县2021年食品安全工作总结
2021年县委县政府正确领导县食安办高度重视食品安全工作认真贯彻落实四严四两责求坚持政责全民参聚焦责落实难点攻坚社会治力促进全县食品安全形势持续民食天食安先食品安全问题重民生问题现X年食品安全工作开展情况汇报
基情况
X全县辖X镇X乡X农场X行政村X村民组X社区X居民组目前全县获证食品生产企业X户持证食品营户X户（中：食品销售X户学校食堂单位食堂餐饮服务单位X户）摊贩X户作坊X户学校食堂X家X家餐饮具集中消毒服务单位食源性疾病哨点医院X家年全县未发生食品安全事食品安全长效机制工作取阶段性成效
二食品安全监突出重点精准发力
（）抓实深化改革完善强化食品安全工作机制压实X县食安委成员单位食品安全工作责省州深化改革加强食品安全工作方案结合县实际制定印发中X县委X县民政府〈关深化改革加强食品安全工作实施方案〉通知（X食安办发〔X〕X号）X县X年食品安全重点工作安排（X食安委发〔X〕X号）根实施方案明确务分工细化制定贯彻落实〈关深化改革加强食品安全工作实施方案〉务分工清单（X食安办发〔X〕X号）
（二）抓牢省州食品安全委员会全体会议全省全州加强食品中毒防控工作电视电话会议精神贯彻落实高度重视食品安全工作年先召开食安委全会X次食安委成员单位食物中毒防控联席会议X次组织参加全州食品安全应急处置业务培训会X次县领导食品安全事件亲问作出系列求二充分发挥统筹协调作县食安办先印发关开展农村区食物中毒防控集中宣传教育活动通知等工作部署文件提前安排项重点防控工作三推动食品安全食物中毒防控宣传活动引导群众健康文明饮食破食生肉陋科学防范食品安全风险县食安办县委宣传部县市场监局县卫生健康局X月起全县范围联合开展农村区食物中毒防控集中宣传教育活动通X发布等官方渠道发布相关宣传文章X期乡镇微信公众号发布文章X余条发放知识宣传材料X余份发放预防误食毒野生菌食物中毒宣传X报播放野生菌中毒防控三语广播计X万余次悬挂布标横幅X条次宣传展板X张开展食物中毒防控进乡镇培训会X期实现防控宣传全覆盖
（三）开展风险隐患排查全环节全链条进行严严控
重点控农业投入品农产品源头开展农业投入品专项整治行动重点清理整顿农药种子化肥兽药饲料饲料添加剂等营门市出动执法员X次检查农药营户X家种子营户X家肥料营户X家兽药饲料营户X家种养殖基X家二推进果蔬农药残留检验检测进行蔬菜水果例行监测监督抽查蔬菜水果抽样样品兼顾六类建立X县农产品质量安全监信息台实现农残快检数传通数建立果蔬安全预警功全县抽检X批次果蔬样品合格率X％三强化食品安全抽检风险监测市场监部门抽样进行快速检测完成国家级食品安全专项抽检X批次省级省级食品安全专项抽检X批次检出合格样品X批次合格率X％检出合格已启动立案X起办结X起X起正处理中开展农村假伪劣食品治理行动规范农村食品市场秩序建立规范农村食品流通供应体系出动执法员X次乡镇农场辖区食品销售单位进行食品安全监督检查检查超市X户次百货店卖部等食品营户X家农贸市场X次没收销毁变质期三等问题食品X余公斤开展农村食品安全宣传X次发放农村假伪劣食品防范食品安全宣传材料X余份受宣传群众X余
全力呵护普洱茶产业普洱茶放心消费专项行动取阶段成果全面排查X县茶叶产品加工生产流通环节食品安全隐患法严厉击证生产假伪劣虚假宣传商标侵权等违法违规行促进普洱茶产业高质量发展X年X月X日专项行动开展出动执法员X次检查茶叶生产企业X家扣留证生产普洱茶X万公斤虚假宣传茶叶产品X万公斤违法厂名厂址茶叶产品X万公斤标注虚假生产日期X万公斤证生产糯香茶化石X万公斤茶化石产品进行抽样送检立案查处X家收缴罚没款X万元
