西餐礼仪注意事项
交谈
作陪客宾客应桌交谈特左右邻座熟两说话邻座相识先介绍
祝酒
作宾参加外国举行宴请应解方祝酒惯祝酒时祝酒等等便作必准备碰杯时宾先碰时举杯示意定碰杯祝酒时注意交叉碰杯宾致辞祝酒时应暂停进餐停止交谈注意倾听机会抽烟奏国歌时应肃立宾讲完话贵宾席员碰杯桌敬洒遇情况应起立举杯碰杯时目视方致意 宴会相互敬酒表示友活跃气氛切记喝酒量喝酒量容易失言甚失态必须控制酒量三分
宽衣
社交场合天气炎热众解开钮扣脱衣服型便宴请客宽衣男宾脱外衣搭椅背
喝茶
（咖啡） 喝茶喝咖啡愿加牛奶白糖取加入杯中茶匙搅拌茶匙放回碟通常牛奶白糖均单独器皿盛放喝时右手杯左手端碟喝咖啡时会咖啡中加液体咖啡伴
侣果愿意浪费少许咖啡倒入盛装咖啡伴侣杯盘中搅拌次倒入咖啡杯中搅拌切忌误剩咖啡伴侣直接喝
[编辑段]喝汤
吸着喝先汤匙前汤舀起汤匙底部放唇位置汤送入口中汤匙嘴部呈45°角较身体半部略微前倾碗中汤剩时手指碗略微抬高果汤握环碗装直接住握环端起喝
水果
吃梨苹果整着咬应先水果刀切成四六瓣刀皮核然手着吃削皮时刀口外里削香蕉先剥皮刀切成块吃橙子刀切成块吃桔子荔枝龙眼等剥皮吃余西瓜菠萝等通常皮切成块吃时水果刀切成块叉取食
[编辑段]水盂
宴席鸡龙虾水果时时送水盂（铜盆瓷碗水晶玻璃缸）水飘玫瑰花瓣柠檬片供洗手（误饮料致成笑话）洗时两手轮流沾湿指头轻轻涮洗然餐巾毛巾擦干
纪念物品
位出席者备纪念品朵鲜花宴会结束时招呼客带遇说两句赞扬礼品话必郑重表示感谢时外国访问者宴会菜
单作纪念品带走时请席者菜单签名留念特示意作纪念品东西外种招品包括糖果水果香烟等走
[编辑段]致谢
时出席私宴请活动致便函名片表示感谢 冷餐会酒会取菜 冷餐酒会招员菜时抢着取送面前周围未第份时急取第二份勿围菜桌旁边取完退开便取
餐具
中餐餐具碗筷西餐刀叉盘子通常宴请外国吃中餐中餐西吃摆碗筷设刀叉刀叉右手持刀左手持叉食物切成块然叉送入嘴欧洲时换手切割送食均左手持叉美国切割刀放右手持叉送食入口餐时刀叉序外里取道菜吃完刀叉拢排放盘示吃完未吃完摆成八字交叉摆刀口应吃鸡龙虾时示意手撕开吃否刀叉肉割切成块吃切带骨头硬壳肉食叉子定肉叉牢刀紧贴叉边切免滑开切菜时注意力猛撞击盘子发出声音容易叉食品易叉食品刀轻轻推叉喝汤外匙进食汤深盘碗盛放喝时汤匙外舀起送入嘴喝盘外略托起 吃带腥味食品鱼虾野味等均配柠檬手汁挤出滴食品腥味 基原右手持刀汤匙左手叉两应外面次取刀叉法轻握尾端食指柄汤匙握笔方式果感觉方便
换右手叉更换频繁显粗野吃体积较蔬菜时刀叉折叠分切较软食物放叉子面刀子整理
[编辑段]遇意外情况
宴会进行中慎发生异常情况例力猛刀叉撞击盘子发出声响餐具摔落翻酒水等等应沉着必着急餐具碰出声音轻轻邻座（）说声起餐具掉落招员送付酒水翻溅邻座身应表示歉意协助擦干方妇女干净餐巾手帕递擦干
分享享
素食者否愿意接受考证古时候聚居起享食物分享肉食开始进餐时果植物——蔬菜水果等物完全享会担心生灵前抢夺家会聚起肉类作食物会众吸引起点类动物世界没区肉吃会相家肯定争先恐分享享然时家猎回分享胜利果实分开食肉类群体开始坐起分享生活乐趣重事件 类掌握火历史翻开新页类野兽彻底分化家面面围成圈子享受饮食快乐漫长岁月中渐渐掌握技巧烹饪技术断提高享餐饮手段断增加进餐方式方法开始进步认识提高种吃进行社会交逐渐转变享美食成交种普遍形式生活必容已吃吃美食聚会已成接触交起欢聚叙友情种常见方式 种家餐形式促进间关系发展聚餐时家享乐巩固群体生活餐回家庭
