餐饮公司理体系服务方案
餐饮理限公司理体系服务方案
食品质量安全理体系
二．公司工理
三．驻点机构员配置理
四．部门岗位职责理
五．公司员工培训理
六．服务承诺
七公司作专业勤服务公司特性
食品质量安全理体系
() 安全理
1质量食品安全体系文件
包括：质量食品安全方针质量食品安全目标颁布令质量食品安全理手册程序文件工作文件外文件记录表格理体系求记录
文件覆盖公司质量食品安全理全部程描述质量食品安全理体系程序环节间相互关系控制方法时符合国家关法律求文件发放根部门员工工作刚问需考虑发放范围确保文件控制文件
发布实施通全体员工宣传教育培训学确保实施程中质量食品安全理体系文件化程运作控制效性
2质量食品安全理手册
公司编制保持作质量食品安全理体系运行纲领性文件规定质量食品安全理体系范围描述质量食品安全理体系程程间相互关系
3haccp理体系
公司国际公认理体系haccp（hazard andlysis and critical control point危害分析关键控制点）体系标准制订食品卫生安全程序发展提高饭堂食品安全体系饭堂食品原材料源均受公司采购部门严密监控验丰富采购部门员工卫生营养专家道公司提供专业风险评估分析相应处理方案保障客户利益切合客户实际需求基础制定食品安全卫生程序公司全体员工均具备识控制处理食品卫生事件力
4卫生标准操作程序（ssop）
卫生iso2200假话效实施必须前提条件事集体餐服务企业必须遵循原中华民国食品卫生法餐饮食品卫生理办法学校食堂集体餐卫生理规定学生集体餐卫生监督办法中集体餐服务单位做具体规定
卫生操作规范（ssop）描述系列特定食堂环境加工处理清洁卫生程度关目标满足目标需事具体作业活动作必备条件haccp体系重组成部分
卫生标准操作程序（ssop）根餐饮业集体餐配送单位卫生规范求结合单位生产实际制定规范性卫生操作文件针关监控象通规范监控程序实施足够监控频率时采取纠正措施保持必卫生监控记录确保单位生产卫生操作符合中华民国食品卫生法餐饮食品卫生理办法学校食堂集体餐卫生理规定学生集体餐卫生监督办法等法规求进行企业实施haccp更效
5公司食品安全理求
⑴ 防止食品卫生事件发生处理食品卫生事公司制定解决事措施日餐出品均进行72时封样留存利事发生取证调查
⑵ 行做安全防盗 防火食品卫生等工作发生失窃火灾食物中毒等事造成切损失方行负责
⑶ 严格执行食品卫生法员工体检办理健康证岗配合学校勤服务总公司相关部门员工体检健康证办理检查工作
⑷ 相关防鼠：水道定期检查防鼠网门边角设置防鼠板定期定期放鼠笼
⑸ 防虫灭蝇：门窗定期检察沙窗完率死角放置灭蝇纸室周集中消杀次
⑹ 防毒：全员树立监督检查观念菜饭出锅专先尝公司严格执行制度海鲜四季豆荷兰豆扁豆年土豆律允许食堂
⑺ 清洁消毒：餐结束进行餐具清洗消毒餐具蒸汽高温消毒消毒液浸泡做消毒记录工作
⑻ 时接受卫生防疫部门抽检学校关部门送检报告整食堂卫生防疫餐环境必须达市卫生监督指定标准规范营出售变质变味隔顿饭菜校方权监督定时检查
⑼ 严格控制种食品进货渠道确保原材料安全物资采购部门严格规章制度进行采购验收部门严格执行环节做检验索证记录工作仓库保员做安全效储藏工作相关部门高度重视做留样记录消毒记录环境卫生理（详细参阅公司部门岗位职责制度求）
⑽ 负责落实食堂承包范围卫生工作严格执行勤服务总公司相关理规章制度：学期组织1~2次食堂员岗位培训规范操作确保卫生安全
⑾ 方接受勤服务总公司级组织监督理积极配合学校勤服务总公司关部门工作接受述相关员生产流程卫生消毒供应价格服务规范等全方位监控
（二）程序理
1文件控制程序
规定食品安全关文件资料编制审批发放修改阅档销毁等环节控制确保食品安全体系运行场效文件材料适食品安全体系运行产品食品安全关文件资料适外文件办公室部门编制控制
2记录控制程序
