呈：董事会：
2007年5月18日前言
着类进步社会济开展科学文化技术交通开展效劳行业迅速开展现代社会济开展带世界饮食旅游业兴旺酒店迅速开展起越越豪华越越现代化
针企业营理理念企业团队部进行职培训发挥卓越工作力提高工作效率进企业谋更开展前景系统化精简化标准化充分挖掘利职员潜质力企业作出奉献领导者理者根意识更开展系统酒店等级效劳员做出岗位考核标准酒店全体效劳员怀着颗积极乐奉献效劳工作理念赢消费者信赖支持
目 录
总理岗位考核标准…………………………………………………4
营运总监考核标准……………………………………………………5
行政理考核标准…………………………………………………6
中厨部岗位考核标准……………………………………………7
中厨部副岗位考核标准…………………………………………8
点心部岗位考核标准……………………………………………9
烧腊部岗位考核标准……………………………………………10
勤部岗位考核标准…………………………………………………11
工程部岗位考核标准……………………………………………12
仓库部岗位考核标准……………………………………………13
仓库部仓员岗位考核标准…………………………………………14
采购部理岗位考核标准……………………………………………15
采购部采购员岗位考核标准…………………………………………16
保安部理岗位考核标准……………………………………………17
保安部保安员岗位考核标准…………………………………………18
营业部理岗位考核标准……………………………………………19
营业拓展副理岗位考核标准………………………………………20
营业部咨客岗位考核标准……………………………………………21
楼面部理岗位考核标准……………………………………………22
楼面部副理岗位考核标准…………………………………………23
事部理岗位考核标准……………………………………………24
文秘岗位考核标准……………………………………………………25
酒吧部部长岗位考核标准……………………………………………26
财务理岗位考核标准………………………………………………27
楼面部长岗位考核标准………………………………………………29
高级效劳员岗位考核标准……………………………………………30
总理岗位考核标准
总理〔 〕：
1 定期董事长汇报工作认真贯彻执行董事长项决议制定酒店营方理目标监督出品部级理员员工职责菜式操作规程
2 建立出品部组织系统会理化精简化效率化持周出品部理员参加行政例会
3 健全项出品部财务理进货制度阅读分析日月季进出货源出品菜式收支行报表
4 制定推广饮食菜式销售根市场情况时期需制订促销方案特定食品节令时菜式饮品等
5 公关系处理指导培训工作培训制定烹饪技术培训方案考核制度定期出品部师傅研究新菜点推出新菜谱针性组织厨师学外单位技术验
6 负责指导部〔计：财务出品楼面客房营业采购仓库保安工程事部〕建立健全项规章制度
7 审阅酒店部行政文件处理投诉酒店理目标规定营运总监行政理部门理级领导职责监督检查执行情况
8 天定时间部进行巡察指导工作缺乏点进发挥更工作效率
执行：
2007年5月18日
营运总监考核标准
营运总监〔 〕
1 贯彻执行级领导达营指标务权级达工作生产务
2 协助总理制定营业方案监督指导协调生产部门抓钱核算毛利控制负责推广新品筹划营销强化销售广告宣传
3 协助总理处理日常工作部门理出品部门厨进行考核考勤权表扬批评奖励处分权级领导建议免
4 审核部门员工呈交类报告申请工作进行指导帮助断提高业务力权增减调动部长员工协调部门单位关系保证工作协调致利开展
5 参加组织营运部门例会时沟通情况时传达保持政令畅通部门建立良协作关
6 重视属员工培训工作酒店培养新生力量掌握员工思想动重视员工思想教育
7 热情客态度谦妥善处理客投诉断改善效劳质量加强现场督导营业时间坚持线指挥时发现矫正效劳中产生问题
8 天部进行巡察指导工作缺乏点进发挥更工作效率
执行：
2007年5月18日
行政理考核标准
行政理〔 〕
1 协助营运总监处理厅面日常工作属部门理进行考核考勤权表扬批评奖励处分权级领导建议免
2 协助营运总监处理日常工作属部门理出品部门权表扬批评奖励处分权级领导建议免
3 解掌握属部门营业情况员工素质技术情况放矢抓理工作制定部门工作方案抓效劳质量
4 定时巡查餐厅发现问题时解决重宴会重点客开餐前进行细致检查时纠正问题
5 检查员工否操作规程标准工作检查仪容效率技术熟练程度效劳态度督导保持较高效劳水准
6 常征求客食品质量效劳质量意见妥善处理客投诉
7 解掌握员工思想状况工作表现业务水家庭状况针性开展思想教育工作帮助解决实际问题困难
8 坚持周行政例会部务会时履行级指示意图加强部位信息沟通掌握解决存问题定期直属级请示汇报部门工作
9 坚持制度理严格规章制度办事择优汰劣断提高理员员工队伍素质
执行：
2007年5月18日
中厨部岗位考核标准
中厨部〔 〕
1 负责厨房部全面工作组织指挥烹饪工作做劳动力
2 调配属员工做心中数密切联系出进军出事技术专长合理安排技术岗位
3 动听取宾客意见常营业部楼面部保持密切联系断改良提高出品部食品质量口味
4 熟悉掌握切货源情况监督货源请购方案种货源保防止原料变质
5 控制食品钱合理种原材料减少浪费做物
6 捉食品质量常检查规格供快捷做条紊急顾客急
7 抓食物钱合理种原材料减少浪费做物
8 够钻研创造新食品烹制方法新味型满足宾客日益提高生活水需熟悉整厨房系统生产设备理方法
9 筹划出品部工作方案
执行：
2007年5月18日
中厨部副岗位考核标准
中厨部副〔 〕：
1 负责部属考勤考绩工作根部署工作表现差权进行表扬批评奖励处分
2 酒店食品供食品质量负重直接责负责酒店协调工作
3 部署烹调技术工作力工作意识等提高负督导培训责菜系较高烹调技术深入研究菜系烹调特点般解掌握解熟悉食品远材料进价起挥起率售价等
4 教强组织筹划力较强理意识理水够吸收研究创造新食品烹制方法新味型满足客需
5 熟悉整厨房系统生产设备理方法熟悉部属技术状况工作表现充分调动积极性负责出品部工作筹划实施
6 天楼面理营业理采购部门互通情报掌握天购出品情况货源供情况
7 负责协调部门岗位间工作指挥岗做开室前切准备工作
8 积极配合掌握天出品流程探讨新增菜式研究灵活掌握宾客心理状况捉住时机推销菜式
执行：
2007年5月18日
点心部岗位考核标准
点心部〔 〕
1 首先服酒店项制度负责点心出品切求
