新酒店餐饮月度工作总结模板
年工作已完毕迎年中会连续断努力面家享酒店餐饮月度工作总结模板欣赏吧盼帮
酒店餐饮月度工作总结1
年底行业进展年终总结酒店效劳行业例外现酒店效劳员工作总结：
里学提倡搞优质效劳握七素：
1微笑酒店日常营程中求位员工客报真诚微笑应受时间点心情等素影响受条件限制微笑生动简洁直接欢送词
2精通求员工事工作方面精通做完善员工应熟识业务工作项制度进步效劳技技巧千里行始足想精通业务培训课实际操作中断总结阅历取长补短做专效劳时游刃余进步KTV效劳质量工作效率降低钱增加竞争力具重作
3预备时预备客效劳说仅效劳意识够事先预备预备包括思想预备行预备作该预备提早做客达前全部预备工作作处种时效劳状态会手忙脚乱
4重视位客视帝怠慢客员工时简单视环节甚产生消极效劳现象员工穿戴听消费较低感觉没什气派等外表现象产生现实生活中越钱穿戴方面特殊听信衣服根代表财宝少环节千万貌取视微效劳重视蔼客心甘情愿消费应记住客衣食父母
5细腻表现效劳中擅长观揣摸客心理猜想客需准时供效劳甚客未提出求前客做客倍感亲切讲超前意识
6制造客制造温馨气氛关键强调效劳前环境布置友善态度等等握客嗜特点客营造家感觉客觉住酒店回家里样7真诚热忱客中华民族美德客分开时员工应发心通适语言真诚邀请客次光客留深入印象竞争效劳竞争质量竞争特殊酒店业尤剧烈效劳重性言喻运种优质效劳形成身效劳优势期剧烈市场竞争中制造更高客满足度酒店立败职业需讲求团队精神欢乐迪样生意拟忙时事间互相谅解齐心分担遇费事常遇拟刁钻顾客难事会准时调整纷争情形恶劣员分工明确工作乐观真正行动做英雄三帮效果
常会顾客谈天理解喜欢歌曲推举新曲顾客满足样回头客顾客推举伴侣进步消费率会做结样日积月累效劳更顾客承受喜欢
作名效劳员会遇挫折奈会觉名勤员微缺乏道认职业低敬重说：条条道路通罗马效劳欢乐里工作幸福集体工作骄傲认职业表外表转动时针家带时间欢快里面转动微零部件家难必行少
然学止境学运工作中盼指导加催促事互相学工作中进步效劳效率努力做名优秀效劳工作员顾客银酒店世界感受般欢乐
酒店餐饮月度工作总结2
营业状况
1 3月1日~~~3月31计营业额约60万元
2 婚宴2场(1)3月1日 18桌标准588元(2)3月24 日36桌标准600元标准计算婚宴营业额32万元左右
3 消费57万元均日消费2万元
4 餐饮月单位消费零点消费少
5 月未完成酒店达指标缘酒店达指标符合实际外部门营销方面效劳方面存着缺乏处
二 员工工作状况
1 员工乐观性始终欠佳
2 员工工作意识够
3 员工缺乏餐顾客热忱度
4 卫生工作改良持恒
三 理调整状况
1 理层进展调整增加名员
2 加强餐饮区域通道公卫生进持速该区域卫生定期进展清理卫生明显改良
3效劳目前存问题员工效劳意识欠缺员工心情化较普遍实行争性措施方(1)员工性难改问题实行换措施(2)实行包效劳(3)做员工思想工作
4培训方面针礼节礼貌餐前进展培训员工方面进步培训较少理员现场指导月开头加强方面培训
5活动方面部门始终没开展餐饮零点生意推出肯定效果目前部门正制作份凉快夏活动方案方案四月份出台报审批五月份开头操作中需赞助报选购员
四 餐厅理出台相关制度组落实慢位关键问题检查监视指导力气够部门应加强方面理
月工作方案
1 加强效劳培训(见培训方案)
2 制作份凉快夏活动方案争取月底前报总办
3 进步员工节意识做酒店财产保工作
4 天气开头转热做灭虫灭蝇工作
5 加强员工劳动纪律员工考勤制度
6 协作酒店做淡季营销工作
酒店餐饮月度工作总结3
月完成工作：
1)超额完成月份营务
2)春节礼箱包装制作售卖
3)元旦春节效劳接圆满
4)年夜饭菜单制作宣扬效果明显