记录控制程序食品安全体系产品食品安全关记录进行控制理食品安全体系效运行提供客观证办公室负责体系记录档保营运部负责生产运行食品安全记录档保工作
3理评审控制程序
该程序规定公司高理者应超12月时间间隔评审质量食品安全理体系包括质量食品安全理体系改进机会变更需形成保持相关记录确保质量食品安全理体系持续适宜性充分性效性控制程序食品安全组组长负责
4应急准备响应控制程序
程序识潜事紧急情况事件规定预案做出响应纺织解决伴食品安全影响适公司仓库生产服务场程中出现事紧急情况食品安全组组长负责协调理总理承担响应责
5前提方案控制程序
公司符合相关食品工厂法令规章顾客特殊需求目达建立完全符合卫生条件工厂目标必建立相关信息搜集运特制定程序属集体餐法令规章产业需客户特殊需食品制造规等符合卫生条件前提方案属范围食品安全组组长制定单位执行
6基础设施工作环境理控制程序
程序编制目提供维护理实现产品符合性需设施工作环境进行识食品安全求生产流程技术生理心理等方面考虑确保产品够满足求适实现产品符合性需设施环境进行控制部门负责部门涉设施环境控制
7危害分析预备步骤控制程序
规定食品安全组应受控文件形式收集保持更新偶实施危害分析需相关信息包括产品描述流程图（含布置图）制造程步骤编制确认工作食品安全组组长完成
8危害分析评价控制程序
规定食品安全组应针类产品（）程合理预制发生食品安全危害实施危害分析进行记录确保公司类产品（）程合理预期发生食品安全危害全面识适评估确定效控制措施控制措施组合
9食品安全验证控制程序
规定验证活动方法确保食品安全理单独素整体绩效进行验证食品安全理提供信适食品安全相关理素理体系整体绩效验证活动策划执行结果分析利
10采购控制程序
公司进行采购作业畅相关供货商提供符合公司需求达品质控制目
⑴采购作业流程
⑵新供货商评价作业流程
⑶采购部评价供货商作业流程图
11监视测量装置控制程序
程序产品符合确定求提供证监视测量装置提供保校准进行控制确保监视测量活动行监视测量求相致方式实施适检验测量测试设备控制校正工作验证设备维持准确度保证产品测量品质测量仪器控制章循
12顾客满意度调查控制程序
规定动定期调查收集客户关信息收集意见进行综合分析测量评价客户公司产品服务感受测量评价质量理体系业绩信息作体系运行效性证输入理评审活动中测量监视客户满意程度容应考虑
质量食品安全求符合性满足顾客需求期产品价格交付等方面情况
13部审核控制程序
落实执行公司食品安全理系统进发现问题改善问题解决问题需透身部查核程序方提出改善建议部查核相关作业遵循特制定程序
14产品监视测量控制程序
公司建立监视测量分析改进程明确包括统计适方法应程度确保公司采购产品符合规定求适采购产品生产产品（含半成品）监视测量程营运部负责产品质量进行监视测量仓库负责采购产品数量验收
15合格潜安全品控制程序
目合格品进行效控制予适处置确保前程合格品输入程防止合格品原预期交付适公司采购产品服务合格建筑智化（包括计算机系统集成）机电安全技术防范系统等工程涉安装服务合格控制
16纠正预防措施控制程序
公司活动产品服务产生符合事项潜符合事项采取必纠正
预防措施消潜合格原防止合格发生纠正预防措施遵循特制定程序预防措施潜问题影响程度相适应
公司活动产品服务产生符合事项（称异常状况）潜符合事项程序控制范围
17生产服务提供程控制程序
公司膳食服务生产程收空格条件生产受控条件质量体系文件产品实现策划文件中进行规定目生产服务程效控制保证产品计划实现符合规定求适产品生产程理包括食品制作窗口五福程控制
18突发事件准备响应
程序识潜事紧急情况事件规定预案做出响应防止解决伴食品安全影响应突发事件处理方案进行评审操练保持相关记录证实进行理结果应作理评审输入尤实际发生事紧急情况应确保评审修改应急准备响应程序
19产品关求评审
公司部门应充分解客户求期准确理解客户意图确定客户膳食服务求制度予明确达客户满意针客户产品关求公司客户做出承诺前容做出评审