持续推进白酒生产营专项整治持续深入散装白酒生产营环节开展整治工作符合生产规范求生产条件保证质量安全白酒加工作坊坚决法予取缔出动执法员X次检查农（集）贸市场X余次餐厅X户次超市X户次单位食堂X户次般食品营户X户次检查白酒作坊X次散装白酒营X余户（包含散装白酒销售提供散装白酒餐饮单位）白酒云南省食品生产加工作坊登记证核发X张检查程中未发现白酒生产营异常情况
开展乳制品质量安全提升行动加婴幼配方乳粉营销售监力度目前X县没乳制品生产企业工作重点乳制品流通领域质量提升规范理乳制品营销售单位X家出动执法员X次检查规范售卖奶粉超市商场商店等乳制品营户X家未发现营异常情况
规范提升肉制品生产程理加强肉制品生产加工监督理规范肉制品生产营秩序确保肉制品质量安全目前X县肉制品生产企业X家肉制品加工作坊X家已X家肉制品生产企业签订X县食品生产企业食品安全责书X市场屠宰场重点结合集市专项行动进行生鲜猪肉全面排查逐户逐摊猪肉食品营者入库查验索证索票等容进行检查求营者采购销售猪肉必须持两证两章明确专验收做进出库记录严禁贮存销售合法源肉制品出动执法员X次检查农贸市场X次鲜肉销售摊X余摊次冻品营户（含超市）X户次餐饮服务营户X户次没收两证两章生猪肉X公斤均已进行害化处理
坚决守护校园食品安全保障中高考前食品安全切实做X年中高考期间食品安全工作防控食物中毒食源性疾病发生确保中高考利进行成立X年度中高考食品安全保障应急处置领导组印发X县X年中高考期间食品安全保障实施方案组织执法检查组X县中高考考点周边餐饮服务单位食品流通单位进行拉网式检查重点检查销售三期食品等情况保障学生食品安全截目前出动检查员X余次检查学校食堂X学校周边餐饮营户X户校外培训机构X食品百货等食品店X户签订学校食堂食品安全责书等关责书计X余份校园宣传活动X次达责令整改X份销毁期食品X公斤二强化日常宣传围绕食品安全工作目标利班会课国旗讲话校园广播讲座等开展食品安全宣传教育活动利周会业务学时间组织学校食品安全理员食堂业员进行专题培训通家长会微信群等加强家长食品安全意识截目前全县校（园）组织开展X次题班会参师生X余次时学校幼园力开展光盘行动量化评文明监督工作教育引导广师生爱惜粮食节约粮食通校园喇叭播报X期次受益师生X余次
开展餐饮业质量安全提升行动强化食品质量安全监断提高餐饮业质量安全保障水抓实整改落实责结合县净餐馆工作中存漏洞短板制定X县市场监督理局净餐馆专项行动整改工作方案实行城区分片包干责制二加强曝光惩治案促改力度净餐馆专项行动中卫生条件达标业员健康体检证明未履行进货查验制度等问题餐饮服务单位进行立案查处查处案件通餐饮微信群进行公示截目前累计出动执法员X次发放相关宣传材料X余份制作发放餐饮店晨检清洁消毒废弃物流原料进货记录学培训记录五台账X余检查餐饮服务单位X余户次立案查处X起已结案X起中净餐馆X起油烟直排X起已交罚款X万元发布案件公示X期
（四）落实疫情防控措施强化冷链食品等餐饮安全保障
加强冷链食品监督理督促辖区冷链食品营者户详细准确登记冷链食品摸排台账认真落实进货查验记录制度索证索票全面实现冷链食品源查询追溯出动执法员X次检查营冷链食品超市X户次冷链食品专卖店X户次检查农贸市场X余次X户进口冷链食品营户已完成营产品云智溯录入工作二严格落实冷链食品风险排查X机制周开展业员核酸检测工作冷链食品进口水果营环境现场采样工作月全县冷链食品营户进行X次现场检查采样全覆盖工作全面排查冷链食品营环境业员新冠病毒感染污染风险累计检查冷链食品营户X户次开展冷链食品营业员（）核酸检测采样X份运输员采样X份冷链食品外包装储存环境采样X份农贸市场营员采样X份检验结果均阴性异常情况外X月餐饮服务业员纳入重点监测群周开展X次餐饮业员核酸检测现已检测X万余次