2 统筹制定点心出品控制分析市点心出品两加总结
3 点心岗位出品质量监督
4 天检查点心制作原材料货量做杜绝浪费减少带应损失
5 协助营业部楼面部哩部工作
6 天检查点心部工场周围卫生消防设施做出品质量卫生]安保证
7 安排点心部员落岗工作排班工作
8 关心点心部员身心健康工作作风强化酒店热爱责性项思想工作
9 月捉紧盘点捉紧点心出品毛利酒店创造稳盈利
10 全面理指挥日常方面技术工作安排中重宴会技术力量调配掌握生产流程否畅通合理货源季节定期更换花色品种捉质量产销工作正确掌握产品规格断更新改良满足客求
11 方案进入切货源应问验收时天检查线岗食品质量生产工具流程否环节扣紧确保畅通
12 捉员工思想品德教育检查督导员工遵守〔员工守〕结合生产工具培训提高员工业务技术
13 食品仓库楼面营业理部联系互相沟通便时掌握市场物价变化合理安排更换花式品种核价准确便掌握客心理需求供否脱节解食品质量断改良制作方式做季度工作方案总结物资领方案
14 定期出品新增点心款式
执行：
2007年5月18日
烧腊部岗位考核标准
烧腊部〔 〕
1 负责烧腊部全体员工作考核
2 思想技术帮助员工觉督导员工遵守酒店项规章制度
3 食品供熟悉材料质量食品制订货源规格做验收工作
4 合理安排员工班时间工作岗位协助总理中厨制定期烧卤浸品种更新保证食品正常供
5 做天需食品货源方案天检查烧腊部环境具卫生工作考勤排班等工作
6 部门时联系互相沟通便时掌握市场物价变化合理安排更换花式品种核价准确便掌握客心理需求供否脱节解食品质量断改良制作方法做季度工作方案总结物资领方案
7 全面理指挥烧腊部日常方面技术工作安排中级重宴会技术力量调配掌握生产工具流程否畅通合理货源季节定期更换花色品种捉质量产销工作正确掌握产品规格断更新改变满足客求
执行：
2007年5月18日
勤部岗位考核标准
勤务岗〔 〕
1 负责清洁部具〔锈钢具馅盆锈钢筛煲蛋糕桶等〕
2 领清洁具品〔洗洁精洗衣粉拖扫等〕做食品卫生全酒店环境卫生工作
3 清洁段必须保持假设发现异物应立
什岗位〔 〕
1 负责熬汤掌握烹煲发炖扣全面技术操作
2 负责浸发高级干货〔包括鲍鱼海参鱼翅鱼肚燕窝干贝等〕
洗碗岗〔 〕
1 全面负责酒店碗筷茶杯等餐饮器具清洗工作
2 拾碗程中拾碗员必须安决允许碎碗盘现象发生〔尤客流量时〕
3 洗碗员必须清洗出器具卫生承负责决允许残渣残汁物质存
执行：
2007年5月18日
工程部岗位考核标准
工程部〔 〕
工程部负责电力电梯空调排水锅炉液化石油气六系统运行理设备维修保养职责负责装修设施维修工作誉酒店心脏部门固工程部必须熟悉执行条例：
坚决贯彻落实董事长总理项指示保质保量完成
1 工程部员设备全权理调配挑选配备属岗位理员培养稳固骨干队伍切实保障动力设备安运行装修设施完
2 深入现场掌握员设备情况坚持天审阅运行报表掌握耗规律发现异况立组织工程员采取措施
3 天负责清点工程员落岗时间数
4 组织制定设备更新改造工程方案重维修保善方案备件购进方案组织实施现场组织督导重维修工程增改工程施工控制工作质量速度
5 设备发生障组织检修发现隐患时组织处理重设备发生障影响正常营业时迅速现场组织处理时董事长总理报告
6 切实执行总理指令认真贯彻落实岗位责制督导属员工严格执行操作规程员工守三干净〔设备干净机房干净工作场干净〕四漏〔漏油漏水漏气漏电〕五良〔性良密封良紧固良调整良〕工作标准严格检查督导属
7 定时巡察全酒店范围消防具否安合理放置时损坏建筑面合理调配美观然
执行：
2007年5月18日
仓库部岗位考核标准
仓库部〔 〕
仓库部称酒店脑〞控制掌握着酒店全部货物进出流程固仓库必须非常熟悉落实条例：
1 总理财务负责总理财务直接领导持仓库部全面工作做仓库筹划调度督导工作
2 负责编制宾馆物资实际采购量年度月度方案做合理库存积压资金
3 酒店物资保收发负重责加强控制审查部门领物资数量严格关合理物料节约消耗
4 常催促仓员严格物资进仓验收关
5 切实贯彻物资理制度催促部署加强库存物资理防火防盗防虫防鼠咬防霉坏等安措施卫生措施否落实保证库存物资完损物资存放条理整齐美观
6 抽查物品登记否物卡相符帐实相符
7 部属素质负培训责断提高部属业务水工作力
执行：
2007年5月18日
仓库部仓员岗位考核标准
仓员〔 〕
1 时达工作岗位岗巡视仓库检查否疑迹象发现情况马汇报
2 认真做仓库安卫生工作清扫仓库翻开窗户注意防潮记仓库湿度检查火灾危险隐患
3 间检查天工作方案进行收发货工作
4 收货时进仓货物必须严格根请购单质量验收根发票名称规格型号单位数量价格金额写验收单收符合货物退回严格质量关
5 验收进仓货物发现符合求需填写验收报告呈仓库采购供部审批交关采购员提出处理意见
6 验收物资必须类固定位置堆放注意留意通道做整齐美观填货物卡货物卡挂放显眼位置
7 熟悉货物明确负责保货物范围
8 认真详细填写工作日报表〞天帐目天销
9 检查天工作整理天单班前关门窗电源检查次仓库离开
10 做定期物资盘点工作做帐物卡三相符
执行：
2007年5月18日
采购部理岗位考核标准
采购部〔 〕
采购员采购工程包括切食品饮料酒类日品餐具桌椅厨具设备工程采购等范畴相广泛项采购皆具相专业知识技巧采购非般员胜合理价格购置正确品质物料时供单位实位采购员应具备工作观念制定采购部岗位考核标准
1 直接总理财务负责持采购供部全面工作确保项采购务利完成
2 熟悉掌握业务情况业务工程情况指掌指导属开展业务断提高业务技确保物资正常供
3 审核年度采购方案统筹筹划确定采购容
4 熟悉掌握酒店需类物资名称型号规格单价途产检查购进货资否符合质量求酒店物资采购求质量负领导责
5 参宗商品订货业务商谈检查合执行落实情况
6 方案完成酒店种类物资采购务预算容量做节省开支
7 教育采购员事采购业务活动中遵纪守法讲信誉索贿受贿供赏建立良合作关系等互利原开谋业务开展
8 捉部属员思想业务培训工作开展常性文明礼貌教育外事纪律教育法制教育
执行：
2007年5月18日
采购部采购员岗位考核标准
采购员〔 〕
1 遵守班制度时卡着重身仪容仪表塑造良形象
2 采购部汇报日工作日工作安排常汇报市场信息交换意见外出联系业务做登记
3 接访业务单位热情﹑礼讲话注意分寸该保密便乱说签订合定取意
4 天回整理天单时采购货数量﹑单价市场零售价提出供营业部
5 常柜台仓库解商品销售情况销订购积极组织适销路货源防止盲目进货量防止积压商品提高资金周转率
6 联系业务程中量企业节省开支〔该坐车时骑车该骑车时步行〕树立良采购员根标准协助积极介绍商品开展商品调拨工作积压商品动找门路推销量防止损耗霉变减少商品损失