5)新台布新椅套选购制作
6)助餐价位调运转正常
7)早餐菜品调整
8)新台布椅套市场询价
9)节部门卫生清洁毯等清洗
10)部门工程修理进
11)员工培训考核
12)旅行社团餐会议团餐助餐菜单确实定
13)区域优秀员工效劳明星微笑者评
酒店餐饮月度工作总结4
八月份餐饮做错月工作做更现月工作总结：
提升效劳品质核心加强效劳品质工程建立餐饮效劳品质建立浩系统工程餐饮理实力综合表达_年度运作部门日常理效劳品质建立方面开展工作：
1编写操作规程提升效劳质量根餐饮部部门实际运作状况编写宴会效劳操作标准青叶庭效劳操作标准西餐厅效劳操作标准酒吧效劳操作标准事部效劳操作标准等统部门效劳标准部门培训检查监视考核确立标准根标准员工效劳操作时根贵宾房效劳求编写贵宾房效劳接流程咨客接语言求席间效劳酒水推销卫生标准物品预备环境布置视听效果源节省等方面作明确详细规定促进贵宾房效劳质量
2加强现场监视强化走动理
现场监视走动理餐饮理重形式坚持班期间二八原进展理时间安排(百分八十时间理现场百分二十时间做理总结)直接参加现场效劳现场消失问题赐予准时订正提示典型问题进展记录部门负责反映分析问题根源制定培训方案堵塞理破绽
3编写婚宴整体实操方案提升婚宴效劳质量宴会效劳部酒店品牌工程进部提升婚宴效劳质量编写婚宴效劳整体实操方案进步标准婚宴效劳操作流程效劳标准突显婚礼现场气氛邀请力资源部婚礼司仪进展专场培训司仪持更具特色促进婚宴市场口碑
4定期召开效劳专题会议讨效劳中存问题
良效劳品质餐饮竞争力核心保证效劳质量进步效劳理程度进步顾客满足度月终天定效劳质量专题研讨会日餐厅45级理员参分析餐厅月效劳状况检讨效劳质量享理阅历典型案例进展剖析查找问题根源研讨理方法研讨会餐厅互相学鉴会员乐观参加抒见敢面问题敢担责避开样效劳质量问题理程中次消失种形式研讨餐厅理员供沟通沟通理阅历台保证提升效劳质量起乐观作
5建立餐厅案例搜集制度削减顾客投诉率
年度餐饮部餐厅施行餐饮案例搜集制度搜集餐厅顾客效劳质量出品质量等方面投诉作改善理评估部门理员理程度重根餐厅理员搜集案例进展分析总结针问题出解决方案理更具针性削减顾客投诉率
二组织首届效劳技竞赛展现餐饮部效劳技
协作酒店15周年庆典餐饮部8月份组织餐厅进展首届餐饮效劳技暨餐饮学问竞赛编写竞赛实操方案月预备预赛力资源部行政部力支持获成功级指导确实定充分展现餐饮部娴熟效劳技硬根功增加团队分散力鼓舞员工士气达预期目
酒店餐饮月度工作总结5
作名酒店工作般餐饮效劳员工作简洁客般做说聪明岗位做行知道力量强始终想断努力会拟成果
年国家济气候影响反腐倡廉活动连续深化饮食行业环境相严峻搞营饮食部酒店正确指导全面落实酒店营承包方案济建立中心强化理全饮食部饮食业景气承包务重状况稳步前进获较济效益社会效益现餐饮部年终工作工作总结：
项济指标完成状况：
全年实现营业收入_____元年_____元增长_____元增长率__营业钱_____元年期_____元增加_____元增加率__综合毛利率__年__升(降)__营业费_____元年期_____元增加(降)_____元增加(降)率__全年实际完成务_____元超额完成_____元(定额交年务380万元)
(餐饮部年终总结)
二存问题：
1出品质量时够稳定菜较慢
2厅面效劳质量够高
3防盗工作做拟差消失失窃现象
三明年设想：
1进步出品质量创出十款招牌菜式
2抓友谊_千年老龟火锅城营
3加强标准理进步企业整体理程度效劳质量
4开设餐饮连锁分店
四年完成工作：
(1)重视食品卫生抓安防火