说桌床开始明显分开果谁家庭聚会家族聚会村镇聚会邀请说判驱逐聚餐免饥饿证明属群体更重促进群体间交谁吃生需亲朋友者生意伙伴古代节日饥饿分发食品度难关恰恰相反富举办节日欢聚堂 着时间推移进餐促家必须遵循定规礼仪作家必须遵守种规范纪律慢慢形成餐桌礼仪诞生难理解想群体里分享机会必须群体里找合适位置说享资格群体里存着年龄性现象讲交际场合餐桌特定环境更加重视社会位高低坐餐桌应该恰分表现出位身份求表现出行做法样社会接受容纳称文明 正纪律规矩存社会带稳定安全说应社会希行事接受礼节约束社会规范处事说做文明礼貌会社会接受 克尼格*（knigge1752～1796）先生着作交里谈表现私事社会伦理道德种性体现礼仪空泛条条框框种尊重类文明种表现现餐桌礼仪理思想建立起规范礼节 *克尼格adolph（friedrich ludwig）freiherrvon knigge 1752年10月16日生德国汉诺威附镇1796年5月6日梅市1769年开始哥廷根市学法律国家机关部门做事特国家高级法庭工作提供进步探讨间关系机会条件写作提供颇价值素材青年时代开始毕生投入写作中代表作品交（1788年出版）说伦瑞克游（1792年）等世产生影响
坐姿
般说生活中基礼貌礼仪会较注意出礼貌公面前会收敛态势防止表现出良举止然事实公众场合中静态美——坐姿礼仪考验体现气质美 正确规范礼仪坐姿求端庄优美文雅稳重然方美感坐作种举止着美丑优雅粗俗分正确礼仪坐姿求坐钟指坐姿座钟般端直然里端直指体端直 （1）入座时轻稳缓走座位前转身轻稳坐果椅子位置合适需挪动椅子位置应先椅子移欲座处然入座坐椅子移动位置违社交礼仪 （2）神态容（嘴唇微闭颌微收面容然） （3）双肩正放松两臂然弯曲放腿放椅子沙发扶手然体宜掌心 （4）坐椅子立腰挺胸体然挺直 （5）双膝然拢双腿正放侧放双脚拢交叠成v字型男士两膝间分开拳左右距离脚态取八字步稍分开显然洒脱美情开腿脚样会显粗俗傲慢长时间端坐双腿交叉重叠注意面腿回收脚尖 （6）坐椅子应少坐满椅子2／3宽座沙发少坐1／2落座少10分钟左右时间椅背时间久轻椅背 （7）谈话时应根交谈者方位体双膝侧转交谈者身保持挺直出现卑恭维讨姿态讲究礼仪尊重失尊 （8）离座时然稳右脚收半步站起 （9）女子入座时裙装应手裙子稍稍拢坐拉拽衣裙样优雅正式场合般椅子左边入座离座时椅子左边离开种礼貌女士入座尤娴雅文静柔美两腿拢双脚时左右放两手叠放左右腿长时间端坐两腿交叉重叠注意面腿回收脚尖高贵方感 （
10）男士女士需侧坐时应身腿时转侧头部保持着前方 （11）作女士坐姿选择根椅子高低扶手背两手两腿两脚种摆法两腿叉开成四字形叠腿方式合适 （12）餐厅餐时体入座方式左侧入座椅子拉开身体碰桌子距离站直领位者会椅子推进腿弯碰面椅子时坐座坐姿应端正身轻椅背手托腮双臂肘放桌频频离席挪动座椅餐时臂背部椅背腹部桌子保持约拳头距离两脚交叉坐姿避免 （13）穿牛仔裤坐法首先身体侧坐脚支撑身体重量脚足踝脚脚尖采取盘坐方式两脚交叉盘坐脚尖两手然摆膝盖果坐沙发椅必太拘束然坐着保持优雅坐姿 座坐姿应端正僵硬手托腮双臂肘放桌意摆弄餐具餐巾避免合礼仪举止体态例意脱衣摘掉领带卷起衣袖说话时划划频频离席挪动座椅头枕椅背哈欠伸懒腰揉眼睛搔头发等
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交谈