7 勤跑﹑勤联系商场解商品行情营方法
8 努力学提高业务知识虚心请教行志外出工作注意维护酒店利益声誉
9 供货部门解﹑落实物资规格﹑型号﹑数量防止错购认真核实部购物方案根仓库存货情况定出实际采购方案做物资周期性方案工作
10 仓库部联系落实施方法落实天实际货品种﹑规格﹑数量质量关然通知申钩催促领取班前做天工作情况记录明天工作方案
执行：
2007年5月18日
保安部理岗位考核标准
保安部理〔 〕
没安没旅游安效劳效劳必须安酒店报案效劳酒店整体动作必少局部酒店保安时候削弱加强保安部必须谁谁负责〞根原认真贯彻﹑落实条例：
1 天负责清点保安队员酒店员工﹑落岗卡实况﹑记录
2 负责训练保安员必须忠诚﹑积极﹑学进﹑乐奉献﹑敢斗争﹑怕苦﹑怕死专业精神做击敌保护效劳客〞高求水准效劳做召﹑战﹑战必胜〞精神状态
3 负责全酒店员工安﹑财产保证制定﹑部署保安部工作方案协助总理事部工作
4 全面持车场秩序确保ＶＩＰ车辆安
5 掌握堂活动客动态发现行动异常客须做控制劝阻衣观整精神正常进入酒店
6 保安部酒店执法〞部门保安员执法者〞必须求保安员律先律〞保安元违反酒店纪律律严处理
7 报案部员工季度进行次工作业绩思想品德方面评估作嫉妒工资标准
8 建立良团队精神遇突发事件必须懂处理方法应变力保持良心理状态
执行：
２００７年５月１８日
保安部保安员岗位考核标准
保安部全体保安员
1 司指令绝服
2 掌握进出酒店客动态劝阻衣观整﹑精神正常进入酒店行表现礼貌查询发现问题时报观查处
3 维持车场秩序指挥客规定位置泊车客驾车离时应致礼相送充分表现酒店效劳态度
4 律先律直接领导律时负责全酒店员工安财产保证
5 规化夜市摩托车泊车定位安保证
6 果断处置岗位发生问题时准备应战心态发现事保护现场时汇报
7 监督企业员工﹑落岗时卡程严防偷卡﹑代卡现象发生
执行：保安部全体员
2007年5月18日
营业部理岗位考核标准
营业部理〔 〕
着通流效劳高效营理客提供方便生活享受营业部理必须树立客帝〞观念致力客推介新增菜式﹑口味﹑风格等动推销〞营营理满足档次客特作条例：
1 总理营运总监理宗旨指导遵循顾客第原限度满足消费者前提降低钱加速资金周转合理开支少投入取限度利润
2 注意市场营销研究广泛收集市场信息分析国﹑国际市场行情动态预测未市场需求力争断开辟新商品市场资金做生意
3 断谋求开展剧烈竞争市场中果静止动会丧失阵﹑散失顾客
4 营业理必须制订营目标开展方制订切实行措施营业面布局合理﹑新颖符合酒店风格柜台陈列摆设艺术性具吸引力
5 天召开营分析会常解时常信息熟悉掌握行情努力开拓新渠道增加营业收入加强财务理搞资金周转减少货物积压
6 严格制度理搞营业标准化﹑系统化﹑标准化﹑合理化﹑制度化﹑科学化做员工思想教育工作鼓励员工士气做员工知心朋友贴心
7 采购部密切联系采购部天采购方案踪市场物价波动解出品新增菜式新增产品价格拟定﹑标准化
8 逢节假日期间酒店必须新营业体态赢消费者新鲜感﹑奇感酒店赢更观利润
执行：
2007年5月18
营业拓展副理岗位考核标准
营业拓展副理〔 〕
切实履行营业理项营决议密切营业理沟通﹑配合充实营业状态积极带发动工工作积极性发挥限度工作效率特作条例：
1 认真贯彻营业部理意图积极落实时期工作务
2 具酒店作奉献精神树立良意识断提高理艺术业务求精益求精
3 建立客户档案负责予客户保持联络开掘潜客户扩企业市场范围客户提供效劳
4 根市场需求分析报告统计资料确认潜顾客需求访问客户提交访问报告
5 负责团队散客宴会等效劳工程销售工作参予切效劳活动
6 根酒店价格策略予客户进行谈判终达成协议签署合
7 饭店部门做协调工作确保重客效劳
8 根指导负责搜集整理市场情报销售信息
9 参加行业客户组织相关活动客户保持良关系
执行：
2007年5月18日
营业部咨客岗位考核标准
营业部咨客
门前迎送效劳客进入酒店门进行项面面效劳酒店效劳水准客第印象特作条例：
1 咨客选仪容端正方﹑身材醒目担制服颜色鲜艳整洁挺恬醒目精神感觉咨客注意站立位置姿势岗时做留席记录
2 站岗时礼貌语微笑挂脸做请〞字前谢〞字〞欢送光〞谢〞慢走〞欢送次光〞等日常语时时嘴声音清晰清亮适中
3 清楚客否订座〔请问先生〞姐〞定座位请边走注意滑〞等等〕
4 带客达位置时动拉椅出手势请坐〞〔达房间门口时出手势请客里面请〞
5 客房间座位置满意时懂时调节反映灵敏
6 麻烦客时抱歉声〔先生〞姐〞起非常抱歉现战士位否等位立安排起〞先生久等现位请边请〞〕
7 带客房间途中问清客定房时留姓氏﹑房号等免入错房间熟悉酒店熟客姓名﹑单位﹑爱熟悉
8 客沟通客感开心快乐觉里消费值
9 宾客离店时送客声〔谢您光真诚欢送您次光〞慢走祝您路风〞〕班时做员交接工作方班
执行：
2007年5月18日
楼面部理岗位考核标准
楼面部理〔 〕
楼面部酒店必少神中枢誉酒店脸面〞代表着整酒店形象﹑气质﹑接触线客宾客效劳第〞真诚感〞朴实感〞﹑亲切感〞﹑热情感〞效劳风格积极做效劳工作着流效劳流感受赢消费者欢心特作条例：
1 楼面理天须问部门员工﹑落岗情况
2 坚决贯彻执行酒店方针政策总理营运总监行政理领导努力完成项工作
3 定时巡视楼层客餐情况﹑效劳情况﹑卫生安情况处理层次投诉问题常客接触争取获更业务关系
4 负责部全面工作坚持层级理协调部门喝部份部门部门间关系创造良工作环境确保项工作利完成做干部﹑员工业务培训﹑考核培养﹑提拔工作
5 坚持周行政例会部务会时履行级指示意图加强部位信息沟通掌握解决存问题定期直属级请示汇报部门工作
6 坚持制度理严格规章制度办事择优汰劣断提高理员员工队伍素质
7 加强业务学断提高理力部门理工作实现标准﹑科学化﹑现代化断提高新水
8 作领导者须时注意形象素质固代表酒店集体形象言行举止应优雅﹑方
执行：
2007年5月18日
楼面部副理岗位考核标准
楼面部副理〔 〕
认真贯彻落实楼面理达项求﹑决议密切配合楼面理﹑营业理积极工作加强楼面理体态作楼层客情报表天汇报楼面理特作条例：
1 持部门例会﹑员工培训会听取汇报研究情况布置务
2 努力学业务知识熟悉区项效劳工作断提高身理水工作高度民责感
3 负责楼面范围日常理工作密切配合楼面理日常工作制定工作方案属进行业务培训
4 检查属岗位职责执行落实情况月进行评估奖勤罚懒
5 坚持班劳动勤劳动勤巡查现场督导发现问题时解决
6 周露面理汇报周工作情况发现问题汇报
7 根露面效劳工程特点营活动中情况进行客源﹑客情分析楼面理提出整改意见
