考点限时检测
1．果汁生产中果胶酶作( )
A．提高水果出汁率果汁变澄清
B．分子物质分解分子物质便体吸收
C．解决体利纤维素问题
D．进步提高水果营养价值
2．[2018·江苏卷改编]列关加酶洗衣粉叙述正确( )
A．洗衣粉中添加酶通常微生物发酵生产
B．洗衣粉中蛋白酶通常会添加酶迅速分解
C．50 ℃热水中加酶洗衣粉洗衣时中酶会迅速失活
D．加酶洗衣粉受潮重新晾干保存会影响中酶活性
3．[2016·江苏卷改编]牛仔裤呈现穿旧效果工业洗衣机中酶洗代传统浮石擦洗目前重生产手段(工艺流程见图)列叙述中错误( )
A．纤维素酶仿旧中作机理洗衣粉中污机理相似
B．述工艺中宜包埋法固定化纤维素酶
C．述工艺中通调节温度酸碱度处理时间控制仿旧颜色深浅
D．纤维素酶通催化葡萄糖残基间磷酸二酯键水解分解纤维素
4．面研究员洗衣粉材料进行研究结果相关叙述错误( )
温度(℃)
20
30
40
45
50
60
加酶污力()
15
18
20
21
215
22
加酶污力()
30
40
48
50
48
37
A研究目探究温度加酶洗衣粉污力影响
B．实验污布污染物种类污染程度等均会影响实验结果
C．实验结果表明加酶洗衣粉洗涤温度40～50 ℃宜
D．温度高60 ℃时加酶洗衣粉中酶制剂会失催化活性
5．列关固定化酶固定化细胞叙述错误( )
A．固定化细胞技术步连续催化反应方面优势明显
B．固定化酶应中控制pH温度
C．利固定化酶降解水体中机磷农药需提供适宜营养条件
D．固定化细胞生产胞外酶
6．[2021·锡调研]科研员较单独固定云微藻芽孢杆菌混合固定云微藻增殖变化结果图列关叙述正确( )
A．实验中固定云微藻芽孢杆菌常方法包埋法
B．混合固定时云微藻增殖快芽孢杆菌线粒体产生CO2关
C．实验时间混合固定云微藻增长较快呈J型增长
D．第八天混合固定颗粒中含藻细胞数约8×107
7．[2021·拉萨月考]20世纪50年代酶已规模应生产领域20世纪70年代发明固定化酶固定化细胞技术请回答列关固定化酶固定化细胞方面问题：
(1)实际生产中固定化酶技术优点____________________________
__________固定化酶技术相固定化细胞固定____________
(2)制备固定化酵母细胞常包埋材料____________图示方法[ ]__________(填图号名称)
(3)酶活性般酶催化某化学反应速率表示酶活性测定程中酶促反应速率单位时间单位体积中________________________表示
(4)纤维素酶化学方法分解纤维素请指出酶处理优点___
_____________________________________________________________________
(5)什般含蛋白酶加酶洗衣粉洗涤丝绸羊毛衣物？ _
_____________________________________________________________________
________________________________________________________________________
8．根材料回答列关问题：
Ⅰ某学科研员利双重固定法采戊二醛作交联剂(酶相互连接)海藻酸钠包埋麦酯酶研究固定化酶性质佳固定条件进行探究图显示部分研究结果(注：酶活力固定化酶催化化学反应总效率包括酶活性酶数量)
(1)图1出固定化麦酯酶游离麦酯酶温度变化适应性更________
(2)图2出海藻酸钠浓度________时麦酯酶活力强海藻酸钠浓度较低时酶活力较低原__________________
Ⅱ某实验组学制备固定化酵母细胞程：
a．活化酵母细胞：称取定量干酵母定量蒸馏水混合搅拌酵母细胞活化
b．配制CaCl2溶液：CaCl2溶解定量蒸馏水中配制成定浓度CaCl2溶液
c．配制海藻酸钠溶液：定量海藻酸钠直接溶解定量蒸馏水菌水中配制成溶液
d．海藻酸钠溶液酵母细胞混合：活化酵母细胞迅速加入刚配制成海藻酸钠溶液中充分搅拌混合均匀
e．固定化酵母细胞：注射器恒定速度缓慢海藻酸钠酵母细胞混合液滴加配制CaCl2溶液中观察凝胶珠形成
(1)请改正中两处错误操作：
第处：____________________________________________________
第二处：____________________________________________________
(2)刚形成凝胶珠CaCl2溶液中浸泡30 min左右目________________________________________________________________________
