性清吧营模式策划书
目 录
前言 2
二市场定位分析市场调查 2
四前期员分布期增加员员工岗位职责 3
五需器具酒水价目单 4
六 酒吧理原 6
酒吧理三三四四五原 6
2关键时刻关键物场 6
3关键事情关键物处理 6
1通情 6
2通气 6
3通报 6
1酒吧员工见客热情友 6
2客见方清洁美观 7
3客设备设施完效 7
4清吧提供食品安全 7
1充分理解客需求 7
2充分理解客错 7
3充分理解客抱怨 7
4充分理解客投诉 7
1语言位 7
2规范位 7
3微笑位 7
4卫生位 8
5设备位 8
二服务员服务流程 8
七 清吧营销手段策略 8
前期广告营销手段 8
二 开业营销手段 9
三 营业期间营销手段 10
四关系营销 10
八 营成收益分析 11
性清吧营模式策划书
前言
清吧品种迷情调空间选择乏激情情宣泄紧张生活工作余放松调节种行方式前卫象征青年天
xx清吧基说没清吧特色文化xx独树帜根现情况特色xx现缺乏员理营手段相信做点文化点服务理营等中慢慢沉淀目沟通交流互知扩清吧知名度
二市场定位分析市场调查
针xx市场行情清吧消费群年轻群着定文化素养重感情追求性喜欢张扬消费力强针群考虑现硬件设备结合前两点休闲吧定位清吧
清吧：类酒吧讲究现场环境气氛情调追求音乐效果般配专业级音响设备新潮音乐CD柔灯光加柔美纯音乐（高雅蓝调市爵士乐色调）吸引着少重品位消费者男女聊天增进感情群玩玩酒类游戏伙伴谈谈理想生意朋友说说生活苦老感情聊天音乐调节气氛种形式会增加调酒针群
1白领公务员阶层：出朋友聚会商业目现场环境氛围注重情调追求特色消费酒水求高稳定性强
2私企业：休闲娱乐生意交际辅消费档次环境设施
3年轻群体：聚会喜欢热闹场费精细算追求时尚品牌酒水缺乏品鉴力消费心欲缺乏稳定性
四前期员分布期增加员员工岗位职责
前期员：酒吧运营理者1名采取高提成形式便更帮营理收银员1名兼入库出库员果盘吃制作员1名兼服务服务员2名DJ师兼音响灯光师1名客户理N名越越高提成业绩形式
期增加员：逐步增加调酒师xx现行情暂增加表演员节假日增加
员工岗位职责：前期员较少暂定岗位职责酒吧试运营员逐步增加根营业情况员前期情况制定员工岗位职责
五需器具酒水价目单
器具：冰箱榨汁机制冰机种酒杯盘子
酒水价目单
套餐A
套餐B
套餐C
套餐D
499元
399元
299元
199元
轩尼诗XO（特级） 1瓶4瓶红茶者水晶葡萄
芝华士VSOP（优级）1瓶4瓶红茶者水晶葡萄
长城干红1瓶4瓶红茶者水晶葡萄
云南干红1瓶4瓶红茶者水晶葡萄
项目
单位
售价（元）
成
酒水
百威（瓶）
180
嘉士伯（瓶）
180
喜力（瓶）
180
百威
听
150
青岛纯生（瓶）
瓶
130
心动8（瓶）
瓶
130
理V8
瓶
110
雪花纯生
瓶
90
茶
铁观音
壶
68
红袍
壶
乌龙
壶
红茶
壶
绿茶
壶
咖啡
杯
10
饮料
热牛奶
杯
10
西瓜汁
杯
10
芒果汁
杯
10
柠檬汁
杯
10
碳酸饮料
杯
10
苏水
杯
10
吃
瓜子
盘
10
盐水花生
盘
10
青豆
盘
10
爆米花
盘
10
土豆片
盘
10
葡萄干
盘
15
开心果
盘
20
话梅
盘
15
西瓜子
盘
15
鱿鱼丝
盘
18
炸薯条
盘
10
包浆豆腐
盘
10
凉拌黄瓜
盘
10
凉拌藕片
盘
15
柠檬鱼
盘
20
蛋挞
15元3
蛋糕
块
15
果盘
份
盘
65
份
盘
30
六 酒吧理原
酒吧理三三四四五原
三关键：1关键岗位关键员关
2关键时刻关键物场
3关键事情关键物处理
三通理：
1通情
2通气
3通报
四：
1酒吧员工见客热情友
2客见方清洁美观
3客设备设施完效
4清吧提供食品安全
四理解：
1充分理解客需求
2充分理解客错
3充分理解客抱怨
4充分理解客投诉
五位：
1语言位
2规范位
3微笑位
4卫生位
5设备位
二服务员服务流程
