标真伪沙县吃业公会沙县吃商标已制定出理办法：
（1）达沙县吃营标准沙县吃店营业沙县吃业公会申请沙县吃业公会派员实考察认定店面门牌统沙县吃业公会统设计门牌标识类吃店沙县吃业公会外行业理组织统分关报刊电视等新闻媒体沙县吃网站登载宣传扩影响
（2）暂时达营标准沙县吃店必须沙县吃注册商标理办法办理沙县吃注册商标准证手续店统悬挂沙县吃注册商标准证商标牌匾沙县吃业公会区真伪时予认条件成熟时申请沙县吃标准店门牌标识
（3）未沙县吃业公会许擅相类似服务相似沙县吃商标标识沙县吃业公会会员中华民国商标法相关法律法规规章规定诉求工商行政理部门法查处维护商标专权
二山石攻玉
赣南客家久居武夷山山脉深处饮食文化源远流长赣南客家女子更脑灵手巧常常食品做出众口味赣南吃集中原烹饪文化古虔百越裔山区饮食文化相融合形成独特鲜辣酸香赣南客家风味
赣南吃品种繁具特色季节性特色吃艾米果凉粉苦瓜肉丸等受季节限制县花生巴县豆巴老婆饼赣州麻通信丰萝卜饺南康月亮巴余味花生崇义水饺客家番薯食苑宁肉丸荷包肉等
赣南吃没形成品牌造赣南吃品牌呢？发展赣南吃行业呢赣南吃业做做强呢？沙县吃成功验值学鉴围绕推广赣南吃功夫然发展产业夕事情必须代努力根目前县实际情况认方面做：
（）重视发展成立吃业理服务机构
吃店投入回报快操作简单事吃业发展解决前业难问题应该提高吃业重视程度建议成立专门理服务机构赣南吃业发展办公室全面负责赣南吃业发展策划组织协调理服务技术培训信息网络等服务工作
（二）创新模式寻求快速发展
应该简单搬套老路创新模式寻找条适合发展道路实现跨越式发展沙县吃业发展总结做做强做优结合实际情况
认应该走条做优做做强发展道路已做强做优品牌发展节奏先发展优势吃发挥长处品牌出
（三）统标准规范序发展
提高吃店营档次提升品牌形象制定出行业标准营环境标准环境卫生整洁店卫生条件符合关部门制定求业员持健康证二营规范标准店桌椅工作服餐具三统明码标价规范服务三产品质量标准食品卫生安全质量保证营伪劣食品国家明令禁止妨碍体健康添加剂四制作工艺标准采相制作工艺原料口味纯正
（四）加强培训提升服务水
提高赣南吃业员素质注重抓业员业务培训县职专学校建立赣南吃培训中心邀请赣南名厨校讲课轮流农村富余劳动力业青年岗职工等进行培训提高赣南吃业员业务素质
（五）加力度营造发展氛围
年举办届赣南吃文化节台充分展示赣南吃悠久历史文化邀请专家学者中外嘉宾客商县参观考察品尝赣南吃报刊杂志电视媒体加宣传力度组织员城市开展赣南吃推介会宣传赣南吃营造赣南吃发展氛围
（六）开展信贷服务解决资金难题
额贷款信担保中心吃业提供额担保贷款积极吃业协调贷款解决部分吃业创业初期资金短缺问题
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