(3)果制作凝胶珠颜色浅呈白色说明海藻酸钠浓度________(填低高)
9．面关固定化酶细菌培养实验问题请回答：
(1)某兴趣组欲利固定化酶进行相关酶解淀粉实验(已知糊精遇KII2溶液显红色)分组见表
组
固定化酶柱长度(cm)
淀粉溶液流速(mL·min－1)
甲
10
03
乙
10
05
丙
15
03
丁
15
05
吸附α淀粉酶石英砂装入柱中需蒸馏水充分洗涤固定化酶柱________________________表分组配制淀粉溶液加入固定化酶柱中然取定量流出液进行KII2检测流出液呈红色表明________生成组呈现颜色显著差异流出液中淀粉水解产物浓度高________组
(2)列关述固定化酶实验叙述错误________
A．固定化酶柱长度淀粉溶液流速决定酶柱中酶含量
B．淀粉溶液流速快会导致流出液中含淀粉
C．组实验淀粉溶液浓度应相
D．淀粉溶液pH实验结果影响
(3)现份污水样品某兴趣组欲检测中细菌数进行实验定量污水样品进行浓度梯度稀释取适量稀释度稀释液____________法分接种固体面培养基培养进行计数做该实验时应注意：接种前盛________容器中玻璃刮刀(涂布器)取出放酒精灯火焰灼烧冷分组时需________________________作组
10．[2021·乌鲁木齐高三月考]列关酶应问题请分析回答面问题：
工业生产果汁时常常利果胶酶破果肉细胞壁提高出汁率研究温度果胶酶活性影响某学生设计实验
①果胶酶苹果泥分装试10℃水浴中恒温处理10 min(图A)
②步骤①处理果胶酶苹果泥混合次10℃水浴中恒温处理10 min(图B)
③步骤②处理混合物滤收集滤液测量果汁量(图C)
④温度条件重复实验步骤记录果汁量结果表：
温度℃
10
20
30
40
50
60
70
80
果汁量mL
8
13
15
25
15
12
11
10
根述实验请分析回答面问题：
(1)果胶酶破细胞壁果胶酶促进细胞壁中果胶水解产物____________
(2)实验结果表明果胶酶活性强时温度约________℃
(3)实验步骤①目___________________________________________
_____
(4)果胶酶作定量某种物质(底物)保持温度pH适值生成物量反应时间关系图：35 min曲线变成水________________增加果胶酶浓度条件变请图中画出生成物量变化示意曲线
(5)某学取5组试(A～E)分加入等量种果泥ABCD 4实验组试中分加入等量缓液等量种果胶酶然补充蒸馏水4组试液体体积相E组加入蒸馏水试中液体体积实验组相5组试置适宜温度保温定时间测定组出汁量通A～D组实验较实验组出汁量差异实验中检测加入酶量等0条件均实验组相时出汁量E组设计________(填)达目原______________________________
(6)果进行批次生产提高果胶酶利率采____________方法
(7)继续探究果胶酶适量实验程中温度________________(列举两条)等素应保持变
(8)霉菌发酵生产果胶酶食品加工业中量较酶制剂通固定化霉菌细胞生产果胶酶配制海藻酸钠溶液时注意__________________否出现焦糊固定化细胞技术般采________固定化原_______________________
(9)加酶洗衣粉中酶特殊化学物质包裹遇水包裹层快溶解释放出酶迅速发挥催化作否运酶固定化技术？________理：_________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
答案
1． A
2． A
3． D
4． D
5． D
6． A
7． (1)酶反应物接触容易产物分离反复利 酶系统(系列酶种酶)
(2)海藻酸钠 C 包埋法
(3)反应物减少量产物增加量
(4)处理效率高反应条件温污染环境成低
(5)洗衣粉中蛋白酶会丝绸羊毛衣物中蛋白质成分水解损坏衣物
8．答案：Ⅰ(1)强 (2)3 酶数量足
Ⅱ(1)c配制海藻酸钠溶液时应火间断加热完全溶化加热时注意防止焦糊 d海藻酸钠溶液应冷常温加入酵母细胞
(2)凝胶珠形成稳定结构
(3)低
9． (1)未吸附α淀粉酶 糊精 丙
(2)A
(3)稀释涂布板 70酒精 未接种培养基
10． (1)半乳糖醛酸
(2)40
(3)酶苹果泥处温度条件(确保混合前温度改变)
(4) 底物分解完毕
(5) 没遵循实验单变量原 (6)固定化酶 (7)pH 底物量 (8)火间断加热 包埋法 细胞体易包埋材料中漏出 (9)否 加酶洗衣粉中酶未固定溶水载体重复利
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1．果汁生产中果胶酶作( )