20客户沟通
公司关员应采取积极方式保持客户沟通
沟通方式包括：电话电子邮件会议文件传真信函研讨会座谈等沟通容包括产品服务需求信息合信息产品服务效果评价信息等特应识评价库户产品安全求
21顾客满意度调查控制程序
程序规定动定期调查收集客户关信息收集意见进行综合分析测量评价客户公司产品服务感受测量评价质量理体系业绩信息作itixi运行效性证输入评审活动中
22质量食品安全理体系持续改进
公司利质量食品安全方针目标外部沟通审核结果食品安全验证控制措施确认数分析纠正预防措施理体系更新理评审遵循pdca循环实现质量食品安全理体系效性持续改进
二公司工理
文化技术结构符合标准
第条：公司需员工律实行聘制：聘基原：
（）需设岗岗定岗责计酬
（二）贤择优录求全责备鼓励兼职
（三）坚持双选择优化组合逐级聘
（四）确定编制严掌握
第二条：新进员工聘根工作需部门申报力资源部统筹计划批准录
第三条聘员学识品德力验体格适合职务工作原特殊需时限
（）理干部
1外招聘理干部必须具备专学历身体健康热爱职工作具门专业技术等素质
2招聘理干部应具定文化程度写作表达力定理验爱岗敬业遵纪守法具良专业技术
（二）般员工
男性45岁女性40岁初中文化程度身体健康五官端正遵纪守法具专业岗位技术全面考核面试聘
试报
第条：新聘员力资源部面试试试期二月期满合格者方予录
第二条：员工试期品行力欠佳适合工作者时停止
第三条：员工录前应力资源部办理报手续规定时间班
（）填写员工登记表
（二）交片三张
（三）交身份证复印件外出务工证计生证学历证明健康证
（四）需担保单位担保
（五）力资源部开具报证部门报
第四条：成绩优良者缩短试时间
薪资分配方案
薪资分配遵循劳劳分配效益优先兼顾公原根员工技术高低岗位异责确立分配薪资具体情况：
薪资构成
1公司员工薪资构成基底薪类补贴绩效工资安全卫生奖综合效益奖金组成加分配改革力度基底薪支付象现岗改革前事新引
进事员类补贴指担工作性质员发相应费：
（1）加班补贴
（2）职务补贴
（3）安全值班费
（4）社会保障费绩效工资指年终绩效工资安全卫生奖综合效益奖根评结果兑现
2薪资分配具体标准(均工资1200左右)
3基底薪分配：具体岗位基薪资定
4类补贴分配：
（1）加班补贴：3元时计算
（2）职务补贴：正职70元月计算副职50元月计算
（3）安全值班费：15―20元天计算
（4）社会保障费：保险费劳动社保障局关规定执行
二绩效工资分配标准
绩效工资年终效益审计根效益情况岗位分担工作责工作表现劳动强度社会效益济效益确定分值
三 部门工作时间览表
序号
部门
工作时间
1
采购部
300―1000
2
财务部
800―1130 200―500
3
办公室
700―1130 200―800
4
仓库保员(兼货物验收) 1
700―1200 300―700
5
红案部
730―1200 300―700
6
白案部
300―800 400―700
7
切配
630―1200 300―700
8
卫生部
630―930 1030―130
9
蒸饭
400―1230 300―730
10
洗碗清洁消毒部
630―1000 1100―200
三．驻点机构员配置理
1驻点组织机构
驻点理
董事会
采购
董事长
仓库兼财务
总理
卫生组
力资源培训部
总理
董事长
洗碗组
食品安全qc营养部
副总
白案组
财务部
副总
蒸饭组
采购部
财务部
副总
切配组
业务部
副总
驻点qc
副总理
红案组
切菜组
业务部
副总
营养师
2驻点机构员配置(根学校学生规模进行适调整)
驻点理 1
采购 1
财务 1
兼驻点qc 1
仓库保员(兼财务) 1
红案 8
切配 7
白案 7
蒸饭 2
清洗 6
卫生 7
注：年营业额300万算
3驻营理骨干公司直接配备普通员工驻点机构招聘培训岗