作陪客宾客应桌交谈特左右邻座熟两说话邻座相识先介绍
祝酒
作宾参加外国举行宴请应解方祝酒惯祝酒时祝酒等等便作必准备碰杯时宾先碰时举杯示意定碰杯祝酒时注意交叉碰杯宾致辞祝酒时应暂停进餐停止交谈注意倾听机会抽烟奏国歌时应肃立宾讲完话贵宾席员碰杯桌敬洒遇情况应起立举杯碰杯时目视方致意 宴会相互敬酒表示友活跃气氛切记喝酒量喝酒量容易失言甚失态必须控制酒量三分
宽衣
社交场合天气炎热众解开钮扣脱衣服型便宴请客宽衣男宾脱外衣搭椅背
喝茶
（咖啡） 喝茶喝咖啡愿加牛奶白糖取加入杯中茶匙搅拌茶匙放回碟通常牛奶白糖均单独器皿盛放喝时右手杯左手端碟喝咖啡时会咖啡中加液体咖啡伴
侣果愿意浪费少许咖啡倒入盛装咖啡伴侣杯盘中搅拌次倒入咖啡杯中搅拌切忌误剩咖啡伴侣直接喝
[编辑段]喝汤
吸着喝先汤匙前汤舀起汤匙底部放唇位置汤送入口中汤匙嘴部呈45°角较身体半部略微前倾碗中汤剩时手指碗略微抬高果汤握环碗装直接住握环端起喝
水果
吃梨苹果整着咬应先水果刀切成四六瓣刀皮核然手着吃削皮时刀口外里削香蕉先剥皮刀切成块吃橙子刀切成块吃桔子荔枝龙眼等剥皮吃余西瓜菠萝等通常皮切成块吃时水果刀切成块叉取食
[编辑段]水盂
宴席鸡龙虾水果时时送水盂（铜盆瓷碗水晶玻璃缸）水飘玫瑰花瓣柠檬片供洗手（误饮料致成笑话）洗时两手轮流沾湿指头轻轻涮洗然餐巾毛巾擦干
纪念物品
位出席者备纪念品朵鲜花宴会结束时招呼客带遇说两句赞扬礼品话必郑重表示感谢时外国访问者宴会菜
单作纪念品带走时请席者菜单签名留念特示意作纪念品东西外种招品包括糖果水果香烟等走
[编辑段]致谢
时出席私宴请活动致便函名片表示感谢 冷餐会酒会取菜 冷餐酒会招员菜时抢着取送面前周围未第份时急取第二份勿围菜桌旁边取完退开便取
餐具
中餐餐具碗筷西餐刀叉盘子通常宴请外国吃中餐中餐西吃摆碗筷设刀叉刀叉右手持刀左手持叉食物切成块然叉送入嘴欧洲时换手切割送食均左手持叉美国切割刀放右手持叉送食入口餐时刀叉序外里取道菜吃完刀叉拢排放盘示吃完未吃完摆成八字交叉摆刀口应吃鸡龙虾时示意手撕开吃否刀叉肉割切成块吃切带骨头硬壳肉食叉子定肉叉牢刀紧贴叉边切免滑开切菜时注意力猛撞击盘子发出声音容易叉食品易叉食品刀轻轻推叉喝汤外匙进食汤深盘碗盛放喝时汤匙外舀起送入嘴喝盘外略托起 吃带腥味食品鱼虾野味等均配柠檬手汁挤出滴食品腥味 基原右手持刀汤匙左手叉两应外面次取刀叉法轻握尾端食指柄汤匙握笔方式果感觉方便
换右手叉更换频繁显粗野吃体积较蔬菜时刀叉折叠分切较软食物放叉子面刀子整理
[编辑段]遇意外情况
宴会进行中慎发生异常情况例力猛刀叉撞击盘子发出声响餐具摔落翻酒水等等应沉着必着急餐具碰出声音轻轻邻座（）说声起餐具掉落招员送付酒水翻溅邻座身应表示歉意协助擦干方妇女干净餐巾手帕递擦干
分享享
素食者否愿意接受考证古时候聚居起享食物分享肉食开始进餐时果植物——蔬菜水果等物完全享会担心生灵前抢夺家会聚起肉类作食物会众吸引起点类动物世界没区肉吃会相家肯定争先恐分享享然时家猎回分享胜利果实分开食肉类群体开始坐起分享生活乐趣重事件 类掌握火历史翻开新页类野兽彻底分化家面面围成圈子享受饮食快乐漫长岁月中渐渐掌握技巧烹饪技术断提高享餐饮手段断增加进餐方式方法开始进步认识提高种吃进行社会交逐渐转变享美食成交种普遍形式生活必容已吃吃美食聚会已成接触交起欢聚叙友情种常见方式 种家餐形式促进间关系发展聚餐时家享乐巩固群体生活餐回家庭