8 月交楼面分析〞报告需物品方案提出申请
执行：
2007年5月18日
事部理岗位考核标准
事部理〔 〕
企业理通理实现力资源企业重资源企业假设选拔培训素质员工队伍提高企业效劳水准根跳进取成功理保证现结合酒店实际﹑筹划制定条例：
1 事事工作员必须解熟悉行业性质﹑业务特点分工状况酒店事工作员样须熟悉酒店业务根酒店实际状况统筹制定酒店员编制
2 新员工招募甄选报考酒店员中根文化水准﹑教养程度﹑应变力﹑身体状况﹑仪容仪表形象气质等方面条件甄选正确员酒店工作新员工录安排工作必须进行入职培训进入工作前工作岗位初步解
3 档案解酒店全部员工种历史资料项政策性强工作定慎重理酒店位员工档案资料
4 全面负责酒店级员职务免调动酒店工作力强﹑表现突出员工予鼓励促发挥更工作效率处理全酒店级干部阶层际关系密切联系更创辉煌
5 杜绝事理滥职权﹑行贿﹑受贿必须怀着强烈理意识﹑责心﹑事业心理企业制造﹑提拔优秀认真贯彻﹑落实董事长总理项决议
6 协助总理制定掌握﹑控制部门定员﹑定编根务需协部门办理员工招聘部门提供类员工协部门员工进行适类培训入职前培训提高员工素质实际工作力
7 意理调整全酒店员工薪金变动员工工卡预算﹑统计员工办理种关手续证件〔职﹑离职﹑调动﹑社保〕
8 做全酒店员交接工作杜绝缺乏忍受现象发生定期员工进行事方面培训工作
执行：
2007年5月18日
文秘岗位考核标准
文秘〔 〕
文秘总办直接领导撰写﹑审查﹑印﹑编集整企业类应文稿完成项关信息性业务工作关行政事物工作求：作风正派﹑实事求事﹑忠实﹑细致踏实特作条例：
1 根总办知识求起草企业业务报告方案决议等公文函件
2 负责安排关行政会议总理办公会议编写会议记决议检查部门贯彻执行情况时解反应信息
3 负责关业务资料行业市场信息收集﹑分析﹑研究供总理参考
4 负责酒店公文﹑资料手法登记﹑整理﹑保工作发文做文字通符合公文求
5 严格执行保密制度做行政业务资料文件材料收集﹑整理﹑立卷﹑登记﹑保工作
6 根总办指示做工作安排﹑客访预报﹑访接等关工作
7 处理关信函﹑电报﹑ ﹑做记录时传达
8 完成总办交办日常行政事务工作
执行：
2007年5月18日
酒吧部部长岗位考核标准
酒吧部长( )
1 负责部署考勤﹑考绩工作根工作表现差权进行表扬批评奖励处分
2 负责萡部门工作筹划负责酒席﹑宴会酒水效劳方案调配
3 酒吧部员工素质﹑效劳水准﹑效劳技巧﹑负培训提高责处理部门日常事务处理客投诉
4 解熟悉种中国名酒洋酒知识类酒酿制方法善推销种酒水研究种酒水陈年﹑度数问题成份体益处熟悉种酒储存 知识技术
5 熟悉种水果﹑食单价果盘摆设设计观念断推陈出新样式供客消费
6 催促酒吧员进货酒饮品进行清洁分类装入雪柜酒柜保持整洁工作台酒吧酒水摆设富设计观念追求时尚美观方解种酒水﹑水果﹑香烟﹑食进购价问签收
7 检查酒库饮品库酒饮品存放情况仓库温度否符合求防止酒水变质酒库盘点做帐帐﹑帐物相符
执行：
2007年5月18日
财务理岗位考核标准
财务理〔 〕
财务部企业核心部门誉酒店神中枢〞酒店总理整酒店营工作参谋家职机构担负酒店济效益总核算指导业务部门增加营业收放节约开支咨询务
工作务：
搜集﹑综合酒店营活动情况资金动态营业收入费开支资料定期总理报告解行业信息市场动态组织部门编制收支方案根董事长 ﹑总理指令结合酒店实际情况综合衡编制酒店月﹑季﹑年度营业方案财务方案定期执行情况进行分析作出报告呈送董事长﹑总理
工作职责：
1 负责组织全酒店济核算工作组织编制审核会计﹑统计报表级规定组织编制财务预算决算
2 负责审查项开支密切部联系研究合理掌握钱费水
3 审查部开支方案报总理做项资金方案衡理掌握项资金运调剂业务部门需资金保证业务活动
4 年度组织次全面检查库存现金备金情况定期抽查业务部门﹑收款岗位库存先进﹑备金
5 联系业务部门解营情况市场信息时提出意见供总理决策负责财﹑税﹑金融部门联系密切部门关系时掌握财﹑税外汇动
6 保持酒店关财务工作方面文件﹑资料﹑合协议催促部员工完整保企业合作期切帐册﹑报表﹑证原始单
7 月组织部员工进行政治理学负责员工宣讲国家政策﹑法令： 进行法制教育增强员工法制观念
8 负责部门员工业务培训工作岗位员工熟练掌握岗位业务知识﹑标准﹑程序﹑做法﹑环节﹑独立工作员工部岗位业务环节观念
执行：
2007年5月18日
楼面部长岗位考核标准
楼面部长〔 〕
1 认真执行楼面正副理指示交付务严职守身作绝服部门理指示积极配合部门理
2 加强业务﹑理技巧学全面熟悉辖范围操作规程提高工作效率﹑质量
3 认真做职业务工作勤检查﹑勤催促严格求员工执行岗位责制
4 搞班﹑组建设员工仪容仪表检查
5 没培训没效劳理者培训者新员工进行入职培训岗员工惊醒岗培训
6 关心员工﹑保护员工﹑学会做思想工作全面解员工思想﹑学﹑工作﹑家庭情况做员工知心
7 勤巡查﹑勤发现问题勤理汇报工作听取指示
8 搞团结加强部门员工间凝聚力
执行：
2007年5月18日
高级效劳员岗位考核标准
全酒店效劳员：
效劳酒店说根〞花〞酒店没效劳等没根没根等酒店没生命效劳花种形象种美美〞享受留美〞记忆树立优秀效劳环境挖掘效劳潜质提高效劳标准特作条例：
1 效劳技巧：仪容仪表——礼貌﹑语言——效劳知识——应变力
2 仪容仪表：效劳员仪容仪表仅仅代表代表整酒店形象酒店效劳员必须注重仪容卫生女志化装客礼貌尊重
3 礼貌﹑语言：微笑效劳取成功法宝说话做事时美味效劳员必须面带微笑样翻开客心底美情绪〞礼貌种礼节﹑仪态酒店效劳员效劳中必须表现出客尊重客交谈时言词必须清楚﹑预期柔听方客效劳时应先说请问帮？〞方意应表示谢谢〞
4 效劳知识：榻酒店客五湖四海﹑世界效劳员应解掌握性格生活惯爱方令客满意做点效劳员必须善学〔知道客老师〕外行家学书学做学﹑问﹑﹑听﹑做善积累善总结〞知道学会会酒店磁筒式世界中心应手应酬知道没知识效劳粗劣效劳
5 应变力：表现接宾客效劳活动中动性﹑敏感性﹑灵活性应变性酒店宾客样效劳员必须懂机应变善观察﹑分析提供客恰处效劳满意合格效劳员必须职业敏感性根客仪态﹑动作﹑表情﹑言谈知道满足客需圆满客排忧解难客种亲切感觉里消费愉快值
执行：
2007年5月18日
记
种种物恰处希酒店业先进理验结合实际实事求培养﹑落实员工职岗位筹建具现代化理理念全方位理制度岗位标准运作程序企业系统化
希述岗位考核标准落实责制酒店位员工具现代化酒店理﹑效劳标准滴温情溶入效劳片效劳带宾客促进酒店更开展
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2007年5月18日前言
