2021年度餐饮服务食品安全监督检查工作计划

2021年度餐饮服务食品安全监督检查工作计划
加强餐饮服务食品安全监进步规范监行提高监效落实餐饮服务营者体责食品安全法实施条例等法律法规规章等相关求根级工作部署求结合县实际制定2021年度餐饮服务食品安全监督检查工作计划
工作目标
严格落实四严求坚持问题导聚焦防范风险监督检查手段计划组织效果开展监督检查工作切实履行监职责提升监效防范食品安全风险提升食品安全保障水
二检查时间象
检查时间2021年1月1日12月31日检查象获食品营许证餐饮服务单位取登记证餐饮店
三检查
（）食品安全法
（二）食品安全法实施条例
（三）食品生产营日常监督检查理办法
（四）网络餐饮服务食品安全监督理办法
（五）XX省学校食堂食品安全监督检查办法
（六）XX省食品作坊餐饮食品摊点理条例
（七）XX省学校学生饭桌食品安全监督理暂行办法
（八）XX省餐饮服务食品安全监督量化分级等级公示理规定
四检查方式频次
市场监食品生产营风险分级理办法第三十二条规定制定辖区监督检查方案食品药品监督理部门应根食品生产营者风险等级划分结果较高风险生产营者监优先较低风险生产营者监实现监资源科学配置效利
()风险等级A级风险食品生产营者原年少监督检查1次
(二)风险等级B级风险食品生产营者原年少监督检查12次
(三)风险等级C级风险食品生产营者原年少监督检查23次
(四)风险等级D级风险食品生产营者原年少监督检查34次坚持日常监督检查执法办案相衔接监督抽检相配合确保日常监督检查密度力度
四检查重点检查项目
1学校（幼园）食堂中央厨房集中配餐单位：重点检查证员资质周边环境结构布局设施设备操作规范餐饮具清洗消毒索证索票进货查验留样等中央厨房集中配餐单位注意检查检力包括实验室建设实验室检测员配备检测记录检测试剂等加单位监督抽检力度较检测力差距特注意加跨区域配送单位检查力度
2养老院建筑工医院单位食堂：根日常监督检查表进行检查重点检查证齐全结构布局员资质操作规范设施设备餐饮具清洗消毒保洁进货查验索证索票等
3承办重活动餐饮接单位社会中型餐饮网络订餐单位餐饮重节假日期间高速公路服务区旅游景区城市综合体等场餐饮服务单位：重点检查资质环境整洁卫生索证索票进货查验等集中力时间重点治理脏乱差问题加执法力度击违法行
4发生食品安全事件期国省抽检出合格样品部分餐饮单位：加强踪检查监督抽检抓执法办案严惩违法行
五问题处置
现场检查中发现问题场整改应立整改立整改提出整改求整改时限建立检查问题台账重问题实行挂牌督办销号处理检查中发现违法行法立案调查处置处置结果法予公示


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