部门岗位职责理
岗位求时作员工手册手册监督工作
分公司理岗位职责
根总公司领导指示精神组织规划实施公司属餐厅开水房浴室等理项工作
二做职工政治思想工作树立全心全意师生员工服务思想
三根公司工作特点总公司理办法指导制定公司范围餐厅理办法
四指导督促餐厅抓成核算确保师生提供质价相符饭菜
五负责文明餐厅建工作加强民理常走访餐者定期召开学生座谈会征求意见建议断改进工作
六严格执行食品卫生法切实抓环境卫生饮食卫生卫生常开展灭蝇灭鼠活动确保师生饮食卫生
七加强安全教育确保安全生产
八完成总公司交办工作
五．公司员工培训理
公司专业食品安全卫生培训员实行月培训半年培训培训方法定期员工进行相关培训时定期食堂进行食品卫生安全方面指导提高员工知识认识水前提食品安全卫生质量关确保餐者放心食
培训师月总公司学食品安全卫生知识相关政策写出培训方案笔记交总理目委派驻点进行培训月知识补充仅温知新时解新政策标准公司食品卫生标准永远紧国家标准培训容包括：
1新职工培训：公司概况公司规章制度质量方针质量意识相关法律法规产品常识gbt19001XXiso2XX：XX标准基础知识等
2岗前技培训：包括岗位相关作业文件注意事项相关设备性操作程现场十作业出现紧急情况时应变措施等
3教育培训：职工意识公司存顾客顾客企业关注焦点实现顾客免疫公式永恒追求
4业务员培训：检验规范理技求gbt19001XXiso2XX：XX标准基础知识审核技质量理知识相关法律法规
培训组时培训效性进行评估年年底办公室负责组织部门负责参加年度培训工作会议征求改进培训工作意见建议时时部门职工进行现场考核发胜工作职工机师安排补充培训考核转换工作岗位审核组检查认工作扎实细致周符合质量体系求
六．服务承诺
1菜肴质量品种
公司严密制度确保菜肴安全卫生基础优质厨师队伍：级营养师级厨师干名配营养师qc监测员副食高中低价格菜品种例3：4：3早餐食18种副食8种中晚餐副食25种晚餐食10种元元菜系少6保证脱销免费汤调料供应菜价高3元学生品尝放心实惠菜肴
2窗口服务
⑴ 牢固树立全心全意师生员工服务思想确立窗口意识做微笑服务
⑵ 摸索工作规律加快工作节奏提前做开饭准备工作讲究窗口服务仪表仪容（
工作服穿戴整齐干净卫生服务牌配戴规范）
⑶ 严格执行文明服务制度做微笑热情耐心仔细厌烦
⑷ 集中精力认真负责慎出现差错应立改正动道歉
⑸ 保持窗口卫生散落窗口饭（菜）应时清扫掉入盛具外食物严禁出售
⑹ 时做开餐结束工作搞窗口卫生清洗炊餐具处理剩余食物等
3特色服务
⑴公司营期间设置部分岗位帮助学生勤工俭学
⑵年出2万元鼓励学生创业资助贫困生
4满意率投诉处理
⑴ 追求高满意率 竭诚广师生服务满意率达95实现0投诉率
⑵ 设置投诉箱咨询台周五投诉反馈接日欢迎师生前予指导意见
⑶ 师生反馈意见时予恢复服务出现问题场时予解决情节
较严重事件详细调查2日予圆满解决
七公司作专业勤服务公司特性
成熟社会企业产品质量服务质量相重视拥高度相完善食品营养卫生监督理机制相目前学校零星承包商绝优势
1拥2名专业营养师1级厨师13名师生仅享受物美价廉食品更重解决学生
营养配餐问题吃住行学校学生保证身体素质营养均衡
2总公司统采购原料确保严格专业进货渠道制度食干货调味品等公司统采购分配送分支机构严格控制采易造成事物中毒菜系保证食品卫生安全
3公司江苏山东等区营高校食堂服务单位已达32家实现规模化营理员相互交叉员工跨校调配节约量力成利广师生
4配送物流化未食品蔬菜基完成净化加工确保蔬菜卫生安全
5 公司XX年镇江征600亩进行蔬菜种植家禽养殖XX年镇江市政府合作建设示范性万顷良田工程规模达5万亩专业种植水稻麦
公司秉持服务学校努力建设保障食品安全实现校企赢局面
文档香网(httpswwwxiangdangnet)户传