着类进步社会济开展科学文化技术交通开展效劳行业迅速开展现代社会济开展带世界饮食旅游业兴旺酒店迅速开展起越越豪华越越现代化
针企业营理理念企业团队部进行职培训发挥卓越工作力提高工作效率进企业谋更开展前景系统化精简化标准化充分挖掘利职员潜质力企业作出奉献领导者理者根意识更开展系统酒店等级效劳员做出岗位考核标准酒店全体效劳员怀着颗积极乐奉献效劳工作理念赢消费者信赖支持
目 录
总理岗位考核标准…………………………………………………4
营运总监考核标准……………………………………………………5
行政理考核标准…………………………………………………6
中厨部岗位考核标准……………………………………………7
中厨部副岗位考核标准…………………………………………8
点心部岗位考核标准……………………………………………9
烧腊部岗位考核标准……………………………………………10
勤部岗位考核标准…………………………………………………11
工程部岗位考核标准……………………………………………12
仓库部岗位考核标准……………………………………………13
仓库部仓员岗位考核标准…………………………………………14
采购部理岗位考核标准……………………………………………15
采购部采购员岗位考核标准…………………………………………16
保安部理岗位考核标准……………………………………………17
保安部保安员岗位考核标准…………………………………………18
营业部理岗位考核标准……………………………………………19
营业拓展副理岗位考核标准………………………………………20
营业部咨客岗位考核标准……………………………………………21
楼面部理岗位考核标准……………………………………………22
楼面部副理岗位考核标准…………………………………………23
事部理岗位考核标准……………………………………………24
文秘岗位考核标准……………………………………………………25
酒吧部部长岗位考核标准……………………………………………26
财务理岗位考核标准………………………………………………27
楼面部长岗位考核标准………………………………………………29
高级效劳员岗位考核标准……………………………………………30
总理岗位考核标准
总理〔 〕：
1 定期董事长汇报工作认真贯彻执行董事长项决议制定酒店营方理目标监督出品部级理员员工职责菜式操作规程
2 建立出品部组织系统会理化精简化效率化持周出品部理员参加行政例会
3 健全项出品部财务理进货制度阅读分析日月季进出货源出品菜式收支行报表
4 制定推广饮食菜式销售根市场情况时期需制订促销方案特定食品节令时菜式饮品等
5 公关系处理指导培训工作培训制定烹饪技术培训方案考核制度定期出品部师傅研究新菜点推出新菜谱针性组织厨师学外单位技术验
6 负责指导部〔计：财务出品楼面客房营业采购仓库保安工程事部〕建立健全项规章制度
7 审阅酒店部行政文件处理投诉酒店理目标规定营运总监行政理部门理级领导职责监督检查执行情况
8 天定时间部进行巡察指导工作缺乏点进发挥更工作效率
执行：
2007年5月18日
营运总监考核标准
营运总监〔 〕
1 贯彻执行级领导达营指标务权级达工作生产务
2 协助总理制定营业方案监督指导协调生产部门抓钱核算毛利控制负责推广新品筹划营销强化销售广告宣传
3 协助总理处理日常工作部门理出品部门厨进行考核考勤权表扬批评奖励处分权级领导建议免
4 审核部门员工呈交类报告申请工作进行指导帮助断提高业务力权增减调动部长员工协调部门单位关系保证工作协调致利开展
5 参加组织营运部门例会时沟通情况时传达保持政令畅通部门建立良协作关
6 重视属员工培训工作酒店培养新生力量掌握员工思想动重视员工思想教育
7 热情客态度谦妥善处理客投诉断改善效劳质量加强现场督导营业时间坚持线指挥时发现矫正效劳中产生问题
8 天部进行巡察指导工作缺乏点进发挥更工作效率
执行：
2007年5月18日
行政理考核标准
行政理〔 〕
1 协助营运总监处理厅面日常工作属部门理进行考核考勤权表扬批评奖励处分权级领导建议免
2 协助营运总监处理日常工作属部门理出品部门权表扬批评奖励处分权级领导建议免
3 解掌握属部门营业情况员工素质技术情况放矢抓理工作制定部门工作方案抓效劳质量
4 定时巡查餐厅发现问题时解决重宴会重点客开餐前进行细致检查时纠正问题
5 检查员工否操作规程标准工作检查仪容效率技术熟练程度效劳态度督导保持较高效劳水准
6 常征求客食品质量效劳质量意见妥善处理客投诉
7 解掌握员工思想状况工作表现业务水家庭状况针性开展思想教育工作帮助解决实际问题困难
8 坚持周行政例会部务会时履行级指示意图加强部位信息沟通掌握解决存问题定期直属级请示汇报部门工作
9 坚持制度理严格规章制度办事择优汰劣断提高理员员工队伍素质
执行：
2007年5月18日
中厨部岗位考核标准
中厨部〔 〕
1 负责厨房部全面工作组织指挥烹饪工作做劳动力
2 调配属员工做心中数密切联系出进军出事技术专长合理安排技术岗位
3 动听取宾客意见常营业部楼面部保持密切联系断改良提高出品部食品质量口味
4 熟悉掌握切货源情况监督货源请购方案种货源保防止原料变质
5 控制食品钱合理种原材料减少浪费做物
6 捉食品质量常检查规格供快捷做条紊急顾客急
7 抓食物钱合理种原材料减少浪费做物
8 够钻研创造新食品烹制方法新味型满足宾客日益提高生活水需熟悉整厨房系统生产设备理方法
9 筹划出品部工作方案
执行：
2007年5月18日
中厨部副岗位考核标准
中厨部副〔 〕：
1 负责部属考勤考绩工作根部署工作表现差权进行表扬批评奖励处分
2 酒店食品供食品质量负重直接责负责酒店协调工作
3 部署烹调技术工作力工作意识等提高负督导培训责菜系较高烹调技术深入研究菜系烹调特点般解掌握解熟悉食品远材料进价起挥起率售价等
4 教强组织筹划力较强理意识理水够吸收研究创造新食品烹制方法新味型满足客需
5 熟悉整厨房系统生产设备理方法熟悉部属技术状况工作表现充分调动积极性负责出品部工作筹划实施
6 天楼面理营业理采购部门互通情报掌握天购出品情况货源供情况
7 负责协调部门岗位间工作指挥岗做开室前切准备工作
8 积极配合掌握天出品流程探讨新增菜式研究灵活掌握宾客心理状况捉住时机推销菜式
执行：
2007年5月18日
点心部岗位考核标准
点心部〔 〕
1 首先服酒店项制度负责点心出品切求