说桌床开始明显分开果谁家庭聚会家族聚会村镇聚会邀请说判驱逐聚餐免饥饿证明属群体更重促进群体间交谁吃生需亲朋友者生意伙伴古代节日饥饿分发食品度难关恰恰相反富举办节日欢聚堂 着时间推移进餐促家必须遵循定规礼仪作家必须遵守种规范纪律慢慢形成餐桌礼仪诞生难理解想群体里分享机会必须群体里找合适位置说享资格群体里存着年龄性现象讲交际场合餐桌特定环境更加重视社会位高低坐餐桌应该恰分表现出位身份求表现出行做法样社会接受容纳称文明 正纪律规矩存社会带稳定安全说应社会希行事接受礼节约束社会规范处事说做文明礼貌会社会接受 克尼格*（knigge1752～1796）先生着作交里谈表现私事社会伦理道德种性体现礼仪空泛条条框框种尊重类文明种表现现餐桌礼仪理思想建立起规范礼节 *克尼格adolph（friedrich ludwig）freiherrvon knigge 1752年10月16日生德国汉诺威附镇1796年5月6日梅市1769年开始哥廷根市学法律国家机关部门做事特国家高级法庭工作提供进步探讨间关系机会条件写作提供颇价值素材青年时代开始毕生投入写作中代表作品交（1788年出版）说伦瑞克游（1792年）等世产生影响
坐姿
般说生活中基礼貌礼仪会较注意出礼貌公面前会收敛态势防止表现出良举止然事实公众场合中静态美——坐姿礼仪考验体现气质美 正确规范礼仪坐姿求端庄优美文雅稳重然方美感坐作种举止着美丑优雅粗俗分正确礼仪坐姿求坐钟指坐姿座钟般端直然里端直指体端直 （1）入座时轻稳缓走座位前转身轻稳坐果椅子位置合适需挪动椅子位置应先椅子移欲座处然入座坐椅子移动位置违社交礼仪 （2）神态容（嘴唇微闭颌微收面容然） （3）双肩正放松两臂然弯曲放腿放椅子沙发扶手然体宜掌心 （4）坐椅子立腰挺胸体然挺直 （5）双膝然拢双腿正放侧放双脚拢交叠成v字型男士两膝间分开拳左右距离脚态取八字步稍分开显然洒脱美情开腿脚样会显粗俗傲慢长时间端坐双腿交叉重叠注意面腿回收脚尖 （6）坐椅子应少坐满椅子2／3宽座沙发少坐1／2落座少10分钟左右时间椅背时间久轻椅背 （7）谈话时应根交谈者方位体双膝侧转交谈者身保持挺直出现卑恭维讨姿态讲究礼仪尊重失尊 （8）离座时然稳右脚收半步站起 （9）女子入座时裙装应手裙子稍稍拢坐拉拽衣裙样优雅正式场合般椅子左边入座离座时椅子左边离开种礼貌女士入座尤娴雅文静柔美两腿拢双脚时左右放两手叠放左右腿长时间端坐两腿交叉重叠注意面腿回收脚尖高贵方感 （
10）男士女士需侧坐时应身腿时转侧头部保持着前方 （11）作女士坐姿选择根椅子高低扶手背两手两腿两脚种摆法两腿叉开成四字形叠腿方式合适 （12）餐厅餐时体入座方式左侧入座椅子拉开身体碰桌子距离站直领位者会椅子推进腿弯碰面椅子时坐座坐姿应端正身轻椅背手托腮双臂肘放桌频频离席挪动座椅餐时臂背部椅背腹部桌子保持约拳头距离两脚交叉坐姿避免 （13）穿牛仔裤坐法首先身体侧坐脚支撑身体重量脚足踝脚脚尖采取盘坐方式两脚交叉盘坐脚尖两手然摆膝盖果坐沙发椅必太拘束然坐着保持优雅坐姿 座坐姿应端正僵硬手托腮双臂肘放桌意摆弄餐具餐巾避免合礼仪举止体态例意脱衣摘掉领带卷起衣袖说话时划划频频离席挪动座椅头枕椅背哈欠伸懒腰揉眼睛搔头发等
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