A．提高水果出汁率果汁变澄清
B．分子物质分解分子物质便体吸收
C．解决体利纤维素问题
D．进步提高水果营养价值
2．[2018·江苏卷改编]列关加酶洗衣粉叙述正确( )
A．洗衣粉中添加酶通常微生物发酵生产
B．洗衣粉中蛋白酶通常会添加酶迅速分解
C．50 ℃热水中加酶洗衣粉洗衣时中酶会迅速失活
D．加酶洗衣粉受潮重新晾干保存会影响中酶活性
3．[2016·江苏卷改编]牛仔裤呈现穿旧效果工业洗衣机中酶洗代传统浮石擦洗目前重生产手段(工艺流程见图)列叙述中错误( )
A．纤维素酶仿旧中作机理洗衣粉中污机理相似
B．述工艺中宜包埋法固定化纤维素酶
C．述工艺中通调节温度酸碱度处理时间控制仿旧颜色深浅
D．纤维素酶通催化葡萄糖残基间磷酸二酯键水解分解纤维素
4．面研究员洗衣粉材料进行研究结果相关叙述错误( )
温度(℃)
20
30
40
45
50
60
加酶污力()
15
18
20
21
215
22
加酶污力()
30
40
48
50
48
37
A研究目探究温度加酶洗衣粉污力影响
B．实验污布污染物种类污染程度等均会影响实验结果
C．实验结果表明加酶洗衣粉洗涤温度40～50 ℃宜
D．温度高60 ℃时加酶洗衣粉中酶制剂会失催化活性
5．列关固定化酶固定化细胞叙述错误( )
A．固定化细胞技术步连续催化反应方面优势明显
B．固定化酶应中控制pH温度
C．利固定化酶降解水体中机磷农药需提供适宜营养条件
D．固定化细胞生产胞外酶
6．[2021·锡调研]科研员较单独固定云微藻芽孢杆菌混合固定云微藻增殖变化结果图列关叙述正确( )
A．实验中固定云微藻芽孢杆菌常方法包埋法
B．混合固定时云微藻增殖快芽孢杆菌线粒体产生CO2关
C．实验时间混合固定云微藻增长较快呈J型增长
D．第八天混合固定颗粒中含藻细胞数约8×107
7．[2021·拉萨月考]20世纪50年代酶已规模应生产领域20世纪70年代发明固定化酶固定化细胞技术请回答列关固定化酶固定化细胞方面问题：
(1)实际生产中固定化酶技术优点____________________________
__________固定化酶技术相固定化细胞固定____________
(2)制备固定化酵母细胞常包埋材料____________图示方法[ ]__________(填图号名称)
(3)酶活性般酶催化某化学反应速率表示酶活性测定程中酶促反应速率单位时间单位体积中________________________表示
(4)纤维素酶化学方法分解纤维素请指出酶处理优点___
_____________________________________________________________________
(5)什般含蛋白酶加酶洗衣粉洗涤丝绸羊毛衣物？ _
_____________________________________________________________________
________________________________________________________________________
8．根材料回答列关问题：
Ⅰ某学科研员利双重固定法采戊二醛作交联剂(酶相互连接)海藻酸钠包埋麦酯酶研究固定化酶性质佳固定条件进行探究图显示部分研究结果(注：酶活力固定化酶催化化学反应总效率包括酶活性酶数量)
(1)图1出固定化麦酯酶游离麦酯酶温度变化适应性更________
(2)图2出海藻酸钠浓度________时麦酯酶活力强海藻酸钠浓度较低时酶活力较低原__________________
Ⅱ某实验组学制备固定化酵母细胞程：
a．活化酵母细胞：称取定量干酵母定量蒸馏水混合搅拌酵母细胞活化
b．配制CaCl2溶液：CaCl2溶解定量蒸馏水中配制成定浓度CaCl2溶液
c．配制海藻酸钠溶液：定量海藻酸钠直接溶解定量蒸馏水菌水中配制成溶液
d．海藻酸钠溶液酵母细胞混合：活化酵母细胞迅速加入刚配制成海藻酸钠溶液中充分搅拌混合均匀
e．固定化酵母细胞：注射器恒定速度缓慢海藻酸钠酵母细胞混合液滴加配制CaCl2溶液中观察凝胶珠形成
(1)请改正中两处错误操作：
第处：____________________________________________________
第二处：____________________________________________________
(2)刚形成凝胶珠CaCl2溶液中浸泡30 min左右目________________________________________________________________________