（五）抓突发应急处置提升隐患风险排查力
加强食源性疾病监测工作截X年X月X日报告食源性疾病事件X起报告病例X例（X例野生菌中毒病例）X例死亡病例处理食源性疾病暴发事件X起（野生菌中毒事件X起农药污染食物中毒X起事件X起）
强化提升应急保障力水加强集聚性聚餐食品安全监疫情防控强化食品安全事调查应急处置工作建立健全食品安全事件事三报事三查制度严格落实报告报送严防严严控食品安全风险X县重活动食品安全保障X餐次保障餐数X余次根前疫情形势非必举办原严格控婚宴定亲宴满月宴生日宴店庆等聚集性活动疫情稳阶段建立集体聚餐督办通报机制完成督办通报X期X备案进行现场指导集体聚餐X疫情反复期发疫情期间集体聚餐相关求文件X积极发动X名食品安全协员挨家挨户发放签订播放关文件
三存问题
（）基层监力量较薄弱基层监队伍员费设备投入足监手段技术支撑较差距食品安全检测技术支撑薄弱联动机制完善目前农村餐饮业起点低规模数餐饮业难达量化分级理评定求开展食农产品抽检监测方面存困难
（二）体制机制改革尚未完全位全覆盖监难度监队伍专业素养亟提升机构改革食品安全监工作员职划转工作总量增加员结构合理矛盾突出
（三）食品安全监存盲区县农村口较群众居住分散许群众吃剁生野生菌饮散装白酒等饮食惯年发生次农村集体聚餐食品安全事件防控食物中毒工作存短板漏洞特农村食品安全协员信息员普遍安全风险防控意识强农村办宴席规定办理申报备案现场办席漏洞
（四）宣传引导教育亟需强化食品生产营体社会责感强食品业员法治意识淡薄片面追求济效益违规农（兽渔）药种植养殖生产食品掺杂假营售卖走私冻品餐厨垃圾收集处置规范等问题然存导致食品安全问题屡绝屡禁止消费受众群体具确定性食品安全相关法律知识辨维权宣传工作开展较困难
四步工作算
（）切实增强食品安全工作责感紧迫感深入贯彻落实四严求切实增强责感紧迫感统筹协调成员单位扎实做食品安全工作牢牢守住食品安全底线
（二）强化执法队伍建设完善监机制加基层监队伍建设力度确保基层食品工作责岗手段督促关单位落实食品安全日常检查监督抽检责积极探索食安协调工作队伍监执法队伍企业安全员队伍三支队伍建设夯实员基础促进产业健康快速发展
（三）始终坚持问题导全面提升监力坚持标兼治防治结合深入开展类食品安全专项监整治行动增加抽检频次关注作坊生产加工环节击取缔制售假伪劣食品黑作坊规范白酒生产流通销售餐饮环节农村集体聚餐备案切实解决消存突出问题风险隐患
（四）击违法犯罪行保障食品质量安全深入开展违规违法行专项整治规范宣传警示语加强标签说明书理严厉击生产营三食品假劣质食品期食品等行坚决取缔黑工厂黑窝点黑作坊加强部门协作行政执法刑事司法衔接严厉击危害食品安全犯罪行
（五）加强宣传引导营造社会治良氛围方面贴实际贴群众贴生活原针重点区域重点群农村群众老年外务工员等开展形式样宣传引导活类媒体通媒介公布双机抽查结果发布工作动态宣传法律法规相关政策断加食品安全知识法律法规宣传力度方面坚持问题导加强全社会科普宣传立足正面引导逐步增强全社会食品安全信心积极发挥新闻舆监督媒体监督作时查处群众投诉案件选择批典型食品违法典型案例定期新闻媒体公开曝光形成警示效应