1重视食品卫生健全项食品卫生岗位责制成立卫生检查组明确分部门卫生责制定日检查周评月总结制度开展流淌红旗竟赛活动卫生搞分部门赐予嘉奖卫生差分部门相应扣罚全体员工努力全年未觉察食品变质引起中毒事通省市旅游局酒店年审国检
2抓安防火工作成立安防火指导组落实分部门安防火责仔细贯彻安第预防方针制定安防火制度完善安防火措施楼层装备防毒面具组织员工观防火录进展防火器材实操培训出品部定期清洗油烟道做项设备保养工作喱部定期检查煤气炉具完性通效措施确保饮食部项工作正常开展财产安年耒未发生失火事
(2)落实酒店营承包方案完善鼓励安排制度调发动工乐观性年饮食部定额交酒店务380万元年320万元升60万元升率19较完成务饮食部指导制定部营方案效益工资安排方案根部门岗位技术技劳动强度等方面济指标分解分部门核定分部门营业额出品额费额毛利率逐月核算超额提成节加奖充分表达务效益工资挂钩原发挥优势想方设法搞营调动员工乐观动性年均月收入____元年期____元增加___元增长率__
(3)抓标准理强化协调关系进步综合接力量
1健全理机构饮食部指导分部门理组成质量理组全年充分发挥作组分工协作层层落实理制度级级负责实行理效益奖罚进步指导整体素养理工作较进展
2完善饮食部会议制度会议包括年终总结会季度总结会月营分析会周例会日检讨会班前班会财务监视稽查会卫生安检查汇报会等制度完善会议质量进步级指令准时落实执行
3建立出品估清供监视制度限度降底估清品种协调分部门做出品供工作天早午晚市检查出品供估清状况市估清品种设专薄记录时关分部门核实查证求理员签名分清责制度建立原耒市估清五六菜式现象已成历史出品供状况已处正常化
4加强协调关系酒店分工细环节项工作完成赖部门间协调合作周例会反复强调消失问题部门间互相责备推搪敢成认错误觉察方优点搞协调年削减存脱节协调现象
5进步综合接力量年全面抓效劳标准出品质量接力量进步做类社团宴会酒会喜宴助餐会议餐接时做高级指导公司酒店类型宴会接接外国国家总统元首总理团国中央部委级指导省长司令员军长市长等等指导3月18日晚市接单位宴客婚筵等订餐165席创开业耒日订餐总席数记录9月29日晚接婚筵75席创历史纯婚筵总席数记录环境美丽价格合理味道口效劳流宾兴奋耒满足
(4)开拓营进展增收渠道扩营业收入年饮食业景气生意难做状况饮食部指导常常进展市场调查做营分析断探究胆偿试英明决策走营路子第全年开设营工程六：助中餐助火锅海鲜嚓友谊_千年老龟火锅城饮食连锁店(筹备中)第二开展联营活动饮食部客房部桑中心茶艺馆互相协作促进营宾住宿卡消费享受八五折优桑中心送餐业务茶艺馆供香茶美点第三全年开展促销活动八次利酬宾加州鲈条元贵宾房免低消费特惠菜式益食家款15元优质效劳月活动文明礼貌月活动推销奖活动等第四营业部出品部根市场消费需月定期推出新菜点18款全年推出千年老龟汤等新菜200款扩营业收入100万元酒店通系列营活动进步知名度获良济效益社会效益
(5)全员公关争取更回头客饮食部指导公关作项重工作耒抓会议常常灌输公关意识学问营业部员旺场时充实楼面顾客沟通点菜形式征求珍贵意见逢节假日关系户 问候赠送中秋月饼奉送挂历寄贺年卡等通家努力年饮食部整体公关程度进步回头客年增加
(6)根标准完善硬件配套设施美化环境稳定客源进步营气氛全年增加设施总投资300万元：二楼东厅改造二楼南北厅装修五楼走廊洗手间装修友谊_创办千年老龟火锅城设备购置等效劳设施完善配套吸引少回头客
(7)增加员工效益意识加强钱掌握节省费开支饮食部指导常常强调钱掌握节省费重性增加员工效益意识求员工付行动时完善关制度明确责_度加强掌握全年完善费开支规定原材料收付存制度堵塞破绽制度原材料合理制度办公品领制度物品申购制度财务审核稽查制度收款员理制度等年全体员工已养成良节省惯合理开闭水掣油掣气掣电掣觉察铺张现象准时制止外饮食部指导供部理定期进展市场调查握市场价格动态准时调整原材料进货价十月份推出千年老龟汤原耒整套半成品进货降低钱耒改进龟烹制二月耒节约钱三万元