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餐饮理限公司理体系服务方案
食品质量安全理体系
二．公司工理
三．驻点机构员配置理
四．部门岗位职责理
五．公司员工培训理
六．服务承诺
七公司作专业勤服务公司特性
食品质量安全理体系
() 安全理
1质量食品安全体系文件
包括：质量食品安全方针质量食品安全目标颁布令质量食品安全理手册程序文件工作文件外文件记录表格理体系求记录
文件覆盖公司质量食品安全理全部程描述质量食品安全理体系程序环节间相互关系控制方法时符合国家关法律求文件发放根部门员工工作刚问需考虑发放范围确保文件控制文件
发布实施通全体员工宣传教育培训学确保实施程中质量食品安全理体系文件化程运作控制效性
2质量食品安全理手册
公司编制保持作质量食品安全理体系运行纲领性文件规定质量食品安全理体系范围描述质量食品安全理体系程程间相互关系
3haccp理体系
公司国际公认理体系haccp（hazard andlysis and critical control point危害分析关键控制点）体系标准制订食品卫生安全程序发展提高饭堂食品安全体系饭堂食品原材料源均受公司采购部门严密监控验丰富采购部门员工卫生营养专家道公司提供专业风险评估分析相应处理方案保障客户利益切合客户实际需求基础制定食品安全卫生程序公司全体员工均具备识控制处理食品卫生事件力
4卫生标准操作程序（ssop）
卫生iso2200假话效实施必须前提条件事集体餐服务企业必须遵循原中华民国食品卫生法餐饮食品卫生理办法学校食堂集体餐卫生理规定学生集体餐卫生监督办法中集体餐服务单位做具体规定
卫生操作规范（ssop）描述系列特定食堂环境加工处理清洁卫生程度关目标满足目标需事具体作业活动作必备条件haccp体系重组成部分
卫生标准操作程序（ssop）根餐饮业集体餐配送单位卫生规范求结合单位生产实际制定规范性卫生操作文件针关监控象通规范监控程序实施足够监控频率时采取纠正措施保持必卫生监控记录确保单位生产卫生操作符合中华民国食品卫生法餐饮食品卫生理办法学校食堂集体餐卫生理规定学生集体餐卫生监督办法等法规求进行企业实施haccp更效
5公司食品安全理求
⑴ 防止食品卫生事件发生处理食品卫生事公司制定解决事措施日餐出品均进行72时封样留存利事发生取证调查
⑵ 行做安全防盗 防火食品卫生等工作发生失窃火灾食物中毒等事造成切损失方行负责
⑶ 严格执行食品卫生法员工体检办理健康证岗配合学校勤服务总公司相关部门员工体检健康证办理检查工作
⑷ 相关防鼠：水道定期检查防鼠网门边角设置防鼠板定期定期放鼠笼
⑸ 防虫灭蝇：门窗定期检察沙窗完率死角放置灭蝇纸室周集中消杀次
⑹ 防毒：全员树立监督检查观念菜饭出锅专先尝公司严格执行制度海鲜四季豆荷兰豆扁豆年土豆律允许食堂
⑺ 清洁消毒：餐结束进行餐具清洗消毒餐具蒸汽高温消毒消毒液浸泡做消毒记录工作
⑻ 时接受卫生防疫部门抽检学校关部门送检报告整食堂卫生防疫餐环境必须达市卫生监督指定标准规范营出售变质变味隔顿饭菜校方权监督定时检查
⑼ 严格控制种食品进货渠道确保原材料安全物资采购部门严格规章制度进行采购验收部门严格执行环节做检验索证记录工作仓库保员做安全效储藏工作相关部门高度重视做留样记录消毒记录环境卫生理（详细参阅公司部门岗位职责制度求）
⑽ 负责落实食堂承包范围卫生工作严格执行勤服务总公司相关理规章制度：学期组织1~2次食堂员岗位培训规范操作确保卫生安全
⑾ 方接受勤服务总公司级组织监督理积极配合学校勤服务总公司关部门工作接受述相关员生产流程卫生消毒供应价格服务规范等全方位监控
（二）程序理
1文件控制程序
规定食品安全关文件资料编制审批发放修改阅档销毁等环节控制确保食品安全体系运行场效文件材料适食品安全体系运行产品食品安全关文件资料适外文件办公室部门编制控制
2记录控制程序