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2021年县委县政府正确领导县食安办高度重视食品安全工作认真贯彻落实四严四两责求坚持政责全民参聚焦责落实难点攻坚社会治力促进全县食品安全形势持续民食天食安先食品安全问题重民生问题现X年食品安全工作开展情况汇报
基情况
X全县辖X镇X乡X农场X行政村X村民组X社区X居民组目前全县获证食品生产企业X户持证食品营户X户（中：食品销售X户学校食堂单位食堂餐饮服务单位X户）摊贩X户作坊X户学校食堂X家X家餐饮具集中消毒服务单位食源性疾病哨点医院X家年全县未发生食品安全事食品安全长效机制工作取阶段性成效
二食品安全监突出重点精准发力
（）抓实深化改革完善强化食品安全工作机制压实X县食安委成员单位食品安全工作责省州深化改革加强食品安全工作方案结合县实际制定印发中X县委X县民政府〈关深化改革加强食品安全工作实施方案〉通知（X食安办发〔X〕X号）X县X年食品安全重点工作安排（X食安委发〔X〕X号）根实施方案明确务分工细化制定贯彻落实〈关深化改革加强食品安全工作实施方案〉务分工清单（X食安办发〔X〕X号）
（二）抓牢省州食品安全委员会全体会议全省全州加强食品中毒防控工作电视电话会议精神贯彻落实高度重视食品安全工作年先召开食安委全会X次食安委成员单位食物中毒防控联席会议X次组织参加全州食品安全应急处置业务培训会X次县领导食品安全事件亲问作出系列求二充分发挥统筹协调作县食安办先印发关开展农村区食物中毒防控集中宣传教育活动通知等工作部署文件提前安排项重点防控工作三推动食品安全食物中毒防控宣传活动引导群众健康文明饮食破食生肉陋科学防范食品安全风险县食安办县委宣传部县市场监局县卫生健康局X月起全县范围联合开展农村区食物中毒防控集中宣传教育活动通X发布等官方渠道发布相关宣传文章X期乡镇微信公众号发布文章X余条发放知识宣传材料X余份发放预防误食毒野生菌食物中毒宣传X报播放野生菌中毒防控三语广播计X万余次悬挂布标横幅X条次宣传展板X张开展食物中毒防控进乡镇培训会X期实现防控宣传全覆盖
（三）开展风险隐患排查全环节全链条进行严严控
重点控农业投入品农产品源头开展农业投入品专项整治行动重点清理整顿农药种子化肥兽药饲料饲料添加剂等营门市出动执法员X次检查农药营户X家种子营户X家肥料营户X家兽药饲料营户X家种养殖基X家二推进果蔬农药残留检验检测进行蔬菜水果例行监测监督抽查蔬菜水果抽样样品兼顾六类建立X县农产品质量安全监信息台实现农残快检数传通数建立果蔬安全预警功全县抽检X批次果蔬样品合格率X％三强化食品安全抽检风险监测市场监部门抽样进行快速检测完成国家级食品安全专项抽检X批次省级省级食品安全专项抽检X批次检出合格样品X批次合格率X％检出合格已启动立案X起办结X起X起正处理中开展农村假伪劣食品治理行动规范农村食品市场秩序建立规范农村食品流通供应体系出动执法员X次乡镇农场辖区食品销售单位进行食品安全监督检查检查超市X户次百货店卖部等食品营户X家农贸市场X次没收销毁变质期三等问题食品X余公斤开展农村食品安全宣传X次发放农村假伪劣食品防范食品安全宣传材料X余份受宣传群众X余
全力呵护普洱茶产业普洱茶放心消费专项行动取阶段成果全面排查X县茶叶产品加工生产流通环节食品安全隐患法严厉击证生产假伪劣虚假宣传商标侵权等违法违规行促进普洱茶产业高质量发展X年X月X日专项行动开展出动执法员X次检查茶叶生产企业X家扣留证生产普洱茶X万公斤虚假宣传茶叶产品X万公斤违法厂名厂址茶叶产品X万公斤标注虚假生产日期X万公斤证生产糯香茶化石X万公斤茶化石产品进行抽样送检立案查处X家收缴罚没款X万元
