熟食店员工制度范文
食品应毒害符合营养卫生求具相应色香味等感官性状符合求熟食工作员责拒收
二保持熟食间环境卫生食品工具整洁杂物私品准放入熟食间冰箱专非熟食品未消毒处理果菜罐头物品律准放入剩余熟食放置冰箱
三做专熟食间专工具专负责非熟食间工作员律进入
四操作前熟食品间开紫外线灭菌等空间消毒20—___分钟操作员预进间洗手消毒穿戴整洁工作衣帽进入熟食间
五熟食间刀砧板等工具前进行彻底消毒(消毒水者蒸汽)收市砧板清洁干净竖放晾干砧板做面底边三面光洁
六搞卫生留长指甲戴戒指等准熟食间书报抽烟吃食物洗手间必须工作服脱
熟食店员工制度范文（二）
1 时间班迟早退脱岗
2 班时间仪容整洁工装规范佩戴号牌男员工头发盖耳朵留胡须女员工头发盘起放帽子里戴夸张首饰留长指甲涂指甲油班时间扎堆闲谈趴柜玩手机等
3 营业时间现场必须时商品进行维护理称员离岗空岗外卖员必须戴口罩次性手套徒手接触商品
4 称员日班前检查价签标识POP悬挂尤特价商品价格否相符电子称干净整洁乱贴热敏纸
5 操作间面水池操作台砧板完毕保持干净污渍砧板时应立放干燥垃圾桶必须盖桶盖垃圾量超三分二清洁工具整齐摆放固定位置拖扫帚悬挂起然晾干
6 厨具物料清洁具熟食调配料摆放整齐标识刀具安全存放置刀箱
7 冷冻库商品摆放整齐应遵循货品先进先出遵守生熟分开原冷库温度保证18度冻藏库温度保证2度5度间
8 商品八项标识信息齐全正确规范商品应
9 电器时关闭电源节约水电降低耗
10 制作员流程制作商品保持干净卫生出品色泽鲜味道口制作原料期变质现象保证食品安全健康
11 员高热情服务顾客细心真心心服务投诉追究事责
12 班前班做卫生清洁工作前场场道具保持干净整洁油渍面见白湿滑烊售卖完商品封保鲜膜根商品性质合适储存
13 外卖员发现商品足售完时提前通知操作间加工制作勤补货保持商品陈列丰满
熟食店员工制度范文（三）
工作员须体检卫生知识培训领取健康证持证岗
二入口处应设预进间洗手消毒设施工作前应换清洁工作衣帽剪指甲洗手消毒
三完善防蝇防尘防鼠防蟑螂卫生设施双层玻璃食品输送窗口
四工作前砧板刀秤等具清洗消毒
五工作中严禁吸烟进食严禁戴手饰涂指甲油
六准腐烂变质原料食品卫生法禁止切材料卖腐烂变质食品准废旧书报纸污物包装食品
七熟食间准存放生活品准存放杂物药品未煮熟食物切制作熟食关物品
八班前台面面清洗干净 板三面均清洁干净准积污
九注意卫生：做勤洗手勤剪指甲勤洗澡理发勤换衣服勤换工作服便洗手
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食品应毒害符合营养卫生求具相应色香味等感官性状符合求熟食工作员责拒收
二保持熟食间环境卫生食品工具整洁杂物私品准放入熟食间冰箱专非熟食品未消毒处理果菜罐头物品律准放入剩余熟食放置冰箱
三做专熟食间专工具专负责非熟食间工作员律进入
四操作前熟食品间开紫外线灭菌等空间消毒20—___分钟操作员预进间洗手消毒穿戴整洁工作衣帽进入熟食间
五熟食间刀砧板等工具前进行彻底消毒(消毒水者蒸汽)收市砧板清洁干净竖放晾干砧板做面底边三面光洁
六搞卫生留长指甲戴戒指等准熟食间书报抽烟吃食物洗手间必须工作服脱
熟食店员工制度范文（二）
1 时间班迟早退脱岗
2 班时间仪容整洁工装规范佩戴号牌男员工头发盖耳朵留胡须女员工头发盘起放帽子里戴夸张首饰留长指甲涂指甲油班时间扎堆闲谈趴柜玩手机等
3 营业时间现场必须时商品进行维护理称员离岗空岗外卖员必须戴口罩次性手套徒手接触商品
4 称员日班前检查价签标识POP悬挂尤特价商品价格否相符电子称干净整洁乱贴热敏纸
5 操作间面水池操作台砧板完毕保持干净污渍砧板时应立放干燥垃圾桶必须盖桶盖垃圾量超三分二清洁工具整齐摆放固定位置拖扫帚悬挂起然晾干
6 厨具物料清洁具熟食调配料摆放整齐标识刀具安全存放置刀箱
7 冷冻库商品摆放整齐应遵循货品先进先出遵守生熟分开原冷库温度保证18度冻藏库温度保证2度5度间
8 商品八项标识信息齐全正确规范商品应
9 电器时关闭电源节约水电降低耗
10 制作员流程制作商品保持干净卫生出品色泽鲜味道口制作原料期变质现象保证食品安全健康
11 员高热情服务顾客细心真心心服务投诉追究事责
12 班前班做卫生清洁工作前场场道具保持干净整洁油渍面见白湿滑烊售卖完商品封保鲜膜根商品性质合适储存
13 外卖员发现商品足售完时提前通知操作间加工制作勤补货保持商品陈列丰满
熟食店员工制度范文（三）
工作员须体检卫生知识培训领取健康证持证岗
二入口处应设预进间洗手消毒设施工作前应换清洁工作衣帽剪指甲洗手消毒
三完善防蝇防尘防鼠防蟑螂卫生设施双层玻璃食品输送窗口
四工作前砧板刀秤等具清洗消毒
五工作中严禁吸烟进食严禁戴手饰涂指甲油
六准腐烂变质原料食品卫生法禁止切材料卖腐烂变质食品准废旧书报纸污物包装食品
七熟食间准存放生活品准存放杂物药品未煮熟食物切制作熟食关物品
八班前台面面清洗干净 板三面均清洁干净准积污
九注意卫生：做勤洗手勤剪指甲勤洗澡理发勤换衣服勤换工作服便洗手
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