记录控制程序食品安全体系产品食品安全关记录进行控制理食品安全体系效运行提供客观证办公室负责体系记录档保营运部负责生产运行食品安全记录档保工作
3理评审控制程序
该程序规定公司高理者应超12月时间间隔评审质量食品安全理体系包括质量食品安全理体系改进机会变更需形成保持相关记录确保质量食品安全理体系持续适宜性充分性效性控制程序食品安全组组长负责
4应急准备响应控制程序
程序识潜事紧急情况事件规定预案做出响应纺织解决伴食品安全影响适公司仓库生产服务场程中出现事紧急情况食品安全组组长负责协调理总理承担响应责
5前提方案控制程序
公司符合相关食品工厂法令规章顾客特殊需求目达建立完全符合卫生条件工厂目标必建立相关信息搜集运特制定程序属集体餐法令规章产业需客户特殊需食品制造规等符合卫生条件前提方案属范围食品安全组组长制定单位执行
6基础设施工作环境理控制程序
程序编制目提供维护理实现产品符合性需设施工作环境进行识食品安全求生产流程技术生理心理等方面考虑确保产品够满足求适实现产品符合性需设施环境进行控制部门负责部门涉设施环境控制
7危害分析预备步骤控制程序
规定食品安全组应受控文件形式收集保持更新偶实施危害分析需相关信息包括产品描述流程图（含布置图）制造程步骤编制确认工作食品安全组组长完成
8危害分析评价控制程序
规定食品安全组应针类产品（）程合理预制发生食品安全危害实施危害分析进行记录确保公司类产品（）程合理预期发生食品安全危害全面识适评估确定效控制措施控制措施组合
9食品安全验证控制程序
规定验证活动方法确保食品安全理单独素整体绩效进行验证食品安全理提供信适食品安全相关理素理体系整体绩效验证活动策划执行结果分析利
10采购控制程序
公司进行采购作业畅相关供货商提供符合公司需求达品质控制目
⑴采购作业流程
⑵新供货商评价作业流程
⑶采购部评价供货商作业流程图
11监视测量装置控制程序
程序产品符合确定求提供证监视测量装置提供保校准进行控制确保监视测量活动行监视测量求相致方式实施适检验测量测试设备控制校正工作验证设备维持准确度保证产品测量品质测量仪器控制章循
12顾客满意度调查控制程序
规定动定期调查收集客户关信息收集意见进行综合分析测量评价客户公司产品服务感受测量评价质量理体系业绩信息作体系运行效性证输入理评审活动中测量监视客户满意程度容应考虑
质量食品安全求符合性满足顾客需求期产品价格交付等方面情况
13部审核控制程序
落实执行公司食品安全理系统进发现问题改善问题解决问题需透身部查核程序方提出改善建议部查核相关作业遵循特制定程序
14产品监视测量控制程序
公司建立监视测量分析改进程明确包括统计适方法应程度确保公司采购产品符合规定求适采购产品生产产品（含半成品）监视测量程营运部负责产品质量进行监视测量仓库负责采购产品数量验收
15合格潜安全品控制程序
目合格品进行效控制予适处置确保前程合格品输入程防止合格品原预期交付适公司采购产品服务合格建筑智化（包括计算机系统集成）机电安全技术防范系统等工程涉安装服务合格控制
16纠正预防措施控制程序
公司活动产品服务产生符合事项潜符合事项采取必纠正
预防措施消潜合格原防止合格发生纠正预防措施遵循特制定程序预防措施潜问题影响程度相适应
公司活动产品服务产生符合事项（称异常状况）潜符合事项程序控制范围
17生产服务提供程控制程序
公司膳食服务生产程收空格条件生产受控条件质量体系文件产品实现策划文件中进行规定目生产服务程效控制保证产品计划实现符合规定求适产品生产程理包括食品制作窗口五福程控制
18突发事件准备响应
程序识潜事紧急情况事件规定预案做出响应防止解决伴食品安全影响应突发事件处理方案进行评审操练保持相关记录证实进行理结果应作理评审输入尤实际发生事紧急情况应确保评审修改应急准备响应程序
19产品关求评审
公司部门应充分解客户求期准确理解客户意图确定客户膳食服务求制度予明确达客户满意针客户产品关求公司客户做出承诺前容做出评审