迎接客 引座 递送酒水单 点单 开单 出货 收银找零 站位巡台 送客 清理台面
七 清吧营销手段策略
清吧营模式定位天走着相程序活动策划营销手段锦添花日新月异变化莫测感觉做新奇特三点
前期广告营销手段
1xx酒店宾馆合作厅客房做广告广告写明酒店前台领取优惠卡店律八折优惠针常住酒店群
2高档理发店合作店做广告方式面样针群价格概100—200元／面／月
3流量密集处派发代金卷
4街道醒目处拉横条幅
5利微博微信默默百度糯米美团营销增加微博微信陌陌建立群互动顾客进行相应优惠活动
二 开业营销手段
1开业3天桌购买啤酒（12瓶）限畅饮（限瓶）桌4单位数≤4需购买数≤8需购买二类推7天场全场消费律享受7折优惠
2积分销售模式针品牌酒店消费酒赠送张积分卡积分卡满少酒赠送相酒酒种便清某两种销售酒水
3赠送优惠卷活动满500送100满1000送300满2000送500活动类推种便顾客消费卷次回头消费
4开业天利车生贴广告县城进行宣传
三 营业期间营销手段
1积分销售模式赠送优惠卷活动营销期间样
2酒吧配套设施较完善承办生日派
3全年单群女士场（没男士陪）全场酒水消费律享受7折优惠女士酒水消费力强吃饮料时吸引批男士场
4定期举办种活动典怀旧夜微信网友见面夜时尚先锋夜等等
四关系营销
关系营销针重点顾客展开营销清吧关系营销目提高常客忠诚度巩固市场份额清吧关系营销中常手段：常客优惠记录常客信息提供性化服务次性化服务历会客留深刻印象酒吧关系营销中收集客关信息极重提供性化服务酒吧通种信息渠道收集某客资料准确解消费爱许顾客种清吧建立友关系潜求希长期该清吧获性化服务希服务员熟悉关心动联系提供高质量服务数顾客愿意清吧建立友关系愿酒吧工作发表法酒吧旦识选择关系营销象应该动联系酒吧定期选定顾客接触解服务工作意见建议样会认酒吧关系网中员亲感需清吧消费时会意识首选该清吧
八 营成收益分析
针xx酒吧行情调查低基晚35桌桌均消费200300元等消费额6001500元调查时间星期五假清吧前期均天7桌均桌消费300元左右日消费额定2000元月消费额6万元
面月酒吧费支出例表
项目
演算程
金额（万元月）
占营业额百分（）
酒水饮料吃果盘等成
原材料成占营业额总收入35xx酒吧市场行情6万元×3521万元
21
35
员工资
收银员1500元DJ师2000元理2000服务员3×150045000元吃果盘制作员1500元乐队15000
26
387
水电费
02
17
设备维护维修费折旧费预见费
05
83
房租费（暂定）
暂定
1
183
合计
6
100
根面数月营业额6万元时保证酒吧保酒吧期月营业额超6万元盈利
面外家清吧调查情况
名称：
点：
面积：
桌位：
员配备情况：收银1名保安2名DJ灯光音响师3名服务员5名领舞员调酒师表演
月营业额：均月营业额23万元
灯光音响桌椅室装饰等硬件设施：灯光音响数量质量欠缺桌椅沙发均较破旧室装饰显陈旧单调酒杯烟灰缸等件物品质量
酒水调查情况：150元百威嘉士伯（听装）120元雪花燕京（听装）两种价位酒水吃果盘饮料
优势：1全新灯光音响LED等设备设施相骑士更佳
2场容量更室装饰更加理想加外面休息聊天长廊提供顾客全新交流休息台
3沧源具品味四栋茶室周边怡环境环抱考班格增加时尚年轻品味足吸引外游客
劣势：1酒吧系统理验处摸索阶段需外招名具备酒吧理验员
2考班格附尚未开发完全流量配套未健全
3考班格厕容量太满足需求
怀着颗创业梦想想通台实现价值时段抄热公司带更济效益前期做准备工作走访酒吧做市场调研真诚认真事情追公司应公司发展相信做做更懂公司营理念更做更公司带更口碑
计划书相成熟营模式营鉴段未抄热周围交通宣传力度完善希公司租金方面够缓解压力样相信更激发员工积极性属感希公司领导计划书考虑想法赞营
策划：
策划日期：
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性清吧营模式策划书
目 录
前言 2