(3)果制作凝胶珠颜色浅呈白色说明海藻酸钠浓度________(填低高)
9．面关固定化酶细菌培养实验问题请回答：
(1)某兴趣组欲利固定化酶进行相关酶解淀粉实验(已知糊精遇KII2溶液显红色)分组见表
组
固定化酶柱长度(cm)
淀粉溶液流速(mL·min－1)
甲
10
03
乙
10
05
丙
15
03
丁
15
05
吸附α淀粉酶石英砂装入柱中需蒸馏水充分洗涤固定化酶柱________________________表分组配制淀粉溶液加入固定化酶柱中然取定量流出液进行KII2检测流出液呈红色表明________生成组呈现颜色显著差异流出液中淀粉水解产物浓度高________组
(2)列关述固定化酶实验叙述错误________
A．固定化酶柱长度淀粉溶液流速决定酶柱中酶含量
B．淀粉溶液流速快会导致流出液中含淀粉
C．组实验淀粉溶液浓度应相
D．淀粉溶液pH实验结果影响
(3)现份污水样品某兴趣组欲检测中细菌数进行实验定量污水样品进行浓度梯度稀释取适量稀释度稀释液____________法分接种固体面培养基培养进行计数做该实验时应注意：接种前盛________容器中玻璃刮刀(涂布器)取出放酒精灯火焰灼烧冷分组时需________________________作组
10．[2021·乌鲁木齐高三月考]列关酶应问题请分析回答面问题：
工业生产果汁时常常利果胶酶破果肉细胞壁提高出汁率研究温度果胶酶活性影响某学生设计实验
①果胶酶苹果泥分装试10℃水浴中恒温处理10 min(图A)
②步骤①处理果胶酶苹果泥混合次10℃水浴中恒温处理10 min(图B)
③步骤②处理混合物滤收集滤液测量果汁量(图C)
④温度条件重复实验步骤记录果汁量结果表：
温度℃
10
20
30
40
50
60
70
80
果汁量mL
8
13
15
25
15
12
11
10
根述实验请分析回答面问题：
(1)果胶酶破细胞壁果胶酶促进细胞壁中果胶水解产物____________
(2)实验结果表明果胶酶活性强时温度约________℃
(3)实验步骤①目___________________________________________
_____
(4)果胶酶作定量某种物质(底物)保持温度pH适值生成物量反应时间关系图：35 min曲线变成水________________增加果胶酶浓度条件变请图中画出生成物量变化示意曲线
(5)某学取5组试(A～E)分加入等量种果泥ABCD 4实验组试中分加入等量缓液等量种果胶酶然补充蒸馏水4组试液体体积相E组加入蒸馏水试中液体体积实验组相5组试置适宜温度保温定时间测定组出汁量通A～D组实验较实验组出汁量差异实验中检测加入酶量等0条件均实验组相时出汁量E组设计________(填)达目原______________________________
(6)果进行批次生产提高果胶酶利率采____________方法
(7)继续探究果胶酶适量实验程中温度________________(列举两条)等素应保持变
(8)霉菌发酵生产果胶酶食品加工业中量较酶制剂通固定化霉菌细胞生产果胶酶配制海藻酸钠溶液时注意__________________否出现焦糊固定化细胞技术般采________固定化原_______________________
(9)加酶洗衣粉中酶特殊化学物质包裹遇水包裹层快溶解释放出酶迅速发挥催化作否运酶固定化技术？________理：_________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
答案
1． A
2． A
3． D
4． D
5． D
6． A
7． (1)酶反应物接触容易产物分离反复利 酶系统(系列酶种酶)
(2)海藻酸钠 C 包埋法
(3)反应物减少量产物增加量
(4)处理效率高反应条件温污染环境成低
(5)洗衣粉中蛋白酶会丝绸羊毛衣物中蛋白质成分水解损坏衣物
8．答案：Ⅰ(1)强 (2)3 酶数量足
Ⅱ(1)c配制海藻酸钠溶液时应火间断加热完全溶化加热时注意防止焦糊 d海藻酸钠溶液应冷常温加入酵母细胞
(2)凝胶珠形成稳定结构
(3)低
9． (1)未吸附α淀粉酶 糊精 丙
(2)A
(3)稀释涂布板 70酒精 未接种培养基
10． (1)半乳糖醛酸
(2)40
(3)酶苹果泥处温度条件(确保混合前温度改变)
(4) 底物分解完毕
(5) 没遵循实验单变量原 (6)固定化酶 (7)pH 底物量 (8)火间断加热 包埋法 细胞体易包埋材料中漏出 (9)否 加酶洗衣粉中酶未固定溶水载体重复利
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