20客户沟通
公司关员应采取积极方式保持客户沟通
沟通方式包括：电话电子邮件会议文件传真信函研讨会座谈等沟通容包括产品服务需求信息合信息产品服务效果评价信息等特应识评价库户产品安全求
21顾客满意度调查控制程序
程序规定动定期调查收集客户关信息收集意见进行综合分析测量评价客户公司产品服务感受测量评价质量理体系业绩信息作itixi运行效性证输入评审活动中
22质量食品安全理体系持续改进
公司利质量食品安全方针目标外部沟通审核结果食品安全验证控制措施确认数分析纠正预防措施理体系更新理评审遵循pdca循环实现质量食品安全理体系效性持续改进
二公司工理
文化技术结构符合标准
第条：公司需员工律实行聘制：聘基原：
（）需设岗岗定岗责计酬
（二）贤择优录求全责备鼓励兼职
（三）坚持双选择优化组合逐级聘
（四）确定编制严掌握
第二条：新进员工聘根工作需部门申报力资源部统筹计划批准录
第三条聘员学识品德力验体格适合职务工作原特殊需时限
（）理干部
1外招聘理干部必须具备专学历身体健康热爱职工作具门专业技术等素质
2招聘理干部应具定文化程度写作表达力定理验爱岗敬业遵纪守法具良专业技术
（二）般员工
男性45岁女性40岁初中文化程度身体健康五官端正遵纪守法具专业岗位技术全面考核面试聘
试报
第条：新聘员力资源部面试试试期二月期满合格者方予录
第二条：员工试期品行力欠佳适合工作者时停止
第三条：员工录前应力资源部办理报手续规定时间班
（）填写员工登记表
（二）交片三张
（三）交身份证复印件外出务工证计生证学历证明健康证
（四）需担保单位担保
（五）力资源部开具报证部门报
第四条：成绩优良者缩短试时间
薪资分配方案
薪资分配遵循劳劳分配效益优先兼顾公原根员工技术高低岗位异责确立分配薪资具体情况：
薪资构成
1公司员工薪资构成基底薪类补贴绩效工资安全卫生奖综合效益奖金组成加分配改革力度基底薪支付象现岗改革前事新引
进事员类补贴指担工作性质员发相应费：
（1）加班补贴
（2）职务补贴
（3）安全值班费
（4）社会保障费绩效工资指年终绩效工资安全卫生奖综合效益奖根评结果兑现
2薪资分配具体标准(均工资1200左右)
3基底薪分配：具体岗位基薪资定
4类补贴分配：
（1）加班补贴：3元时计算
（2）职务补贴：正职70元月计算副职50元月计算
（3）安全值班费：15―20元天计算
（4）社会保障费：保险费劳动社保障局关规定执行
二绩效工资分配标准
绩效工资年终效益审计根效益情况岗位分担工作责工作表现劳动强度社会效益济效益确定分值
三 部门工作时间览表
序号
部门
工作时间
1
采购部
300―1000
2
财务部
800―1130 200―500
3
办公室
700―1130 200―800
4
仓库保员(兼货物验收) 1
700―1200 300―700
5
红案部
730―1200 300―700
6
白案部
300―800 400―700
7
切配
630―1200 300―700
8
卫生部
630―930 1030―130
9
蒸饭
400―1230 300―730
10
洗碗清洁消毒部
630―1000 1100―200
三．驻点机构员配置理
1驻点组织机构
驻点理
董事会
采购
董事长
仓库兼财务
总理
卫生组
力资源培训部
总理
董事长
洗碗组
食品安全qc营养部
副总
白案组
财务部
副总
蒸饭组
采购部
财务部
副总
切配组
业务部
副总
驻点qc
副总理
红案组
切菜组
业务部
副总
营养师
2驻点机构员配置(根学校学生规模进行适调整)
驻点理 1
采购 1
财务 1
兼驻点qc 1
仓库保员(兼财务) 1
红案 8
切配 7
白案 7
蒸饭 2
清洗 6
卫生 7
注：年营业额300万算
3驻营理骨干公司直接配备普通员工驻点机构招聘培训岗