(8)做政治思想工作促进济效益进步饮食部充分发挥组织工会组织作关心员工激发情感增加分散力
1组织员工参97年羊城优秀厨师优秀效劳员技术赛参酒店田径运动会书法竞赛技竞赛象棋竞赛乒乓球赛等参酒店扶贫济困捐助活动学三字活动学英语50句活动项竞赛活动中获较成果中酒店田径运动会摘取六枚金牌三枚银牌
2全年部门进展文明礼貌月技学问抢答竞赛舞会卡拉ok等文娱活动9次春游1次外出参观学13次类型座谈会5次妇女会2次家访6次探病员20次通种活动员工形成喜欢酒店团结奋勉强集体员工思想品德全年拾金昧事迹8次员工队伍稳定流淌量年月均员流淌量约5
(9)完善劳动工制度培训制度进步员工素养
1严格劳动工制度饮食部聘请新员工符合条件择优录符合条件律拒收讲情面保证招工质量时级指导深化员工间挖掘断充实队伍通反复考察全年提拔部长6领班8违背酒店规定员工训练屡教改者进展惩罚解聘全年惩罚员工11劳动工严格性员工素养较高办事效率进步
2完善培训制度培训收预期效果饮食部指导首先明确培训具目性性时间性指导思想次成立培训组制定培训方案实行理实际相结合老带新方式分期分批进展培训例月次理培训安卫生培训周二次促销培训效劳学问效劳技培训等四定期进展考核全年开展推销手册效劳学问技咨客效劳标准酒店理学问出品质量促销业务学问英语50句礼貌语安卫生学问等培训达200屡次
肯定始终效劳员工作男志四方做名餐饮效劳员前途明朗断奋斗拼属天空
目会努力做做工作信会年中做更
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年工作已完毕迎年中会连续断努力面家享酒店餐饮月度工作总结模板欣赏吧盼帮
酒店餐饮月度工作总结1
年底行业进展年终总结酒店效劳行业例外现酒店效劳员工作总结：
里学提倡搞优质效劳握七素：
1微笑酒店日常营程中求位员工客报真诚微笑应受时间点心情等素影响受条件限制微笑生动简洁直接欢送词
2精通求员工事工作方面精通做完善员工应熟识业务工作项制度进步效劳技技巧千里行始足想精通业务培训课实际操作中断总结阅历取长补短做专效劳时游刃余进步KTV效劳质量工作效率降低钱增加竞争力具重作
3预备时预备客效劳说仅效劳意识够事先预备预备包括思想预备行预备作该预备提早做客达前全部预备工作作处种时效劳状态会手忙脚乱
4重视位客视帝怠慢客员工时简单视环节甚产生消极效劳现象员工穿戴听消费较低感觉没什气派等外表现象产生现实生活中越钱穿戴方面特殊听信衣服根代表财宝少环节千万貌取视微效劳重视蔼客心甘情愿消费应记住客衣食父母
5细腻表现效劳中擅长观揣摸客心理猜想客需准时供效劳甚客未提出求前客做客倍感亲切讲超前意识
6制造客制造温馨气氛关键强调效劳前环境布置友善态度等等握客嗜特点客营造家感觉客觉住酒店回家里样7真诚热忱客中华民族美德客分开时员工应发心通适语言真诚邀请客次光客留深入印象竞争效劳竞争质量竞争特殊酒店业尤剧烈效劳重性言喻运种优质效劳形成身效劳优势期剧烈市场竞争中制造更高客满足度酒店立败职业需讲求团队精神欢乐迪样生意拟忙时事间互相谅解齐心分担遇费事常遇拟刁钻顾客难事会准时调整纷争情形恶劣员分工明确工作乐观真正行动做英雄三帮效果
常会顾客谈天理解喜欢歌曲推举新曲顾客满足样回头客顾客推举伴侣进步消费率会做结样日积月累效劳更顾客承受喜欢
作名效劳员会遇挫折奈会觉名勤员微缺乏道认职业低敬重说：条条道路通罗马效劳欢乐里工作幸福集体工作骄傲认职业表外表转动时针家带时间欢快里面转动微零部件家难必行少