二市场定位分析市场调查 2
四前期员分布期增加员员工岗位职责 3
五需器具酒水价目单 4
六 酒吧理原 6
酒吧理三三四四五原 6
2关键时刻关键物场 6
3关键事情关键物处理 6
1通情 6
2通气 6
3通报 6
1酒吧员工见客热情友 6
2客见方清洁美观 7
3客设备设施完效 7
4清吧提供食品安全 7
1充分理解客需求 7
2充分理解客错 7
3充分理解客抱怨 7
4充分理解客投诉 7
1语言位 7
2规范位 7
3微笑位 7
4卫生位 8
5设备位 8
二服务员服务流程 8
七 清吧营销手段策略 8
前期广告营销手段 8
二 开业营销手段 9
三 营业期间营销手段 10
四关系营销 10
八 营成收益分析 11
性清吧营模式策划书
前言
清吧品种迷情调空间选择乏激情情宣泄紧张生活工作余放松调节种行方式前卫象征青年天
xx清吧基说没清吧特色文化xx独树帜根现情况特色xx现缺乏员理营手段相信做点文化点服务理营等中慢慢沉淀目沟通交流互知扩清吧知名度
二市场定位分析市场调查
针xx市场行情清吧消费群年轻群着定文化素养重感情追求性喜欢张扬消费力强针群考虑现硬件设备结合前两点休闲吧定位清吧
清吧：类酒吧讲究现场环境气氛情调追求音乐效果般配专业级音响设备新潮音乐CD柔灯光加柔美纯音乐（高雅蓝调市爵士乐色调）吸引着少重品位消费者男女聊天增进感情群玩玩酒类游戏伙伴谈谈理想生意朋友说说生活苦老感情聊天音乐调节气氛种形式会增加调酒针群
1白领公务员阶层：出朋友聚会商业目现场环境氛围注重情调追求特色消费酒水求高稳定性强
2私企业：休闲娱乐生意交际辅消费档次环境设施
3年轻群体：聚会喜欢热闹场费精细算追求时尚品牌酒水缺乏品鉴力消费心欲缺乏稳定性
四前期员分布期增加员员工岗位职责
前期员：酒吧运营理者1名采取高提成形式便更帮营理收银员1名兼入库出库员果盘吃制作员1名兼服务服务员2名DJ师兼音响灯光师1名客户理N名越越高提成业绩形式
期增加员：逐步增加调酒师xx现行情暂增加表演员节假日增加
员工岗位职责：前期员较少暂定岗位职责酒吧试运营员逐步增加根营业情况员前期情况制定员工岗位职责
五需器具酒水价目单
器具：冰箱榨汁机制冰机种酒杯盘子
酒水价目单
套餐A
套餐B
套餐C
套餐D
499元
399元
299元
199元
轩尼诗XO（特级） 1瓶4瓶红茶者水晶葡萄
芝华士VSOP（优级）1瓶4瓶红茶者水晶葡萄
长城干红1瓶4瓶红茶者水晶葡萄
云南干红1瓶4瓶红茶者水晶葡萄
项目
单位
售价（元）
成
酒水
百威（瓶）
180
嘉士伯（瓶）
180
喜力（瓶）
180
百威
听
150
青岛纯生（瓶）
瓶
130
心动8（瓶）
瓶
130
理V8
瓶
110
雪花纯生
瓶
90
茶
铁观音
壶
68
红袍
壶
乌龙
壶
红茶
壶
绿茶
壶
咖啡
杯
10
饮料
热牛奶
杯
10
西瓜汁
杯
10
芒果汁
杯
10
柠檬汁
杯
10
碳酸饮料
杯
10
苏水
杯
10
吃
瓜子
盘
10
盐水花生
盘
10
青豆
盘
10
爆米花
盘
10
土豆片
盘
10
葡萄干
盘
15
开心果
盘
20
话梅
盘
15
西瓜子
盘
15
鱿鱼丝
盘
18
炸薯条
盘
10
包浆豆腐
盘
10
凉拌黄瓜
盘
10
凉拌藕片
盘
15
柠檬鱼
盘
20
蛋挞
15元3
蛋糕
块
15
果盘
份
盘
65
份
盘
30
六 酒吧理原
酒吧理三三四四五原
三关键：1关键岗位关键员关
2关键时刻关键物场
3关键事情关键物处理
三通理：
1通情
2通气
3通报
四：
1酒吧员工见客热情友
2客见方清洁美观
3客设备设施完效
4清吧提供食品安全
四理解：
1充分理解客需求
2充分理解客错
3充分理解客抱怨
4充分理解客投诉
五位：
1语言位
2规范位
3微笑位
4卫生位
5设备位
二服务员服务流程
迎接客 引座 递送酒水单 点单 开单 出货 收银找零 站位巡台 送客 清理台面
