东方饺子王店铺开业手册
店铺开发
1． 店铺选址
2． 店铺租赁
3． 店铺交接
4． 执办理
二 店铺装修
1． 装修设计
2． 工程契约
3． 工程监理
4． 工程验收
三 采购配置
1． 家私工程购置
2． 店务品采购
3． 厨务品采购
4． 行政品采购
5． 印刷品采购
6． 店铺装饰采购
四 力设置
1． 员招聘
2． 岗位培训
3． 现场演练
4． 现场培训
五 营运计划
1． 餐单设计
2． 开业筹划
3． 营业政策
4． 预货理
5． 配送程序
六 开业进度
店 铺 开 发
第 店铺选址
选址原：
二 选址途径：
三 物业条件：
四 开发报告：
五 商圈报告：
六 批准程序：
第二 店铺租赁
物业分析：
二 租赁事宜：
三 谈判事项：
四 合签订：
第三 店铺交接
转方交接：
二物业交接：
三工程队交接：
第四 执办理
开工许办理： 开工证外立面施工许
二 工商执办理： 核名登记
三 许资格办理：户外广告卫生防火环保劳动技术监督局税务环卫门前三包
四 源增容办理：
二店 铺 装 修
第：装修设计
1． 装修标准化
2． 标准营业区
3． 标准洗手间
4． 标准面食间
5． 标准冷荤间
6． 标准洗涤间
7． 标准开生间
8． 标准厨房区
9． 标准仓储间
10 员工活动区
第二：工程契约
1 设计商契约
2 装修商契约
3 电气商契约
4 材料商契约
5 广告牌契约
6 装饰商契约
7 家私工程契约
8
第三：工程监理
第四：工程验收
三 采 购 配 置
第： 家私工程购置
1餐台例确定
2餐椅确定根餐台位数确定椅子数量增加10－12配置数量童椅30餐位配置
3接手柜数量20餐位设接手柜包间设
4咨客台样式店立面弧型
5办公桌椅等
第二： 店务品采购
1餐酒具类
2清洁品
3清洁工具
4盛装品类
5收银品
第三： 厨务品采购
1手勺类
2刀具类
3砧板类
4计量工具
5维修工具
6清洁工具
第四： 行政品采购
1印刷品确定
2办公品确定
第五： 店铺装饰采购
1装饰题确定
2位置数量确定
3装饰材料确定
四 力设置
第 员招聘
1员招聘数量根岗位餐位配置例表结合餐位数计算出岗位标准数新开店增加20员
2理组成员
3办理入职手续
第二 岗位培训
1入职教育
2语言培训
3技培训
4岗位培训
5理培训
第三 现场演练
1工作站演练
2服务动线设计
3工作站串联
第四 现场培训
1店铺实
2开业走台
五 营运计划
第 餐单设计
1产品组合设计
2餐单模式设计
第二 开业筹划
1开业时间确定
2开业推广计划
3开业仪式策划
第三 营业政策
1营业时间确定
第四 预货理
1营业额预估
2产品例预估
第五 配送程序
1配送路线确定
2配送时间确定
六 开业进度
开业进度览表
二 营建进度
三 营运进度
四 采购进度
五 财务进度表
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店铺开发
1． 店铺选址
2． 店铺租赁
3． 店铺交接
4． 执办理
二 店铺装修
1． 装修设计
2． 工程契约
3． 工程监理
4． 工程验收
三 采购配置
1． 家私工程购置
2． 店务品采购
3． 厨务品采购
4． 行政品采购
5． 印刷品采购
6． 店铺装饰采购
四 力设置
1． 员招聘
2． 岗位培训
3． 现场演练
4． 现场培训
五 营运计划
1． 餐单设计
2． 开业筹划
3． 营业政策
4． 预货理
5． 配送程序
六 开业进度
店 铺 开 发
第 店铺选址
选址原：
二 选址途径：
三 物业条件：
四 开发报告：
五 商圈报告：
六 批准程序：
第二 店铺租赁
物业分析：
二 租赁事宜：
三 谈判事项：
四 合签订：
第三 店铺交接
转方交接：
二物业交接：
三工程队交接：
第四 执办理
开工许办理： 开工证外立面施工许
二 工商执办理： 核名登记
三 许资格办理：户外广告卫生防火环保劳动技术监督局税务环卫门前三包
四 源增容办理：
二店 铺 装 修
第：装修设计
1． 装修标准化
2． 标准营业区
3． 标准洗手间
4． 标准面食间
5． 标准冷荤间
6． 标准洗涤间
7． 标准开生间
8． 标准厨房区
9． 标准仓储间
10 员工活动区
第二：工程契约
1 设计商契约
2 装修商契约
3 电气商契约
4 材料商契约
5 广告牌契约
6 装饰商契约
7 家私工程契约
8
第三：工程监理
第四：工程验收
三 采 购 配 置
第： 家私工程购置
1餐台例确定
2餐椅确定根餐台位数确定椅子数量增加10－12配置数量童椅30餐位配置
3接手柜数量20餐位设接手柜包间设
4咨客台样式店立面弧型
5办公桌椅等
第二： 店务品采购
1餐酒具类
2清洁品
3清洁工具
4盛装品类
5收银品
第三： 厨务品采购
1手勺类
2刀具类
3砧板类
4计量工具
5维修工具
6清洁工具
第四： 行政品采购
1印刷品确定
2办公品确定
第五： 店铺装饰采购
1装饰题确定
2位置数量确定
3装饰材料确定
四 力设置
第 员招聘
1员招聘数量根岗位餐位配置例表结合餐位数计算出岗位标准数新开店增加20员
2理组成员
3办理入职手续
第二 岗位培训
1入职教育
2语言培训
3技培训
4岗位培训
5理培训
第三 现场演练
1工作站演练
2服务动线设计
3工作站串联
第四 现场培训
1店铺实
2开业走台
五 营运计划
第 餐单设计
1产品组合设计
2餐单模式设计
第二 开业筹划
1开业时间确定
2开业推广计划
3开业仪式策划
第三 营业政策
1营业时间确定
第四 预货理
1营业额预估
2产品例预估
第五 配送程序
1配送路线确定
2配送时间确定
六 开业进度
开业进度览表
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三 营运进度
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五 财务进度表
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