然学止境学运工作中盼指导加催促事互相学工作中进步效劳效率努力做名优秀效劳工作员顾客银酒店世界感受般欢乐
酒店餐饮月度工作总结2
营业状况
1 3月1日~~~3月31计营业额约60万元
2 婚宴2场(1)3月1日 18桌标准588元(2)3月24 日36桌标准600元标准计算婚宴营业额32万元左右
3 消费57万元均日消费2万元
4 餐饮月单位消费零点消费少
5 月未完成酒店达指标缘酒店达指标符合实际外部门营销方面效劳方面存着缺乏处
二 员工工作状况
1 员工乐观性始终欠佳
2 员工工作意识够
3 员工缺乏餐顾客热忱度
4 卫生工作改良持恒
三 理调整状况
1 理层进展调整增加名员
2 加强餐饮区域通道公卫生进持速该区域卫生定期进展清理卫生明显改良
3效劳目前存问题员工效劳意识欠缺员工心情化较普遍实行争性措施方(1)员工性难改问题实行换措施(2)实行包效劳(3)做员工思想工作
4培训方面针礼节礼貌餐前进展培训员工方面进步培训较少理员现场指导月开头加强方面培训
5活动方面部门始终没开展餐饮零点生意推出肯定效果目前部门正制作份凉快夏活动方案方案四月份出台报审批五月份开头操作中需赞助报选购员
四 餐厅理出台相关制度组落实慢位关键问题检查监视指导力气够部门应加强方面理
月工作方案
1 加强效劳培训(见培训方案)
2 制作份凉快夏活动方案争取月底前报总办
3 进步员工节意识做酒店财产保工作
4 天气开头转热做灭虫灭蝇工作
5 加强员工劳动纪律员工考勤制度
6 协作酒店做淡季营销工作
酒店餐饮月度工作总结3
月完成工作：
1)超额完成月份营务
2)春节礼箱包装制作售卖
3)元旦春节效劳接圆满
4)年夜饭菜单制作宣扬效果明显
5)新台布新椅套选购制作
6)助餐价位调运转正常
7)早餐菜品调整
8)新台布椅套市场询价
9)节部门卫生清洁毯等清洗
10)部门工程修理进
11)员工培训考核
12)旅行社团餐会议团餐助餐菜单确实定
13)区域优秀员工效劳明星微笑者评
酒店餐饮月度工作总结4
八月份餐饮做错月工作做更现月工作总结：
提升效劳品质核心加强效劳品质工程建立餐饮效劳品质建立浩系统工程餐饮理实力综合表达_年度运作部门日常理效劳品质建立方面开展工作：
1编写操作规程提升效劳质量根餐饮部部门实际运作状况编写宴会效劳操作标准青叶庭效劳操作标准西餐厅效劳操作标准酒吧效劳操作标准事部效劳操作标准等统部门效劳标准部门培训检查监视考核确立标准根标准员工效劳操作时根贵宾房效劳求编写贵宾房效劳接流程咨客接语言求席间效劳酒水推销卫生标准物品预备环境布置视听效果源节省等方面作明确详细规定促进贵宾房效劳质量
2加强现场监视强化走动理
现场监视走动理餐饮理重形式坚持班期间二八原进展理时间安排(百分八十时间理现场百分二十时间做理总结)直接参加现场效劳现场消失问题赐予准时订正提示典型问题进展记录部门负责反映分析问题根源制定培训方案堵塞理破绽
3编写婚宴整体实操方案提升婚宴效劳质量宴会效劳部酒店品牌工程进部提升婚宴效劳质量编写婚宴效劳整体实操方案进步标准婚宴效劳操作流程效劳标准突显婚礼现场气氛邀请力资源部婚礼司仪进展专场培训司仪持更具特色促进婚宴市场口碑
4定期召开效劳专题会议讨效劳中存问题
良效劳品质餐饮竞争力核心保证效劳质量进步效劳理程度进步顾客满足度月终天定效劳质量专题研讨会日餐厅45级理员参分析餐厅月效劳状况检讨效劳质量享理阅历典型案例进展剖析查找问题根源研讨理方法研讨会餐厅互相学鉴会员乐观参加抒见敢面问题敢担责避开样效劳质量问题理程中次消失种形式研讨餐厅理员供沟通沟通理阅历台保证提升效劳质量起乐观作