2 统筹制定点心出品控制分析市点心出品两加总结
3 点心岗位出品质量监督
4 天检查点心制作原材料货量做杜绝浪费减少带应损失
5 协助营业部楼面部哩部工作
6 天检查点心部工场周围卫生消防设施做出品质量卫生]安保证
7 安排点心部员落岗工作排班工作
8 关心点心部员身心健康工作作风强化酒店热爱责性项思想工作
9 月捉紧盘点捉紧点心出品毛利酒店创造稳盈利
10 全面理指挥日常方面技术工作安排中重宴会技术力量调配掌握生产流程否畅通合理货源季节定期更换花色品种捉质量产销工作正确掌握产品规格断更新改良满足客求
11 方案进入切货源应问验收时天检查线岗食品质量生产工具流程否环节扣紧确保畅通
12 捉员工思想品德教育检查督导员工遵守〔员工守〕结合生产工具培训提高员工业务技术
13 食品仓库楼面营业理部联系互相沟通便时掌握市场物价变化合理安排更换花式品种核价准确便掌握客心理需求供否脱节解食品质量断改良制作方式做季度工作方案总结物资领方案
14 定期出品新增点心款式
执行：
2007年5月18日
烧腊部岗位考核标准
烧腊部〔 〕
1 负责烧腊部全体员工作考核
2 思想技术帮助员工觉督导员工遵守酒店项规章制度
3 食品供熟悉材料质量食品制订货源规格做验收工作
4 合理安排员工班时间工作岗位协助总理中厨制定期烧卤浸品种更新保证食品正常供
5 做天需食品货源方案天检查烧腊部环境具卫生工作考勤排班等工作
6 部门时联系互相沟通便时掌握市场物价变化合理安排更换花式品种核价准确便掌握客心理需求供否脱节解食品质量断改良制作方法做季度工作方案总结物资领方案
7 全面理指挥烧腊部日常方面技术工作安排中级重宴会技术力量调配掌握生产工具流程否畅通合理货源季节定期更换花色品种捉质量产销工作正确掌握产品规格断更新改变满足客求
执行：
2007年5月18日
勤部岗位考核标准
勤务岗〔 〕
1 负责清洁部具〔锈钢具馅盆锈钢筛煲蛋糕桶等〕
2 领清洁具品〔洗洁精洗衣粉拖扫等〕做食品卫生全酒店环境卫生工作
3 清洁段必须保持假设发现异物应立
什岗位〔 〕
1 负责熬汤掌握烹煲发炖扣全面技术操作
2 负责浸发高级干货〔包括鲍鱼海参鱼翅鱼肚燕窝干贝等〕
洗碗岗〔 〕
1 全面负责酒店碗筷茶杯等餐饮器具清洗工作
2 拾碗程中拾碗员必须安决允许碎碗盘现象发生〔尤客流量时〕
3 洗碗员必须清洗出器具卫生承负责决允许残渣残汁物质存
执行：
2007年5月18日
工程部岗位考核标准
工程部〔 〕
工程部负责电力电梯空调排水锅炉液化石油气六系统运行理设备维修保养职责负责装修设施维修工作誉酒店心脏部门固工程部必须熟悉执行条例：
坚决贯彻落实董事长总理项指示保质保量完成
1 工程部员设备全权理调配挑选配备属岗位理员培养稳固骨干队伍切实保障动力设备安运行装修设施完
2 深入现场掌握员设备情况坚持天审阅运行报表掌握耗规律发现异况立组织工程员采取措施
3 天负责清点工程员落岗时间数
4 组织制定设备更新改造工程方案重维修保善方案备件购进方案组织实施现场组织督导重维修工程增改工程施工控制工作质量速度
5 设备发生障组织检修发现隐患时组织处理重设备发生障影响正常营业时迅速现场组织处理时董事长总理报告
6 切实执行总理指令认真贯彻落实岗位责制督导属员工严格执行操作规程员工守三干净〔设备干净机房干净工作场干净〕四漏〔漏油漏水漏气漏电〕五良〔性良密封良紧固良调整良〕工作标准严格检查督导属
7 定时巡察全酒店范围消防具否安合理放置时损坏建筑面合理调配美观然
执行：
2007年5月18日
仓库部岗位考核标准
仓库部〔 〕
仓库部称酒店脑〞控制掌握着酒店全部货物进出流程固仓库必须非常熟悉落实条例：
1 总理财务负责总理财务直接领导持仓库部全面工作做仓库筹划调度督导工作
2 负责编制宾馆物资实际采购量年度月度方案做合理库存积压资金
3 酒店物资保收发负重责加强控制审查部门领物资数量严格关合理物料节约消耗
4 常催促仓员严格物资进仓验收关
5 切实贯彻物资理制度催促部署加强库存物资理防火防盗防虫防鼠咬防霉坏等安措施卫生措施否落实保证库存物资完损物资存放条理整齐美观
6 抽查物品登记否物卡相符帐实相符
7 部属素质负培训责断提高部属业务水工作力
执行：
2007年5月18日
仓库部仓员岗位考核标准
仓员〔 〕
1 时达工作岗位岗巡视仓库检查否疑迹象发现情况马汇报
2 认真做仓库安卫生工作清扫仓库翻开窗户注意防潮记仓库湿度检查火灾危险隐患
3 间检查天工作方案进行收发货工作
4 收货时进仓货物必须严格根请购单质量验收根发票名称规格型号单位数量价格金额写验收单收符合货物退回严格质量关
5 验收进仓货物发现符合求需填写验收报告呈仓库采购供部审批交关采购员提出处理意见
6 验收物资必须类固定位置堆放注意留意通道做整齐美观填货物卡货物卡挂放显眼位置
7 熟悉货物明确负责保货物范围
8 认真详细填写工作日报表〞天帐目天销
9 检查天工作整理天单班前关门窗电源检查次仓库离开
10 做定期物资盘点工作做帐物卡三相符
执行：
2007年5月18日
采购部理岗位考核标准
采购部〔 〕
采购员采购工程包括切食品饮料酒类日品餐具桌椅厨具设备工程采购等范畴相广泛项采购皆具相专业知识技巧采购非般员胜合理价格购置正确品质物料时供单位实位采购员应具备工作观念制定采购部岗位考核标准
1 直接总理财务负责持采购供部全面工作确保项采购务利完成
2 熟悉掌握业务情况业务工程情况指掌指导属开展业务断提高业务技确保物资正常供
3 审核年度采购方案统筹筹划确定采购容
4 熟悉掌握酒店需类物资名称型号规格单价途产检查购进货资否符合质量求酒店物资采购求质量负领导责
5 参宗商品订货业务商谈检查合执行落实情况
6 方案完成酒店种类物资采购务预算容量做节省开支
7 教育采购员事采购业务活动中遵纪守法讲信誉索贿受贿供赏建立良合作关系等互利原开谋业务开展
8 捉部属员思想业务培训工作开展常性文明礼貌教育外事纪律教育法制教育
执行：
2007年5月18日
采购部采购员岗位考核标准
采购员〔 〕
1 遵守班制度时卡着重身仪容仪表塑造良形象
2 采购部汇报日工作日工作安排常汇报市场信息交换意见外出联系业务做登记
3 接访业务单位热情﹑礼讲话注意分寸该保密便乱说签订合定取意
4 天回整理天单时采购货数量﹑单价市场零售价提出供营业部
5 常柜台仓库解商品销售情况销订购积极组织适销路货源防止盲目进货量防止积压商品提高资金周转率
6 联系业务程中量企业节省开支〔该坐车时骑车该骑车时步行〕树立良采购员根标准协助积极介绍商品开展商品调拨工作积压商品动找门路推销量防止损耗霉变减少商品损失