持续推进白酒生产营专项整治持续深入散装白酒生产营环节开展整治工作符合生产规范求生产条件保证质量安全白酒加工作坊坚决法予取缔出动执法员X次检查农（集）贸市场X余次餐厅X户次超市X户次单位食堂X户次般食品营户X户次检查白酒作坊X次散装白酒营X余户（包含散装白酒销售提供散装白酒餐饮单位）白酒云南省食品生产加工作坊登记证核发X张检查程中未发现白酒生产营异常情况
开展乳制品质量安全提升行动加婴幼配方乳粉营销售监力度目前X县没乳制品生产企业工作重点乳制品流通领域质量提升规范理乳制品营销售单位X家出动执法员X次检查规范售卖奶粉超市商场商店等乳制品营户X家未发现营异常情况
规范提升肉制品生产程理加强肉制品生产加工监督理规范肉制品生产营秩序确保肉制品质量安全目前X县肉制品生产企业X家肉制品加工作坊X家已X家肉制品生产企业签订X县食品生产企业食品安全责书X市场屠宰场重点结合集市专项行动进行生鲜猪肉全面排查逐户逐摊猪肉食品营者入库查验索证索票等容进行检查求营者采购销售猪肉必须持两证两章明确专验收做进出库记录严禁贮存销售合法源肉制品出动执法员X次检查农贸市场X次鲜肉销售摊X余摊次冻品营户（含超市）X户次餐饮服务营户X户次没收两证两章生猪肉X公斤均已进行害化处理
坚决守护校园食品安全保障中高考前食品安全切实做X年中高考期间食品安全工作防控食物中毒食源性疾病发生确保中高考利进行成立X年度中高考食品安全保障应急处置领导组印发X县X年中高考期间食品安全保障实施方案组织执法检查组X县中高考考点周边餐饮服务单位食品流通单位进行拉网式检查重点检查销售三期食品等情况保障学生食品安全截目前出动检查员X余次检查学校食堂X学校周边餐饮营户X户校外培训机构X食品百货等食品店X户签订学校食堂食品安全责书等关责书计X余份校园宣传活动X次达责令整改X份销毁期食品X公斤二强化日常宣传围绕食品安全工作目标利班会课国旗讲话校园广播讲座等开展食品安全宣传教育活动利周会业务学时间组织学校食品安全理员食堂业员进行专题培训通家长会微信群等加强家长食品安全意识截目前全县校（园）组织开展X次题班会参师生X余次时学校幼园力开展光盘行动量化评文明监督工作教育引导广师生爱惜粮食节约粮食通校园喇叭播报X期次受益师生X余次
开展餐饮业质量安全提升行动强化食品质量安全监断提高餐饮业质量安全保障水抓实整改落实责结合县净餐馆工作中存漏洞短板制定X县市场监督理局净餐馆专项行动整改工作方案实行城区分片包干责制二加强曝光惩治案促改力度净餐馆专项行动中卫生条件达标业员健康体检证明未履行进货查验制度等问题餐饮服务单位进行立案查处查处案件通餐饮微信群进行公示截目前累计出动执法员X次发放相关宣传材料X余份制作发放餐饮店晨检清洁消毒废弃物流原料进货记录学培训记录五台账X余检查餐饮服务单位X余户次立案查处X起已结案X起中净餐馆X起油烟直排X起已交罚款X万元发布案件公示X期
（四）落实疫情防控措施强化冷链食品等餐饮安全保障
加强冷链食品监督理督促辖区冷链食品营者户详细准确登记冷链食品摸排台账认真落实进货查验记录制度索证索票全面实现冷链食品源查询追溯出动执法员X次检查营冷链食品超市X户次冷链食品专卖店X户次检查农贸市场X余次X户进口冷链食品营户已完成营产品云智溯录入工作二严格落实冷链食品风险排查X机制周开展业员核酸检测工作冷链食品进口水果营环境现场采样工作月全县冷链食品营户进行X次现场检查采样全覆盖工作全面排查冷链食品营环境业员新冠病毒感染污染风险累计检查冷链食品营户X户次开展冷链食品营业员（）核酸检测采样X份运输员采样X份冷链食品外包装储存环境采样X份农贸市场营员采样X份检验结果均阴性异常情况外X月餐饮服务业员纳入重点监测群周开展X次餐饮业员核酸检测现已检测X万余次