5建立餐厅案例搜集制度削减顾客投诉率
年度餐饮部餐厅施行餐饮案例搜集制度搜集餐厅顾客效劳质量出品质量等方面投诉作改善理评估部门理员理程度重根餐厅理员搜集案例进展分析总结针问题出解决方案理更具针性削减顾客投诉率
二组织首届效劳技竞赛展现餐饮部效劳技
协作酒店15周年庆典餐饮部8月份组织餐厅进展首届餐饮效劳技暨餐饮学问竞赛编写竞赛实操方案月预备预赛力资源部行政部力支持获成功级指导确实定充分展现餐饮部娴熟效劳技硬根功增加团队分散力鼓舞员工士气达预期目
酒店餐饮月度工作总结5
作名酒店工作般餐饮效劳员工作简洁客般做说聪明岗位做行知道力量强始终想断努力会拟成果
年国家济气候影响反腐倡廉活动连续深化饮食行业环境相严峻搞营饮食部酒店正确指导全面落实酒店营承包方案济建立中心强化理全饮食部饮食业景气承包务重状况稳步前进获较济效益社会效益现餐饮部年终工作工作总结：
项济指标完成状况：
全年实现营业收入_____元年_____元增长_____元增长率__营业钱_____元年期_____元增加_____元增加率__综合毛利率__年__升(降)__营业费_____元年期_____元增加(降)_____元增加(降)率__全年实际完成务_____元超额完成_____元(定额交年务380万元)
(餐饮部年终总结)
二存问题：
1出品质量时够稳定菜较慢
2厅面效劳质量够高
3防盗工作做拟差消失失窃现象
三明年设想：
1进步出品质量创出十款招牌菜式
2抓友谊_千年老龟火锅城营
3加强标准理进步企业整体理程度效劳质量
4开设餐饮连锁分店
四年完成工作：
(1)重视食品卫生抓安防火
1重视食品卫生健全项食品卫生岗位责制成立卫生检查组明确分部门卫生责制定日检查周评月总结制度开展流淌红旗竟赛活动卫生搞分部门赐予嘉奖卫生差分部门相应扣罚全体员工努力全年未觉察食品变质引起中毒事通省市旅游局酒店年审国检
2抓安防火工作成立安防火指导组落实分部门安防火责仔细贯彻安第预防方针制定安防火制度完善安防火措施楼层装备防毒面具组织员工观防火录进展防火器材实操培训出品部定期清洗油烟道做项设备保养工作喱部定期检查煤气炉具完性通效措施确保饮食部项工作正常开展财产安年耒未发生失火事
(2)落实酒店营承包方案完善鼓励安排制度调发动工乐观性年饮食部定额交酒店务380万元年320万元升60万元升率19较完成务饮食部指导制定部营方案效益工资安排方案根部门岗位技术技劳动强度等方面济指标分解分部门核定分部门营业额出品额费额毛利率逐月核算超额提成节加奖充分表达务效益工资挂钩原发挥优势想方设法搞营调动员工乐观动性年均月收入____元年期____元增加___元增长率__
(3)抓标准理强化协调关系进步综合接力量
1健全理机构饮食部指导分部门理组成质量理组全年充分发挥作组分工协作层层落实理制度级级负责实行理效益奖罚进步指导整体素养理工作较进展
2完善饮食部会议制度会议包括年终总结会季度总结会月营分析会周例会日检讨会班前班会财务监视稽查会卫生安检查汇报会等制度完善会议质量进步级指令准时落实执行
3建立出品估清供监视制度限度降底估清品种协调分部门做出品供工作天早午晚市检查出品供估清状况市估清品种设专薄记录时关分部门核实查证求理员签名分清责制度建立原耒市估清五六菜式现象已成历史出品供状况已处正常化
4加强协调关系酒店分工细环节项工作完成赖部门间协调合作周例会反复强调消失问题部门间互相责备推搪敢成认错误觉察方优点搞协调年削减存脱节协调现象