七 清吧营销手段策略
清吧营模式定位天走着相程序活动策划营销手段锦添花日新月异变化莫测感觉做新奇特三点
前期广告营销手段
1xx酒店宾馆合作厅客房做广告广告写明酒店前台领取优惠卡店律八折优惠针常住酒店群
2高档理发店合作店做广告方式面样针群价格概100—200元／面／月
3流量密集处派发代金卷
4街道醒目处拉横条幅
5利微博微信默默百度糯米美团营销增加微博微信陌陌建立群互动顾客进行相应优惠活动
二 开业营销手段
1开业3天桌购买啤酒（12瓶）限畅饮（限瓶）桌4单位数≤4需购买数≤8需购买二类推7天场全场消费律享受7折优惠
2积分销售模式针品牌酒店消费酒赠送张积分卡积分卡满少酒赠送相酒酒种便清某两种销售酒水
3赠送优惠卷活动满500送100满1000送300满2000送500活动类推种便顾客消费卷次回头消费
4开业天利车生贴广告县城进行宣传
三 营业期间营销手段
1积分销售模式赠送优惠卷活动营销期间样
2酒吧配套设施较完善承办生日派
3全年单群女士场（没男士陪）全场酒水消费律享受7折优惠女士酒水消费力强吃饮料时吸引批男士场
4定期举办种活动典怀旧夜微信网友见面夜时尚先锋夜等等
四关系营销
关系营销针重点顾客展开营销清吧关系营销目提高常客忠诚度巩固市场份额清吧关系营销中常手段：常客优惠记录常客信息提供性化服务次性化服务历会客留深刻印象酒吧关系营销中收集客关信息极重提供性化服务酒吧通种信息渠道收集某客资料准确解消费爱许顾客种清吧建立友关系潜求希长期该清吧获性化服务希服务员熟悉关心动联系提供高质量服务数顾客愿意清吧建立友关系愿酒吧工作发表法酒吧旦识选择关系营销象应该动联系酒吧定期选定顾客接触解服务工作意见建议样会认酒吧关系网中员亲感需清吧消费时会意识首选该清吧
八 营成收益分析
针xx酒吧行情调查低基晚35桌桌均消费200300元等消费额6001500元调查时间星期五假清吧前期均天7桌均桌消费300元左右日消费额定2000元月消费额6万元
面月酒吧费支出例表
项目
演算程
金额（万元月）
占营业额百分（）
酒水饮料吃果盘等成
原材料成占营业额总收入35xx酒吧市场行情6万元×3521万元
21
35
员工资
收银员1500元DJ师2000元理2000服务员3×150045000元吃果盘制作员1500元乐队15000
26
387
水电费
02
17
设备维护维修费折旧费预见费
05
83
房租费（暂定）
暂定
1
183
合计
6
100
根面数月营业额6万元时保证酒吧保酒吧期月营业额超6万元盈利
面外家清吧调查情况
名称：
点：
面积：
桌位：
员配备情况：收银1名保安2名DJ灯光音响师3名服务员5名领舞员调酒师表演
月营业额：均月营业额23万元
灯光音响桌椅室装饰等硬件设施：灯光音响数量质量欠缺桌椅沙发均较破旧室装饰显陈旧单调酒杯烟灰缸等件物品质量
酒水调查情况：150元百威嘉士伯（听装）120元雪花燕京（听装）两种价位酒水吃果盘饮料
优势：1全新灯光音响LED等设备设施相骑士更佳
2场容量更室装饰更加理想加外面休息聊天长廊提供顾客全新交流休息台
3沧源具品味四栋茶室周边怡环境环抱考班格增加时尚年轻品味足吸引外游客
劣势：1酒吧系统理验处摸索阶段需外招名具备酒吧理验员
2考班格附尚未开发完全流量配套未健全
3考班格厕容量太满足需求
怀着颗创业梦想想通台实现价值时段抄热公司带更济效益前期做准备工作走访酒吧做市场调研真诚认真事情追公司应公司发展相信做做更懂公司营理念更做更公司带更口碑
计划书相成熟营模式营鉴段未抄热周围交通宣传力度完善希公司租金方面够缓解压力样相信更激发员工积极性属感希公司领导计划书考虑想法赞营
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策划日期：
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