（五）抓突发应急处置提升隐患风险排查力
加强食源性疾病监测工作截X年X月X日报告食源性疾病事件X起报告病例X例（X例野生菌中毒病例）X例死亡病例处理食源性疾病暴发事件X起（野生菌中毒事件X起农药污染食物中毒X起事件X起）
强化提升应急保障力水加强集聚性聚餐食品安全监疫情防控强化食品安全事调查应急处置工作建立健全食品安全事件事三报事三查制度严格落实报告报送严防严严控食品安全风险X县重活动食品安全保障X餐次保障餐数X余次根前疫情形势非必举办原严格控婚宴定亲宴满月宴生日宴店庆等聚集性活动疫情稳阶段建立集体聚餐督办通报机制完成督办通报X期X备案进行现场指导集体聚餐X疫情反复期发疫情期间集体聚餐相关求文件X积极发动X名食品安全协员挨家挨户发放签订播放关文件
三存问题
（）基层监力量较薄弱基层监队伍员费设备投入足监手段技术支撑较差距食品安全检测技术支撑薄弱联动机制完善目前农村餐饮业起点低规模数餐饮业难达量化分级理评定求开展食农产品抽检监测方面存困难
（二）体制机制改革尚未完全位全覆盖监难度监队伍专业素养亟提升机构改革食品安全监工作员职划转工作总量增加员结构合理矛盾突出
（三）食品安全监存盲区县农村口较群众居住分散许群众吃剁生野生菌饮散装白酒等饮食惯年发生次农村集体聚餐食品安全事件防控食物中毒工作存短板漏洞特农村食品安全协员信息员普遍安全风险防控意识强农村办宴席规定办理申报备案现场办席漏洞
（四）宣传引导教育亟需强化食品生产营体社会责感强食品业员法治意识淡薄片面追求济效益违规农（兽渔）药种植养殖生产食品掺杂假营售卖走私冻品餐厨垃圾收集处置规范等问题然存导致食品安全问题屡绝屡禁止消费受众群体具确定性食品安全相关法律知识辨维权宣传工作开展较困难
四步工作算
（）切实增强食品安全工作责感紧迫感深入贯彻落实四严求切实增强责感紧迫感统筹协调成员单位扎实做食品安全工作牢牢守住食品安全底线
（二）强化执法队伍建设完善监机制加基层监队伍建设力度确保基层食品工作责岗手段督促关单位落实食品安全日常检查监督抽检责积极探索食安协调工作队伍监执法队伍企业安全员队伍三支队伍建设夯实员基础促进产业健康快速发展
（三）始终坚持问题导全面提升监力坚持标兼治防治结合深入开展类食品安全专项监整治行动增加抽检频次关注作坊生产加工环节击取缔制售假伪劣食品黑作坊规范白酒生产流通销售餐饮环节农村集体聚餐备案切实解决消存突出问题风险隐患
（四）击违法犯罪行保障食品质量安全深入开展违规违法行专项整治规范宣传警示语加强标签说明书理严厉击生产营三食品假劣质食品期食品等行坚决取缔黑工厂黑窝点黑作坊加强部门协作行政执法刑事司法衔接严厉击危害食品安全犯罪行
（五）加强宣传引导营造社会治良氛围方面贴实际贴群众贴生活原针重点区域重点群农村群众老年外务工员等开展形式样宣传引导活类媒体通媒介公布双机抽查结果发布工作动态宣传法律法规相关政策断加食品安全知识法律法规宣传力度方面坚持问题导加强全社会科普宣传立足正面引导逐步增强全社会食品安全信心积极发挥新闻舆监督媒体监督作时查处群众投诉案件选择批典型食品违法典型案例定期新闻媒体公开曝光形成警示效应
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