7 勤跑﹑勤联系商场解商品行情营方法
8 努力学提高业务知识虚心请教行志外出工作注意维护酒店利益声誉
9 供货部门解﹑落实物资规格﹑型号﹑数量防止错购认真核实部购物方案根仓库存货情况定出实际采购方案做物资周期性方案工作
10 仓库部联系落实施方法落实天实际货品种﹑规格﹑数量质量关然通知申钩催促领取班前做天工作情况记录明天工作方案
执行：
2007年5月18日
保安部理岗位考核标准
保安部理〔 〕
没安没旅游安效劳效劳必须安酒店报案效劳酒店整体动作必少局部酒店保安时候削弱加强保安部必须谁谁负责〞根原认真贯彻﹑落实条例：
1 天负责清点保安队员酒店员工﹑落岗卡实况﹑记录
2 负责训练保安员必须忠诚﹑积极﹑学进﹑乐奉献﹑敢斗争﹑怕苦﹑怕死专业精神做击敌保护效劳客〞高求水准效劳做召﹑战﹑战必胜〞精神状态
3 负责全酒店员工安﹑财产保证制定﹑部署保安部工作方案协助总理事部工作
4 全面持车场秩序确保ＶＩＰ车辆安
5 掌握堂活动客动态发现行动异常客须做控制劝阻衣观整精神正常进入酒店
6 保安部酒店执法〞部门保安员执法者〞必须求保安员律先律〞保安元违反酒店纪律律严处理
7 报案部员工季度进行次工作业绩思想品德方面评估作嫉妒工资标准
8 建立良团队精神遇突发事件必须懂处理方法应变力保持良心理状态
执行：
２００７年５月１８日
保安部保安员岗位考核标准
保安部全体保安员
1 司指令绝服
2 掌握进出酒店客动态劝阻衣观整﹑精神正常进入酒店行表现礼貌查询发现问题时报观查处
3 维持车场秩序指挥客规定位置泊车客驾车离时应致礼相送充分表现酒店效劳态度
4 律先律直接领导律时负责全酒店员工安财产保证
5 规化夜市摩托车泊车定位安保证
6 果断处置岗位发生问题时准备应战心态发现事保护现场时汇报
7 监督企业员工﹑落岗时卡程严防偷卡﹑代卡现象发生
执行：保安部全体员
2007年5月18日
营业部理岗位考核标准
营业部理〔 〕
着通流效劳高效营理客提供方便生活享受营业部理必须树立客帝〞观念致力客推介新增菜式﹑口味﹑风格等动推销〞营营理满足档次客特作条例：
1 总理营运总监理宗旨指导遵循顾客第原限度满足消费者前提降低钱加速资金周转合理开支少投入取限度利润
2 注意市场营销研究广泛收集市场信息分析国﹑国际市场行情动态预测未市场需求力争断开辟新商品市场资金做生意
3 断谋求开展剧烈竞争市场中果静止动会丧失阵﹑散失顾客
4 营业理必须制订营目标开展方制订切实行措施营业面布局合理﹑新颖符合酒店风格柜台陈列摆设艺术性具吸引力
5 天召开营分析会常解时常信息熟悉掌握行情努力开拓新渠道增加营业收入加强财务理搞资金周转减少货物积压
6 严格制度理搞营业标准化﹑系统化﹑标准化﹑合理化﹑制度化﹑科学化做员工思想教育工作鼓励员工士气做员工知心朋友贴心
7 采购部密切联系采购部天采购方案踪市场物价波动解出品新增菜式新增产品价格拟定﹑标准化
8 逢节假日期间酒店必须新营业体态赢消费者新鲜感﹑奇感酒店赢更观利润
执行：
2007年5月18
营业拓展副理岗位考核标准
营业拓展副理〔 〕
切实履行营业理项营决议密切营业理沟通﹑配合充实营业状态积极带发动工工作积极性发挥限度工作效率特作条例：
1 认真贯彻营业部理意图积极落实时期工作务
2 具酒店作奉献精神树立良意识断提高理艺术业务求精益求精
3 建立客户档案负责予客户保持联络开掘潜客户扩企业市场范围客户提供效劳
4 根市场需求分析报告统计资料确认潜顾客需求访问客户提交访问报告
5 负责团队散客宴会等效劳工程销售工作参予切效劳活动
6 根酒店价格策略予客户进行谈判终达成协议签署合
7 饭店部门做协调工作确保重客效劳
8 根指导负责搜集整理市场情报销售信息
9 参加行业客户组织相关活动客户保持良关系
执行：
2007年5月18日
营业部咨客岗位考核标准
营业部咨客
门前迎送效劳客进入酒店门进行项面面效劳酒店效劳水准客第印象特作条例：
1 咨客选仪容端正方﹑身材醒目担制服颜色鲜艳整洁挺恬醒目精神感觉咨客注意站立位置姿势岗时做留席记录
2 站岗时礼貌语微笑挂脸做请〞字前谢〞字〞欢送光〞谢〞慢走〞欢送次光〞等日常语时时嘴声音清晰清亮适中
3 清楚客否订座〔请问先生〞姐〞定座位请边走注意滑〞等等〕
4 带客达位置时动拉椅出手势请坐〞〔达房间门口时出手势请客里面请〞
5 客房间座位置满意时懂时调节反映灵敏
6 麻烦客时抱歉声〔先生〞姐〞起非常抱歉现战士位否等位立安排起〞先生久等现位请边请〞〕
7 带客房间途中问清客定房时留姓氏﹑房号等免入错房间熟悉酒店熟客姓名﹑单位﹑爱熟悉
8 客沟通客感开心快乐觉里消费值
9 宾客离店时送客声〔谢您光真诚欢送您次光〞慢走祝您路风〞〕班时做员交接工作方班
执行：
2007年5月18日
楼面部理岗位考核标准
楼面部理〔 〕
楼面部酒店必少神中枢誉酒店脸面〞代表着整酒店形象﹑气质﹑接触线客宾客效劳第〞真诚感〞朴实感〞﹑亲切感〞﹑热情感〞效劳风格积极做效劳工作着流效劳流感受赢消费者欢心特作条例：
1 楼面理天须问部门员工﹑落岗情况
2 坚决贯彻执行酒店方针政策总理营运总监行政理领导努力完成项工作
3 定时巡视楼层客餐情况﹑效劳情况﹑卫生安情况处理层次投诉问题常客接触争取获更业务关系
4 负责部全面工作坚持层级理协调部门喝部份部门部门间关系创造良工作环境确保项工作利完成做干部﹑员工业务培训﹑考核培养﹑提拔工作
5 坚持周行政例会部务会时履行级指示意图加强部位信息沟通掌握解决存问题定期直属级请示汇报部门工作
6 坚持制度理严格规章制度办事择优汰劣断提高理员员工队伍素质
7 加强业务学断提高理力部门理工作实现标准﹑科学化﹑现代化断提高新水
8 作领导者须时注意形象素质固代表酒店集体形象言行举止应优雅﹑方
执行：
2007年5月18日
楼面部副理岗位考核标准
楼面部副理〔 〕
认真贯彻落实楼面理达项求﹑决议密切配合楼面理﹑营业理积极工作加强楼面理体态作楼层客情报表天汇报楼面理特作条例：
1 持部门例会﹑员工培训会听取汇报研究情况布置务
2 努力学业务知识熟悉区项效劳工作断提高身理水工作高度民责感
3 负责楼面范围日常理工作密切配合楼面理日常工作制定工作方案属进行业务培训
4 检查属岗位职责执行落实情况月进行评估奖勤罚懒
5 坚持班劳动勤劳动勤巡查现场督导发现问题时解决
6 周露面理汇报周工作情况发现问题汇报
7 根露面效劳工程特点营活动中情况进行客源﹑客情分析楼面理提出整改意见
8 月交楼面分析〞报告需物品方案提出申请