部门岗位职责理
岗位求时作员工手册手册监督工作
分公司理岗位职责
根总公司领导指示精神组织规划实施公司属餐厅开水房浴室等理项工作
二做职工政治思想工作树立全心全意师生员工服务思想
三根公司工作特点总公司理办法指导制定公司范围餐厅理办法
四指导督促餐厅抓成核算确保师生提供质价相符饭菜
五负责文明餐厅建工作加强民理常走访餐者定期召开学生座谈会征求意见建议断改进工作
六严格执行食品卫生法切实抓环境卫生饮食卫生卫生常开展灭蝇灭鼠活动确保师生饮食卫生
七加强安全教育确保安全生产
八完成总公司交办工作
五．公司员工培训理
公司专业食品安全卫生培训员实行月培训半年培训培训方法定期员工进行相关培训时定期食堂进行食品卫生安全方面指导提高员工知识认识水前提食品安全卫生质量关确保餐者放心食
培训师月总公司学食品安全卫生知识相关政策写出培训方案笔记交总理目委派驻点进行培训月知识补充仅温知新时解新政策标准公司食品卫生标准永远紧国家标准培训容包括：
1新职工培训：公司概况公司规章制度质量方针质量意识相关法律法规产品常识gbt19001XXiso2XX：XX标准基础知识等
2岗前技培训：包括岗位相关作业文件注意事项相关设备性操作程现场十作业出现紧急情况时应变措施等
3教育培训：职工意识公司存顾客顾客企业关注焦点实现顾客免疫公式永恒追求
4业务员培训：检验规范理技求gbt19001XXiso2XX：XX标准基础知识审核技质量理知识相关法律法规
培训组时培训效性进行评估年年底办公室负责组织部门负责参加年度培训工作会议征求改进培训工作意见建议时时部门职工进行现场考核发胜工作职工机师安排补充培训考核转换工作岗位审核组检查认工作扎实细致周符合质量体系求
六．服务承诺
1菜肴质量品种
公司严密制度确保菜肴安全卫生基础优质厨师队伍：级营养师级厨师干名配营养师qc监测员副食高中低价格菜品种例3：4：3早餐食18种副食8种中晚餐副食25种晚餐食10种元元菜系少6保证脱销免费汤调料供应菜价高3元学生品尝放心实惠菜肴
2窗口服务
⑴ 牢固树立全心全意师生员工服务思想确立窗口意识做微笑服务
⑵ 摸索工作规律加快工作节奏提前做开饭准备工作讲究窗口服务仪表仪容（
工作服穿戴整齐干净卫生服务牌配戴规范）
⑶ 严格执行文明服务制度做微笑热情耐心仔细厌烦
⑷ 集中精力认真负责慎出现差错应立改正动道歉
⑸ 保持窗口卫生散落窗口饭（菜）应时清扫掉入盛具外食物严禁出售
⑹ 时做开餐结束工作搞窗口卫生清洗炊餐具处理剩余食物等
3特色服务
⑴公司营期间设置部分岗位帮助学生勤工俭学
⑵年出2万元鼓励学生创业资助贫困生
4满意率投诉处理
⑴ 追求高满意率 竭诚广师生服务满意率达95实现0投诉率
⑵ 设置投诉箱咨询台周五投诉反馈接日欢迎师生前予指导意见
⑶ 师生反馈意见时予恢复服务出现问题场时予解决情节
较严重事件详细调查2日予圆满解决
七公司作专业勤服务公司特性
成熟社会企业产品质量服务质量相重视拥高度相完善食品营养卫生监督理机制相目前学校零星承包商绝优势
1拥2名专业营养师1级厨师13名师生仅享受物美价廉食品更重解决学生
营养配餐问题吃住行学校学生保证身体素质营养均衡
2总公司统采购原料确保严格专业进货渠道制度食干货调味品等公司统采购分配送分支机构严格控制采易造成事物中毒菜系保证食品卫生安全
3公司江苏山东等区营高校食堂服务单位已达32家实现规模化营理员相互交叉员工跨校调配节约量力成利广师生
4配送物流化未食品蔬菜基完成净化加工确保蔬菜卫生安全
5 公司XX年镇江征600亩进行蔬菜种植家禽养殖XX年镇江市政府合作建设示范性万顷良田工程规模达5万亩专业种植水稻麦
公司秉持服务学校努力建设保障食品安全实现校企赢局面
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