食品添加剂管理制度

食品添加剂理制度
　　规范食品添加剂安全理保障公众餐饮安全根食品安全法食品安全法实施条例餐饮服务食品安全监督理办法等法律法规规章制定理制度
　　专店购买
　　采购食品添加剂应证齐全食品添加剂生产营单位市场采购实行专店购买应供应商签订包括保证食品添加剂安全容采购供应合采购食品添加剂应索取留存许证营业执检验合格报告(复印件)购物证购物证应包括供应者名称供应日期产品名称数量金额等容采购进口食品添加剂应索取口岸进口食品法定检验机构出具购食品添加剂相批次食品检验合格证明复印件
　　二专账记录
　　建立食品添加剂专采购台账食品添加剂入库应实记录食品添加剂名称规格数量生产单位生产批号保质期供应者名称联系方式进货日期等
　　建立食品添加剂专台账食品添加剂出库应实记录食品添加剂名称数量途称量方式时间等应签字确认食品添加剂购进库存应账实相符
　　三专区存放
　　设立专区(专柜)贮存食品添加剂注明食品添加剂专区(专柜)字样
　　四专器称量
　　配备专天勺杯等称量器具严格包装标识标明途量国家规定途量称量杜绝滥超量
　　五专负责
　　专(兼)职员负责食品添加剂采购采购员应掌握餐饮服务食品安全法律相关食品添加剂安全相关知识食品感官鉴常识餐饮服务单位负责负责食品添加剂采购餐饮加工配料员分签订责书
　　食品安全理员厨师长定期检查食品添加剂采购索证索票台账记录贮存等情况
　　食品添加剂专采购台账台账索取相关证产品检验合格证明等妥善保涂改伪造保存期限少2年
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