执行：
2007年5月18日
事部理岗位考核标准
事部理〔 〕
企业理通理实现力资源企业重资源企业假设选拔培训素质员工队伍提高企业效劳水准根跳进取成功理保证现结合酒店实际﹑筹划制定条例：
1 事事工作员必须解熟悉行业性质﹑业务特点分工状况酒店事工作员样须熟悉酒店业务根酒店实际状况统筹制定酒店员编制
2 新员工招募甄选报考酒店员中根文化水准﹑教养程度﹑应变力﹑身体状况﹑仪容仪表形象气质等方面条件甄选正确员酒店工作新员工录安排工作必须进行入职培训进入工作前工作岗位初步解
3 档案解酒店全部员工种历史资料项政策性强工作定慎重理酒店位员工档案资料
4 全面负责酒店级员职务免调动酒店工作力强﹑表现突出员工予鼓励促发挥更工作效率处理全酒店级干部阶层际关系密切联系更创辉煌
5 杜绝事理滥职权﹑行贿﹑受贿必须怀着强烈理意识﹑责心﹑事业心理企业制造﹑提拔优秀认真贯彻﹑落实董事长总理项决议
6 协助总理制定掌握﹑控制部门定员﹑定编根务需协部门办理员工招聘部门提供类员工协部门员工进行适类培训入职前培训提高员工素质实际工作力
7 意理调整全酒店员工薪金变动员工工卡预算﹑统计员工办理种关手续证件〔职﹑离职﹑调动﹑社保〕
8 做全酒店员交接工作杜绝缺乏忍受现象发生定期员工进行事方面培训工作
执行：
2007年5月18日
文秘岗位考核标准
文秘〔 〕
文秘总办直接领导撰写﹑审查﹑印﹑编集整企业类应文稿完成项关信息性业务工作关行政事物工作求：作风正派﹑实事求事﹑忠实﹑细致踏实特作条例：
1 根总办知识求起草企业业务报告方案决议等公文函件
2 负责安排关行政会议总理办公会议编写会议记决议检查部门贯彻执行情况时解反应信息
3 负责关业务资料行业市场信息收集﹑分析﹑研究供总理参考
4 负责酒店公文﹑资料手法登记﹑整理﹑保工作发文做文字通符合公文求
5 严格执行保密制度做行政业务资料文件材料收集﹑整理﹑立卷﹑登记﹑保工作
6 根总办指示做工作安排﹑客访预报﹑访接等关工作
7 处理关信函﹑电报﹑ ﹑做记录时传达
8 完成总办交办日常行政事务工作
执行：
2007年5月18日
酒吧部部长岗位考核标准
酒吧部长( )
1 负责部署考勤﹑考绩工作根工作表现差权进行表扬批评奖励处分
2 负责萡部门工作筹划负责酒席﹑宴会酒水效劳方案调配
3 酒吧部员工素质﹑效劳水准﹑效劳技巧﹑负培训提高责处理部门日常事务处理客投诉
4 解熟悉种中国名酒洋酒知识类酒酿制方法善推销种酒水研究种酒水陈年﹑度数问题成份体益处熟悉种酒储存 知识技术
5 熟悉种水果﹑食单价果盘摆设设计观念断推陈出新样式供客消费
6 催促酒吧员进货酒饮品进行清洁分类装入雪柜酒柜保持整洁工作台酒吧酒水摆设富设计观念追求时尚美观方解种酒水﹑水果﹑香烟﹑食进购价问签收
7 检查酒库饮品库酒饮品存放情况仓库温度否符合求防止酒水变质酒库盘点做帐帐﹑帐物相符
执行：
2007年5月18日
财务理岗位考核标准
财务理〔 〕
财务部企业核心部门誉酒店神中枢〞酒店总理整酒店营工作参谋家职机构担负酒店济效益总核算指导业务部门增加营业收放节约开支咨询务
工作务：
搜集﹑综合酒店营活动情况资金动态营业收入费开支资料定期总理报告解行业信息市场动态组织部门编制收支方案根董事长 ﹑总理指令结合酒店实际情况综合衡编制酒店月﹑季﹑年度营业方案财务方案定期执行情况进行分析作出报告呈送董事长﹑总理
工作职责：
1 负责组织全酒店济核算工作组织编制审核会计﹑统计报表级规定组织编制财务预算决算
2 负责审查项开支密切部联系研究合理掌握钱费水
3 审查部开支方案报总理做项资金方案衡理掌握项资金运调剂业务部门需资金保证业务活动
4 年度组织次全面检查库存现金备金情况定期抽查业务部门﹑收款岗位库存先进﹑备金
5 联系业务部门解营情况市场信息时提出意见供总理决策负责财﹑税﹑金融部门联系密切部门关系时掌握财﹑税外汇动
6 保持酒店关财务工作方面文件﹑资料﹑合协议催促部员工完整保企业合作期切帐册﹑报表﹑证原始单
7 月组织部员工进行政治理学负责员工宣讲国家政策﹑法令： 进行法制教育增强员工法制观念
8 负责部门员工业务培训工作岗位员工熟练掌握岗位业务知识﹑标准﹑程序﹑做法﹑环节﹑独立工作员工部岗位业务环节观念
执行：
2007年5月18日
楼面部长岗位考核标准
楼面部长〔 〕
1 认真执行楼面正副理指示交付务严职守身作绝服部门理指示积极配合部门理
2 加强业务﹑理技巧学全面熟悉辖范围操作规程提高工作效率﹑质量
3 认真做职业务工作勤检查﹑勤催促严格求员工执行岗位责制
4 搞班﹑组建设员工仪容仪表检查
5 没培训没效劳理者培训者新员工进行入职培训岗员工惊醒岗培训
6 关心员工﹑保护员工﹑学会做思想工作全面解员工思想﹑学﹑工作﹑家庭情况做员工知心
7 勤巡查﹑勤发现问题勤理汇报工作听取指示
8 搞团结加强部门员工间凝聚力
执行：
2007年5月18日
高级效劳员岗位考核标准
全酒店效劳员：
效劳酒店说根〞花〞酒店没效劳等没根没根等酒店没生命效劳花种形象种美美〞享受留美〞记忆树立优秀效劳环境挖掘效劳潜质提高效劳标准特作条例：
1 效劳技巧：仪容仪表——礼貌﹑语言——效劳知识——应变力
2 仪容仪表：效劳员仪容仪表仅仅代表代表整酒店形象酒店效劳员必须注重仪容卫生女志化装客礼貌尊重
3 礼貌﹑语言：微笑效劳取成功法宝说话做事时美味效劳员必须面带微笑样翻开客心底美情绪〞礼貌种礼节﹑仪态酒店效劳员效劳中必须表现出客尊重客交谈时言词必须清楚﹑预期柔听方客效劳时应先说请问帮？〞方意应表示谢谢〞
4 效劳知识：榻酒店客五湖四海﹑世界效劳员应解掌握性格生活惯爱方令客满意做点效劳员必须善学〔知道客老师〕外行家学书学做学﹑问﹑﹑听﹑做善积累善总结〞知道学会会酒店磁筒式世界中心应手应酬知道没知识效劳粗劣效劳
5 应变力：表现接宾客效劳活动中动性﹑敏感性﹑灵活性应变性酒店宾客样效劳员必须懂机应变善观察﹑分析提供客恰处效劳满意合格效劳员必须职业敏感性根客仪态﹑动作﹑表情﹑言谈知道满足客需圆满客排忧解难客种亲切感觉里消费愉快值
执行：
2007年5月18日
记
种种物恰处希酒店业先进理验结合实际实事求培养﹑落实员工职岗位筹建具现代化理理念全方位理制度岗位标准运作程序企业系统化
希述岗位考核标准落实责制酒店位员工具现代化酒店理﹑效劳标准滴温情溶入效劳片效劳带宾客促进酒店更开展
缺乏处敬请指正
谢参阅
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