5进步综合接力量年全面抓效劳标准出品质量接力量进步做类社团宴会酒会喜宴助餐会议餐接时做高级指导公司酒店类型宴会接接外国国家总统元首总理团国中央部委级指导省长司令员军长市长等等指导3月18日晚市接单位宴客婚筵等订餐165席创开业耒日订餐总席数记录9月29日晚接婚筵75席创历史纯婚筵总席数记录环境美丽价格合理味道口效劳流宾兴奋耒满足
(4)开拓营进展增收渠道扩营业收入年饮食业景气生意难做状况饮食部指导常常进展市场调查做营分析断探究胆偿试英明决策走营路子第全年开设营工程六：助中餐助火锅海鲜嚓友谊_千年老龟火锅城饮食连锁店(筹备中)第二开展联营活动饮食部客房部桑中心茶艺馆互相协作促进营宾住宿卡消费享受八五折优桑中心送餐业务茶艺馆供香茶美点第三全年开展促销活动八次利酬宾加州鲈条元贵宾房免低消费特惠菜式益食家款15元优质效劳月活动文明礼貌月活动推销奖活动等第四营业部出品部根市场消费需月定期推出新菜点18款全年推出千年老龟汤等新菜200款扩营业收入100万元酒店通系列营活动进步知名度获良济效益社会效益
(5)全员公关争取更回头客饮食部指导公关作项重工作耒抓会议常常灌输公关意识学问营业部员旺场时充实楼面顾客沟通点菜形式征求珍贵意见逢节假日关系户 问候赠送中秋月饼奉送挂历寄贺年卡等通家努力年饮食部整体公关程度进步回头客年增加
(6)根标准完善硬件配套设施美化环境稳定客源进步营气氛全年增加设施总投资300万元：二楼东厅改造二楼南北厅装修五楼走廊洗手间装修友谊_创办千年老龟火锅城设备购置等效劳设施完善配套吸引少回头客
(7)增加员工效益意识加强钱掌握节省费开支饮食部指导常常强调钱掌握节省费重性增加员工效益意识求员工付行动时完善关制度明确责_度加强掌握全年完善费开支规定原材料收付存制度堵塞破绽制度原材料合理制度办公品领制度物品申购制度财务审核稽查制度收款员理制度等年全体员工已养成良节省惯合理开闭水掣油掣气掣电掣觉察铺张现象准时制止外饮食部指导供部理定期进展市场调查握市场价格动态准时调整原材料进货价十月份推出千年老龟汤原耒整套半成品进货降低钱耒改进龟烹制二月耒节约钱三万元
(8)做政治思想工作促进济效益进步饮食部充分发挥组织工会组织作关心员工激发情感增加分散力
1组织员工参97年羊城优秀厨师优秀效劳员技术赛参酒店田径运动会书法竞赛技竞赛象棋竞赛乒乓球赛等参酒店扶贫济困捐助活动学三字活动学英语50句活动项竞赛活动中获较成果中酒店田径运动会摘取六枚金牌三枚银牌
2全年部门进展文明礼貌月技学问抢答竞赛舞会卡拉ok等文娱活动9次春游1次外出参观学13次类型座谈会5次妇女会2次家访6次探病员20次通种活动员工形成喜欢酒店团结奋勉强集体员工思想品德全年拾金昧事迹8次员工队伍稳定流淌量年月均员流淌量约5
(9)完善劳动工制度培训制度进步员工素养
1严格劳动工制度饮食部聘请新员工符合条件择优录符合条件律拒收讲情面保证招工质量时级指导深化员工间挖掘断充实队伍通反复考察全年提拔部长6领班8违背酒店规定员工训练屡教改者进展惩罚解聘全年惩罚员工11劳动工严格性员工素养较高办事效率进步
2完善培训制度培训收预期效果饮食部指导首先明确培训具目性性时间性指导思想次成立培训组制定培训方案实行理实际相结合老带新方式分期分批进展培训例月次理培训安卫生培训周二次促销培训效劳学问效劳技培训等四定期进展考核全年开展推销手册效劳学问技咨客效劳标准酒店理学问出品质量促销业务学问英语50句礼貌语安卫生学问等培训达200屡次
肯定始终效劳员工作男志四方做名餐饮效劳员前途明朗断奋斗拼属天空
目会努力做做工作信会年中做更
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